Τα 12 πιο σημαντικά είδη φρούτων και τα χαρακτηριστικά τους

Τα φρούτα αποτελούν ουσιαστικό μέρος της διατροφής μας, γιατί σύμφωνα με την Ισπανική Ομοσπονδία Ενώσεων Παραγωγών Εξαγωγέων Φρούτων και Λαχανικών (FEPEX), κάθε Ισπανός πολίτης καταναλώνει περίπου 90 κιλά φρούτων ετησίως, επενδύοντας σε αυτό το είδος τροφής περίπου 139 ευρώ ετησίως (περίπου 165 δολάρια).

Επιπλέον, η κατανάλωση φρούτων από τα νοικοκυριά αυξήθηκε κατά 1,5% το 2019, πρωτοστατώντας στη λίστα κατανάλωσης κατά εσπεριδοειδή (πορτοκάλια και λεμόνια, με 28% της συνολικής κατανάλωσης) και ακολουθούν οι μπανάνες, τα ακτινίδια και άλλα φρούτα εξωτικός. Σε γενικές γραμμές, η καλλιέργεια και η αγορά φρούτων διακινεί περισσότερα από 6.300 εκατ. ευρώ σε πολλά μέρη.

Πέρα από αυτά τα εμπορικά δεδομένα, υπάρχει ένας κόσμος φρούτων που μπορείτε να ανακαλύψετε πιο μακριά από το ψυγείο. Τόσο από βιολογική όσο και από φυσιολογική άποψη, τα φρούτα είναι οι δομές που επιτρέπουν τη ζωή των φυτών, διαιωνίζοντας έτσι τα οικοσυστήματα όπως τα γνωρίζουμε. Βυθιστείτε μαζί μας σε αυτόν τον χώρο, όπου σας λέμε

τα είδη των φρούτων και τα χαρακτηριστικά τους. Σας διαβεβαιώνουμε ότι, αφού διαβάσετε αυτές τις γραμμές, δεν θα τις βλέπετε πλέον ως απλή τροφή.

• Σχετικό άρθρο: "Οι 4 διαφορές μεταξύ του ζωικού κυττάρου και του φυτικού κυττάρου"

Τα είδη των καρπών των φυτών, ταξινομημένα

Ο καρπός, που ορίζεται ως το όργανο από το άνθος που περιέχει τους σπόρους, είναι μια βιολογική δομή που πιστεύεται ότι εμφανίστηκε στον πλανήτη πριν από περισσότερα από 174 εκατομμύρια χρόνια. Διάφορες θεωρίες εικάζουν ότι αυτές οι σαρκώδεις ενώσεις προέκυψαν με βάση την εξελικτική πίεση, αφού τα φυτά πρέπει να έχουν εμποδίζουν τα ζωντανά όντα να τρέφονται με το φυτικό τους μέρος και με τη σειρά τους, διαχέουν τους σπόρους τους στο περιβάλλον με τρόπο αποτελεσματικός.

Για αυτούς τους λόγους, δεν είναι τυχαίο ότι τα φρούτα μας είναι νόστιμα. Είναι φτιαγμένα για αυτό, αφού έχουν σάκχαρα όπως γλυκόζη ή φρουκτόζη, που γλυκαίνουν τον ουρανίσκο μας και μας κάνουν να θέλουμε να καταναλώνουμε περισσότερο. Εξάλλου, τα σπονδυλωτά δεν είναι τίποτα άλλο από οχήματα μεταφοράς απογόνων φυτών, γιατί σε έναν φυσικό κόσμο, διώχνουμε τους σπόρους των καρπών με τα κόπρανα σε περιβάλλοντα διαφορετικός.

Πέρα από όλο αυτό το εξελικτικό και βιολογικό συγκρότημα, η φυσιολογία των φρούτων καθορίζει σε ποιον τύπο ανήκουν. Μπορούν να διακριθούν έως και 5 τύποι ανάλογα με τα χαρακτηριστικά τους και ορισμένες παραμέτρους. Σας τα παρουσιάζουμε όλα παρακάτω.

1. Σύμφωνα με τη φύση του περικαρπίου

Το περικάρπιο είναι το εξωτερικό μέρος του καρπού που περιβάλλει τον σπόρο ή για να κατανοήσουμε καλύτερα το ένα το άλλο, το σαρκώδες τμήμα. Αν φανταστούμε στο μυαλό μας τη διατομή ενός ροδάκινου, Από μέσα προς τα έξω θα δούμε το «κόκαλο» ή σπόρο, το ενδοκάρπιο (η περιοχή που βρίσκεται πιο κοντά στο κόκκαλο), το μεσοκάρπιο (το κρέας του καρπού) και το επικάρπιο, το τελικό κάλυμμα που δίνει το χρώμα και την υφή στα φρούτα.

Ανάλογα με τη φύση του περικαρπίου, ένας καρπός μπορεί να είναι ξηρός ή σαρκώδης. Ένα ξηρό φρούτο, όπως υποδηλώνει το όνομά του, διαφέρει από το σαρκώδες στο ότι περιέχει λιγότερο από 50% νερό στη φυσική του σύνθεση. Σε αυτή την ομάδα βρίσκουμε αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους και πολλά άλλα παραδείγματα.

Οι σαρκώδεις καρποί, από την άλλη, παρουσιάζουν ζουμερό ή ινώδες περικάρπιο, με άφθονο πολτό ή κρέας που αποθηκεύει νερό μέσα.. Όσο ένα αποξηραμένο φρούτο (όπως η σταφίδα) δεν έχει σχεδόν καθόλου νερό στη δομή του, δεν παύει να είναι ένα σαρκώδες φρούτο, αφού η περιεκτικότητά του σε αυτό το υγρό ήταν φυσικά μεγαλύτερη από 50%.

2. Ανάλογα με τον αριθμό των σπόρων που περιέχει

Ο σπόρος ορίζεται ως καθένα από τα σώματα που αποτελούν μέρος του καρπού που δημιουργεί ένα νέο φυτό. Εκτός από μια βιολογική δομή με μεγάλο ενδιαφέρον, Ο αριθμός των σπόρων που περικλείονται μέσα σε καθένα από αυτά είναι επίσης ένας σημαντικός διαφορικός παράγοντας όταν λαμβάνονται υπόψη τα είδη των φρούτων στη φύση.

Μονόσπερμο είναι εκείνοι που περιέχουν ένα μόνο σπόρο μέσα τους, όπως το προαναφερθέν ροδάκινο, ένα μάνγκο ή μια ελιά. Από την άλλη πλευρά, τα πολυσπέρματα φέρουν περισσότερους από έναν σπόρους στο εσωτερικό τους, και πολλά ακόμη παραδείγματα έρχονται στο μυαλό εδώ: μπανάνες, πορτοκάλια, καρπούζια, παπάγια, φράουλες κ.λπ. Κάθε φρούτο που έχει «κουκούτσια», από βοτανικής άποψης, είναι πολύσπερμο.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: «Υπάρχουν φυτά ικανά να βλέπουν;»

3. Ανάλογα με το αν απελευθερώνουν (ή όχι) τον σπόρο

Μπαίνουμε σε ένα λίγο πιο σύνθετο πεδίο, αφού αυτή η ομάδα δεν μπορεί να διαλευκανθεί με τόσο απλό τρόπο και μόνο με την παρατήρηση της εξωτερικής εμφάνισης του καρπού. Από καθαρά βοτανική άποψη, η διάσπαση ορίζεται ως το αυθόρμητο άνοιγμα μιας δομής φυτού, μόλις ωριμάσει, για να απελευθερώσει το περιεχόμενό της. Ετσι ώστε, αν ο καρπός «σπάσει» από μόνος του για να απελευθερώσει τους απογόνους του φυτού, έχουμε να κάνουμε με μια αποκαθιζόμενη δομή.

Ενώ αυτό δεν είναι τόσο συνηθισμένο στη γενική συλλογική σκέψη, ένα παράδειγμα μιας αποσυναρμολογούμενης δομής θα μπορούσε να είναι ο λοβός ενός οσπρίου, καθώς ανοίγει αυθόρμητα για να αφήσει τους σπόρους να πέσουν στο πάτωμα. Ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο σπάει ο καρπός, τα είδη απόσπασης φτάνουν σε έναν ιλιγγιώδη αριθμό όρων: πορτοκτόνος, σηπτοκτόνος, εγκάρσιος, ελαστικός... η ποικιλία είναι ατελείωτη.

Από την άλλη, οι καρποί που δεν αναχαιτίζονται είναι αυτοί που δεν μπορούν να ανοίξουν «δια μαγείας» για να απελευθερωθούν οι σπόροι, και επομένως Επομένως, πρέπει να υπολογίσουν ότι θα σπάσουν από πτώση, σάπισμα ή θήραμα από ζώα, έτσι ώστε οι απόγονοι των φυτών να μπορούν να βλαστήσουν κάτω από γη. Τα φρούτα που καταναλώνονται συνήθως εδώ έρχονται στο μυαλό: καρπούζια, εσπεριδοειδή, μπανάνες και βασικά όλα τα φρούτα που καταναλώνονται στη γενική αγορά.

4. Σύμφωνα με τα μέρη του άνθους που παρεμβαίνουν στον σχηματισμό του

Μετά τη γονιμοποίηση ενός ωαρίου (που βρίσκεται στο άνθος του φυτού), ορισμένες δομές του λουλουδιού εξαφανίζονται, που ξεραίνονται και πέφτουν, για να γεννήσουν τον καρπό από την ωοθήκη. Ανάλογα με τα μέρη του λουλουδιού που εμπλέκονται σε αυτόν τον σχηματισμό, μπορούμε να διακρίνουμε τις ακόλουθες ομάδες:

• Απλό: μια μόνο ωοθήκη γεννά τον καρπό. Αυτή είναι η περίπτωση της φράουλας (Arbustus unedo).
• Πολυκαρπικό: ομάδα απλών φρούτων. Ο καρπός του δέντρου μανόλιας (Magnolia grandiflora) είναι ένα παράδειγμα αυτού.
• Σύνθετο: μέρη του άνθους πέρα ​​από την ωοθήκη εμπλέκονται στον σχηματισμό του καρπού. Για παράδειγμα, έχουμε τις φράουλες.
• Συνανθοκαρπικό: σύνολο καρπών που προέρχονται από ταξιανθία.

5. Σύμφωνα με τον αριθμό των καρπελιών που εμπλέκονται στο σχηματισμό του

Τα καρπόφυλλα είναι τροποποιημένα φύλλα που σχηματίζουν το θηλυκό αναπαραγωγικό μέρος του άνθους των αγγειόσπερμων φυτών.. Ένα σύνολο καρπίων είναι γνωστό ως γυναικείο, και αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να αποτελείται από ένα ή περισσότερα ύπερα (τα οποία είναι η δομική μονάδα που σχηματίζεται από την ωοθήκη, το στυλ και το στίγμα). Πέρα από αυτούς τους πολύπλοκους όρους, ανάλογα με τον αριθμό των καρπελιών που σχηματίζουν τον καρπό, μπορούμε να βρούμε διαφορετικούς τύπους:

• Μονοκαρπικό: ο καρπός προέρχεται από ένα μόνο καρπόφυλλο.
• Πολυκαρπικό: ο καρπός προέρχεται από περισσότερα από ένα καρπόφυλλα.

Φυσικά, η ταξινόμηση των πολυκαρπικών καρπών είναι πολύ πιο περίπλοκη, αφού αυτά μπορεί να είναι αποκαρπικά ή συγκαρπικά και εντός της τελευταίας ομάδας, ανοιχτά ή κλειστά. Ούτε θέλουμε να εξηγήσουμε καθεμία από αυτές τις ομάδες, όπως θα κάναμε σε ένα υπερβολικά περίπλοκο βοτανικό μάθημα. Η γενική ιδέα αυτού του κριτηρίου ταξινόμησης θα πρέπει να είναι η εξής: το ροδάκινο είναι μονοκαρπικό φρούτο, αφού προέρχεται από ένα μόνο καρπόλι. Από την άλλη, ένα μήλο κρέμας είναι πολυκαρπικό, αφού στην επιφάνεια του καρπού φαίνονται τα ράμματα των πολυάριθμων καρπίων που το συνθέτουν.

Περίληψη

Απίστευτο αλήθεια; Ήταν πολύ δύσκολο να φανταστεί κανείς, πριν διαβάσει αυτές τις γραμμές, ότι ο κόσμος των τύπων φρούτων περιείχε μια τόσο περίπλοκη φυσιολογική πολυπλοκότητα. Ο άνθρωπος έχει μια συναρπαστική τάση να διαμερισματοποιεί ό, τι τον περιβάλλει, είτε είναι χρήσιμο είτε όχι. Ακόμα κι έτσι, και από ένα απλώς χρηστικό επίπεδο, αυτό που έχει σημασία για τους ανθρώπους που δεν είναι βοτανολόγοι είναι αν ένα φρούτο είναι ξερό ή σαρκώδες ή αν έχει έναν μόνο σπόρο ή πολλούς, καθώς αυτό μας επηρεάζει όταν πρόκειται να το καταναλώσουμε σωστά απευθείας.

Πέρα από το καλάθι αγορών, Αυτά τα κριτήρια ταξινόμησης είναι ουσιαστικής σημασίας για τη μελέτη της βοτανικής και των έμβιων όντων γενικότερα., αφού ορισμένα τόσο συγκεκριμένα χαρακτηριστικά όπως αυτά μας επιτρέπουν να κάνουμε διχοτομικά κλειδιά, δηλαδή εργαλεία που διευκολύνουν την ταξινόμηση οργανισμών μέσω μιας σειράς απλών βημάτων.

Βιβλιογραφικές αναφορές:

• Κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, Ισπανική Ομοσπονδία Ενώσεων Παραγωγών-Εξαγωγέων Φρούτων, Λαχανικών, Λουλουδιών και Ζωντανών Φυτών (FEPEX). Συλλογή στις 24 Οκτωβρίου σε https://www.fepex.es/datos-del-sector/consumo-frutas-hortalizas
• Φρούτα, Πολυτεχνείο της Βαλένθια, UPV. Συλλογή στις 24 Οκτωβρίου σε http://www.euita.upv.es/varios/biologia/web_frutos/Frutos%20verdaderos.htm#:~:text=Frutos%20monoc%C3%A1rpicos%3A%20cuando%20proceden%20de%20un%20gineceo%20monocarpelar.&text=El%20fruto%20procede%20de%20una, gynoecium%20σχηματίστηκε%20by%20αρκετά%20καρπόλια.
• Τύποι φρούτων, Πανεπιστήμιο της Γρανάδας. UGR.es. Συλλογή στις 24 Οκτωβρίου σε http://www.ugr.es/~mcasares/Organografia/Fruto/Tipos%20de%20frutos%20marcos.htm