Λιπώδης ιστός: τι είναι, τύποι και χαρακτηριστικά

Από βιοχημική άποψη, το λίπος περιλαμβάνει διάφορες κατηγορίες λιπιδίων, οργανικά μόρια αποτελείται κυρίως από άνθρακα και υδρογόνο, των οποίων η λειτουργία είναι συνήθως η αποθήκευση ενέργειας στο ζωντανά όντα. Τα λιπίδια, γενικά με τη μορφή τριακυλογλυκερολών, έχουν πολύ υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα (10 kcal/γραμμάριο). Ως εκ τούτου, είναι ένας συμπαγής και εξαιρετικός τρόπος αποθήκευσης ενέργειας για περιόδους στρες και άσκησης.

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), η πρόσληψη λίπους από τη διατροφή δεν πρέπει να υπερβαίνει το 30% της συνολικής ποσότητας οργανικής ουσίας που προσλαμβάνεται. Από την πλευρά του, το ποσοστό των υδατανθράκων θα πρέπει να είναι μεταξύ 55-60% και των πρωτεϊνών 15%. Σε αντίθεση με ό, τι λέγεται στη λαϊκή κουλτούρα, τα λιπαρά δεν είναι άσχημα: αντίθετα, μας βοηθούν να λειτουργεί σε περιόδους που οι πόροι είναι σπάνιοι, τόσο για τον άνθρωπο όσο και για τους υπόλοιπους των ζώων.

Απομακρυνόμενοι λίγο από τις διατροφικές έννοιες, ερχόμαστε σήμερα να σας δείξουμε

μερικά από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά του ανθρώπινου λιπώδους ιστού. Αναμένουμε ότι αυτά υπερβαίνουν κατά πολύ την αποθήκευση ενέργειας, επομένως είναι καλύτερα να μην θεωρούμε τίποτα δεδομένο.

• Σχετικό άρθρο: «Τύποι λίπους (καλά και κακά) και οι λειτουργίες τους»

Τι είναι ο λιπώδης ιστός;

Ο λιπώδης ιστός είναι ένας τύπος ιστού που αποτελείται από κύτταρα που ονομάζονται λιποκύτταρα, όπου αποθηκεύεται μεγάλη ποσότητα ενέργειας με τη μορφή λίπους. Αυτή η κυτταρική οργάνωση είναι υπεύθυνη για πολλές λειτουργίες, ωστόσο, η περίσσεια αυτού του ιστού μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας. Γενικά σχετίζεται με εργασίες αποθήκευσης ενέργειας, αλλά παράγει επίσης μεγάλο αριθμό πεπτιδίων και παραγόντων με ενδοκρινική και παρακρινή λειτουργία.

Σε υγιή άτομα, ο λιπώδης ιστός αντιπροσωπεύει μεταξύ 10 και 30% της συνολικής μάζας, ανάλογα με τον Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ), την εθνικότητα, το φύλο και άλλους παράγοντες. Σε ασθενείς με νοσογόνο παχυσαρκία, το ποσοστό λίπους μπορεί να φτάσει έως και το 80% του βάρους τους. Όταν ένα άτομο κινείται εντός αυτών των τιμών, πολλαπλασιάζονται οι κίνδυνοι ισχαιμικής καρδιοπάθειας, γαστρικού καρκίνου, επιταχυνόμενης κυτταρικής γήρανσης και πολλών άλλων παθολογιών.

Ο λιπώδης ιστός αποτελείται από πολλά κύτταρα. Τα λιποκύτταρα είναι τα κυρίαρχα και κύρια σώματα, αφού αποτελούν το 80-90% του συνολικού όγκου των ιστών και το 60-70% της συνολικής ποσότητας των κυττάρων (όσον αφορά τους αριθμούς). Εξετάζοντας την υπερδομή αυτού του ιστού, θα δούμε ότι ο λιπώδης ιστός είναι 18% νερό, 80% τριγλυκερίδια (λίπος) και 2% πρωτεΐνη, περίπου. Σε παχύσαρκα άτομα, η περιεκτικότητα σε νερό μειώνεται και τα λίπη καταλαμβάνουν μεγαλύτερο μέρος του συνόλου.

Τα λιποκύτταρα και η σχέση τους με το βάρος

Όπως υποδηλώνει το όνομά του, τα λιποκύτταρα είναι οι τύποι κυττάρων που χαρακτηρίζουν τον λιπώδη ιστό. Πριν συνεχίσουμε με πιο σύνθετες ορολογίες, είναι απαραίτητο να αφιερώσουμε μερικές γραμμές μόνο σε αυτά τα χαρακτηριστικά κυτταρικά σώματα. είμαστε πριν στρογγυλεμένα κύτταρα με διάμετρο 10-200 microns, των οποίων το εσωτερικό περιεχόμενο αντιπροσωπεύεται κατά 95% από λιπιδικά συστατικά.

Πολύ ενδιαφέρουσες μελέτες έχουν διερευνήσει την ιδέα ότι, από την ηλικία των 20 ετών, ο αριθμός των λιποκυττάρων στον άνθρωπο παραμένει πρακτικά σταθερός ακόμα και αν χαθεί βάρος. Η παχυσαρκία και το υπερβολικό βάρος οφείλονται σε 2 κύρια γεγονότα σε κυτταρικό επίπεδο: η αύξηση του μεγέθους των υπαρχόντων λιποκυττάρων (υπερτροφία) και η αύξηση του αριθμού των υπαρχόντων λιποκυττάρων (υπερπλασία). Ο επιπολασμός της μιας ή της άλλης διαδικασίας εξαρτάται πολύ από την ηλικία.

Μέχρι το 2008, πιστευόταν ότι τα νεοσυντιθέμενα λιποκύτταρα κατά την αύξηση βάρους χάθηκαν κατά την απώλεια βάρους. Ωστόσο, φαίνεται ότι ο αριθμός των κυττάρων είναι σταθερός κατά την ενήλικη ζωή: αυτό που ποικίλλει είναι η διάμετρος και η ποσότητα του λίπους που αποθηκεύεται σε κάθε λιποκύτταρο, όχι ο αριθμός τους. Ενδιαφέρον, σωστά;

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Κύριοι τύποι κυττάρων του ανθρώπινου σώματος"

Οι τύποι λιπώδους ιστού στον άνθρωπο

Στο ανθρώπινο σώμα, τα λιπίδια αποθηκεύονται σε 2 τύπους λιπώδους ιστού: λευκό και καφέ. Σας μιλάμε για τις ιδιαιτερότητές του στις παρακάτω γραμμές.

1. Λευκός λιπώδης ιστός (TAB)

Η κύρια εντόπισή του είναι στο υποδόριο, κοιλιακό, βουβωνικό, περινεφρικό τμήμα (γύρω από το νεφροί), οπισθοπεριτοναϊκή, γοναδική, γύρω από όργανα και σε άλλες φυσιολογικές θέσεις διεσπαρμένος. Το TAB είναι ο κύριος αποθεματικός ιστός ενέργειας του σώματος και, επιπλέον, της αποδίδεται η λειτουργικότητα της προστασίας πολλών ζωτικών οργάνων και δομών από μηχανικούς τραυματισμούς.

Αυτός ο τύπος ιστού ονομάζεται «μονότοπος», αφού κάθε λιποκύτταρο έχει μία μόνο σταγόνα λίπους, που καταλαμβάνει τη συντριπτική πλειοψηφία του κυτταροπλάσματός του.. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το χαρακτηριστικό δεν είναι ακίνητο, αφού μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν και πολύ καλοφαγωμένα ζώα πολύτοπα λευκά λιποκύτταρα κατά την ανάπτυξή τους, αν και τα σταγονίδια λίπους θα συγχωνευθούν σε ένα όταν αυτά ώριμος. Τόσο ο πυρήνας όσο και τα υπόλοιπα κυτταροπλασματικά συστατικά καταλαμβάνουν ένα λεπτό περιφερειακό χώρο, κοντά στην πλασματική μεμβράνη.

Ιστορικά το TAB πιστευόταν ότι ήταν ένας ανενεργός ιστός, αλλά η έρευνα έχει δείξει τις τελευταίες δεκαετίες ότι είναι ένα εξαιρετικά δυναμικό κυτταρικό σύμπλεγμα, καθώς εκκρίνει πολλούς παράγοντες, όχι μόνο λιπίδια αλλά και πρωτεΐνη. Χωρίς να προχωρήσουμε περαιτέρω, έχει ανιχνευθεί ότι ο λευκός λιπώδης ιστός εκκρίνει στεροειδείς ορμόνες, επομένως θεωρείται απαραίτητο συστατικό του ανθρώπινου ενδοκρινικού συστήματος.

Τα μόρια που συντίθενται σε αυτόν τον ιστό ονομάζονται αδιποκίνες.. Ένα παράδειγμα αυτών είναι η λεπτίνη, που συντίθεται σχεδόν αποκλειστικά στα λιποκύτταρα, αν και εκφράζεται επίσης στον υποθάλαμο, τις ωοθήκες και τον πλακούντα. Μεταξύ πολλών άλλων λειτουργιών, αυτή η ορμόνη επηρεάζει την πρόσληψη τροφής στον άνθρωπο, δρώντας στο κεντρικό νευρικό σύστημα (ΚΝΣ). Άλλες λιγότερο γνωστές αλλά εξίσου σημαντικές αδιποκίνες είναι η ρεζιστίνη και η αδιπονεκτίνη.

2. Καφέ ή καφέ λιπώδης ιστός (TAM)

Οι λάτρεις της βιολογίας μπορεί να είναι εξοικειωμένοι με αυτόν τον τύπο ιστού, καθώς υπάρχει σε αφθονία στα θηλαστικά που βρίσκονται σε χειμερία νάρκη. Κατά τη διάρκεια αυτής της λεπτής περιόδου του φυσιολογικού «σπασίματος», το καφέ ή το καφέ λίπος είναι υπεύθυνο για τη θερμογένεση, ή το ίδιο, την παραγωγή θερμότητας ως απόκριση σε ασυνήθιστα χαμηλές θερμοκρασίες. Δεδομένου ότι ο υπόλοιπος μεταβολισμός του ζώου είναι σε στάση (εκτός από τις ζωτικές λειτουργίες), η ενέργεια πρέπει να διαρρεύσει από εξειδικευμένους ιστούς, όπως αυτός.

Το παρουσιάζει και ο άνθρωπος, αλλά κυρίως στο νεογνικό στάδιο, κατά τη γαλουχία και σε πολύ μικρά παιδιά. Η αναλογία αυτού του ιστού μειώνεται αισθητά μετά από 8 εβδομάδες ζωής, μέχρι να φτάσει στο 1% της συνολικής μάζας του ατόμου. Ο καφές λιπώδης ιστός βρίσκεται στις μασχαλιαίες, περινειακές, παρασπονδυλικές και αυχενικές περιοχές, διάσπαρτος στις αρτηρίες και γύρω από τα όργανα.

Το καφέ λίπος αποτελείται από λιποκύτταρα που περιέχουν πολλά σταγονίδια λιπιδίων, δηλαδή είναι πολύτοπο. Αυτά είναι μικρότερα από αυτά που συνθέτουν το λευκό λίπος και, επιπλέον, έχουν καφέ τόνο όταν είναι ξηρό (εξ ου και το όνομά τους). Είναι εντυπωσιακό να μαθαίνουμε ότι αυτός ο τόνος οφείλεται στην άφθονη παρουσία μιτοχονδρίων στο κυτταρόπλασμα, κάτι που συνάδει με τη λειτουργία τους να καίνε ενέργεια και να παράγουν θερμότητα.

Είναι επίσης περίεργο να αναφέρουμε ότι, σε θηλαστικά που μελετήθηκαν, η εμφάνιση του καφέ λιπώδους ιστού ποικίλλει ανάλογα με τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Όταν τα δείγματα βρίσκονται σε εύκρατες θερμοκρασίες και έχουν άφθονη διαθεσιμότητα τροφής, τα λιποκύτταρα μοιάζουν πολύ με αυτά που υπάρχουν στο λευκό λίπος. Από την άλλη, όταν το ζώο στερείται τροφής και ο καιρός γίνεται κακός, επιστρέφουν να υιοθετήσει το φυσικό του σχήμα «συστάδας», με πολλαπλές σταγόνες λίπους στο εσωτερικό του πηγαδιού διαφοροποιούνται.

Περίληψη

Όπως ίσως έχετε δει, ο λιπώδης ιστός υπερβαίνει κατά πολύ την αποθήκευση ενέργειας με τη μορφή λίπους, τόσο στον άνθρωπο όσο και σε άλλα ζώα. Έχει επίσης σημαντική ενδοκρινική λειτουργία (καθώς συνθέτει και απελευθερώνει ορμόνες που δρουν σε άλλα όργανα), προάγει τη θερμογένεση και επιβίωση σε περιόδους ανάγκης (η περίπτωση του καφέ λίπους στα θηλαστικά) και προστατεύει τα όργανα από μηχανικές βλάβες, μεταξύ πολλών άλλων πράγματα.

Το λίπος δεν είναι κακό από μόνο του, γιατί χωρίς αυτό, τα θηλαστικά δεν θα μπορούσαν να ζήσουν. Το πρόβλημα εμφανίζεται όταν προσλαμβάνονται πολλές περισσότερες θερμίδες από τις απαραίτητες και, ως εκ τούτου, τα λιποκύτταρα αυξάνονται σε μέγεθος και δημιουργούν υπέρβαρο ή παχυσαρκία.

Βιβλιογραφικές αναφορές:

• Άτλας φυτικής και ζωικής ιστολογίας: λιπώδης ιστός. Συλλογή στις 12 Φεβρουαρίου σε https://mmegias.webs.uvigo.es/guiada_a_adiposo.php
• Ερνάντεζ, Χ. ρε. B., Guillén, L. ΦΑ. M., Guillén, M. ΦΑ. M., Lemus, L. ΦΑ. M., Ferrufino, G. J. Q., & Vidaur, N. ΠΡΟΣ ΤΗΝ. (2019). Ο λιπώδης ιστός και η ενδοκρινική του λειτουργία. Επιστημονικό Περιοδικό της Πανεπιστημιακής Σχολής Επιστημών Υγείας, 6(2), 49-60.
• Hita, m. Γ., Ραμίρεζ, Β. ΚΑΙ. B., Madrigal, B. R., Godínez, S., & Panduro, A. (2002). Ενδοκρινικές λειτουργίες του λιπώδους κυττάρου. Journal of Endocrinology and Nutrition, 10(3), 140-146.
• Marcano, Y., Torcat, J., Ayala, L., Verdi, B., Lairet, C., Maldonado, M., & de Vegas, J. (2006). Ενδοκρινικές λειτουργίες του λιπώδους ιστού. Venezuelan Journal of Endocrinology and Metabolism, 4(1), 15-21.
• Ράφολς, Μ. ΚΑΙ. (2014). Λιπώδης ιστός: κυτταρική ετερογένεια και λειτουργική ποικιλομορφία. Endocrinology and Nutrition, 61(2), 100-112.
• Vega-Robledo, G. B., & Rico-Rosillo, M. σολ. (2019). Λιπώδης ιστός: ανοσοποιητική λειτουργία και αλλοιώσεις που προκαλούνται από την παχυσαρκία. Περιοδικό Allergy Mexico, 66(3), 340-353.