Τυραμίνη: χαρακτηριστικά αυτού του νευροδιαβιβαστή τύπου μονοαμίνης

Για την καλή λειτουργία του οργανισμού, εκκρίνουμε φυσικά μια σειρά από ουσίες που βοηθούν στην προαγωγή του. άλλα αντίθετα που βγάζουμε από το φαγητό και άλλα που εκκρίνουμε και ακραία.

Η τυραμίνη είναι μια ουσία που αποτελεί μέρος της τελευταίας. είναι ένα μονοαμινο αμινοξύ (νευροδιαβιβαστής) που βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Το βρίσκουμε επίσης σε τροφές όπως το τυρί, οι ξηροί καρποί ή η ρέγγα.

• Σχετικό άρθρο: "Τύποι νευροδιαβιβαστών: λειτουργίες και ταξινόμηση"

Τυραμίνη: χαρακτηριστικά αυτού του νευροδιαβιβαστή

Η τυραμίνη είναι ένα αγγειοδραστικό αμινοξύ. Αυτό σημαίνει ότι διευρύνει (αγγειοδιαστολή) ή στενεύει (αγγειοσυστολή) τα αιμοφόρα αγγεία. Είναι, συγκεκριμένα, μια μονοαμίνη, ένας τύπος νευροδιαβιβαστή.

Όλες οι μονοαμίνες προέρχονται από αρωματικά αμινοξέα όπως φαινυλαλανίνη, τυροσίνη, τρυπτοφάνη και θυρεοειδικές ορμόνες μέσω της δράσης των αρωματικών ενζύμων l-αμινοξέων αποκαρβοξυλάση. τυραμίνη βρίσκεται σε ορισμένα τρόφιμα όπως παλαιωμένο τυρί, καρύδια, συκώτι κοτόπουλου, και ρέγγες (ανήκουν στην οικογένεια της σαρδέλας).

Όσον αφορά τις επιδράσεις της, η τυραμίνη διεγείρει την απελευθέρωση των κατεχολαμινών αδρεναλίνης και νορεπινεφρίνης. Από την άλλη, βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και, εκτός από το ότι βρίσκεται σε ορισμένες τροφές, εμφανίζεται φυσικά στον οργανισμό.

τυραμίνη προκαλεί πονοκέφαλο σε μερικούς ανθρώπους, και είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται με τη μετατροπή της τυροσίνης (ένα αμινοξύ που υπάρχει σε πολλές πρωτεΐνες) σε επινεφρίνη (ενεργή ορμόνη που παράγεται εσωτερικά στα επινεφρίδια).

Φαρμακολογία

Σε επίπεδο φαρμάκου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα αντικαταθλιπτικά φάρμακα που ονομάζονται αναστολείς της μονοαμινοξειδάσης (ΜΑΟΙ) μπλοκάρουν μονοαμινοξειδάση, η οποία είναι ένα ένζυμο που διασπά την περίσσεια τυραμίνης στο σώμα.

Ο αποκλεισμός αυτού του ενζύμου βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της κατάθλιψης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ΜΑΟΙ ενδείκνυνται για αυτόν τον τύπο διαταραχών της διάθεσης (κατάθλιψη) και ειδικότερα ενδείκνυνται για άτυπες καταθλίψεις.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "ΜΑΟΙ (αναστολείς μονοαμινοξειδάσης): επιδράσεις και τύποι"

Τροφές με αυτή την ουσία

Η τυραμίνη εμφανίζεται φυσικά σε μικρές ποσότητες σε ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη. Καθώς αυτά τα τρόφιμα γερνούν, τα επίπεδα της τυραμίνης αυξάνονται. Από την άλλη πλευρά, τα επίπεδα τυραμίνης μπορεί να διαφέρουν μεταξύ των διαφορετικών τροφίμων, λόγω των διαφορετικών μεθόδων επεξεργασίας, αποθήκευσης και παρασκευής τους. Επίσης, ακόμη και όταν μαγειρεύονται, τα επίπεδα τυραμίνης στα τρόφιμα δεν μπορούν να μειωθούν.

Μερικά παραδείγματα τροφών με υψηλό επίπεδο τυραμίνης είναι τα ακόλουθα:

• Ισχυρά ή παλαιωμένα τυριά, όπως παλαιωμένο τσένταρ, ελβετικό και παρμεζάνα.
• αλλαντικά, τα οποία είναι κρέατα επεξεργασμένα με αλάτι και νιτρικά ή νιτρώδη.
• Καπνιστά ή επεξεργασμένα κρέατα, όπως χοτ ντογκ, Μπολόνια, μπέικον, κορν μοσχάρι ή καπνιστό ψάρι.
• Κονσέρβες ή τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωσηόπως ξινολάχανο, kimchi, χαβιάρι, τόφου ή τουρσιά.
• Σάλτσες, όπως σάλτσα σόγιας, σάλτσα γαρίδας, σάλτσα ψαριού, miso και σάλτσα teriyaki.
• Σόγια και προϊόντα σόγιας.
• Μπιζέλια, κουκιά και οι λοβοί τους.
• Αποξηραμένα ή υπερώριμα φρούτα, όπως σταφίδες ή δαμάσκηνα, πλατάνια ή υπερώριμα αβοκάντο.
• Αλκοολούχα ποτά, όπως μπύρα, ειδικά βαρελίσια ή σπιτική, κόκκινο κρασί, σέρι και οινοπνευματώδη ποτά.

υπάρχοντα

Όπως είδαμε, τα τρόφιμα που περιέχουν τυραμίνη μπορεί να προκαλέσουν πονοκεφάλους (ημικρανία), καθώς αυτή η ουσία πυροδοτεί μια αλυσιδωτή αντίδραση με αποτέλεσμα τις πιο κοινές αιτίες πονοκεφάλου, όπως εγκεφαλική αγγειοσύσπαση, ακολουθούμενη από διαστολή των αιμοφόρων αγγείων στο κεφάλι.

Από την άλλη πλευρά, η τυραμίνη θα μπορούσε επίσης να προκαλέσει, σε ιδιαίτερα ευαίσθητα άτομα, αρρυθμίες και αρτηριακή υπέρταση.

Σχέση με ΜΑΟ

Εάν ακολουθείτε φαρμακολογική θεραπεία με αντικαταθλιπτικά τύπου ΜΑΟΙ, θα πρέπει να αποφεύγεται ο συνδυασμός τους με τροφές που περιέχουν υψηλά επίπεδα τυραμίνης, όπως αυτά που αναφέρονται.

Αυτό συμβαίνει επειδή εάν πάρετε έναν ΜΑΟ και τρώτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε τυραμίνη, μπορεί να φτάσει γρήγορα σε επικίνδυνα επίπεδα, προκαλώντας σοβαρή αύξηση της αρτηριακής πίεσης, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε υπερτασικές κρίσεις ή καρδιακές προσβολές.

υπερτασική κρίση

Σε περίπτωση ταχείας και σοβαρής αύξησης της αρτηριακής πίεσης (με κίνδυνο κρίσης υπερτασικό), συνιστάται να γνωρίζετε τα συμπτώματα που μπορεί να εμφανιστούν (σημεία έκτακτης ανάγκης), τα οποία θα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα: ΕΠΟΜΕΝΟ:

• Έντονος πονοκέφαλος.
• Ναυτία και έμετος.
• Εφίδρωση και έντονο άγχος.
• Ρινική αιμορραγία.
• Γρήγορος καρδιακός παλμός.
• Πόνος στο στήθος.
• Αλλαγές στην όψη.
• Δυσκολία στην αναπνοή.
• Σύγχυση.

Βιβλιογραφικές αναφορές:

• Hall-Flavin, D. (2019). Αναστολείς μονοαμινοξειδάσης και δίαιτα: είναι απαραίτητος ο περιορισμός της τυραμίνης; Κλινική Mayo.
• Εθνικό Ίδρυμα Κεφαλαλγίας. (2007). Η Τυραμίνη.
• Stahl, S.M. (2002). Βασική Ψυχοφαρμακολογία. Νευροεπιστημονικές βάσεις και κλινικές εφαρμογές. Μπαρτσελόνα: Άριελ.