Fedtvæv: hvad det er, typer og egenskaber

Fra et biokemisk synspunkt omfatter fedt flere klasser af lipider, organiske molekyler består hovedsageligt af kulstof og brint, hvis funktion normalt er lagring af energi i levende væsner. Lipider, generelt i form af triacylglyceroler, har et meget højt kalorieindhold (10 kcal/gram). Derfor er de en kompakt og fremragende måde at gemme energi på til tider med stress og træning.

Ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) bør fedtindtaget i kosten ikke overstige 30 % af den samlede mængde organisk stof, der indtages. For sin del bør procentdelen af ​​kulhydrater være mellem 55-60% og protein 15%. I modsætning til hvad der siges i populærkulturen, er fedtstoffer ikke dårlige: Tværtimod hjælper de os at fungere på tidspunkter, hvor ressourcerne er knappe, både for mennesker og for resten af ​​verden dyr.

Går vi lidt væk fra kostkoncepter, kommer vi i dag for at vise dig nogle af de vigtigste egenskaber ved menneskeligt fedtvæv. Vi regner med, at disse rækker langt ud over energilagring, så det er bedre ikke at tage noget for givet.

• Relateret artikel: "Fedttyper (gode og dårlige) og deres funktioner"

Hvad er fedtvæv?

Fedtvæv er en type væv, der består af celler kaldet adipocytter, hvor en stor mængde energi er lagret i form af fedt. Denne cellulære organisation er ansvarlig for mange funktioner, men et overskud af dette væv kan forårsage alvorlige helbredsproblemer. Det er generelt forbundet med energilagringsarbejde, men det producerer også en lang række peptider og faktorer med både endokrin og parakrin funktion.

Hos raske individer udgør fedtvæv mellem 10 og 30 % af den samlede masse, afhængigt af Body Mass Index (BMI), etnicitet, køn og andre faktorer. Hos patienter med sygelig fedme kan fedtprocenten nå op til 80 % af deres vægt. Når en person bevæger sig inden for disse værdier, multipliceres risikoen for iskæmisk hjertesygdom, mavekræft, accelereret cellulær aldring og mange andre patologier.

Fedtvæv består af mange celler. Adipocytter er de dominerende og hovedlegemer, da de tegner sig for 80-90% af det samlede vævsvolumen og 60-70% af den samlede mængde af celler (hvad angår antal). Ser vi på ultrastrukturen af ​​dette væv, vil vi se, at fedtvæv er ca. 18% vand, 80% triglycerider (fedt) og 2% protein. Hos overvægtige forsøgspersoner falder vandindholdet, og fedtstoffer fylder en større del af det totale.

Adipocytter og deres forhold til vægt

Som navnet indikerer, er adipocytter de celletyper, der karakteriserer fedtvæv. Før du fortsætter med mere komplekse terminologier, er det nødvendigt kun at dedikere nogle få linjer til disse karakteristiske cellelegemer. vi er før afrundede celler med en diameter på 10-200 mikron, hvis indre indhold er 95% repræsenteret af lipidkomponenter.

Meget interessante undersøgelser har udforsket ideen om, at antallet af adipocytter i mennesker fra 20 års alderen forbliver praktisk talt konstant, selvom vægten tabes. Fedme og overvægt skyldes 2 hovedbegivenheder på celleniveau: stigningen i størrelsen af ​​eksisterende adipocytter (hypertrofi) og stigningen i antallet af eksisterende adipocytter (hyperplasi). Udbredelsen af ​​den ene eller anden proces afhænger meget af alderen.

Indtil 2008 troede man, at nysyntetiserede adipocytter under vægtøgning gik tabt, når man tabte sig. Det ser dog ud til, at celleantallet er konstant i voksenlivet: det, der varierer, er diameteren og mængden af ​​fedt lagret i hver adipocyt, ikke antallet af dem. Interessant, ikke?

• Du kan være interesseret i: "Vigtigste celletyper af den menneskelige krop"

Typerne af fedtvæv hos mennesker

I den menneskelige krop lagres lipider i 2 typer fedtvæv: hvidt og brunt. Vi fortæller dig om dets særlige forhold i de følgende linjer.

1. Hvidt fedtvæv (TAB)

Dens primære placering er i det subkutane, abdominale, lyske-, perirenale afsnit (omkring nyrer), retroperitoneale, gonadale, omkring organer og andre fysiologiske steder så spredt. TAB er kroppens vigtigste energireservevæv og derudover tilskrives det funktionaliteten med at beskytte mange vitale organer og strukturer mod mekaniske skader.

Denne type væv kaldes "unilokulær", da hver adipocyt har en enkelt dråbe fedt, som optager langt størstedelen af ​​dens cytoplasma.. Under alle omstændigheder er denne egenskab ikke ubevægelig, da der nogle gange kan være meget velnærede dyr multilokulære hvide adipocytter under deres udvikling, selvom fedtdråberne vil smelte sammen til én, når de moden. Både kernen og resten af ​​de cytoplasmatiske komponenter optager et tyndt perifert rum tæt på den plasmatiske membran.

Historisk set blev TAB antaget at være et inaktivt væv, men forskning har vist i de seneste årtier at det er et meget dynamisk cellulært konglomerat, da det udskiller adskillige faktorer, ikke kun lipider, men også protein. Uden at gå videre er det blevet opdaget, at hvidt fedtvæv udskiller steroidhormoner, så det betragtes som en væsentlig komponent i det menneskelige endokrine system.

Molekylerne syntetiseret i dette væv kaldes adipokiner.. Et eksempel på disse er leptin, syntetiseret næsten udelukkende i adipocytter, selvom det også udtrykkes i hypothalamus, æggestokken og placenta. Blandt mange andre funktioner påvirker dette hormon fødeindtagelse hos mennesker og virker på centralnervesystemet (CNS). Andre mindre kendte, men lige så vigtige adipokiner er resistin og adiponectin.

2. Brunt eller brunt fedtvæv (TAM)

Biologiinteresserede kan være bekendt med denne type væv, da det er rigeligt hos pattedyr i dvale. I denne delikate periode med fysiologisk "pause" er brunt eller brunt fedt ansvarligt for termogenese, eller hvad der er det samme, produktionen af ​​varme som reaktion på unormalt kolde temperaturer. Da resten af ​​dyrets stofskifte står stille (bortset fra vitale funktioner), skal energien sive ud af specialiseret væv, som dette.

Mennesket præsenterer det også, men primært i neonatalstadiet, under amning og hos meget små børn. Andelen af ​​dette væv falder markant efter 8 ugers levetid, indtil den når 1% af individets samlede masse. Brunt fedtvæv findes i de aksillære, perineale, paravertebrale og cervikale områder, spredt i arterier og omkring organer.

Brunt fedt består af adipocytter, der indeholder flere lipiddråber, det vil sige, at det er multilokulært. Disse er mindre end dem, der udgør hvidt fedt, og har desuden en brunlig tone, når de er tørre (deraf deres navn). Det er slående at erfare, at denne tone skyldes den rigelige tilstedeværelse af mitokondrier i cytoplasmaet, noget i tråd med deres funktion med at forbrænde energi og producere varme.

Det er også interessant at rapportere, at hos undersøgte pattedyr, udseendet af brunt fedtvæv varierer baseret på miljøforhold. Når prøverne er ved tempererede temperaturer og har rigelig fødetilgængelighed, ligner adipocytterne meget dem, der findes i hvidt fedt. På den anden side, når dyret bliver frataget mad, og vejret bliver dårligt, vender de tilbage at antage sin naturlige "klynge"-form med flere dråber fedt indeni differentieret.

Resumé

Som du måske har set, går fedtvæv langt ud over at lagre energi i form af fedt, både hos mennesker og hos andre dyr. Det har også en vigtig endokrin funktion (da det syntetiserer og frigiver hormoner, der virker på andre organer), fremmer termogenese og overlevelse i nødstider (tilfældet med brunt fedt hos pattedyr) og beskytter organer mod mekaniske skader, blandt mange andre ting ting.

Fedt er ikke dårligt i sig selv, for uden det kunne pattedyr ikke leve. Problemet kommer, når der indtages mange flere kalorier end nødvendigt, og derfor øges adipocytterne i størrelse og genererer overvægt eller fedme.

Bibliografiske referencer:

• Atlas over plante- og dyrehistologi: fedtvæv. Afhentet den 12. februar i https://mmegias.webs.uvigo.es/guiada_a_adiposo.php
• Hernandez, H. d. B., Guillén, L. F. M., Guillén, M. F. M., Lemus, L. F. M., Ferrufino, G. J. Q., & Vidaur, N. TIL. (2019). Fedtvæv og dets endokrine funktion. Scientific Journal of University School of Health Sciences, 6(2), 49-60.
• Hita, m. G., Ramirez, B. OG. B., Madrigal, B. R., Godínez, S., & Panduro, A. (2002). Fedtcellens endokrine funktioner. Tidsskrift for endokrinologi og ernæring, 10(3), 140-146.
• Marcano, Y., Torcat, J., Ayala, L., Verdi, B., Lairet, C., Maldonado, M., & de Vegas, J. (2006). Endokrine funktioner af fedtvæv. Venezuelan Journal of Endocrinology and Metabolism, 4(1), 15-21.
• Rafols, M. OG. (2014). Fedtvæv: cellulær heterogenitet og funktionel diversitet. Endocrinology and Nutrition, 61(2), 100-112.
• Vega-Robledo, G. B., & Rico-Rosillo, M. g. (2019). Fedtvæv: immunfunktion og ændringer induceret af fedme. Allergy Magazine Mexico, 66(3), 340-353.