Cyclisme du glucose
Dans cette vidéo je vais vous expliquer cycle du glucose.
Dans une cycle du glucoseLorsqu'il est attaqué par les molécules d'eau, il se replie sur lui-même de sorte que le carbone 1 et le carbone 5 restent très proches, formant presque un hexagone.
Le groupe aldéhyde ou cétone dans une chaîne droite ouverte d'un monosaccharide réagira de manière réversible avec le groupe hydroxyle sur un atome de carbone différent dans la même molécule pour former un hémiacétal ou un hémicétal, formant un cycle hétérocyclique, avec un pont oxygène entre les deux atomes de carbone.
Les cycles à cinq et six atomes sont appelés formes furanose et pyranose et existent en équilibre avec la chaîne linéaire ouverte.
Lors de la conversion du forme linéaire ouverte A la forme cyclique, l'atome de carbone contenant l'oxygène du carbonyle, appelé le carbone anomérique, se transforme en un centre chiral avec deux configurations possibles: l'atome d'oxygène peut prendre position au-dessus ou au-dessous du plan du anneau. La paire de stéréoisomères résultante est appelée anomères.
De plus, sur le web je vous ai laissé quelques exercices imprimables avec leurs solutions afin que vous puissiez mettre en pratique ce que vous avez appris dans la leçon d'aujourd'hui.
