15 τρόφιμα που βλάπτουν την υγεία του εγκεφάλου μας

Έχετε ακούσει ποτέ τη φράση: «είμαστε αυτό που τρώμε»; Λοιπόν, αυτό το ρητό μπορεί να έχει πολλή αλήθεια. Εάν στο άρθρο μας «Τα 5 τρόφιμα που βοηθούν στη βελτίωση της νοημοσύνηςΜιλάμε για τα οφέλη που έχουν ορισμένα τρόφιμα στη γνωστική μας λειτουργία, στο Το σημερινό άρθρο θα μιλήσουμε για το αντίθετο: τρόφιμα που επηρεάζουν αρνητικά τη δική μας εγκέφαλος.

• Προτεινόμενο άρθρο: "6 βιταμίνες για τη φροντίδα της υγείας του εγκεφάλου"

Επιβλαβείς τροφές για τον εγκέφαλό μας

Όλα όσα τρώμε επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα μας προσπαθεί να διατηρήσει μια ισορροπία έτσι ώστε όλες οι ζωτικές λειτουργίες, οι ιστοί και τα όργανα να είναι σε βέλτιστη υγεία, έτσι Μην χάσετε αυτήν τη λίστα με 15 επιβλαβή τρόφιμα για τη λειτουργία του εγκεφάλου σας. Ας αρχίσουμε!

1. Φρουκτόζη

Η φρουκτόζη είναι η κύρια ζάχαρη που βρίσκεται φυσικά στο μέλι και στα φρούτα. (και σε ορισμένα λαχανικά, όπως καρότα), αλλά άλλες πηγές, όχι τόσο υγιείς, είναι κοινές ή επιτραπέζια ζάχαρη, σακχαρόζη, η οποία περιέχει μισή φρουκτόζη και μισή γλυκόζη. και σιρόπια γλυκόζης-φρουκτόζης, τα οποία παρασκευάζονται από καλαμπόκι και σιτάρι και χρησιμοποιούνται ως γλυκαντικά σε διάφορα τρόφιμα.

Η φρουκτόζη έχει υψηλότερο Γλυκαιμικό Δείκτη (GI) από τη γλυκόζη, η οποία προκαλεί υπεργλυκαιμία. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Το περιοδικό της φυσιολογίας διαπίστωσε ότι η φρουκτόζη έχει αρνητική επίδραση Ο εγκέφαλός μας, Καλά επηρεάζει τη λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων και πώς αποθηκεύουν την απαραίτητη ενέργεια για την επεξεργασία τόσο της μάθησης όσο και των σκέψεων.

2. Αλμυρά τρόφιμα

Τα αλμυρά τρόφιμα όπως τα σακουλάκια σε πατάτες ενέχουν σοβαρούς κινδύνους για την υγεία (για παράδειγμα, υψηλή αρτηριακή πίεση). Δεν συνιστάται η κατανάλωσή του απώλεια βάρους, επειδή η περίσσεια αλατιού είναι υπεύθυνη για την κατακράτηση υγρών.

Πρόσφατες μελέτες το επιβεβαιώνουν επίσης Το αλάτι επηρεάζει τη νοημοσύνη μας και βλάπτει την ικανότητά μας να σκεφτόμαστε. Αυτό εξηγεί μια έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Νευροβιολογία, καθώς οι δίαιτες που περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σχετίζονται με καρδιακά προβλήματα και προκαλούν επιτάχυνση της γνωστικής αλλοίωσης

3. Τεχνητά γλυκαντικά

Πολλοί άνθρωποι υποκατάστατο επιτραπέζια ζάχαρη από άλλα γλυκαντικά να πίνουν καφέ, πιστεύοντας ότι είναι υγιεινά προϊόντα. Η αλήθεια είναι Η παρατεταμένη κατανάλωσή τους μπορεί να είναι εξίσου αρνητική με το προϊόν που σκοπεύουν να αντικαταστήσουνΔεδομένου ότι τα γλυκαντικά μπορούν να προκαλέσουν εγκεφαλική βλάβη και προβλήματα με τη γνωστική ικανότητα.

Και παρόλο που αυτοί οι άνθρωποι πιστεύουν ότι κάνουν το χάρη τους καταναλώνοντας λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη, μακροπρόθεσμα οι συνέπειες είναι εξίσου επιζήμιες για αυτούς. το σώμα σας, δεδομένου ότι αυτά τα υποκατάστατα περιέχουν συντηρητικά, χρωστικές και άλλα συστατικά που προσθέτουν γεύση ή υφή και, ταυτόχρονα, επιβλαβείς συνέπειες για Υγεία.

4. Το όξινο γλουταμινικό νάτριο

Το γλουταμινικό νάτριο (MSG) είναι ένα πρόσθετο που χρησιμοποιείται ευρέως από τη βιομηχανία τροφίμων, ειδικά στο Ασιατική κουζίνα, και θεωρείται βελτιωτικό της γεύσης, καθώς αναδεικνύει την απόχρωση άλλων γεύσεις. Ωστόσο, τα συστατικά του επηρεάζουν αρνητικά τον εγκέφαλό μας μέσω της υπερβολικής διέγερσης των νευρώνων στο σημείο της εγκεφαλικής βλάβης.

Ακόμα κι αν το ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΦΑΡΜΑΚΩΝ Οι Ηνωμένες Πολιτείες (FDA) το ταξινόμησαν ως ασφαλή τρόφιμα το 1958, μερικές μελέτες του Τα εργαστηριακά ζώα έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αυτής της ουσίας προκαλεί βλάβη στα νευρικά κύτταρα του εγκέφαλος. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση MSG μπορεί να οδηγήσει σε πονοκεφάλους, κόπωση ή αποπροσανατολισμό.

5. Οι λουκουμάδες

Τα τηγανητά τρόφιμα μπορεί να έχουν υπέροχη γεύση, αλλά για χάρη της υγείας του εγκεφάλου μας, η κατανάλωσή τους δεν πρέπει να αποτελεί μέρος της καθημερινής μας διατροφής. Αυτά, εκτός από το ότι είναι προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι επίσης προκαλεί τη χοληστερόλη να επηρεάσει τις αρτηρίες. Μακροπρόθεσμα, τα τηγανητά τρόφιμα καταστρέφουν τους νευρώνες μας και επηρεάζουν την ικανότητά μας να μάθουμε και να απομνημονεύουμε

6. Προστέθηκε ζάχαρη

Η υπερβολική ζάχαρη σχετίζεται με σοβαρά προβλήματα υγείαςΓια παράδειγμα, καταστέλλει το ανοσοποιητικό σύστημα, εξασθενεί την όραση ή συμβάλλει στην παχυσαρκία. Όχι μόνο αυτό, αλλά η παρατεταμένη κατανάλωσή του επηρεάζει τον εγκέφαλό μας: προκαλεί νευρολογικά προβλήματα και δυσκολίες μάθησης και μνήμης. Αυτό καταλήγει σε μια μελέτη στο Journal of the American Medical Association (JAMA).

Επιπλέον, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι συμμετέχοντες στο πείραμά τους που κατανάλωναν μεταξύ 17-21% των θερμίδων στη ζάχαρη είχαν αυξημένο κίνδυνο θανάτου από ασθένεια καρδιαγγειακή.

7. Τα ποτά

Τα αναψυκτικά έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Για παράδειγμα, η Coca-Cola περιέχει για κάθε δοχείο των 330 ml, περίπου 39 γραμμάρια ζάχαρης, που ισοδυναμεί με περίπου 10 κύβους ζάχαρης. Αν και η σποραδική κατανάλωση αυτών των ποτών δεν προκαλεί βλάβη στην υγεία μας, η παρατεταμένη και υπερβολική κατανάλωση μπορεί να είναι θανατηφόρα.

Εκτός από τις αρνητικές επιπτώσεις στον εγκέφαλό μας που προκαλούνται από τη ζάχαρη και που έχουν συζητηθεί στο προηγούμενο σημείο, τα αναψυκτικά είναι παρασκευασμένες ενώσεις που περιέχουν οξύ Η ασπαρτική και η φημυλαμίνη, ουσίες που προκαλούν βλάβη στα εγκεφαλικά κύτταρα, τους όγκους του εγκεφάλου και αυξάνουν την οξύτητα των ούρων δημιουργώντας ευαισθησία στις λοιμώξεις του σωλήνα ουρητικός. Από την άλλη πλευρά, διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι οι ελαφρές σόδες, με υψηλή περιεκτικότητα σε υποκατάστατα ζάχαρης, αυξάνουν τις πιθανότητες εγκεφαλικής βλάβης, απώλειας μνήμης και ψυχικής σύγχυσης με την πάροδο του χρόνου. χρόνια.

8. Πρόχειρο φαγητό

Τα διάφορα μέσα ενημέρωσης μας προειδοποιούν για τον κίνδυνο ενσωμάτωσης αυτών των τροφίμων στη διατροφή μας, αλλά η αλήθεια είναι ότι υπάρχει όλο και περισσότερη πρόσβαση σε αυτόν τον τύπο προϊόντος. Η έρευνα έχει δείξει ότι Η παρατεταμένη κατανάλωσή του επηρεάζει τον εγκέφαλό μας και προκαλεί χημικές αλλαγές σε αυτόν, με συμπτώματα παρόμοια με την απόσυρση, και ακόμη και την πρόκληση ανησυχία Γ κατάθλιψη.

Το άχρηστο φαγητό γίνεται ναρκωτικό και η κατάχρηση αυτών των τροφίμων επηρεάζει την περιοχή της ενίσχυσης και συνεπώς παραγωγή ντοπαμίνης. Αυτός ο νευροδιαβιβαστής συμμετέχει ενεργά στη μαθησιακή ικανότητα, τα κίνητρα ή τη μνήμη.

9. Κορεσμένα λιπαρά

Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά έχει αυξηθεί τις τελευταίες δεκαετίες, προκαλώντας αύξηση των περιπτώσεων παχυσαρκίας και προβλημάτων που σχετίζονται με αυτήν την κατάσταση. Ωστόσο, μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τη Nuria del Olmo και τη Mariano Ruiz-Gayo στο Πανεπιστήμιο CEU San Pablo και παρουσιάστηκε στο Ετήσιο Συνέδριο της Ενδοκρινική Εταιρεία (Σαν Φρανσίσκο), κατέληξε ότι δίαιτες πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά δεν είναι μόνο πρόβλημα για τη σωματική υγεία, αλλά προκαλούν διατροφικές διαταραχές, μεταβολικές και καρδιαγγειακές παθήσεις και κίνδυνος γνωστικής ανάπτυξης, ειδικά που σχετίζεται με τη μνήμη.

10. Υδρογονωμένα έλαια

Εάν τα κορεσμένα λίπη είναι επιβλαβή, τα trans λιπαρά που βρίσκονται στα τρόφιμα είναι ακόμη χειρότερα. υδρογονωμένα έλαια. Οι ειδικοί το προειδοποιούν Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αυξάνουν το β-αμυλοειδές στον εγκέφαλο, ο οποίος σχετίζεται με τη νόσο του Αλτσχάιμερ.

Επιπλέον, το περιοδικό Νευρολογία δημοσίευσε έρευνα που δείχνει ότι η υψηλή πρόσληψη τρανς λιπαρών συνδέεται με συρρίκνωση του εγκεφάλου και αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

11. Μεταποιημένα και προμαγειρευμένα τρόφιμα

Τα μεταποιημένα τρόφιμα πληρούν τα περισσότερα από τα αρνητικά χαρακτηριστικά που έχουμε συζητήσει στα προηγούμενα σημεία. Περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, φρουκτόζη, νάτριο, υδρογονωμένα έλαια και επομένως αυτά τα τρόφιμα μπορούν να βλάψουν την υγεία του εγκεφάλου. Στην πραγματικότητα, τα επεξεργασμένα ή προμαγειρεμένα τρόφιμα επηρεάζουν το κεντρικό νευρικό σύστημα και αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης νευροεκφυλιστικής διαταραχής όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.

12. Αλκοόλ

Το αλκοόλ Είναι γνωστό ως τροφή που δεν παρέχει θρεπτικά συστατικά αλλά παρέχει επιπλέον θερμίδες στη διατροφή μας. Μαζί με τον καπνό, είναι, χωρίς αμφιβολία, μία από τις ουσίες που καταναλώνονται περισσότερο και ταυτόχρονα επιβλαβείς για το σώμα μας. Οι βλάβες της υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ είναι γνωστές, αλλά πρόσφατα μια ομάδα ερευνητών από το Το Πανεπιστήμιο της Χώρας των Βάσκων (UPV / EHU) και το Πανεπιστήμιο του Νότιγχαμ (Ηνωμένο Βασίλειο) έχουν εντοπίσει τη ζημία που προκλήθηκε σε επίπεδο εγκεφάλου.

Το αλκοόλ προκαλεί αλλοιώσεις στην προμετωπιαία περιοχή του εγκεφάλου, μια περιοχή που ελέγχει τις εκτελεστικές λειτουργίες όπως ο σχεδιασμός και ο σχεδιασμός στρατηγικής, η μνήμη εργασίας, επιλεκτική προσοχή ή τον έλεγχο της συμπεριφοράς, εκτός από άλλους τομείς που σχετίζονται με διαφορετικές αλλαγές στη συμπεριφορά ή τη λειτουργία του κινητήρα.

13. Καφεΐνη

Το να πιείτε έναν καφέ το πρωί στο γραφείο δεν είναι κακό, γιατί μπορεί να μας βοηθήσει να είμαστε λίγο πιο προσεκτικοί και να εκτελούμε εργασίες με μεγαλύτερη συγκέντρωση. Ωστόσο, εάν αυτή η ουσία έχει κατάχρηση έχει αρνητική πλευρά.

ο ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΦΑΡΜΑΚΩΝ Οι Ηνωμένες Πολιτείες αναφέρουν ότι 600 mg καφεΐνης την ημέρα μπορούν να προκαλέσουν πονοκεφάλους, να αυξήσουν το άγχος και να προκαλέσουν διαφορετικές διαταραχές του ύπνου. Η υπερβολική ποσότητα καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει διαφορετικές συνέπειες όπως σύγχυση και μακροπρόθεσμα καρδιαγγειακά προβλήματα και ακόμη και εγκεφαλικό.

14. Ο τόνος

Είναι αλήθεια ότι ο τόνος είναι ένα υπέροχο φαγητό επειδή παρέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, εκτός από λιπαρά οξέα όπως τα Ωμέγα-3, και γι 'αυτό το Αμερικανική Εταιρεία Καρδιών συνιστά την κατανάλωσή του δύο φορές την εβδομάδα τουλάχιστον. παρ 'όλα αυτά, ο μεγάλος τόνος ματιών ή ο τόνος αλκακόρ είναι πλούσιος σε υδράργυρο, επομένως η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει επιτάχυνση της γνωστικής επιδείνωσης.

15. Θεραπευμένα προϊόντα

Τα σκληρυμένα προϊόντα όπως το ζαμπόν Serrano, το μπέικον ή το σκληρυμένο φιλέτο, παρά την υπέροχη γεύση τους, είναι πλούσια σε λίπος και αλάτι. Όταν καταναλώνετε αλμυρά προϊόντα, το σώμα διατηρεί περισσότερο υγρό και χρειάζεται περισσότερο νερό. Σύμφωνα με μελέτη του Στρατιωτική Ιατρική, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση και, ως εκ τούτου, μείωση της γνωστικής λειτουργίας.