Listériose: qu'est-ce que c'est, caractéristiques, symptômes, causes et traitement

Aujourd'hui, nous avons un grand nombre d'options et de possibilités en matière de restauration, avec une grande diversité de cuisines et de produits à notre portée.

Cependant, tous les produits ne sont pas propres à la consommation: certains aliments peuvent être contaminés par différents bactéries et deviennent toxiques, au point de pouvoir générer des maladies graves qui ont même un potentiel mortel.

Ce fait peut déclencher des maladies graves chez les sujets ou même générer des épidémies et des pandémies, comme l'épidémie de listériose détectée en août 2019 en Espagne. Bien qu'elle ne soit pas courante, cette maladie peut être dangereuse et en est venue à causer différents problèmes et même la mort.

Mais... qu'est-ce que la listériose Pourquoi est-il produit? Comment est-il traité? Voyons cela tout au long de cet article.

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Qu'est-ce que la listériose ?

Reçoit le nom de listériose une maladie rare causée par une infection bactérienne, plus précisément par ceux du genre "Listeria".

C'est une maladie dont la symptomatologie peut être diverse en termes de type de symptômes et de sévérité.

Il est particulièrement dangereux en cas de grossesse, pouvant provoquer des naissances prématurées voire des avortements. et les infections fœtales (qui, dans certains cas, peuvent mettre en danger non seulement le fœtus mais aussi la mère).

Symptômes

En règle générale, on trouve généralement une forme bénigne qui provoque généralement troubles gastro-intestinaux, maux de tête, diarrhée et fortes fièvres, et il est même fréquent qu'il n'y ait aucun symptôme.

Cependant, lorsque l'on parle de listériose sévère et invasive, en plus du tableau symptomatique précédent, elle peut entraîner l'apparition de complications telles que septicémie, endocardite, l'encéphalite et/ou la méningite et la pneumonie, souvent le produit d'une bactériémie (passage de bactéries dans le sang depuis une zone infectée), qui ont environ 30 % de mortalité.

Il y a aussi parfois une atteinte cutanée ou oculaire, et il est possible que des abcès, de l'arthrite et de l'ostéomyléite apparaissent.. Il est également possible de trouver une image qui affecte les nouveau-nés qui, après quelques jours de vie, commencent à présenter des symptômes de rhume.

Les symptômes apparaissent généralement au cours de la première semaine après l'infection, mais peuvent survenir d'un jour après l'infection à un à deux mois après l'infection.

Causes de cette maladie

La cause de la listériose est, comme nous l'avons mentionné, l'infection par des bacilles du genre "Listeria", généralement (bien qu'il existe d'autres variantes qui peuvent provoquer la maladie) de listeria monocytogenes.

Ce type de bactérie se trouve fréquemment dans la nature., généralement dans la viande, les légumes pourris, les eaux usées ou même dans la saleté. Cependant, en règle générale, la bactérie pénètre dans l'organisme par voie orale, après la consommation de viande ou d'autres aliments contaminés: Le poulet, le porc, le bœuf, les légumes, la dinde, le lait (non pasteurisé) ou le fromage sont quelques-uns des aliments qui peuvent être infectés.

Il faut tenir compte du fait que ce type de bactérie résiste au froid voire au gel, ce ne sera donc pas une option valable. Cependant, la chaleur tue les bactéries, généralement des températures supérieures à 75 degrés. C'est une maladie qui n'est pas contagieuse entre humains, à l'exception peut-être de la transmission verticale mère-enfant. pendant la grossesse et/ou l'accouchement, mais il pourrait être acquis par la consommation et même la manipulation d'aliments contaminé.

Existe-t-il des groupes à risque ?

La listériose est une maladie bactérienne dont tout le monde peut souffrir, mais il existe des secteurs de la population pour lesquels cette condition est plus fréquente et dans laquelle elle est dangereuse, étant en eux où plus décès.

Dans ce sens les personnes âgées et les enfants courent un grand risque, ainsi que les femmes enceintes (enregistrant celles-ci près d'un tiers des cas). C'est aussi une maladie particulièrement dangereuse pour ceux qui souffrent d'immunosuppression ou d'autres maladies chroniques.

Les personnes vivant avec le VIH et peu de défenses peuvent être en danger, ainsi que ceux souffrant d'affections telles que des troubles sanguins ou endocriniens. Les diabétiques, les personnes souffrant de problèmes hépatiques ou rénaux, les greffés d'organes ou encore les sujets subissant une radiothérapie et une chimiothérapie sont également des populations à risque.

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traitements appliqués

listériose C'est une maladie qui peut avoir de graves répercussions et même entraîner la mort.De plus, il est tellement inhabituel qu'il n'existe pas de traitements spécialisés, mais heureusement, malgré tout cela, il peut être traité.

Dans certains cas, et surtout dans les cas bénins, l'infection finit par disparaître d'elle-même, mais un traitement est généralement nécessaire. Comme il s'agit d'une infection bactérienne, le traitement à utiliser est l'utilisation d'antibiotiques. L'amoxicilline, l'ampicilline ou la pénicilline, ou une combinaison de triméthoprime et de sulfaméthoxazole se distinguent.

En cas de complications ou si la maladie est généralisée, il faudra traiter différemment chacun des problèmes générés par celle-ci, ainsi que surveiller l'état du sujet. L'application d'une thérapie psychologique peut être nécessaire, en particulier lors de processus aussi douloureux que la mort d'un membre de la famille ou un avortement.

Un autre facteur pertinent est la prévention: il est conseillé consommer des aliments bien cuits à des températures élevées, ainsi que pasteuriser le lait et éviter les aliments crus. Réaliser une psychoéducation dans ce sens peut être utile, afin d'apprendre à la fois soi-même et l'environnement sur le processus qui est vécu et comment il peut nous affecter.