Οι 6 τύποι vegans (και τι τρώει ο καθένας από αυτούς)

Θεωρούμε vegan τα άτομα που δεν καταναλώνουν προϊόντα που προέρχονται από ταλαιπωρία ζώων, δηλαδή η παραγωγή του προκαλεί θάνατο ή εκμετάλλευση ζώων. Παρά τον γενικό ορισμό, μέσα στην κατηγορία των vegans υπάρχουν κάποιες παραλλαγές που θα δώσουν δημιουργούν τους διαφορετικούς τύπους: ωμά vegans, που καταναλώνουν άψητα ή χαμηλομαγειρεμένα τρόφιμα θερμοκρασία; ευέλικτοι, που δεν ακολουθούν αυστηρή δίαιτα. βίγκαν σε δίαιτα, που δεν τρώνε τρόφιμα που προέρχονται από ζώα. ηθικοί βίγκαν, που απορρίπτουν τόσο τα τρόφιμα όσο και τα προϊόντα που δημιουργούνται από ζώα· βίγκαν «junk food», που δεν ακολουθούν υγιεινή διατροφή. και τους vegans ολικής αλέσεως, που τρώνε μη επεξεργασμένα, ολόκληρα τρόφιμα.

Ομοίως, οι λόγοι που παρακινούν μια vegan διατροφή ή τρόπο ζωής μπορεί να είναι διαφορετικοί, όπως: ηθική απόφαση, για την υγεία ή το περιβάλλον. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς ορίζεται η vegan δίαιτα, ποιοι τύποι υπάρχουν και ποιοι λόγοι οδηγούν τους ανθρώπους να γίνουν vegans.

• Σας προτείνουμε να διαβάσετε: "Οι 3 διαφορές ανάμεσα στο να είσαι vegan και να είσαι χορτοφάγος"

Τι σημαίνει να είσαι vegan;

Επί του παρόντος παρατηρούμε διαφορετικούς τύπους δίαιτας προσαρμοσμένους στις προτιμήσεις, τις πεποιθήσεις ή τις ανάγκες του ατόμου. Για παράδειγμα, υπάρχει μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, ώστε τα άτομα με κοιλιοκάκη να μπορούν να τρώνε τροφές χωρίς λακτόζη για τα άτομα με δυσανεξία σε αυτήν, η χορτοφαγική και vegan διατροφή, συνδέεται περισσότερο με τις πεποιθήσεις του καθενός ένας.

Vegans είναι το όνομα που δίνεται, σε γενικές γραμμές, σε άτομα που δεν καταναλώνουν κανένα είδος προϊόντος που προέρχεται από ζώα, είτε επειδή υποθέτω ότι σκοτώνω ένα ζώο για να το αποκτήσω είτε επειδή προέρχεται από μια ζωική διαδικασία. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα τρώτε κρέας ή ψάρι και δεν θα καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, μέλι ή ακόμα και ρούχα από δέρμα ή τρίχες ζώων.

Τώρα που γνωρίζουμε τον γενικό ορισμό του vegan, θα συνεχίσουμε να γνωρίζουμε τους διαφορετικούς τύπους αυτής της δίαιτας, αφού ότι, παρά το γεγονός ότι όλοι θεωρούνται vegan, δεν καταναλώνουν όλοι τα ίδια προϊόντα ή δεν ακολουθούν τον ίδιο τύπο σίτιση. Αφήνοντας κατά μέρος την ιδεολογία του καθενός και τον σκοπό που τους οδηγεί στην πραγματοποίηση αυτού του είδους δίαιτας, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η διατροφή τους συμμορφώνεται με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, δηλαδή ότι παίρνουμε από τα τρόφιμα τα βασικά συστατικά για να έχουμε μια ισορροπημένη διατροφή και υγιής. Ας δούμε λοιπόν τα διαφορετικά είδη βιγκανισμού και ποιες τροφές μπορεί να καταναλώσει ο καθένας.

1. Vegans στη διατροφή

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει στην πρώτη ενότητα, vegan είναι εκείνοι που δεν καταναλώνουν τροφή ή προϊόν που προέρχεται από του ζώου, δηλαδή ότι ένα ζώο παρεμβαίνει στη διαδικασία παρασκευής του προϊόντος ή ότι το προϊόν είναι άμεσα το ζώο.

Με αυτόν τον τρόπο, μην καταναλώνετε τροφές με ζωικό κρέας ή προϊόντα που απαιτούν από τα ζώα να τα αποκτήσουν. Βλέπουμε πώς σε αυτή την περίπτωση ο περιορισμός επικεντρώνεται κυρίως στα τρόφιμα χωρίς να λαμβάνονται υπόψη άλλα προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε καθημερινή βάση, όπως τα ρούχα.

2. ωμό βίγκαν

Οι ωμοί βίγκαν είναι τα άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα παρόμοια με αυτή των βίγκαν αλλά πιο αυστηρή έκτοτε μπορούν να τρώνε μόνο μη ζωικά προϊόντα που δεν έχουν βράσει ή μαγειρευτεί. Δηλαδή κάθε είδους φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς ή σπόρους αλλά χωρίς να τα μαγειρέψετε με κανέναν τρόπο.

Έτσι, η ωμή vegan διατροφή, που ονομάζεται επίσης ωμή διατροφή, μπορεί να παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά αν και είναι απαραίτητο να το κάνεις καλά για να αποφύγεις να ακολουθήσεις υποθερμιδική δίαιτα, μη φτάνοντας τις θερμίδες ελάχιστος; να καταναλώνουμε υψηλή δόση λιπών, εάν δεν ισορροπούμε τη διατροφή και τρώμε πολλούς σπόρους, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. ή έλλειψη πρωτεΐνης, που έχει ήδη παρατηρηθεί στους vegans και εντάθηκε σε αυτή την περίπτωση αφού δεν μπορούν να μαγειρέψουν όσπρια, τρόφιμα που παρέχουν πρωτεΐνη, μπορούν να σταματήσουν να τα καταναλώνουν. Ένας τρόπος για να φάτε όσπρια χωρίς να τα μαγειρέψετε είναι να τα φυτρώσετε.

3. ευέλικτο

Όπως υποδηλώνει το όνομά του, αυτός ο τύπος vegans χαρακτηρίζεται από μια πιο ευέλικτη, λιγότερο περιοριστική διατροφή. Βλέπουμε πώς το διατροφικό τους στυλ θα καταταχθεί στην κατηγορία των vegans αλλά σε συγκεκριμένες ώρες αυτή η δίαιτα διακόπτεται και παύει να εκπληρώνεται.

Για παράδειγμα, άτομα που ακολουθούν vegan διατροφή κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, αλλά κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου την εβδομάδα δεν συμμορφώνονται ή τα άτομα που ακολουθούν vegan δίαιτα στο σπίτι αλλά όταν βγαίνουν για φαγητό καταναλώνουν προϊόντα προέλευσης ζώο. Επιπλέον, άτομα που χωρίς να επιδεικνύουν συνειδητή πρόθεση θα μπορούσαν να θεωρηθούν ευελιξία τρώνε λίγο κρέας ή ζωικά προϊόντα αφού δεν είναι η προτίμησή τους.

4. ηθικός βιγκανισμός

Στον ηθικό βιγκανισμό παρατηρούμε μια παρέκταση της μη κατανάλωσης ζώων σε άλλους τομείς της ζωής, όπως ρούχα ή καλλυντικά ή προϊόντα υγιεινής. Στη συγκεκριμένη περίπτωση του βιγκανισμού, παρατηρούμε ότι όχι μόνο αποφεύγουν να τρώνε ζωικό κρέας ή οποιαδήποτε τροφή προέρχεται από το ζώο, αλλά και προϊόντα που δοκιμάζουν με αυτά.

Για να αποφύγει τη ζημιά στον άνθρωπο, η βιομηχανία καλλυντικών έχει πειραματιστεί με ζώα με σκοπό να δοκιμάσει τα προϊόντα της, προκαλώντας έτσι το θάνατο πολλών από αυτά. Επί του παρόντος, πολλές χώρες απαγορεύουν αυτή την πρακτική. Το 2013 η Ευρωπαϊκή Ένωση απαγόρευσε πλήρως τη χρήση ζώων για καλλυντικούς σκοπούς.

Στα καλλυντικά που δεν δοκιμάζονται σε ζώα, μπορούμε να διαφοροποιήσουμε τα προϊόντα "Cruelty Free" που δεν πειραματίζονται με ζωντανά ζώα, δηλαδή κανένα ζώο δεν έχει υποφέρει η διαδικασία έγκρισής του και τα vegan καλλυντικά σε αυτή την περίπτωση, εκτός από τη μη δοκιμή σε ζώα, δεν περιέχει κανένα είδος συστατικού ζωικής προέλευσης για δημιουργία.

5. Βέγκαν πρόχειρο φαγητό

Σε αντίθεση με την πεποίθηση που έχουν πολλοί άνθρωποι, Το να είσαι vegan δεν σημαίνει πάντα να τρως υγιεινά, αφού οι βίγκαν δεν περιορίζονται στην κατανάλωση μόνο βραστά ή ωμά λαχανικά. Ο αυξανόμενος αριθμός ατόμων που ακολουθούν αυτό το είδος διατροφής έχει αυξήσει τον αριθμό των προϊόντων αυτού του τύπου (vegan) που παράγονται από τη βιομηχανία τροφίμων

Για παράδειγμα, υπάρχουν φαγητά παρόμοια με άλλα που παρασκευάζονται συνήθως με κρέας, όπως ψήγματα ή χάμπουργκερ. Μπορείτε επίσης να καλύψετε το φαγητό με ψωμί ή να φάτε τηγανητά, όπως τηγανητές πατάτες. Για το λόγο αυτό, το να είσαι vegan δεν είναι συνώνυμο της υγιεινής διατροφής, καθώς υπάρχουν και εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία είναι προϊόντα που παράγονται βιομηχανικά από ουσίες που προέρχονται από τρόφιμα ή συντίθενται από άλλα συστατικά οργανικός.

6. Vegans που τρώνε δημητριακά ολικής αλέσεως

Αυτοί οι τύποι βίγκαν απορρίπτουν τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, ακολουθώντας μια διατροφή πλούσια σε ολόκληρα τρόφιμα και με καλή διατροφική πρόσληψη. Μερικά από αυτά τα τρόφιμα μπορεί να είναι φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηροί καρποί, σπόροι ή καστανό ρύζι.

Όπως έχουμε ξαναπεί, θα είναι σημαντικό να τρώμε μια ισορροπημένη διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη τη συνεισφορά διατροφική αξία κάθε τροφίμου και υπολογισμός πόσο πρέπει να τρώμε από το καθένα ώστε να μην μας λείπει κανένα θρεπτικό συστατικό.

Για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας θα χρειαστούμε υδατάνθρακες, αφού είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας. πρωτεΐνη, απαραίτητη για τα οστά, το δέρμα και τους μύες. φυτικές ίνες, απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου και τη μείωση του κινδύνου ασθενειών, ακόμη και λιπιδίων, που τα βρίσκουμε σε λίπος και έλαια, χρήσιμα για το σχηματισμό της κυτταρικής μεμβράνης και ως αποθήκη ενέργειας.

Λόγοι για vegan δίαιτα

Αν και ο σκοπός μπορεί να είναι ο ίδιος, για να αποφευχθεί η ταλαιπωρία των ζώων ή η εκμετάλλευση για ανθρώπινη κατανάλωση, η αιτία ή ο λόγος που δείχνει κάθε θέμα μπορεί να είναι διαφορετικός.

1. Ηθικά Vegan

Τα άτομα που είναι vegan για ηθικούς λόγους δεν τρώνε ούτε καταναλώνουν ζωικά προϊόντα γιατί υπεράσπιση της ισότητας μεταξύ ανθρώπων και ζώων και ότι ως εκ τούτου, τα ζώα έχουν το ίδιο δικαίωμα στη ζωή με εμάς. Με αυτόν τον τρόπο θα αποφύγουν οποιοδήποτε προϊόν που μπορεί να έχει υποστεί ένα ζώο στη δημιουργία του, να έχει οδηγήσει στον θάνατο ή οι συνθήκες διαβίωσης δεν είναι κατάλληλες. Θα απορρίψει κάθε πρακτική που προκαλεί σωματικό ή ψυχολογικό στρες στα ζώα.

2. Vegans για την υγεία

Υπάρχουν άνθρωποι που επιλέξτε αυτό το είδος διατροφής καθώς το θεωρούν πιο υγιεινό, αν και, στην πραγματικότητα, η μη κατανάλωση τροφών ζωικής προέλευσης ανοίγει την πόρτα σε διατροφικά ελλείμματα. Έχει παρατηρηθεί ότι η περίσσεια ορισμένων ειδών κρέατος, όπως το κόκκινο κρέας, αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Αντίθετα, δίαιτες πλούσιες σε λαχανικά μειώνουν τις σωματικές αλλά και ψυχικές ασθένειες, για παράδειγμα το Αλτσχάιμερ.

Από την άλλη, μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διατήρηση ενός καλού σωματικού βάρους, αν και όπως έχουμε ήδη δει, δεν είναι επαρκής λόγος για να τρώτε υγιεινά ή να χάσετε βάρος. Θα είναι απαραίτητο να προγραμματίσουμε σωστά τη διατροφή, αν θέλουμε να είναι πραγματικά υγιεινή.

3. Vegans για το περιβάλλον

Ένας άλλος λόγος που μπορεί να παρακινήσει τους ανθρώπους να μην καταναλώνουν ζωικά προϊόντα είναι η μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Έχει αποδειχθεί ότι η ζωική παραγωγή ή αναπαραγωγή επηρεάζει πολύ περισσότερο την κλιματική αλλαγή και καταναλώνει πολύ περισσότερους πόρους στον πλανήτη από την παραγωγή λαχανικών.

Έχει φανεί ότι τα ζώα παράγουν αέρια που συμβάλλουν στο φαινόμενο του θερμοκηπίου, δηλαδή στην κλιματική αλλαγή. Η vegan διατροφή μειώνει αυτή την παραγωγή αερίου κατά 53%. Από την άλλη πλευρά, η εκτροφή ζώων καταλαμβάνει περισσότερη γη και επομένως περισσότερους πόρους γης. Απαιτείται επίσης περισσότερο νερό.