Tyramin: Eigenschaften dieses Neurotransmitters vom Monoamin-Typ

Für das reibungslose Funktionieren des Körpers scheiden wir auf natürliche Weise eine Reihe von Substanzen aus, die dazu beitragen, es zu fördern; andere hingegen, die wir aus der Nahrung extrahieren, und andere, die wir absondern und extrem sind.

Tyramin ist eine Substanz, die zu letzterem gehört; es ist eine Monoamin-Aminosäure (Neurotransmitter), der hilft, den Blutdruck zu regulieren. Wir finden es auch in Lebensmitteln wie Käse, Nüssen oder Hering.

• Verwandter Artikel: "Arten von Neurotransmittern: Funktionen und Klassifizierung"

Tyramin: Eigenschaften dieses Neurotransmitters

Tyramin ist eine vasoaktive Aminosäure. Das heißt, es erweitert (Vasodilatation) oder verengt (Vasokonstriktion) die Blutgefäße. Es ist insbesondere ein Monoamin, eine Art Neurotransmitter.

Alle Monoamine leiten sich von aromatischen Aminosäuren wie Phenylalanin, Tyrosin, Tryptophan und Schilddrüsenhormone durch die Wirkung aromatischer L-Aminosäure-Enzyme Decarboxylase. Tyramin in einigen Lebensmitteln wie gereiftem Käse, Walnüssen, Hühnerleber enthalten, und Heringe (aus der Familie der Sardinen).

In seiner Wirkung stimuliert Tyramin die Ausschüttung der Katecholamine Adrenalin und Noradrenalin. Andererseits hilft es, den Blutdruck zu regulieren, und kommt nicht nur in bestimmten Lebensmitteln vor, sondern kommt auch natürlich im Körper vor.

Tyramin verursacht bei manchen Menschen Kopfschmerzen, und es ist ein Produkt, das durch Umwandlung von Tyrosin (einer in vielen Proteinen vorkommenden Aminosäure) in Epinephrin (aktives Hormon, das intern in der Nebenniere produziert wird) gewonnen wird.

Pharmakologie

Auf Medikamentenebene ist es wichtig zu wissen, dass Antidepressiva, sogenannte Monoaminoxidase-Hemmer (MAO-Hemmer), blockieren Monoaminoxidase, ein Enzym, das überschüssiges Tyramin im Körper abbaut.

Die Blockierung dieses Enzyms hilft, die Symptome einer Depression zu lindern. Aus diesem Grund sind MAO-Hemmer für diese Art von Stimmungsstörungen (Depression) und besonders für atypische Depressionen angezeigt.

• Das könnte Sie interessieren: "MAO-Hemmer (Monoaminoxidase-Hemmer): Wirkungen und Arten"

Lebensmittel mit diesem Stoff

Tyramin kommt natürlicherweise in geringen Mengen vor in bestimmten eiweißhaltigen Lebensmitteln. Wenn diese Lebensmittel altern, steigt der Tyraminspiegel. Andererseits kann der Tyraminspiegel zwischen verschiedenen Lebensmitteln aufgrund ihrer unterschiedlichen Verarbeitungs-, Lagerungs- und Zubereitungsmethoden variieren. Außerdem kann der Tyramingehalt in Lebensmitteln selbst beim Kochen nicht reduziert werden.

Einige Beispiele für Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Tyramin sind die folgenden:

• Starke oder gereifte Käsesorten wie gereifter Cheddar, Schweizer und Parmesan.
• Wurstwaren, bei denen es sich um mit Salz und Nitrat oder Nitrit behandeltes Fleisch handelt.
• Geräuchertes oder verarbeitetes Fleisch wie Hot Dogs, Wurstwaren, Speck, Corned Beef oder geräucherter Fisch.
• Konserven oder fermentierte Lebensmittelwie Sauerkraut, Kimchi, Kaviar, Tofu oder Gurken.
• Saucen, wie Sojasauce, Garnelensauce, Fischsauce, Miso und Teriyaki-Sauce.
• Soja und Sojaprodukte.
• Erbsen, Saubohnen und ihre Schoten.
• Getrocknete oder überreife Früchte wie Rosinen oder Pflaumen, Kochbananen oder überreife Avocados.
• Alkoholische Getränke wie Bier, insbesondere gezapftes oder hausgemacht, Rotwein, Sherry und Spirituosen.

Auswirkungen

Wie wir gesehen haben, können Lebensmittel, die Tyramin enthalten, Kopfschmerzen (Migräne) verursachen, da dieser Stoff eine Kettenreaktion auslöst was zu den häufigsten Ursachen von Kopfschmerzen führt, wie zerebrale Vasokonstriktion, gefolgt von einer Erweiterung der Blutgefäße in der Kopf.

Andererseits könnte Tyramin bei besonders empfindlichen Personen auch Arrhythmien und arterielle Hypertonie.

Beziehung zu MAOIs

Wenn Sie sich einer pharmakologischen Behandlung mit Antidepressiva vom MAOI-Typ unterziehen, sollte deren Kombination mit Nahrungsmitteln, die einen hohen Gehalt an Tyramin enthalten, wie den oben genannten, vermieden werden.

Denn wenn Sie einen MAO-Hemmer einnehmen und Nahrungsmittel mit hohem Tyramingehalt essen, es kann schnell gefährliche Werte erreichen und einen ernsthaften Anstieg des Blutdrucks verursachen, was zu Bluthochdruckkrisen oder Herzinfarkten führen kann.

hypertensiven Krise

Bei schnellem und starkem Blutdruckanstieg (mit Krampfanfallgefahr). Bluthochdruck), ist es ratsam, die Symptome zu kennen, die auftreten können (Notfallzeichen), die Folgendes beinhalten würden: Folgendes:

• Starke Kopfschmerzen.
• Übelkeit und Erbrechen.
• Schwitzen und starke Angst.
• Nasenbluten.
• Schneller Herzschlag.
• Brustschmerzen.
• Veränderungen in Sicht.
• Kurzatmigkeit.
• Verwirrtheit.

Bibliographische Referenzen:

• Hall Flavin, D. (2019). Monoaminooxidase-Hemmer und Ernährung: Ist es notwendig, Tyramin einzuschränken? Mayo-Klinik.
• Nationale Kopfschmerzstiftung. (2007). Das Tyramin.
• Stahl, S.M. (2002). Essentielle Psychopharmakologie. Neurowissenschaftliche Grundlagen und klinische Anwendungen. Barcelona: Arielle.