Какво е аминокиселина? Характеристики на този тип молекули

От биологична гледна точка, аминокиселината е молекула, която съдържа амино група и карбоксилна група във физическата си структура. Това органично съединение е в основата на протеините.

Ако разгледаме понятието аминокиселина от чисто физиологична гледна точка, това може да ни остави малко студени, но нещата стават интересни, когато Знаем, че например протеините са най-разпространените молекули в цялото човешко тяло, тъй като те представляват 50% от сухото тегло на всички наши носни кърпи.

Тези хранителни вещества може да се намери във всички клетки, така че те съставляват органи, мускули, тъкани, коса и кожа. Може да се каже, че заедно с нуклеиновите киселини (РНК и ДНК), протеините са основата на живота на всички живи същества.

По този начин аминокиселините играят съществена роля в концепцията за човешкото „съществуване“ и на всички организми, каквито го познаваме днес. Ако искате да знаете какво е аминокиселина и какви са нейните видове, продължете да четете.

• Свързана статия: „Разлики между ДНК и РНК“

Какво е аминокиселина? Кодиране на живота

Вече дефинирахме термина от чисто физическа гледна точка, но като обърнем внимание на по-функционален подход, бихме могли казват, че всяка аминокиселина е друга "тухла" в изграждането на основите на сграда, в този случай, всяка от протеини, които по-късно ще станат част от клетките, които ще съставят тъканите, които ще дадат началото на много сложното тяло човек.

Тези протеинови структури, необходими за съществуването, са полимерни вериги, изградени от аминокиселини, свързани с пептидни връзки., т.е. аминогрупата (-NH2) на една, прикрепена към карбоксилната група (-COOH) на друга. Връзката, получена в резултат на това обединение на двете молекули, получава химическа номенклатура CO-NH и в процеса се губи водна молекула (H2O). Без да навлизаме в сложния свят на органичната химия, ще се ограничим до това, че този тип връзка има междинни характеристики между двойна и единична.

След като дефинираме как точно се свързват аминокиселините, за да се получат протеини, е време да определим видовете аминокиселини, присъстващи в природата.

Видове аминокиселини

Предполага се, че всички аминокиселини са част от протеините и следователно най-простата и бърза класификация от тях е между „основни“ и „несъществени“. И все пак много читатели ще бъдат изненадани да научат това не всички аминокиселини са част от протеиновите комплекси, приети от всички. Те изискват специално споменаване.

1. Небелтъчни аминокиселини

Някои метаболитни междинни продукти и невротрансмитери имат характерна аминокиселинна структура, но те не изглеждат свързани с полимерната верига, която изгражда протеини.

Пример за това са орнитин и цитрулин, междинни съединения от урейния цикъл или хомоцистеин и хомосерин, основни молекули за различни метаболитни процеси. Друг субстрат-предшественик, който трябва да бъде наречен, е дихидроксифенилаланин (DOPA), инициатор на метаболитни пътища, които пораждат невротрансмитери, толкова важни, колкото допамин и адреналин.

Въпреки че тези съединения действат по-„зад кулисите“ в сравнение с тези, пряко свързани с протеиновите полимери, ясно е, че не можем да си представим живота без хормон като адреналин (и следователно DOPA), който увеличава сърдечната честота на живите същества и насърчава реакциите на борба и бягство, като по този начин увеличава теоретичното оцеляване на индивидуален. Въпреки че те не са структурни аминокиселини сами по себе си, разбира се тяхната функция е от съществено значение.

След като тази нетипична група е обсъдена, става ясно, че по-голямата част от пространството и информативното значение се носи от аминокиселините, които са част от протеините. Показваме ги по-долу.

2. Протеинови аминокиселини

На въпроса какво е аминокиселина, те са първите, които идват на ум. Канонични или кодируеми протеинови аминокиселини са тези, които са кодирани в генома, тоест чиито инструкции за сглобяване се съхраняват в ДНК.

Чрез процеси като транскрипция и транслация (медиирани от messenger и трансферни РНК) те Инструкциите за синтез пораждат желания протеин, базиран на обединяване на аминокиселини в един ред бетон. Това е приложимо, когато се движим в сферите на „стандартния генетичен код“.

Тези общи аминокиселини за всички живи същества са следните: аланин, аргинин, аспарагин, аспартат, цистеин, фенилаланин, глицин, глутамат, глутамин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, пролин, серин, тирозин, треонин, триптофан и валин, е казвам, 20 органични молекули, които са един от основните стълбове на живота.

Тъй като класификацията на биологичните термини следва ясно антропоцентрична номенклатура, същества Хората са разделили тези канонични аминокиселини на „основни“ и „несъществени“ според нуждите им консумация.

• Може да се интересувате от: "20-те вида протеини и техните функции в тялото"

2.1. Незаменими аминокиселини

Те са тези, които човешкото тяло не може да произведе само по себе си и следователно трябва да се консумират под формата на протеини с диетата.. Това са хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин, тоест 9 от 20-те канонични имена, споменати по-горе.

Имаме късмет, че тези аминокиселини се намират в заобикалящата ни среда. Например, хистидинът се синтезира в изобилие от растения, гъбички и бактерии. Чрез обединяване на елементите на хранителната верига на екосистемите, млечните продукти, говеждото и пилешкото съдържат хистидин. Ние го поглъщаме и тази аминокиселина ще бъде предшественик на хистамин, основно съединение при посредничеството на алергични реакции от имунната система. Оттам идва и неговото „съществено“ име, тъй като е пример, че буквално не бихме могли да живеем без него.

Обикновено се приема, че бобовите и зърнените храни са храни, богати на незаменими аминокиселини. Необходимо е да се подчертае, че тази „същественост“ зависи от вида, в който гледаме, тъй като естествено не всички живи същества следват еднакви метаболитни пътища.

2.2. Несъществени аминокиселини

В този случай аминокиселините се произвеждат по метаболитни пътища, включени във физиологията на човека. Те са следните: аланин, тирозин, аспартат, цистеин, глутамат, глутамин, глицин, пролин, серин, аспарагин и аргинин, тоест 11 от 20-те каноника.

Както бе споменато по-горе, различните метаболитни пътища са различни дори в самите бозайници. Например, котките се нуждаят от основен ензим, за да синтезират таурин, който е киселина, получена от цистеин. В този случай това съединение ще стане от съществено значение за тях, въпреки че хората могат да го синтезират сами.

Въпреки това фактът, че аминокиселините могат да бъдат синтезирани от самия човек не означава, че те също не се поглъщат с диетата, тъй като те естествено съставят тъканта на много други бозайници, с които се храним. Например пролинът се съдържа както в животински продукти (месо, риба, млечни продукти и яйца), така и в храни на растителна основа (бобови растения, семена, пълнозърнести храни и плодове).

2.3. Условни аминокиселини

Но не завърши ли класификацията с основни и несъществени неща? Въпросът какво е аминокиселина трябва да бъде последван от определени съображения и едно от тях е, че съществуват условни аминокиселини.

Това са тези, които Те не са от съществено значение в момент на нормалност, но може да са необходими при заболяване или при специални условия. Несъмнено пример за това е аргининът (не е от съществено значение в нормални времена), тъй като е необходимо само неговото поглъщане наблюдава се в диетата при наличие на определени заболявания, като разстройства на затлъстяването и анемия сърповидна клетка.

Заключения

Както успяхме да забележим в тези редове, светът на аминокиселините е обширен и сложен, но най-широко разпространената му класификация е направена въз основа на необходимостта (или не) от приема от хора в диетата им.

Все пак има много други подразделения, базирани например на свойствата на нейната верига (полярни неутрали, неутрални неполярни, отрицателно или положително заредени) или в зависимост от местоположението на аминогрупата (алфа, бета или гама аминокиселини). Във всеки случай, ние оставяме тези класификации за друга възможност, тъй като те са фокусирани върху визия, много по-биохимична, отколкото функционална.

По този начин аминокиселините са органични молекули, които съставят най-основния „стълб“ на човешкото същество: протеини, клетки и тъкани. Ето защо е от съществено значение да ги познавате и да знаете кои трябва да се консумират правилно в диетата през деня.

Библиографски справки:

• Какви видове аминокиселини съществуват, aminoacidos.eu. Взето на 19 август през https://www.aminoacido.eu/aminoacidos/que-tipos-de-aminoacidos-existen.html
• Аминокиселини, Национална медицинска библиотека на САЩ. Взето на 19 август през https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm#:~:text=Los%20amino%C3%A1cidos%20no%20esenciales%20incluyen,%2C%20prolina%2C%20serina%20y%20tirosina.
• Биомолекули (аминокиселини), Университет на Страната на баските. Взето на 19 август през http://www.ehu.eus/biomoleculas/aa/tema8.htm#index