Tyramiini: tämän monoamiinityyppisen välittäjäaineen ominaisuudet

Kehon asianmukaisen toiminnan varmistamiseksi eritämme luonnollisesti useita aineita, jotka edistävät sitä; toiset, toisaalta, että me otamme ruoasta, ja toiset, joita eritämme ja äärimmäistä.

Tyramiini on aine, joka on osa jälkimmäistä; se on monoamiiniaminohappo (neurotransmitteri), joka auttaa säätelemään verenpainetta. Löydämme sitä myös elintarvikkeista, kuten juustosta, pähkinöistä tai silakasta.

• Aiheeseen liittyvä artikkeli: "Välittäjäaineiden tyypit: toiminnot ja luokitus"

Tyramiini: tämän välittäjäaineen ominaisuudet

Tyramiini on vasoaktiivinen aminohappo. Tämä tarkoittaa, että se laajentaa (vasodilataatio) tai kaventaa (vasokonstriktio) verisuonia. Se on erityisesti monoamiini, eräänlainen välittäjäaine.

Kaikki monoamiinit ovat peräisin aromaattisista aminohapoista, kuten fenyylialaniinista, tyrosiinista, tryptofaani ja kilpirauhashormonit aromaattisten l-aminohappoentsyymien vaikutuksesta dekarboksylaasi. tyramiini joita löytyy joissakin elintarvikkeissa, kuten kypsytetyssä juustossa, saksanpähkinöissä ja kananmaksassa, ja silakkaa (jotka kuuluvat sardiiniperheeseen).

Mitä tulee vaikutuksiinsa, tyramiini stimuloi katekoliamiinien adrenaliinin ja norepinefriinin vapautumista. Toisaalta se auttaa säätelemään verenpainetta, ja sen lisäksi, että sitä esiintyy tietyissä elintarvikkeissa, sitä esiintyy luonnollisesti kehossa.

tyramiini aiheuttaa päänsärkyä joillekin ihmisille, ja se on tuote, joka saadaan muuttamalla tyrosiini (monissa proteiineissa oleva aminohappo) epinefriiniksi (lisämunuaisen sisäisesti tuotettu aktiivinen hormoni).

Farmakologia

Lääketasolla on tärkeää tietää, että masennuslääkkeet, joita kutsutaan monoamiinioksidaasin estäjiksi (MAOI) estävät monoamiinioksidaasi, joka on entsyymi, joka hajottaa ylimääräisen tyramiinin elimistössä.

Tämän entsyymin estäminen auttaa lievittämään masennuksen oireita. Tästä syystä MAO-estäjät on tarkoitettu tämän tyyppisiin mielialahäiriöihin (masennus) ja erityisesti epätyypillisiin masennukseen.

• Saatat olla kiinnostunut: "MAOI: t (monoamiinioksidaasin estäjät): vaikutukset ja tyypit"

Tätä ainetta sisältävät ruoat

Tyramiinia esiintyy luonnossa pieniä määriä tietyissä proteiinia sisältävissä elintarvikkeissa. Näiden ruokien ikääntyessä tyramiinitasot nousevat. Toisaalta tyramiinitasot voivat vaihdella eri elintarvikkeissa niiden erilaisten käsittely-, varastointi- ja valmistusmenetelmien vuoksi. Myöskään ruoan tyramiinipitoisuutta ei voida vähentää kypsennettynä.

Joitakin esimerkkejä elintarvikkeista, joissa on korkea tyramiinipitoisuus, ovat seuraavat:

• Vahvat tai vanhentuneet juustot, kuten kypsytetty cheddar, sveitsiläinen ja parmesaani.
• suolatut lihat, jotka ovat suolalla ja nitraatilla tai nitriitillä käsiteltyä lihaa.
• Savustettu tai prosessoitu liha, kuten hot dogit, bologna, pekoni, suolaliha tai savustettu kala.
• Säilykkeet tai fermentoidut ruoatkuten hapankaali, kimchi, kaviaari, tofu tai suolakurkku.
• Kastikkeet, kuten soijakastike, katkarapukastike, kalakastike, miso ja teriyaki-kastike.
• Soija ja soijatuotteet.
• Herneet, härkäpavut ja niiden palot.
• Kuivatut tai ylikypsät hedelmät, kuten rusinat tai luumut, jauhobanaania tai ylikypsiä avokadoja.
• Alkoholijuomat, kuten olut, erityisesti hana tai kotitekoinen, punaviini, sherry ja väkevät alkoholijuomat.

tehosteita

Kuten olemme nähneet, tyramiinia sisältävät ruoat voivat aiheuttaa päänsärkyä (migreeniä), koska tämä aine laukaisee ketjureaktion mikä johtaa yleisimpiin päänsäryn syihin, kuten aivojen verisuonten supistumiseen, jota seuraa verisuonten laajentuminen pää.

Toisaalta tyramiini voi myös aiheuttaa erityisen herkille ihmisille rytmihäiriöt ja verenpainetauti.

Suhde MAOI-lääkkeisiin

Jos seuraat farmakologista hoitoa MAOI-tyyppisillä masennuslääkkeillä, niiden yhdistelmää runsaasti tyramiinia sisältävien elintarvikkeiden, kuten mainittujen, kanssa tulee välttää.

Tämä johtuu siitä, että jos otat MAO-estäjää ja syöt runsaasti tyramiinia sisältäviä ruokia, se voi nopeasti saavuttaa vaarallisen tason ja aiheuttaa vakavan verenpaineen nousun, joka voi johtaa hypertensiivisiin kriiseihin tai sydänkohtauksiin.

hypertensiivinen kriisi

Jos verenpaine kohoaa nopeasti ja voimakkaasti (johon liittyy kohtauksen vaara verenpainetauti), on suositeltavaa tietää mahdolliset oireet (hätäoireet), joihin kuuluvat seuraavat: seurata:

• Voimakas päänsärky.
• Pahoinvointi ja oksentelu.
• Hikoilu ja vakava ahdistus.
• Nenäverenvuoto.
• Nopea sydämenlyönti.
• Rintakipu.
• Muutoksia näköpiirissä.
• Hengenahdistus.
• Hämmennys.

Bibliografiset viittaukset:

• Hall-Flavin, D. (2019). Monoamiinioksidaasin estäjät ja ruokavalio: onko tarpeen rajoittaa tyramiinia? Mayon klinikka.
• Kansallinen päänsärkysäätiö. (2007). Tyramiini.
• Stahl, S.M. (2002). Olennainen psykofarmakologia. Neurotieteelliset perusteet ja kliiniset sovellukset. Barcelona: Ariel.