Andaluusia 15 parimat tüüpilist rooga (koos fotodega)

Andaluusia on üks suurimate kulinaarsete traditsioonidega kohti Euroopas, kuna selle gastronoomia on ainulaadne ja selle võime meelitada kohalikke ja võõraid väga suur. Seda seetõttu, et see kasutab kvaliteetseid koostisosi, nagu piirkonnas toodetud oliiviõli, aga ka kala, karpe ja liha, millel on väga eriline maitse.

Andaluusia köök on segu erinevatest kultuuridest, mis on neid maid läbinud kogu maailmas ajalugu, jättes oma teele hulga retsepte, mida tänapäevalgi säilib suurepärastena aare. Andaluusia võtab igal aastal vastu tohutul hulgal turiste, kes tulevad avastama selle erakordset gastronoomiat, mis ületab meeli. Vaatamata uute tehnikate kasutuselevõtule säilitab Andaluusia köök seda traditsiooni, mis võimaldab valmistada roogasid kodumaise ja maitsega. perekond.

• Soovitame lugeda: "15 parimat tüüpilist Kataloonia rooga (koos fotodega)"

Andaluusia köök: millised on kõige traditsioonilisemad toidud?

Allpool näitame ekskursiooni Andaluusia kultuuris läbi 15 tüüpilise Andaluusia toidu, mida peate nende maad külastades proovima.

1. Sink Huelvast

See on üks erilisemaid toite, mis Huelvas ja kogu Andaluusias on, seda valmistatakse peamiselt Valle de los Pedrochesi piirkonnas Córdoba provintsist põhja pool ja Sierra de Huelvas. See on üks parimaid sinke Hispaanias ja sellel on kaitstud nimetus. Selle aroom, maitse ja tekstuur tulenevad toote valmistamise ajal valitsevatest mikroklimaatilistest tingimustest. Seda sinki ekstraheeritakse ainult Pürenee tõugu sigadest, kes toituvad ainult ja eranditult tammetõrudest ja looduslikest karjamaadest.

2. sardiinivardad

Sardiinivardast rääkimine tähendab Malagat, selle randu, lõbusat ja head toitu. See Andaluusia rannikult pärit väga tüüpiline roog koosneb sardiinide nöörimisest puupulgale ja nende küpsetamisest tulel.

Seda tava hakati ellu viima moragade ajal – pidu, mida peetakse öösiti ranna kaldal, kus sel viisil kala süüakse. Selle omapärane ajalugu, suurepärane maitse ja valmistamise lihtsus on muutnud vardad Malaga sümboliks.

3. Krevettide omlett

Krevettide omlett on veel üks mahlakastest roogadest, mis moodustavad Andaluusia köögi. See on üks tüüpilisi Cadizi toiduaineid ja see on nii õhuke ja krõmpsuv tortilla, mis on valmistatud krevettide, nisujahu ja kikerherneste taignast ja lisa sibul ja petersell. Kõik see segatakse ja asetatakse rohke õliga pannile.

4. pipirrana

Tuntud ka kui "pimpirrana" või "piriñaca", on see väga värske ja värviline salat, mida saab nautida nii eraldi kui ka lisandina. mõni kala või liha, see on valmistatud tomati, rohelise pipra, sibula ja kurgiga, kuid need koostisosad võivad olenevalt asukoht. On kohti, kus keedumuna lisatakse, teistes aga kurki ei lisata. Olenemata sellest, millist koostisosa on lisatud, on see alati suurepärane ja värskendav roog, eriti nendel väga kuumadel päevadel.

5. Cordovan salmorejo

See on üks Córdoba tüüpilisi külmroogi, mis koosneb tomatipõhjast millele on lisatud oliiviõli, äädikat, riivsaia ja küüslauku, serveeritakse hea saiaviilu, kõvaks keedetud munade ja Serrano singitükkidega. Selle valmistamiseks purustatakse riivsai, lisatakse tomati, küüslaugu, maitse järgi soola ja oliiviõli, kõik segatakse, kuni saavutatakse kartulipudruga sarnane konsistents.

6. Praetud kala

See delikatess on lihtsasti valmistatav eine ning seda kohtab väga sageli baarides ja rannikuäärsetes piirkondades. Kala, eelistatavalt väike ja väheste kontidega, määritakse jahuga ja praetakse rohkelt väga kuuma oliiviõli, serveeritakse koheselt, et saaksite seda maitsta ja hinnata mõnus maitse. Seda võib süüa aperitiivina või koos köögiviljadega. Enim kasutatavad kalad on: anšoovis, aceedías, punane mullet, valgesööt või makrell.

7. Valge küüslauk

See on külm supp, mida tarbitakse igal ajal, kuid eelistatavalt väga kuumadel päevadel, kus iga lonks seda rooga rahustab keha värskendamise vajadust. See on rahvastiku vaesuse tingimustega kohandatud retsept, kuna see valmistati kapis olnud toidujääkidest. Selle valmistamise aluseks on jahvatatud mandlid, leib, oliiviõli, sool ja küüslauk..

8. Huelva krevett

Valge krevett on vaieldamatult Huelva karpide kuninganna, selle pehme ja peen liha muudab selle toidu nauditavaks maitse, seda võib tarbida grillitult või praetult, mõlemal juhul on selle maitse vaieldamatu, seda võib tarbida üksi või koos muuga kontuurid.

9. Andaluusia gazpacho

Seda peetakse üheks Andaluusia köögi esinduslikumaks toiduks, see on väga lihtsalt valmistatav retsept ja selle tarbimine on väga levinud ajal, mil kuumus on väga tugev. Tomat on selle põhikoostisosa, lisatakse rohelist paprikat, küüslauku, sibulat, saiatükke, oliiviõli ja äädikat.

See on toit, mis tõmbab tähelepanu oma uskumatu värvi ja ainulaadse maitsega. Seda serveeritakse külmana ja asetatakse tavaliselt üksikutesse sügavatesse nõudesse või savikaussidesse koos mõne lisandiga, näiteks kuubikuteks lõigatud röstitud leivaga.

10. puru

Teine lihtne retsept, mida valmistada, oli siis karjaste toit, kes teevad oma tööd külmas ja üksildastes mägedes ja kellel ei olnud palju. toit käepärast, see maius valmib oliiviõli ja küüslauguga kastme valmistamisel, millele lisatakse eelnevalt leotatud kõva leiva tükid Vesi. Võite lisada ka mõned vorstid või mis tahes liha, mis teil on.

11. Marineeritud koer

Traditsiooniline roog Cadizi provintsis ja see on majao küüslaugust, paprikast, köömnetest, puneest ja muudest liikidest, millele on lisatud šerriäädikat ja kogu selles segus jäetakse koeraviilud vähemalt neljaks leheks marineeruma. Seejärel lastakse see läbi jahu ja praetakse rohkes oliiviõlis ning serveeritakse kohe.

12. kordovaani kook

Tegemist on väga tüüpilise Córdoba magustoiduga, mis on valmistatud lehttaignast, mis on täidetud inglikarva või lisatakse siidrit ja mitmel korral serrano sinki, mis annab sellele magusa-soolase maitse, mis tõmbab tähelepanu.

Täidetuna asetatakse see ahju, mis on eelnevalt kaetud munavalgega ja kuivades kaetakse tuhksuhkru ja kaneelipulbriga. 17. novembril on tavaks tähistada San Acisclot ja Santa Victoriat, kes on Córdoba kaitsepühakud.

13. kehvad kartulid

Ära lase tema nimel sind hirmutada, vastupidi, See on üks populaarsemaid roogasid Almerias mille valmistamiseks kasutatakse kartulit, mis pestakse, kooritakse ja lõigatakse viiludeks, seejärel pannakse pannile, millele on lisatud veidi oliiviõli. Lisa peeneks viilutatud küüslauk, sibul ja paprika, maitse järgi soola ja pipart ning hauta aeglaselt. Poole tunni pärast lastakse see tulelt alla ja serveeritakse hoolikalt maitse järgi.

14. Cadizi leib

Seda nimetatakse ka "turrón de Cádiziks" ja see on üks populaarsemaid jõulumagustoite Andaluusias, täpsemalt Cádizis, see koosneb munakollasekreemi ja bataadiga täidetud martsipanist. Samamoodi võib lisada suhkrustatud puuvilju, küdooniat või inglikarvu. Küpsetatakse vaid kuus minutit, kuni need on üleni kuldsed, ahjust välja võttes lisatakse kohe ka tuhksuhkrut, et anda krõmpsuv tekstuur.

15. härjasaba

Andaluusia köökides väga levinud maitsev Cordovani hautisKuigi see roog pärineb Rooma ajast, jõudis see Cordoba elanike toidulauale alles 16. sajandil. Seda tehakse pulli või lehma sabaga, millele lisatakse sibulat, porgandit, küüslauku, rohelist pipart, tomativiile, safranit, veini, nelki, pipramarju ja vett. Selle kõrvale võib lisada friikartuleid, kartulipüree või valget riisi.