Ιχνοστοιχεία: τι είναι, χαρακτηριστικά, τύποι και λειτουργίες

Το άτομο, η μικρότερη συστατική μονάδα της ύλης, έχει την ιδιότητα ενός χημικού στοιχείου. Έτσι, μπορούμε να βεβαιώσουμε ότι είναι απολύτως οποιοδήποτε ζωντανό ον ή αντικείμενο που υπάρχει στη Γη σχηματίζεται, στην πιο βασική του δομή, από μερικά από τα στοιχεία που βρίσκουμε όταν πηγαίνουμε σε ένα τραπέζι περιοδικός.

Φυσικά, είναι συγκλονιστικό να αναλογιστούμε την πιο βασική σύνθεσή μας: τελικά, όλα τα ζωντανά όντα είναι άνθρακας, υδρογόνο, οξυγόνο και άζωτο. Ακόμα κι έτσι, πέρα ​​από αυτό, η ζωή απαιτεί πολύπλοκες αλληλεπιδράσεις και άλλες ενώσεις για να πραγματοποιηθούν αποτελεσματικά και λειτουργικά.

Εδώ μπαίνουν στο παιχνίδι πιο συγκεκριμένοι όροι από διατροφική άποψη, όπως μακροθρεπτικά συστατικά, μικροθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, καθώς τα ζωντανά όντα είναι ικανά να συνθέτουν ενώσεις, αλλά χρειαζόμαστε επίσης στοιχεία που υπάρχουν στο Ήμισυ.

Φυσικά, όλος αυτός ο όμιλος ετερογενών δραστηριοτήτων μπορεί να προκαλέσει σύγχυση ακόμη και στους μεγαλύτερους εμπειρογνώμονες, και για το λόγο αυτό, σήμερα επικεντρωνόμαστε

μια πραγματικά ενδιαφέρουσα λειτουργική μονάδα: ιχνοστοιχεία.

• Σχετικό άρθρο: «Οι 20 τύποι πρωτεϊνών και οι λειτουργίες τους στο σώμα»

Ιχνοστοιχεία: μικρά αλλά απαραίτητα για τον οργανισμό

Από χημική άποψη, μπορούμε να ορίσουμε ένα ιχνοστοιχείο ως μια σειρά από βιοστοιχεία που υπάρχουν σε μικρές ποσότητες στα ζωντανά όντα. Για να πλαισιώσουμε τη σημασία του από διατροφική άποψη, πρέπει πρώτα να περάσουμε, με σύντομο τρόπο, το έδαφος των θρεπτικών συστατικών. Καν 'το.

Μικροθρεπτικά και μακροθρεπτικά συστατικά

Μια θρεπτική ουσία είναι μια χημική ουσία έξω από το κύτταρο που χρειάζεται το κύτταρο για να εκτελέσει τις ζωτικές του λειτουργίες.. Μεταφρασμένη σε μια πιο ευγενική γλώσσα, αυτή η έννοια θα μπορούσε να οριστεί ως μια σειρά από ουσίες που μας τρέφουν. Τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να χωριστούν σε μεγάλες ομάδες:

• Μακροθρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες, λιπίδια και υδατάνθρακες. Παρέχουν το μεγαλύτερο μέρος της μεταβολικής ενέργειας του σώματος.
• Μικροθρεπτικά συστατικά: βρίσκονται σε πολύ χαμηλότερες συγκεντρώσεις στα τρόφιμα και χρειαζόμαστε λιγότερα από αυτά για τις λειτουργίες μας.

Αυτή η τελευταία ομάδα είναι που μας απασχολεί σήμερα, γιατί μέσα στα μικροθρεπτικά συστατικά βρίσκουμε τα βιταμίνες και ιχνοστοιχεία (ονομάζονται επίσης εναλλακτικά μέταλλα σε πολλές πηγές βιβλιογραφικός).

Αφού εισαχθούν και οι δύο όροι, είναι σημαντικό να το γνωρίζουμε οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία δεν είναι εναλλάξιμοι όροι. Μια βιταμίνη είναι ένα μόριο, δηλαδή μια σειρά ατόμων διατεταγμένα με συγκεκριμένη σειρά, ενώ α ιχνοστοιχείο (όπως υποδηλώνει το όνομά του) είναι ένα απλό σώμα, ή το ίδιο, αποτελείται από έναν μόνο τύπο των ατόμων.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Μακροθρεπτικά συστατικά: τι είναι, τύποι και λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα"

Η ποικιλία των ιχνοστοιχείων και οι λειτουργίες τους

Μπορούμε να το επιβεβαιώσουμε Τα ιχνοστοιχεία βρίσκονται στη στοιχειακή τους μορφή, δηλαδή ασυνδυασμένα, με τη μορφή χημικών στοιχείων. Αν και δεν πρόκειται να βρούμε καμία πρωτεΐνη, λιπίδιο ή βιταμίνη στον περιοδικό πίνακα, ιχνοστοιχεία θα υπάρχουν σε αυτόν. Αυτά τα σημαντικά στοιχεία έχουν τουλάχιστον πέντε βασικές λειτουργίες στο σώμα του οργανισμού:

• Μερικά είναι απαραίτητα μέρη των καταλυτικών κέντρων (μια διαδικασία με την οποία αυξάνονται οι ρυθμοί των χημικών διεργασιών) απαραίτητα για τη ζωή.
• Συμμετέχουν στην έλξη των μορίων του υποστρώματος και στη μετατροπή τους σε τελικά προϊόντα μέσω μεταβολικών αντιδράσεων.
• Μπορούν να χρησιμεύσουν ως δέκτες ηλεκτρονίων ή δότες σε αντιδράσεις οξείδωσης-αναγωγής.
• Όταν εμφανίζονται ως ορυκτά άλατα, έχουν σημαντικές δομικές λειτουργίες.
• Ρυθμίζουν και εξισορροπούν τις βιολογικές λειτουργίες: αναπνοή, πέψη, ορμονική δραστηριότητα και έκφραση γονιδίων, μεταξύ άλλων.

Όπως καταφέραμε να δούμε, οι λειτουργίες των ιχνοστοιχείων είναι πολλαπλές και ακατανόητες σε έναν ενιαίο χώρο. Ακολουθούν ορισμένα συγκεκριμένα παραδείγματα. Μην τα χάσετε.

1. Φθόριο

Χημικό στοιχείο με αριθμό 9, που βρίσκεται στην ομάδα αλογόνου στον περιοδικό πίνακα στοιχείων. Αυτό το ιχνοστοιχείο βοηθά στη σταθεροποίηση του ασβεστίου στα οστά, εκτός από τη διατήρηση της καλής κατάστασης του σμάλτου των δοντιών (που αποτρέπει την εμφάνιση μολυσματικών διεργασιών βακτηριακής προέλευσης).

2. Ιώδιο

Χημικό στοιχείο με αριθμό 53, πάλι, στην ομάδα αλογόνου. Το ιώδιο έχει λειτουργία του θυρεοειδούς, δηλαδή είναι μέρος των ορμονών θυροξίνη και τριιωδοθυρονίνη, που κατασκευάζεται στον θυρεοειδή αδένα. Αυτές οι ορμονικές ομάδες ρυθμίζουν τον μεταβολισμό των κυττάρων, επομένως με άλλες ενώσεις επηρεάζουν την ανάπτυξη του οργανισμού και άλλες βιολογικές διεργασίες.

3. Σίδερο

Αντιμετωπίζουμε το χημικό στοιχείο με αριθμό 26, το τέταρτο πιο άφθονο μέταλλο μετάπτωσης στον φλοιό της γης. Μέσα στο σώμα μας, σίδηρος Είναι το ζωτικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης, μιας αιμοπρωτεΐνης στο αίμα που είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά οξυγόνου στα κύτταρα και τους ιστούς.. Για το λόγο αυτό, εμπλέκεται στην κυτταρική αναπνοή και σε πολλές άλλες διαδικασίες: γλυκόλυση (οξείδωση γλυκόζη για τη λήψη ενέργειας), οξείδωση λιπαρών οξέων και σύνθεση DNA, μεταξύ των οι υπολοιποι.

4. Μαγγάνιο

Στοιχείο αριθμός 25, ένα μέταλλο που βρίσκεται στην ομάδα 7 του περιοδικού πίνακα. Αποτελεί συστατικό ορισμένων ενζύμων, κυρίως της υπεροξειδίου του μαγγανίου δισμουτάσης (Mn-SOD) που, για παράδειγμα, έχει αποδειχθεί ότι είναι κατασταλτικός όγκου στον καρκίνο του μαστού. Διάφορες έρευνες διερευνούν το πεδίο του μαγγανίου και των αλλεργιών, αφού φαίνεται ότι η συμπλήρωσή του μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να ανακουφίσει τα συμπτώματα αυτών των διεργασιών. Ακόμα κι έτσι, αυτές οι υποθέσεις απαιτούν πολύ περισσότερες πειραματικές δοκιμές για να επιβεβαιωθούν.

5. Νικέλιο

Με ατομικό αριθμό 28 και βρίσκεται στην ομάδα 10 του περιοδικού πίνακα, το νικέλιο είναι ένα άλλο ιχνοστοιχείο που αποτελεί μέρος του 87% των υδρογονασών, βασικών ενζύμων στον μικροβιακό μεταβολισμό. Δρα ως βιοκαταλύτης, συμμετέχει στην ανάπτυξη και άμυνα του οργανισμού, ευνοεί την απορρόφηση του σιδήρου και σταθεροποιεί τα μόρια DNA και RNA.

6. Άλλα ιχνοστοιχεία

Σας δώσαμε πέντε παραδείγματα ιχνοστοιχείων με λεπτομερή λειτουργία, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα, εξίσου σημαντικά με αυτά που μόλις αναφέραμε. Στη συνέχεια, σας βάζουμε μερικά ακόμη παραδείγματα, που σχετίζονται με έναν βασικό λειτουργικό όρο.

• Χαλκός: διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Κοβάλτιο: συστατικό της βιταμίνης Β12.
• Ψευδάργυρος: μεταβολισμός πρωτεϊνών και νουκλεϊκών οξέων.
• Βόριο: δομή του κυτταρικού τοιχώματος στα φυτά.
• Χρώμιο: μεταβολισμός γλυκόζης.
• Σελήνιο: αντιοξειδωτικό και χημειοπροληπτικό.
• Πυρίτιο: δομή των οστών, του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
• Λίθιο: δρα στο νευρικό σύστημα.
• Βανάδιο: σχέση με την ινσουλίνη.
• Μολυβδαίνιο: αποτοξίνωση.

Πόσοι είναι εκεί?

Συνολικά, σας παρουσιάσαμε συνολικά 15 ιχνοστοιχεία, αν και η λίστα θα ποικίλλει ανάλογα με τα κριτήρια του κάθε συγγραφέα. Για παράδειγμα, το λίθιο, ο κασσίτερος, το βόριο, το βρώμιο ή το κάδμιο (κάποια υπάρχουν στον κατάλογο και άλλα όχι) είναι στοιχεία που αποτελούν πηγή συζήτησης, καθώς η ουσιαστικότητά τους στο ανθρώπινο σώμα δεν είναι ξεκάθαρη.

Από την άλλη πλευρά, ορισμένες πηγές λανθασμένα περιλαμβάνουν στοιχεία όπως το ασβέστιο στους καταλόγους των ιχνοστοιχείων. (συνιστώνται 1.300 χιλιοστόγραμμα ημερήσιας πρόσληψης), κάλιο (4.700 χιλιοστόγραμμα ημερησίως) ή νάτριο (1.500 χιλιοστόγραμμα). Ο ορισμός του ιχνοστοιχείου, από θεωρητική άποψη, αποκλείει αυτά τα στοιχεία, καθώς τα τελευταία είναι υπάρχουν στο σώμα μας σε μεγαλύτερες ποσότητες από αυτές που φαίνονται παραπάνω, γι' αυτό και θεωρούνται ότι είναι του «α μεγαλύτερη ουσιαστικότητα».

Ολιγοθεραπεία

Δεν μπορούμε να κλείσουμε αυτόν τον χώρο χωρίς να μιλάμε για ολιγοθεραπεία, μια ψευδοθεραπεία που πλαισιώνεται στους κλάδους της εναλλακτικής ιατρικής που διερευνά τη χρήση ιχνοστοιχείων προκειμένου να αποκατασταθούν ή να βελτιωθούν οι αλλοιωμένες μεταβολικές διεργασίες στο σώμα του ασθενούς.

Φυσικά, δεν πρόκειται ποτέ να προτείνουμε αυτούς τους τύπους οδών ως υποκατάστατο της συμβατικής ιατρικής θεραπείας, αλλά σε ορισμένες συγκεκριμένες περιπτώσεις και υπό την επίβλεψη επαγγελματία υγείας, μπορούν να γίνουν θεραπευτικά στηρίγματα αξεσουάρ. Καθήκον μας, σε αυτή την περίπτωση, είναι να ενημερώνουμε για την ύπαρξή του και όχι να αξιολογούμε την αποτελεσματικότητά του. Αφήνουμε τον κάθε αναγνώστη να κάνει τη δική του κρίση για το θέμα.

Περίληψη

Όπως καταφέραμε να δούμε σε αυτές τις γραμμές, τα ιχνοστοιχεία είναι βιοστοιχεία που υπάρχουν σε πολύ μικρές ποσότητες στο σώμα μας, αλλά ακόμα κι έτσι Έχουν βασικά καθήκοντα για τη λειτουργία των ανθρώπων.: από την ανάπτυξη μέχρι την επιδιόρθωση του DNA, οι λειτουργίες του είναι ατελείωτες.

Ο ορισμός και τα κριτήρια ταξινόμησης των ιχνοστοιχείων μπορεί να διαφέρουν από συγγραφέα σε συγγραφέα, γιατί τι ορίζουμε ως ουσιαστικό; Σε ποιο βαθμό η συγκέντρωση του στοιχείου στο σώμα μας είναι πολύ υψηλή για να το συμπεριλάβουμε σε αυτή την ομάδα; Αυτές οι ερωτήσεις δεν μπορούν να απαντηθούν εύκολα, και ως εκ τούτου, το παίξαμε με ασφάλεια και σας τις δείξαμε μέταλλα που υπάρχουν σε πολύ χαμηλές ποσότητες στους οργανισμούς μας, αλλά τα οποία με τη σειρά τους είναι απαραίτητα σε ορισμένα διαδικασίες.

Βιβλιογραφικές αναφορές:

• Dorosz, Π. (2001). Πίνακας βιταμινών, μεταλλικών αλάτων, ιχνοστοιχείων. Ισπανοευρωπαϊκή Έκδοση.
• ΜακΝτάουελ, Λ. R., & Conrad, J. η. (1977). Η διατροφική σημασία των ιχνοστοιχείων στη Λατινική Αμερική. World Zootechnics Magazine, 24, 24-33.
• Μινάνα, Ι. v. (2015). Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ολοκληρωμένη Παιδιατρική, 324.
• Ιχνοστοιχεία, Texas Heart Institute. Συλλογή στις 31 Οκτωβρίου σε https://www.texasheart.org/heart-health/heart-information-center/topics/oligoelementos/
• Ιχνοστοιχεία. Μικρές ποσότητες, εξαιρετικές λειτουργίες, Κανάλια υγείας Mapfre. Συλλογή στις 31 Οκτωβρίου σε https://www.salud.mapfre.es/nutricion/reportajes-nutricion/oligoelementos-pequenas-cantidades-grandes-funciones/#:~:text=Fl%C3%BAor%2C%20Yodo%2C%20Selenio%20y%20Silicio, παράγουν%20s%C3%ADσυμπτώματα%20ή%20ασθένειες.
• Reynaud, Α. ντο. (2014). Απαίτηση σε μικροθρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία. Peruvian Journal of Gynecology and Obstetrics, 60(2), 161-170.
• Rubio, C., González Weller, D., Martín-Izquierdo, R. E., Revert, C., Rodríguez, I., & Hardisson, A. (2007). Ψευδάργυρος: απαραίτητο ιχνοστοιχείο. Hospital Nutrition, 22(1), 101-107.