Kohvi joomine: selle tarbimise eelised ja puudused

Kohvi ajalugu algab XIV sajandil Etioopiaskuni, kus sellele hakati omistama stimuleerivaid omadusi. Aafrika Sarvest levis selle kasutamine 15. sajandil Jeemenisse ning sealt edasi ülejäänud Lähis-Idasse ja Põhja-Aafrikasse. See oli Veneetsia laevade kaubitsemine Lähis-Idaga, mis tõi kohvi Euroopasse, kust seda Ameerikasse toodi (Cano-Marquina, Tarín ja Cano, 2013).

Ainuüksi Hispaanias tarbitakse aastas 14 000 miljonit tassi kohvi, kusjuures üle 15-aastaste keskmine argipäeva kohvitarbimine on 3,6 tassi päevas. Tuleb lisada, et Hispaanias joob 22 miljonit inimest päevas vähemalt ühe kohvi (Ramírez, 2016). Need tarbimisharjumused on sarnased Ameerikas ja mujal Euroopas, kusjuures tarbimine inimese kohta on esikohal Põhjamaades.

Seetõttu, arvestades seda, kui levinud kofeiiniga joogid nagu kohv on lääne dieedis, selle mõju uurimine lühikeses, keskmises ja pikas perspektiivis on muutunud väga oluliseks. Analüüsid ja uuringud on läbi viidud nii psühholoogilisel kui ka füsioloogilisel tasandil.

Millest kohv valmistatakse?

Kohvi üks põhikomponente ja see, mis selle nime saab, on kofeiin. See aine, mida me iga tassi sisse sööme, on taimne alkaloid, mis toimib närvisüsteemi adenosiiniretseptorite antagonistina.

Kofeiin takistab tsüklilise adenosiinmonofosfaadi lagunemist fosfodiesteraaside toimel, mis suurendab sümpaatilise närvisüsteemi postsünaptilist neurotransmissiooni. Seetõttu on kofeiini üks peamisi mõjusid kehas, põhjustades ülekande intensiivsust, põhjustades kehas aktivatsiooni (Glade, 2010). Kuigi kofeiin on tuntuim, Tassikese kohvi sees võime teiste hulgas leida selliseid komponente nagu B3-vitamiin, magneesium ja kaalium.

Selle tarbimise kasulik mõju

Kümnete aastate pikkuse uurimistöö käigus teaduse esitatud teabe kohaselt näib, et Mõõduka ja kroonilise kohvi tarbimise positiivsed mõjud kaaluvad palju üles võimalikud kahjud põhjust. Lisaks ainele endale on kofeiini tarbimise tagajärgede ja mõjudega seotud ka muud tähelepanelikkust suurendavad tegurid, näiteks tarbijaisiksus ja kellaaegööpäevase tsükli ajastus).

Kofeiin parandab ennekõike jälgimisülesannete täitmist ja muid lihtsaid ülesandeid, mis nõuavad püsivat tähelepanu. See suurendab ka erksust ja vähendab väsimustunnet (nii vaimset kui ka füüsilist), millest on kasu spordipraktikal. Need mõjud on eriti märgatavad, kui olukorra tõttu on subjekti aktiveerimistase märgatavalt madal (öötöö, väheste kurvidega maanteel sõitmine jne). Viimast arvesse võttes võib kofeiini kasutamine suurendada ohutust ja tõhusus teatud töökohtades ja sellistes keskkondades nagu juhtimine (Smith, 2002). Mõõdukat tarbimist on seostatud ka diabeedi ja maksahaiguste esinemissageduse vähenemisega (Cano-Marquina, Tarín & Cano, 2013).

Tulles tagasi suhte juurde adenosiiniga, Viimastel aastatel on läbi viidud uuringuid, milles hinnati kofeiini neuroprotektiivset rolli teatud haiguste korral. Adenosiin ise mängib olulist rolli ajukahjustuste ohjamises, omades pärssivaid A1R retseptoreid (mis toimiksid nagu neurodegeneratsiooni takistuseks) ja soodustavate A2AR-retseptoritega (mille blokeerimine leevendaks erinevate seisundite pikaajalist kahjustamist) neurodegeneratiivsed). Kofeiin hakkaks mängima, toimides A2AR-retseptori antagonistina, mis soosiks sünaptilise plastilisuse nähtust ja samal ajal Nagu ülejäänud selle retseptori antagonistid, toimiks see ka kognitiivse "normaliseerijana", hoides ära selle halvenemist ja vähendades selle Ettemaks.

Seetõttu võib see olla paljutõotav algus adenosiini A2AR retseptori blokaatorite uurimisel, pakkudes uusi ja mitmesugused ravivõimalused näiteks Alzheimeri tõve varajases staadiumis (Gomes et al., 2011).

Kofeiini mõru külg

Kofeiini kahjulike mõjude kohta märgib ta Smithi (2002) teema ülevaates, et need kahjud ilmnevad ainult teatud tingimustel. Üks neist oleks tarbitav ärevushäiretega inimesed, mille aktiveerimistase on juba kõrge.

Inimestel, keda see probleem ei puuduta, ilmnevad negatiivsed mõjud liiga suurte koguste tarbimisel. Sellistes olukordades võib selliste jookide nagu kohv tarbimine ärevust suurendada ja see tooks kaasa näiteks tahhükardia, unehäired või isegi peenmotoorika kontrolli halvenemise (Smith, 2002). Kui tarbimine ületab umbes 300 mg päevas, saab motoorset süsteemi seega oluliselt aktiveerida kuidas muudetakse une-ärkveloleku tsüklit lisaks üldisele ainevahetuse määra tõusule aju.

Kuigi nagu paljud teised ained, võib ka kofeiini ebaotstarbekas tarbimine põhjustada mitmeid probleeme, on selles osas põhjust optimistlikuks pidada. Peaaegu kõigil tarbijatel on tarbimine madal või mõõdukas (50–300 mg päevas), nende annustena ilmnevad nimetatud kasulikud käitumuslikud mõjud varem. Kuigi on inimesi, kes kvalifitseerivad kohvi ja seega ka kofeiini kui sotsiaalselt aktsepteeritud ravimit, Aju mehhanismid, mida selle psühhostimulaatori tarbimine mõjutab, erinevad oluliselt teiste ainete ainetest kuritarvitamine nagu kokaiin, amfetamiinid, alkohol, THC ja nikotiin (Nehlig, 1999).

Miks ei jõua see tarbimine siis kahjulikule tasemele?

Aju piirkond rohkem seotud narkomaaniaga peetakse neuroteadustes naudingupiirkonnaks, see tähendab tuumaks. See tuum jaguneb nii funktsionaalselt kui ka morfoloogiliselt kesktsoonis ja ajukoores. Mesolimbiline dopamiinisüsteem osaleb ka sõltuvuskäitumise tugevdamises, mis pärineb ventraalsest tegmentaalsest piirkonnast ja lõpeb tuumaga.

Piisavalt palju, et tunda narkootikumide, nagu kokaiin, alkohol jne mõju. aktiveerige selektiivselt dopaminergiline neurotransmissioon accumbensi ajukoores, mis toetab nende ainete ülimalt suurt sõltuvusvõimet. Vastupidi, selle omaduste aktiveerimiseks vajaliku kofeiini tarbimine suurendab dopamiini vabanemine ainult sabatuumas, põhjustamata tuumas vabanemist accumbens. See kaudaalse tuuma selektiivne aktiveerimine on seotud kofeiini stimuleerivate omadustega psühhomotoorses aktiivsuses.

Teisest küljest stimuleerib kofeiin ka dopamiini vabanemist prefrontaalne ajukoor, mis oleks kooskõlas selle psühhostimuleerivate omadustega ja joomiskäitumise tugevdamisega. Selleks, et kofeiin suurendaks südamiku ajukoorte funktsionaalset aktiivsust, tuleks seda tarbida päevas keskmisest viis korda suuremas koguses. See suur tarbimine aktiveeriks paljusid muid aju struktuure, nagu enamik limbilisi ja taalamuse piirkondi ning need, mis on seotud ekstrapüramidaalse motoorse süsteemiga. See seletaks liigse tarbimise teiseseid mõjusid. Nende andmete kokkuvõtteks ütleb Astrid Nehlig (1999), et Kuigi kofeiin vastab mõnele kriteeriumile, et seda saaks kuritarvitada, on sõltuvusrisk väga väike.

Lõpuks, võttes arvesse elanikkonna head eneseregulatsiooni võimet nii tarbitavas koguses kui ka sisse kellaaeg, teadmised plusse ja miinuseid nagu tavaliselt nagu tassi kohvi joomine, soodustavad veelgi suuremat tarbimist vastutustundlik. Teaduslike uuringute pakutava teabe valguses ei näi selle jaoks olevat võimsamat vabandust tee paus ja joo sõprade, pere või töökaaslaste seltsis tervist parandavat kohvi oma. Kõik on heaolu nimel.

Bibliograafilised viited:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J. J., & Cano, A. (2013). Kohvi mõju tervisele. Maturitas, 75 (1), 7–21.
• Glade, M. J. (2010). Kofeiin - mitte ainult stimulant. Toitumine, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C. V., Kaster, M. P., Tomé, A. R., Agostinho, P. M., & Cunha, R. TO. (2011). Adenosiini retseptorid ja ajuhaigused: neuroprotektsioon ja neurodegeneratsioon. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Kas sõltume kohvist ja kofeiinist? Ülevaade inimeste ja loomade kohta. Neuroteaduse ja bioloogilise käitumise ülevaated, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). Suurendab kohvi olemasolu hispaanlaste elus - elEconomista.es. Eleconomista.es. Taastatud: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Kofeiini mõju inimese käitumisele. Toidu- ja keemiatoksikoloogia, 40 (9), 1243-1255.