Geschmacksknospen: Typen, Eigenschaften und Funktionsweise

Die Sinne beziehen sich auf den physiologischen Mechanismus der Empfindung und ermöglichen uns, Informationen zu erhalten über das, was um uns herum passiert, sowie über bestimmte innere Zustände von uns Organismus. Der Sehsinn scheint der wichtigste von allen zu sein, denn mit 130 Millionen lichtempfindlichen Zellen, die in jedem verteilt sind Auge, diese komplexen Geräte ermöglichen es uns, unsere Figur und unsere Handlungen in 3 Dimensionen zu lokalisieren, mit all dem trägt.

Obwohl Geruch und Geschmack weniger relevant zu sein scheinen als das Sehen selbst, können Sie sich vorstellen, wie wir es hätten? Menschen könnten sich ohne ein Gefühl entwickeln, das uns warnt, dass das, was wir aufnehmen, ist gefährlich? Ekel ist bei vielen Tieren ein Urgefühl, da das Aufstoßen eines giftigen oder schädlichen Elements in vielen Fällen das Leben des Individuums retten kann.

So dass, Geschmacksknospen und der Geschmackssinn im Allgemeinen spielen eine viel wichtigere evolutionäre Rolle, als man erwarten könnte anfänglich. Wenn Sie alles über Geschmacksknospen wissen möchten, lesen Sie weiter.

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Was sind Geschmacksknospen?

Geschmacksknospen sind definiert als eine Reihe von sensorischen Rezeptoren, die speziell als Geschmacksrezeptoren bezeichnet werden. Sie finden sich in der Sprache und sind die Hauptförderer des Geschmacks, dieses Sinnes, der es uns ermöglicht, Essen zu genießen und die Elemente zu unterscheiden, die nicht essbar sind. Die Papille bezieht sich auf die Hautfalte, die wir auf der Zunge haben, aber was das "Verständnis" des Geschmacks wirklich kodiert, sind die darin enthaltenen Geschmacksknospen.

Im Durchschnitt hat ein gesundes erwachsenes Individuum etwa 10.000 Geschmacksknospen, die in Geschmacksknospen verteilt sind, die sich ungefähr alle 2 Wochen regenerieren. Leider verschlechtern sich diese Strukturen im Laufe der Zeit. Ein älterer Mensch hat halb so viele Knöpfe wie ein junger Mensch, weshalb es für ältere Menschen manchmal schwieriger ist, bestimmte Geschmacksrichtungen zu erkennen. Raucher haben das gleiche Problem, da die Exposition gegenüber Tabakrauch den Anteil dieser Zellen verringert.

Was sind Geschmacksknospen?

Wie wir in den vorherigen Zeilen erwähnt haben, Die Geschmacksknospen sind die in den Papillen vorhandenen Sinneszellen, die für die Übertragung der Signale verantwortlich sind, die in den Geschmack selbst übersetzt werden.. Jede Geschmacksknospe wird durch die Vereinigung von etwa 50-100 Zellen gebildet, die als Geschmacksrezeptorzellen (TCR) bekannt sind. Bei Säugetieren sind Geschmacksknospen auf der Zunge, dem weichen Gaumen und dem Oropharynx weit verbreitet.

Diese merkwürdigen Knöpfe haben eine ovale Form, zwischen 50 und 60 Mikrometer hoch und 30 bis 70 hoch. In jeder Geschmacksknospe finden wir 3 Zelltypen, deren Eigenschaften und Funktionen unterschiedlich sind. Wir stellen sie in der folgenden Liste vor:

• Typ I: Sie sind dünn und dicht, mit Stützfunktion. Sie fungieren auch als Glia und präsentieren Ionenströme, die an der Umwandlung des salzigen Geschmacks beteiligt sind (60% der Gesamtmenge).
• Typ II: klar und fein, mit kleinen Zotten am apikalen Ende. Sie haben Transduktionsrezeptoren für süßen, bitteren und Umami-Geschmack (30% der Gesamtmenge).
• Typ III: ähnlich wie die vorherigen, aber sie weisen im zentralen Bereich synaptische Vesikel auf. Sie vermitteln die Säuregeschmackstransduktion (10% der Gesamtmenge).

Im Allgemeinen, Zwei mögliche neuronale Modelle werden beschrieben, um zu erklären, wie die Geschmacksknospen funktionieren.. Um die Dinge einfach zu halten, werden wir sagen, dass erstere postuliert, dass eine Geschmacksrezeptorzelle selbst eine einzige Modalität erkennt. Grundgeschmack und wird von einzelnen Nervenfasern innerviert, die die Signale dieser einzelnen Modalität übertragen (dies wird als markiert). Sobald diese Zellen stimuliert werden, wird die Information als Aktionspotential an das Gehirn gesendet.

In dem anderen Modell, dem sogenannten Computermodell, werden die einzelnen Geschmacksrezeptorzellen erkennen eine oder mehrere Geschmacksmodalitäten und die Fasern übertragen Signale von mehreren Modalitäten an den Zeit. Es handelt sich daher um einen komplizierteren Aktivitätskomplex als im vorherigen Fall.

Arten von Geschmacksknospen

Sobald wir die Welt der Geschmacksknospen erkundet haben, können wir zu den Geschmacksknospen zurückkehren. Es ist an der Zeit, klarzustellen, dass es 4 Arten davon gibt, und wir werden Ihnen im Folgenden kurz darüber berichten.

1. Pilzförmige Papillen

Sie werden so genannt, weil sie pilzförmig sind, nicht mehr und nicht weniger. Sie sind bei vielen Tieren selten und befinden sich auf der Zungenspitze. Interessant ist, dass sie nicht nur beim Menschen vorkommen, sondern auch bei anderen Säugetieren. Sie sind bei Fleischfressern viel zahlreicher und bei Rindern und Pferden von reduziertem Aussehen.

Diese Art von Papillen besteht aus einem Kopf und einem Stiel und ist aufgrund der rötlichen Farbe der Blutgefäße, die sie bewässern, gut sichtbar. Diese Arten von Papillen werden im Alter und in frühen Entwicklungsstadien viel stärker stimuliert, da Sie sind hauptsächlich auf die Verarbeitung des süßen Geschmacks spezialisiert. Nach verschiedenen Quellen ist dieser Typus die Art der gustatorischen Natur, die in der menschlichen Spezies am meisten vertreten ist.

2. Becherpapillen

Auch bekannt als Circumvalate-Papillen, Sie sind eine große und unterrepräsentierte Papille, aber von entscheidender Bedeutung: Sie erkennen den bitteren Geschmack. Diese befinden sich in einer Anzahl von 11 in V-Anordnung auf dem Zungenrücken, in der Nähe der Mandeln und sind deutlich als "Beulen" oder Klumpen zu sehen.

Neben der Erkennung bitterer Aromen weisen sie auch eine Reihe kleinerer Speicheldrüsen auf, die den Verdauungsprozess unterstützen. Wir sagen, dass sie die wichtigsten Papillen sind, weil sie den bitteren Geschmack erkennen, der in vielen Fällen eine gefährliche Einnahme darstellen kann. Darüber hinaus tragen sie im äußersten Bereich der Zunge zum Würgereflex bei.

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3. Fadenpapillen

Die fadenförmigen Papillen haben eine konische / zylindrische Form und enden in einer Krone aus Filamenten, was ihnen ihren charakteristischen Namen gibt. Sie sind über die gesamte Zungenoberfläche verteilt, immer in Parallelreihen angeordnet die schräg von der Nut der Mitte der Feder zu den Rändern derselben verlaufen. Sie sind die am häufigsten vorkommende Art in der Zunge, aber seltsamerweise besteht ihre Funktion nicht darin, Aromen zu interpretieren.

Die fadenförmigen Papillen dienen als Abdeckung für die Zunge. Sie bilden eine raue und abrasive Struktur, die uns hilft, den Mund zu reinigen, zu schlucken und zu sprechen. Einfacher ausgedrückt, fungieren sie als physiologische "Griffe" bei mehreren oralen Prozessen. Seine thermische und taktile Funktion wird vor allem während der Erwachsenenzeit des Individuums stimuliert.

4. Blattpapillen

Blatt- oder Blattpapillen vorhanden als kurze vertikale Falten, die auf beiden Seiten des Zungenrückens parallel vorhanden sind. Diese erscheinen in Form von symmetrischen Rippen, in einer Nummerierung von 4-5 Falten, je nach Individuum. Seine Rezeptoren nehmen salzige Aromen auf.

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Ein Überblick über die Sprache

Lassen Sie uns einen kleinen letzten Rückblick machen, da wir eine Menge Terminologie eingeführt haben, die eine „Mind Map“ erfordert. Stell dir deine eigene Zunge im Spiegel vor. An der Spitze sind die pilzförmigen Papillen verklebt, die für die Interpretation der süßen Aromen verantwortlich sind.

Wenn Sie in die Nähe der Glocke zurückkehren, finden Sie 11 große, in V-Form angeordnete Papillen, die für die Verarbeitung des bitteren Geschmacks verantwortlich sind und das Erbrechen fördernoder wenn das aufgenommene Element für den Körper schädlich sein kann.

An den Seiten und mit Blick auf den Zungengrund finden wir eine Reihe von Falten, in denen sich die beblätterten Papillen befinden. Diese sind dafür verantwortlich, die salzigen Aromen einzufangen.

Trotzdem enthält jede Geschmacksknospe, wie wir bereits gesehen haben, mehrere Zellen, die für die Identifizierung verschiedener Geschmacksarten verantwortlich sind und dem Rechenmodell zufolge jede Taste würde Informationen von mehr als einer Geschmacksrichtung an das entsprechende Nervenende senden. In diesem Fall würde uns die hier beschriebene "Geschmackskarte" wenig nützen, da postuliert wird, dass jede Papille alle oder einige der Zellen enthalten kann, die bestimmte Aromen interpretieren. Wie dem auch sei, die Zungenkarte hilft, die Anordnung der Papillenarten zu verstehen und uns einen Überblick über ihre Funktion zu geben.

Fortsetzen

Wie Sie vielleicht in diesen Zeilen gelesen haben, gibt die Welt der Geschmacksknospen viel zu erzählen. Es gibt gewisse Diskrepanzen und Debatten, denn die Wahrheit ist, dass wir auch heute noch einige Besonderheiten des Geschmackssinns nicht kennen.

Dennoch ist klar, dass dies für die Entwicklung und das Fortbestehen der menschlichen Spezies im Laufe der Zeit von wesentlicher Bedeutung war. Die Geschmacksknospen haben es uns ermöglicht, diese gefährlichen Lebensmittel von den nahrhaften zu unterscheiden und uns dank einer angemessenen Kalorienzufuhr auf körperlicher Ebene zu entwickeln. Im menschlichen Körper zählt jede Zelle.

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