15 tüüpi arepasid (ja nende toitumisomadusi)

Arepa on tüüpiline Kolumbia, Venezuela ja Boliivia toit. Ajaloolaste (näiteks tuntud Miguel Felipe Dorta) sõnul on arepat kirjeldatud kui pärandtoitu ja rahvusliku identiteedi sümbolit. Selle rikkaliku roa kontseptsioon pärineb Kolumbuse-eelsest ajast, see tähendab enne Ameerika koloniseerimist Eurooplased, kuna nende maade aborigeenid tarbisid iidsetest aegadest alates maisil põhinevaid tooteid esivanem.

See roog on vähemalt mitmekülgne, sest ainult Colombias on rohkem kui 70 piirkondlikku retsepti, mille aluseks on arepa tainas. Seetõttu pole üllatav, et 73% selle riigi elanikest valib selle toidu päeva esimeseks toiduks.

Arepa pole lihtsalt söögikord, vaid identiteet, kultuur ja ajalooline säilitamine. Kui soovite teada kõike 15 tüüpi arepade ja nende toitumisomaduste kohta, lugege edasi.

• Soovitame teil lugeda: "10 kõige tüüpilisemat Brasiilia köögi rooga"

Mis on arepa?

Kuna me ei saa alustada maja ehitamisest katuselt, alustame toidu määratlemisest ise. Portaali Oxford Languages ​​teatel on arepa “ümmarguse kujuga maisileiva tüüp, mida saab küpsetada röstitud või grillitud.

See on täidetud või koos erinevate koostisosadega vastavalt piirkonnaleja see on tüüpiline Ameerikale, eriti Colombiale ja Venezuelale. " Seega on arepa ise tainas, mitte elemendid, millega see täidetakse.

Retsept on väga lihtne: 200 grammi eelküpsetatud maisijahu, 300 grammi vee ja 5 grammi soolaga on meil piisavalt materjali selle maitsva taigna paariks ringiks valmistamiseks. Pärast seda saab neid praadida või küpsetada, olenevalt sellest, kui tervislikku rooga soovite esitada.

Arepade saladus on peale taigna ehitamise nende täidis. See toob tõesti kulinaarse tüpoloogia rooga, kuna piiriks on kujutlusvõime. Avokaadost banaani ja ubadeni, läbi lõpmatute lihaliikide, pole peaaegu ühtegi soolast söödavat elementi, mis ei abielluks hästi arepa tainaga.

• Soovitame teil lugeda: "18 söögikorda tööle (või kuhu iganes soovite)"

Mis on arepade tüübid?

Kui saame tehniliseks, võiksime öelda, et arepasid on peaaegu lõpmatuid liike, kuna koostisosade kombinatsioon annab neile oma identiteedi ja maitse. Sellegipoolest oleme kokku pannud nimekirja kultuuriliselt kõige asjakohasemate variantidega, kuna neid tarbitakse Colombias, Venezuelas ja Boliivias kõige paremini. Ära igatse seda.

• Soovitame teil lugeda: "20 rahuldavat, kuid mitte nuumavat toitu"

1. Lesk

Mõnikord on lihtsuses kunst. Lesk arepa on see, mis see pole millegagi täidetudehk söömise ajal toimib see nagu leib. See sobib suurepäraselt lihaga valmistatud söögikorra juurde, kuna maisijahu annab suurepärase süsivesikute kogus (80 grammi igast 100 massist) peamiselt loodusroogadele valk.

2. Pepiada kuninganna

La reina pepiada on üks populaarsemaid arepasid maailmas. Mõned härrad, kellel oli 1950. aastatel Caracases arepera, otsustasid austada esimest Venezuela Miss Universumit Susana Duijmi ja lõid selle täidise tema auks. Sellest ajast alates on ülejäänud ajalugu.

Kuninganna pepiada eeldus on lihtne: hakitud kana, avokaado ja majonees. Valikuliste koostisosadena võite lisada ka küüslauku, punast sibulat, vürtsikat, koriandrit või sidrunimahla. Selle lihtsa roa võlu seisneb selles, et kana-, avokaado- ja maisitainas on segu värskendavatest maitsetest, pehmed ja maitselt meeldivad. Tõeline delikatess, millel on väga positiivsed toitumisomadused, kuna kana sisaldab palju valke ja vähe rasva.

3. Süüfriin

See on ainult pepiada kuningannaga sama variant pealt lisatakse riivjuust. Kui saame sybariite, võime öelda, et kasutatud juustu sort on Venezuela kollane juust, analoog Ameerika tranšettidega.

4. Pelua

Suurendame keerukuse skaalat, sest siin tuleb mängu hakitud liha, mis on paljude Kesk- ja Lõuna-Ameerika roogade põhikomponent, mida kõik ei tea, kuidas valmistada. See tükeldatud liha koosneb tavaliselt sea- või veisefilee alusest, kaunistatud sibula, pipra, tomatikastme, punase paprika, köömne, kardemoni, õli ja muude vürtsidega.

Kogu selle täidisega kaasneb rikkalik kollase juustu ülaosa, nagu sifrina variandis. Tükeldatud liha ja riivjuust annavad sellele arepale "karvase" ilme, sellest ka nimi.

5. Catira

Väga sarnane pelule, kuid hakitud liha põhi on kanaja mitte sealiha ega lehma. See on veidi tervislikum variant kui eelmine, kuna kanarind on alati rasvasisaldusega kui mõni imetaja osa. Kui soovite oma punase liha tarbimist piirata, on see hea võimalus.

6. Llanera

Kui peaksime tegema Euroopa võileivale analoogi, võtaks see kahtlemata arepa llanera keha. See huvitav roog koosneb maitse järgi röstitud lihast (peenetes tahketes tükkides, erinevalt aastal tükeldatud variandist ülaltoodud näited), avokaado, petersell, tomatid, õli, Guajaana juust (teatud tüüpi värskelt lõigatud valge juust) ja Või.

Selles arepas on kõike, noh ühendab avokaado ja tomatite värskuse veiselihale iseloomuliku sitkusega. Lisaks on Guayanési juust hädavajalik lisand, kuna see annab arepale piimatoodete hõngu, mis talle nii palju kasu toob. Isikliku arvamuse kohaselt on see nimekirja üks maitsvamaid.

7. Papagoidiga

Neile, kes on taimetoitlased või kes lihtsalt ei soovi liha tarbida, on papagoidega arepa suurepärane võimalus. Selle variandi täidis koosneb sibulast, tomatist, rohelisest piprast, oliiviõlist, soolast, piprast ja paarist munapudrust. Kiire ja lihtsalt valmiv arepa, kuid sama maitsev kui varem nimetatud.

8. Madratsilõhkuja

Lisaks paljudes variantides juba mainitud kastmele (muu hulgas pipar, sibul, äädikas, õli ja sool) iseloomustab seda arepat see, et täidetud paljude merelise päritoluga toodetega. Nende seast leiame krevette, kalmaare, rannakarbi, kaheksajalga, austreid ja kõiki selgrootuid, kas koorega või ilma, mis sobib maisitaina sisse. Millegi jaoks saab see nii iseloomuliku nime, eks?

9. Hobusega

Gastronoomiamaailmas "hobusel" (hobune ja à cheval, USA-s). Vastavalt USA ja Prantsusmaa) tähendab "praetud munaga suletud". Seega on hobune hobune arepa mis tahes lisatakse praetud või grillitud muna, nii lihtne ja maitsev.

10. La Rumbera

See järgib pelua või catira sarnast eeldust, kuid liha on sel juhul ainulaadne: tõmmatud sealiha jalg. See koostisosa on hädavajalik, et luua üks kõige maitsvamaid arepasid, mis eksisteerivad, kuna mesilase ja iseloomuliku maitsega liha näib suus sulavat. Paraku on röstijala ettevalmistamise protsess aeglane ja keeruline.

11. Gringa

Nagu nimigi ütleb, avaldab Gringa arepa austust Ameerika kokakultuurile. Küsimus on lihtsalt kõigi paigutamises kahe maisitainakukli vahel hamburgeri koostisosad.

12. Lapa

Võimalus, mis on palju vähem tuntud kui ülejäänud, kuid mitte vähem silmatorkav. Seda tüüpi arepa sisaldab ainult täidist, mida nimetatakse "väikeseks kuradiks", mis koosneb jala- ja sealihast segatud soola, suhkru ja vürtsidega. Hoolimata Venezuela maade väga kuulsast koostisosast, tuleb märkida, et kurat tekkis Ameerika Ühendriikides Bostonis tänu William Underwoodile 1868. aastal.

13. Santa Barbara

Enamike kiskjate jaoks on lokkide keerutamine meil Arepa Santa Bárbara. See koosneb rammus veiselihapraad avokaado ja juustuga täidisena maisitaina vahel.

14. Kartul

Mustad oad või oad on kogu Ladina-Ameerika üks kuulsamaid kaunvilju, mistõttu ei saanud me neid nimekirjast välja jätta. Arepa patapata koosneb avokaadost, kollasest riivjuustust ja peamise koostisosana rikkalik lusikatäis musti ube.

Oad on toitainetasemel tõeliselt silmatorkav toit, kuna need sisaldavad peaaegu null rasva, kuid on oluliseks naatriumi, süsivesikute ja valkude allikaks. Nagu võite olla mitmel korral kuulnud, on vähesed toidud tervislikumad kui kaunviljad.

15. Kreoolipaviljon

Kreooli paviljon on Venezuela üks ikoonilisemaid roogasid ja sellisena oleks see pidanud olema esindatud arepa täidisena. See koosneb ubadest, hakitud lihast, riisist ja praetud küpsed banaaniviilud. Kuna maisijahu on juba oluline süsivesikute allikas, sisaldab see arepa kõiki loetletud koostisosi peale riisi.

Jätka

Oleme teile näidanud 15 kuulsamat arepatüüpi, kuid kahtlemata pole need ainsad. Arepasid saab täita tavalise sinki ja juustuga, chorizo, sealiha koortega, köögiviljade, vorstide, mortadellaga ja peaaegu kõigi maitsvate koostisosadega, mida võite mõelda. Selle imelise roa juures pole kulinaarsel fantaasial piire.