Kombucha: hvad er det, fordele og hvor man kan købe denne type te

En af de mest populære drinks i øjeblikket er kombucha, da det er en del af dronning Letizias diæt, og mange berømtheder fylder deres instagram med billeder med denne drink, hvilket lover mange fordele for vores krop.

Som mange andre af superfoods, der dukker op igen fra deres forfædres brug til deres egenskaber, Kombucha er en drink, der har sin oprindelse i øst, og som blandt andet har fået mange tilhængere til at afgifte og forebygge sygdomme. Vi fortæller dig, hvad det er, dets egenskaber og fordele.

• Relateret artikel: "Oplev de 10 superfoods, som du skal medtage i din kost”

Hvad er kombucha te

Kombucha te er intet mere og intet mindre end en drink lavet af gæret te og sukker. Dens smag, der minder meget om cider med et sprudlende touch, er meget behagelig i ganen og superfriskende.

I det mest naturlige præparat af alle, dens udseende er som en gul væske, med et gelatinøst stof, der flyder til toppen af ​​krukken, hvor kombuchaen er placeret. Når vi køber den allerede tilberedt, kan kombuchaen, der er pakket uden denne "gelé", få nye smag og farver.

Dette gelatinøse stof, der flyder i kombucha, er SCOBY (akronym for dets betydning på engelsk), en symbiotisk kultur af bakterier og gær, som alle egenskaber og fordele ved kombucha te tilskrives. Med klarere ord er det en koloni af levende bakterier og svampe, der eksisterer sammen og støtter hinanden, hvilket resulterer i et væld af gavnlige næringsstoffer.

De mest almindelige stammer af SCOBY er Acetobacter, Saccharomyces, Lactobacillus, Brettanomyces Y Gluconacetobacter kombuchae, selvom der kan være andre i de forskellige kombuchas på markedet. På denne måde gennemgår kombucha te en proces, der minder meget om yoghurtfermentering, da blandingen af ​​gær og bakterier producerer mælkesyre og et væld af gavnlige levende bakterier for vores krop.

• Relateret artikel: "De 5 typer te, deres oprindelse og deres egenskaber”

Oprindelsen af ​​Kombucha te

Sandheden er, at kombucha te ikke er en ny opdagelse, men snarere en fremkomst i vestlig kultur af andre vidundere, de har gjort del af gammel medicin i østlige traditioner, som inkluderer det østlige Rusland og Østeuropa. Nogle tilskriver sin oprindelse til Qin-dynastiet (220 f.Kr. C) for at søge efter en "udødelighedens eliksir", som navnet oversætter.

Andre forsikrer på den anden side, at det var i V-tallet f.Kr. C da Kombu, en japansk læge, helbrede kejser Inyoko for hans maveproblemer ved brug af den samme te, som samurais drak, inden de gik i kamp, som var lavet af en svamp.

Egenskaber ved kombucha te

Det er takket være de forskellige stammer af bakterier og svampe fundet i SCOBY, eller kombucha-kultur, at vi opnår mange af dens ernæringsmæssige egenskaber og derfor giver os sunde fordele.

Inden for egenskaberne ved kombucha vi finder glukonsyre, mælkesyre, eddikesyre og andre fedtsyrer, aminosyrer, enzymer, mikrodoser af vitamin B, C, D, E og K og mineraler såsom calcium, kobber, jern, magnesium, mangan, kalium og zink.

Kombucha te fordele

Grunden til, at denne drink er blevet så moderigtig, er takket være den store fordelene ved kombucha te til vores krop.

Selvom der ikke er mirakeldrikke eller mad, som nogle hævder, er det rigtigt, at kombucha giver vigtige næringsstoffer til vores krop og gør det til en sund drink.

1. Antioxidanter

Antioxidanter er de stoffer, der hjælper os med at bekæmpe aldring, da de dræber frie radikaler, der skader cellerne i vores krop. Kombucha te giver os en stor mængde antioxidanter Derfor betragtede nogle det som udødelighedens eliksir, fordi kamp mod frie radikaler holder os sunde og langvarige.

2. Forbedrer fordøjelsessystemet

En af egenskaberne ved kombucha te er, at den er probiotisk. Det betyder at giver os en god mængde sunde bakterier og nødvendigt for kroppen, der favoriserer tarmfloraen, forbedrer funktionen af ​​hele fordøjelsessystemet, nedsætte mave-tarmbetændelse og kan endda fremme tabet af vægt.

3. Detox-effekt

På den ene side hjælper forbrugende kombucha med at eliminere mange af de mikroorganismer, som vi har i kroppen, og som er skadelige for os. På den anden side hjælper dets store antal antioxidanter os også med at afgifte kroppen ved støtte leveren i dets toksin eliminering leverfunktion.

4. Styrker immunforsvaret

Ligesom kombucha hjælper os med at afgifte også hjælper os med at fjerne udenlandske agenter findes i blodbanen. Men derudover er kombuchas egenskaber fremragende til at give energi og aktivere cellerne, der er en del af immunsystemet.

5. Det kan hjælpe os med at forhindre kræft

Fordi kombucha te, som navnet antyder, er lavet af te, har den også polyphenoler i sin sammensætning. Disse føjes til antioxidanterne i denne drikkedåse forhindre kræftcellevækst da det antages, at disse kan blokere den genetiske mutation af celler.

• Relateret artikel: "De 12 kræftfødevarer (som du skal medtage i din kost)”

Hvor kan man få kombucha

Hvordan det er blevet så populært i dag kombucha kan let findes på markederne, især dem "bio" eller med et tilbud på økologiske produkter såvel som i helsekost og helsekostbutikker.

Selvom prisen ikke er høj, er den heller ikke billig, så nogle beslutter at forberede kombucha derhjemme. Men hvis du beslutter at købe det, skal du huske på, at det mærke, som du beslutter dig for ikke er pasteuriseret, da det kan ende med at miste mange af dets egenskaber.

På den anden side er muligheden for lav kombucha derhjemme. Det er relativt let, og der er et stort antal tutorials på YouTube, der lærer dig, hvordan du forbereder det. Det er dog meget almindeligt, at kombucha er forurenet derhjemme med nogle typer bakterier eller mikroorganismer det kan være skadeligt for os, så du skal være meget forsigtig, når du forbereder din kombucha hjemmelavet.

• Det kan interessere dig: "Moringa: hvad er det til og 8 fordele ved denne plante”