Τα 10 πιο τυπικά πιάτα μεξικάνικης κουζίνας

Η μεξικάνικη κουζίνα προσφέρει μια ποικιλία πιάτων πολύ αντιπροσωπευτικών κάθε περιοχής. Είναι μια γαστρονομία τόσο εκτεταμένη και βαθιά όσο ο πολιτισμός της χώρας. Μερικά από αυτά τα τυπικά πιάτα που τρώγονται καθημερινά έχουν γίνει πολύ δημοφιλή παγκοσμίως.

Μερικές συνταγές διατηρήθηκαν με πολύ λίγη τροποποίηση από τους προ-ισπανικούς χρόνους, ίσως με κάποιες προσαρμογές στη σύγχρονη εποχή. Για να γνωρίσετε σε βάθος το Μεξικό και την ιστορία του, πρέπει να γνωρίζετε τα πιο αντιπροσωπευτικά πιάτα του.

• Σχετικό άρθρο: "Τοπικά προϊόντα: 6 καλοί λόγοι για να τα αγοράσετε"

Τα 10 τυπικά πιάτα μεξικάνικης κουζίνας με τη μεγαλύτερη δημοτικότητα

Από τους enchiladas στο mole poblano. περνώντας τα κλασικά tacos, η μεξικάνικη κουζίνα είναι γεμάτη γεύσεις και ποικίλα χρώματα στα τυπικά πιάτα της.

Κάθε μία από αυτές τις συνταγές φέρνει ιστορία και παράδοση. Στην πραγματικότητα, σε αυτήν τη χώρα υπάρχει ένα πιάτο για κάθε γιορτή, και τότε θα συνειδητοποιήσουμε ότι η απόλαυση αυτών των συνταγών αντιπροσωπεύει ένα τελετουργικό που σέβεται τις μεξικάνικες παραδόσεις. Πρέπει επίσης να πεθάνουν!

1. Τάκος

Είναι ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή τυπικά πιάτα σε ολόκληρη την περιοχή του Μεξικού. Τα πιο συνηθισμένα είναι al-pastor, suadero, barbecue, longaniza ή tripa y brains tacos. Αλλά στην πραγματικότητα σχεδόν κάθε στιφάδο ή κρέας μπορεί να γευτεί αν τοποθετηθεί σε taco.

Μαζί με το taco υπάρχει πάντα μια καυτή σάλτσα για να του δώσει περισσότερη γεύση. Σχεδόν οτιδήποτε μπορεί να καλυφθεί από μια τορτίγια καλαμποκιού για να γίνει taco και να το κάνει ακόμη περισσότερο νόστιμο, για αυτό το λόγο είναι ότι είναι το πιο δημοφιλές και γνωστό πιάτο στο Μεξικό και ότι έχει αποκτήσει φήμη κόσμος.

• Ίσως θέλετε να διαβάσετε: "Τα 5 οφέλη από την αγορά βιολογικών τροφίμων"

2. Poblano mole

Το Mole είναι μια σάλτσα που συνδυάζει κακάο, καρύδια, αμύγδαλα, πιπεριές τσίλι και άλλα μπαχαρικά. Χρησιμοποιείται για να καλύψει ένα κομμάτι γαλοπούλας ή κοτόπουλου ή επίσης πάνω από ρύζι, είναι μια από τις πιο παραδοσιακές συνταγές στη μεξικάνικη κουζίνα.

Λέγεται ότι η προέλευση του poblano mole χρονολογείται από τους προ-ισπανικούς χρόνους και ότι ήδη εκείνη την εποχή οι Αζτέκοι το ετοίμασαν για να εξυπηρετήσουν τους μεγάλους άρχοντες. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες εκδοχές που υποδηλώνουν ότι η εφεύρεσή του έγινε από μερικούς φίλους τη στιγμή της κατάκτησης.

3. Enchiladas

Τορτίγια καλαμποκιού διπλωμένη με κοτόπουλο μέσα και λούστηκε με κόκκινη ή πράσινη σάλτσα. Το Enchiladas είναι ένα βασικό μεξικάνικη κουζίνα που έχει πολλές παραλλαγές ανάλογα με την περιοχή όπου μαγειρεύεται.

Όπως και με το mole poblano, υπάρχουν ενδείξεις ότι αυτό το πιάτο είχε ήδη παρασκευαστεί σε προ-ισπανικούς χρόνους και ήταν οι Μάγια που μαγειρεύουν.

4. Ταμάλες

Αυτή η λιχουδιά της μεξικάνικης κουζίνας παρασκευάζεται σε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Τα Tamales τρώγονται σχεδόν σε ολόκληρη την περιοχή της Λατινικής Αμερικής, αλλά η καταγωγή τους είναι μεξικάνικη. Το όνομά του προέρχεται από την ταμαλί γλώσσα Nahuatl που σημαίνει "τυλιγμένο".

Τα Tamales αποτελούνται από μια ζύμη από καλαμπόκι γεμάτο με κρέας και τσίλι ή με φρούτα, ανάλογα με το αν θέλετε να είναι γλυκό ή αλμυρό και τυλιγμένο σε φλοιό καλαμποκιού και στον ατμό. Τα συστατικά της γέμισης μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με τη γεύση ή την περιοχή όπου παρασκευάζονται.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Υγιεινό πρωινό: 8 γρήγορες και εύκολες ιδέες για προετοιμασία"

5. pozole

Αυτό το πιάτο καταναλώθηκε στα προ-Ισπανικά χρόνια από αυτοκράτορες και αρχιερείς. Ορισμένοι ανθρωπολόγοι επισημαίνουν ότι αυτό ήταν ένα τελετουργικό πιάτο που περιελάμβανε στην προετοιμασία του το κρέας των θυμάτων ανθρώπινης θυσίας. Στη συνέχεια, συνέχισε να προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας κυρίως χοιρινό.

Το pozole είναι ένας ζωμός με κόκκους καλαμποκιού και, ανάλογα με την περιοχή, το κοτόπουλο ή το χοιρινό κρέας περιλαμβάνεται και μπορεί να είναι λευκό, κόκκινο ή πράσινο ανάλογα με το λαχανικό που προστίθεται στο ζωμό και το οποίο καθορίζει τη γεύση.

6. Μπαρμπεκιου

Το μπάρμπεκιου είναι κρέας αρνιού στον ατμό επενδεδυμένο με φύλλα μουγιάς σε ένα πηγάδι. Είναι ένα τυπικό πιάτο μεξικάνικης κουζίνας και είναι πολύ δημοφιλές σε ολόκληρη τη χώρα, αν και είναι ειδικά εγγενές στο Hidalgo.

Αυτός ο τρόπος παρασκευής του έχει ως αποτέλεσμα ένα πολύ μαλακό κρέας που έχει πολύ συμπυκνωμένη γεύση, εκτός από τους χυμούς που απελευθερώνεται στο μαγείρεμα του, δίνουν μια κονσόλα που συνοδεύεται με ρεβίθια και άλλα λαχανικά για να συνοδεύσει το κρέας.

7. Γεμιστές πιπεριές

Το τσίλι είναι παρόν σε όλη τη γαστρονομία του Μεξικού, αλλά σε αυτό το πιάτο, είναι ο πρωταγωνιστής. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία μπαχαρικών σε αυτή τη χώρα και παρόλο που καταναλώνονται σε σχεδόν όλα τα πιάτα, σχεδόν πάντα αλέθονται και συνδυάζονται με άλλα συστατικά για να φτιάξουν σάλτσες.

Σε αυτό το τυπικό πιάτο μεξικάνικης κουζίνας, τα τσίλι παραμένουν ολόκληρα και τα γεμίζουν. Είναι φτιαγμένο με κρέας, λαχανικά ή συνδυασμό και των δύο, και μερικές φορές καλύπτεται με σάλτσα.

Το πιο δημοφιλές από αυτά τα γεμισμένα chiles είναι το Chile en Nogada, το οποίο έχει γίνει ένα τυπικό πιάτο στις εθνικές αργίες. Πρόκειται για ένα τσίλι poblano γεμιστό με προετοιμασία αλεσμένου βοείου κρέατος και λουσμένο σε μια σάλτσα καρυδιάς με σπόρους ροδιού πασπαλισμένοι στην κορυφή.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Αλκαλική διατροφή: είδη τροφίμων που πρέπει να πάρετε και τα οφέλη τους"

8. Γκουακαμόλη

Αποτελείται από μια παχιά σάλτσα από αβοκάντο, λεμόνι, ντομάτα και τσίλι. Μπορεί επίσης να έχει κρεμμύδι και κόλιανδρο. Δεν είναι ένα βασικό πιάτο, είναι περισσότερο ένα γαρνιτούρα ή μια σάλτσα για να συνοδεύσετε τα tacos.

Σύμφωνα με τη μυθολογία του Toltec, η γκουακαμόλη ήταν ένα δώρο από τον θεό Quetzalcóatl στον λαό του, και με ευγνωμοσύνη τους ζήτησε να το διαδώσουν σε όλη τη Μεσοαμερική. Είναι μια πολύ δημοφιλής παραδοσιακή συνταγή που έχει διασχίσει τα σύνορα.

9. αβοήθητος

Είναι ένα πιάτο που προέρχεται από τη Sinaloa και ολόκληρη τη βόρεια ακτή του Μεξικού.. Είναι παρόμοιο με ceviche και αποτελείται από ωμές γαρίδες με χυμό λεμονιού, κόλιανδρο, πιπεριές τσίλι, κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.

Αν και υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου, η βάση είναι αυτά τα συστατικά. Οι γαρίδες πρέπει να είναι φρέσκες για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση.

10. Cochinita pibil

Το cochinita pinil αποτελείται από τεμαχισμένο χοιρινό κρέας μαριναρισμένο σε αχίτο και τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας. Μαγειρεύεται σε φούρνο βυθισμένο στη γη και είναι ένα τυπικό πιάτο της περιοχής Γιουκατάν.

Σερβίρεται με κόκκινο κρεμμύδι μαριναρισμένο σε ξινή πορτοκάλι και σάλτσα habanero. Σερβίρεται σε taco ή κέικ και παρόλο που παρασκευάζεται σε ολόκληρη τη δημοκρατία, η γεύση που της δίνουν τα τυπικά συστατικά της περιοχής είναι απαράμιλλη.

• Ίσως θέλετε να δείτε: "Τα 12 αντικαρκινικά τρόφιμα (που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας)"