De 20 bedste typiske retter i Colombia (og hvordan man tilbereder dem)

Et af de aspekter, som enhver turist ønsker at vide om det land, de skal besøge, er dets gastronomi. Ingen kan modstå en ret fuld af farve og smag, som ud over at være en typisk mad repræsenterer nationens essens og er en del af dens kultur og tradition. Hver region har endeløse skikke, der afspejles i de retter, der er tilberedt siden hver ingrediens har en betydning og oprindelse, der, når de sættes sammen, skaber et alternativ for at vide mere om det Beliggenhed.

Globaliseringen har medvirket til, at vi finder blandinger af forskellige gastronomiske kulturer rundt om i verden. Som i tilfældet med mexicansk mad i Indien, asiatisk køkken i europæiske lande og en nordamerikansk og afrikansk kulinarisk kultur i Latinamerika. Dette er tilfældet med Colombia, som er en nation med en mængde mad og kulinariske traditioner, der er hjemmehørende i regionen, såvel som spanske og afrikanske.

For at vide lidt mere om gastronomi i dette land, bringer vi i denne artikel en liste med de bedste typiske retter fra det colombianske køkken

det skal du prøve, når du beslutter dig for at tage på sightseeing i denne nation.

• Vi anbefaler dig at læse: "De 10 mest typiske retter fra det mexicanske køkken"

Colombiansk gastronomi: hvad er de mest traditionelle colombianske fødevarer?

Selvom der ikke er nogen konsensus om, hvilken ret, der er den colombianske kulinariske kulturs repræsentative ret, Ja, der er et stort udvalg af meget traditionelle retter, der omfatter det traditionelle i hver region, siden Colombia er velsignet med frugtbare lande, hvor der dyrkes en bred vifte af tropiske frugter og grøntsager.. På samme måde har den godt kvæg og fisk af fremragende kvalitet, som giver anledning til saftige retter.

Det colombianske køkken er kendetegnet ved at være et meget enkelt måltid, uden krydret eller krydderier. Med enkle ord er det en gastronomi fuld af meget naturlige smage, der er typiske for hver region, og som vi vil lære om nedenfor.

1. Atollado ris

Ris er en af ​​grundpillerne i den colombianske kost, da den blev bragt af spanierne, denne korn er basen i mange præparater, og atolladoris er en af ​​dem. Den består af en slags meget fugtig risotto, der indeholder kylling, kød eller svinekød, hvortil der tilsættes kartofler, løg og peberfrugt.

Det er en ret, der blev indtaget af de sorte arbejdere, der samlede sukkerrør i århundredets haciendaer XIX, de tilberedte det med resterne af deres lånere, i øjeblikket er det en af ​​de typiske retter i Valley of the Cauca.

2. Rondon

Det er en typisk ret fra de caribiske øer San Andrés og Providencia, som er en suppe, der tilberedes med filet af fisk eller anden havfrugt, snegle, sød kartoffel, yucca, kartoffel og bananer tilsættes bagt med kokosmælk og Peber. Den serveres med kokosris og skiver (stegt banan i plader).

3. Bakke paisa

Måske er det den mest internationalt kendte colombianske ret og som vi kan relatere til Colombia. Det er traditionelt fra Paisa-regionen, som består af Jardín, Medellín, Antioquia og Guatapé. Det er en meget rigelig ret, der indeholder hvide ris, majs, banan, chorizo, avocado, hakket eller hakket kød, spejlæg, røde bønner, flæskesvær og arepa.

4. Overbarriga

Det er en ret typisk for Santander og Norte de Santander, afdelinger beliggende nordvest for colombiansk territorium. Dens navn er på grund af den type kød, der kommer nær maven på oksekødet. Den tilberedes i ovnen med tomater, hvidløg og krydderier. Det er normalt ledsaget med yucca og kartofler.

5. Ostens kælenavn

Det er en bouillon, der er tilberedt med yucca, løg, citron, hvidløg og kystost, Du kan også tilføje kokosmælk eller bleo de chupa blade, som giver den en unik aroma og smag. Det er typisk for den caribiske kyst, især Sucre, Córdoba og Cartagena de Indias. En bouillon, der fylder dig med varme og kærlighed til colombiansk gastronomi.

6. sancocho

Det er en meget populær ret i mange lande, men i Colombia er den meget speciel, da den indeholder forskellige typer kød som kan være oksekød, kylling og endda fisk, hvortil der tilsættes forskellige grøntsager såsom kartofler eller kartofler og Yucca. Majs og banan tilsættes også, det ledsages af hvide ris. Det er en ret hjemmehørende i Valle del Cauca, der omfatter byerne Tuluá, Buenaventura og Cali.

7. arepas

Når man taler om arepas, tænker man normalt på Venezuela, da det i dette land er en af ​​de vigtigste fødevarer på den daglige menu. Men arepaen er også hjemmehørende i Colombia hvor det repræsenterer både et ledsager og et solomåltid. Colombianske arepas er meget varierede, så vi har:

Arepa de choclo, der er lavet med sukkermajs og fyldt med ost; Æggearepa, består af en stegt arepa som fyldes med et revnet æg og steges igen. Der er også osten arepa, ost tilsættes dejen og den koges.

8. Fritanga

En ret, der bærer et stærkt navn, og som du ved vil fylde dig og efterlade dig tilfreds. Det er en typisk ret i hele det colombianske territorium. Den består af et udvalg af grillet kød, hvor du kan finde kylling, flæskesvær, chorizo ​​​​og oksekød, det er ledsaget af banan, yucca, arepa og majs.

9. Stegt snapper med patacones og kokosris

Denne ret af colombiansk gastronomi er en repræsentation af de forskellige kulturer, som landet har. Banan og ris kommer fra Spanien, kokos fra Afrika og snapper er hjemmehørende i regionen. Fisken steges, bananen skæres i skiver, moses og lægges i olie, retten afsluttes med ris kogt med kokosmælk.

10. Pattegris

Det er en af ​​de retter, der mest tiltrækker turisternes opmærksomhed på grund af dens ejendommelige præsentation, da hele dyret er placeret på bordet. Pattegrisens skind fjernes ikke og den fyldes med krydderier, ærter og ris, den koges i ovnen i ti timer, den serveres med arepas.

11. Ajiaco

Det er en hvid suppe, der er lavet med creme fraiche, majs, kylling og forskellige typer kartofler, er det sædvanligt at servere det ledsaget af avocado og hvide ris. Det er en af ​​de bedst kendte gastronomier i landets hovedstad, det vil sige byen Bogotá og Andesbjergene, men den har spredt sig over hele landet.

12. Store røvmyrer

Et meget besynderligt navn for en lige så spændende ret, fordi den, som navnet indikerer, er lavet af myrer, men luk ikke tankerne, og hvis du er eventyrlysten, bør du prøve. Dette er en meget populær delikatesse i Santander, Bucaramanga, Floridablanca, San Gil og Barichara, disse myrer er kendetegnet ved at være bladspisere og har en unik smag. De kan spises hele, stegte, ristede i salt eller knuste.

13. Pandebono

Den består af et brød lavet med majsmel, ost, æg og kassavestivelse, ved mange lejligheder fyldt med guavapasta, hvilket giver den et unikt præg. Det er traditionelt fra Valle del Cauca.

14. Patarashca

Patarashca, også kendt som Patarasca, er en ret med en unik smag, meget typisk for Amazonas-regionen. Den består af en fisk, der er krydret med en slags gryderet, der er lavet med safran eller gurkemeje, og derefter pakket ind i et bananblad og kogt direkte på komfuret eller under kullene, hvilket giver den den smag så ejendommelige.

15. Skaldyrsgryde

Det er en meget traditionel ret på de colombianske kysterDet er en gryderet, der er lavet med kokosmælk, grøntsager, sorter af fisk, østers, rejer, blæksprutte, hummere og krydderier.

16. Fyldte kartofler

Kartoflen er en meget typisk mad i mange regioner i Latinamerika, men den colombianske kartoffel er speciel, den er fyldt med en gryderet lavet med hakket kød, tomat, ris, æg og krydderier.

17. Tamales

Det er en meget populær ret i colombiansk gastronomi, selvom den måske er bedre kendt i Mexico. Den er lavet med ris, æg, kartofler, ærter, svinekød, kylling, mel og gulerødder. Dejen laves og fyldes med stuvningen, pakket ind i bananblade.

18. Changua

Changua er en suppe, der indtages til morgenmad, da den er ideel til at give energi til kroppen, den er lavet med vand, mælk, koriander, æg og løg. Det er meget typisk for den colombianske Andes-region og er normalt ledsaget af varm chokolade og brød.

19. Mamona

På de colombianske sletter er det meget traditionelt at spise denne ret, der Det er et oksekød, der tilberedes på spyd, Det er ledsaget af kartofler, yucca, banan og et præparat baseret på chili tilsættes.

20. Tage på

Det er en ret af afrikansk oprindelse, der er kendt for at være en suppe baseret på tørret og salt kød, hvortil der er tilsat yucca, løg, citrongræs og kokosmælk. Det er meget almindeligt i den colombianske Stillehavsregion, især hvor der er folk, der arbejder med at logge.

Colombiansk mad har karakteristikken af ​​at være små kunstfærdige retter, men med en masse smag, uden usædvanlige ingredienser, jo enklere tilberedningen er, jo bedre bliver den. Kartofler, ris og bananer er meget almindelige fødevarer i colombiansk gastronomi, da de normalt kommer som pynt, mens de i andre retter er hovedstjernen.