Die 15 besten typischen Gerichte Kataloniens (mit Fotos)

Wie in den meisten Regionen Spaniens, Katalonien hat seine eigene Geschichte und sehr bedeutende Traditionen, insbesondere was die Gastronomie betrifft, ist, dass die Vielfalt der Gerichte, die die katalanische Küche ausmachen, einen unvergleichlichen Geschmack hat.

Mit großem Einfluss aus Italien und Frankreich basiert die kulinarische Kultur dieser Region auf Produkten aus beiden Land sowie aus dem Meer, während Brot, Tomaten, Olivenöl, Würstchen, Knoblauch u Mandeln. Es basiert auf der mediterranen Ernährung und zeichnet sich durch seinen hohen Qualitätsanspruch aus macht es besonders für Touristen, die auf der Suche nach neuen Erfahrungen sind, sehr attraktiv kulinarisch.

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Was sind die besten typischen Gerichte der katalanischen Küche?

Katalonien hat eine Geographie, die es seiner Gastronomie erlaubt hat, sich im Laufe der Zeit zu entwickeln, aber ohne die Philosophie ihrer Vorfahren beiseite legen, die besagt: „Wenn das Produkt gut ist, ist auch das Gericht gut. wird sein'. Um ein wenig mehr über die Gastronomie zu erfahren, stellen wir nachfolgend 15 typische Gerichte Kataloniens vor.

1. Escudella und Meat d'olla

Es ist ein sehr traditionelles Gericht, da angenommen wird, dass es eine der ersten Suppen war, die in Europa konsumiert wurden, und eines der täglichen Gerichte ist, die in Katalonien konsumiert werden. Es besteht aus einer Brühe, die aus Fleischstücken und saisonalem Gemüse zubereitet wird wie Karotten, Sellerie oder Kohl, zusätzlich wird ein großer Fleischbällchen hinzugefügt, der als Pilota bekannt ist, der in der Brühe gekocht und dann in Scheiben geschnitten wird, um ihn unter den Gästen zu teilen. Zu Weihnachten wird eine Version dieses Gerichts verzehrt, die als Sopa de Galets oder Sopa de Nadal bekannt ist und aus großen Nudeln in Form eines Schneckenhauses hergestellt wird.

2. Katalanische Creme

Das ist eines der repräsentativsten Desserts der katalanischen Küche und im gesamten spanischen Hoheitsgebiet sowie international hoch anerkannt. Es hat eine Ähnlichkeit mit französischer Crème Brûlée und Pudding und wird aus Eiern, Milch, Zucker, Maisstärke und Zimt hergestellt Zitronenschale, sobald sie fertig und plattiert ist, wird Zucker darauf gegeben und mit einer Flamme verbrannt, um ihr eine knusprige Schicht zu geben.

3. "Mongetes" mit Wurst

Es ist ein sehr einfaches Gericht, das seit dem 16. Jahrhundert zubereitet wird.. Es besteht aus einer Wurst aus Rindfleisch und Gewürzen, die als Wurst bekannt ist, auf dem Grill oder in der Pfanne gekocht und mit weißen Bohnen begleitet wird. Es gibt auch die schwarze Butifarra, die aus Schweineblut hergestellt wird, die Butifarra d'Arròs, die Reis und die fettesten Teile des Stierfleisches enthält.

4. Panellets

Dies sind köstliche Süßigkeiten, die zu Ostern und Allerheiligen sehr traditionell sind. Es ist ein sehr typisches Gericht in Katalonien und auch in seiner Umgebung. Es ist ein Dessert, das sowohl allein als auch mit einer guten Tasse Kaffee oder heißer Schokolade verzehrt wird. Seine Zubereitung erfolgt mit einer Masse aus Süßkartoffeln, Mandeln, Zucker und EiAm beliebtesten sind Pinienkerne, aber auch Kaffee, Kokosnuss, Schokolade, Orange und Pistazien sind berühmt.

5. Schnecken „à la llauna“

Es ist ein typisches Gericht aus der Gegend von Lleida das durch seine einzigartige Präsentation viel Anziehungskraft ausübt. Das sind panierte Schnecken mit Speck, Salz und Pfeffer, unter Zugabe von Thymian, Oregano, Rosmarin, Knoblauch und Petersilie, aber Es wird im Allgemeinen von Aioli begleitet, einer Sauce aus Eigelb, Olivenöl und zerdrücktem Knoblauch, die für alle sehr charakteristisch ist Spanien.

6. escalivada

Gericht aus typisch mediterranem Gemüse wie Tomaten, Auberginen und Paprika, dessen Name sich vom Verb escalivar ableitet, was Kochen in Asche bedeutet.

Jedes Gemüse wird gegrillt oder sie werden über dem Feuer oder direkt in der Asche gegart, zuvor muss das Gemüse mit etwas Olivenöl gewürzt werden Olivenöl und einem Hauch von Salz und Pfeffer, kann es mit Sardellen oder Thunfisch begleitet werden, aber allein stellt es eine Delikatesse dar, die es sein muss Geschmack.

7. Mit Fleisch gefüllte Kartoffelknödel

Es ist seither eine der häufigsten Tapas in ganz Barcelona wurde in einer der Tavernen im Fischerviertel La Barceloneta geboren, obwohl es ein Sandwich ist, das auf viele Arten zubereitet wird, ist die Kartoffel seine Hauptzutat.

Dieses Gemüse wird gekocht und dann daraus ein Püree gemacht, Schweine- und Rindfleisch werden hinzugefügt, zuvor gekocht, eine Art von Kugel mit dieser Mischung schlagen, durch geschlagenes Ei und Semmelbrösel passieren und in reichlich Öl mit Alioli oder anderem braten Soße.

8. gepflastert

Es ist einer der beliebtesten Salate in der katalanischen Küche, er wird zu jeder Zeit verzehrt, ist aber zu Zeiten, in denen die Hitze stark zunimmt, sehr verbreitet. Seine Hauptzutaten sind weiße Bohnen und entsalzter Kabeljau oder esqueixat, wie sie es auf Katalanisch nennen. Sie können Tomaten, Zwiebeln, rote Paprika, schwarze Oliven und halbierte hartgekochte Eier hinzufügen.

9. Coca zurückerobern

Dieses saftige Gericht besteht aus einem gebackenen Fladenbrotteig, dem unter anderem natives Olivenöl extra, geröstetes Gemüse, Wurst, Sardinen, Thunfisch, Sardellen hinzugefügt werden. Es ist ein traditionelles Gericht, das zubereitet wurde, um das gute Wetter zu begrüßen. Da nicht alle Häuser der Städte über Öfen verfügten, wurde unter allen gesammelt und es wurde befohlen, es im Bäckerofen zuzubereiten und dann unter den Einwohnern zu verteilen.

10. die samfaina

Es ist eine Kontur, die normalerweise ein Stück Fleisch oder Fisch begleitet, mit Auberginen und Zucchini gemacht, die mit Öl gebraten werden, Knoblauch, Zwiebel und Petersilie, geriebene Tomaten und Olivenöl werden hinzugefügt, an anderen Stellen werden Thymian, Rosmarin und grüne oder rote Paprika hinzugefügt. Die Samfaina wird in einem Topf gekocht, in dem auch der Fisch oder das Fleisch gekocht wird, damit es einen besseren Geschmack hat.

11. Cannelloni mit Carn d'Olla

Jeden 26. Dezember wird der Tag des Heiligen Stephanus begangen. und um es zu feiern, versammelt sich die Familie im Haus der Familie und um die Mahlzeiten zu beschleunigen, wird ein Teig hergestellt und mit dem Fleisch gefüllt, das vom Weihnachtsessen in Form von Cannelloni übrig geblieben ist.

Das verhinderte nicht nur Essensverschwendung, sondern war ein ideales Gericht für den Urlaub. Jetzt ist es also nicht nur eine Tradition zu feiern, sondern es ist ein Gericht, das jederzeit nachgebaut werden kann, wenn Reste von einem früheren Gericht übrig bleiben, um etwas völlig Neues zu kreieren.

12. Die Carquinolis

Carquiñoles oder Carquinyolis, wie es auf Katalanisch heißt, ist eine Art Kuchen, der sehr ähnlich ist Italienische Biscottis werden aus Mandeln, Eiern, Weizenmehl, Zucker und einem Likör hergestellt Geruch. Er wird als Beilage zu einem Dessert, zu einem Glas Wein oder zu einer Tasse Kaffee genossen.

13. Suquet de Peix

Da Katalonien an der Mittelmeerküste liegt, bietet es eine große Auswahl an sehr frischem Fisch und Meeresfrüchten von ausgezeichneter Qualität. Die Fischer bereiteten ein Gericht mit Fischresten zu, die tagsüber nicht verkauft wurden, und um sie nicht zu verlieren, kreierten sie eine Mischung, die als Suquet de Peix bekannt ist umfasst Seehecht oder Seeteufel sowie Mies- und Venusmuscheln. Safran wird hinzugefügt, um Farbe zu verleihen und Aromen zu verstärken.

14. Pa Amb Tomàquet

Dieses Gericht, so einfach und simpel, zeigt, dass es in den einfachsten Dingen des Lebens steckt Glück, und es ist, dass Brot mit Tomate eines der köstlichsten Dinge ist, die die Gastronomie zu bieten hat Katalanisch.

Es ist nur eine Scheibe Brot, auf die eine halbe Tomate gerieben oder gerieben wird, bis die ganze Krume damit getränkt ist Saft, dann werden ein Spritzer Olivenöl und ein Hauch Salz hinzugefügt und es ist fertig zum Verzehr, nur begleitet von einer guten Wurst.

15. Die Trinxat

Es ist eines der beliebtesten Rezepte der katalanischen Küche und wird mit den kühlen Monaten in Verbindung gebracht, in denen Kohl, eine der Hauptzutaten, Saison hat. Besteht aus eine Mischung aus Kartoffeln, Lauch, Kohl, Knoblauch und Speck, die püriert werden oder 'trinxa', bis eine perfekte Kombination erreicht ist. Extra natives Olivenöl wird hinzugefügt, um die Aromen zu verstärken.

Zweifellos ist die katalanische Gastronomie eine der amüsantesten, schmackhaftesten und umfassendsten im gesamten spanischen Territorium, da sie das Ergebnis mehrerer Jahrhunderte der Entwicklung ist Die Weitergabe des kulinarischen Wissens wurde von Generation zu Generation durchgeführt, bis es heute sowohl national als auch national zu einer der beliebtesten Küchen geworden ist International. Es ist eine Gastronomie mit Eigenleben, die aber auch Beiträge aus Nachbarkulturen erhält.