Les 12 types de fruits les plus importants et leurs caractéristiques

Les fruits sont une partie essentielle de notre alimentation, car selon la Fédération espagnole des associations de producteurs exportateurs de fruits et légumes (FEPEX), chaque citoyen espagnol consomme environ 90 kilos de fruits par an, investissant dans ce type d'aliments environ 139 euros par an (environ 165 dollars).

Par ailleurs, la consommation de fruits par les ménages a augmenté de 1,5% en 2019, en tête de liste de la consommation par les agrumes (oranges et citrons, avec 28 % de la consommation totale) et suivis de près par les bananes, les kiwis et autres fruits exotique. En général, la culture et l'achat de fruits déplacent plus de 6 300 millions d'euros dans de nombreux endroits.

Au-delà de ces données commerciales, il y a tout un monde de fruits à découvrir plus loin du frigo. D'un point de vue tant biologique que physiologique, les fruits sont les structures qui permettent la vie végétale, perpétuant ainsi les écosystèmes tels que nous les connaissons. Immergez-vous avec nous dans cet espace, où nous vous disons

les types de fruits et leurs caractéristiques. Nous vous assurons qu'après avoir lu ces lignes, vous ne les considérerez plus comme de la simple nourriture.

• Article associé: "Les 4 différences entre la cellule animale et la cellule végétale"

Les types de fruits des plantes, classés

Le fruit, défini comme l'organe de la fleur qui contient les graines, est une structure biologique qui serait apparue sur la planète il y a plus de 174 millions d'années. Diverses théories supposent que ces composés charnus sont apparus en fonction de la pression évolutive, puisque les plantes doivent avoir empêcher les êtres vivants de se nourrir de leur partie végétative et, à leur tour, disséminer leurs graines dans l'environnement d'une manière efficace.

Pour ces raisons, ce n'est pas par hasard que les fruits nous sont délicieux. Ils sont faits pour ça, puisqu'ils contiennent des sucres comme le glucose ou le fructose, qui adoucissent notre palais et nous donnent envie d'en consommer plus. Après tout, les vertébrés ne sont rien de plus que des véhicules de transport de progéniture pour plantes, car dans un monde naturel, nous expulsons les graines des fruits avec les excréments dans les environnements différent.

Au-delà de tout ce conglomérat évolutif et biologique, la physiologie des fruits définit à quel type ils appartiennent. Jusqu'à 5 types peuvent être distingués en fonction de leurs caractéristiques et de certains paramètres. Nous vous montrons tout ci-dessous.

1. Selon la nature du péricarpe

Le péricarpe est la partie externe du fruit qui entoure la graine, ou pour mieux se comprendre, la partie charnue. Si nous imaginons dans notre esprit la coupe transversale d'une pêche, De l'intérieur vers l'extérieur, nous verrons "l'os" ou la graine, l'endocarpe (la zone la plus proche de l'os), le mésocarpe (la chair du fruit) et l'épicarpe, la couverture finale qui donne la couleur et la texture au fruit.

Selon la nature du péricarpe, un fruit peut être sec ou charnu. Un fruit sec, comme son nom l'indique, se distingue d'un fruit charnu par le fait qu'il contient moins de 50% d'eau dans sa composition naturelle. Dans ce groupe, nous trouvons des amandes, des noisettes, des noix de cajou et bien d'autres exemples.

Les fruits charnus, quant à eux, présentent un péricarpe juteux ou fibreux, avec une pulpe abondante ou de la viande qui stocke l'eau à l'intérieur.. Autant un fruit séché (comme un raisin sec) n'a quasiment pas d'eau dans sa structure, autant il reste un fruit charnu, puisque sa teneur en ce liquide était naturellement supérieure à 50 %.

2. Selon le nombre de graines qu'il contient

La graine est définie comme chacun des corps faisant partie du fruit qui donne naissance à une nouvelle plante. En plus d'être une structure biologique de grand intérêt, le nombre de graines enfermées dans chacune d'elles est également un facteur différentiel important en tenant compte des types de fruits dans la nature.

Les fruits monospermes sont ceux qui contiennent une seule graine à l'intérieur, comme la pêche susmentionnée, une mangue ou une olive. D'un autre côté, les polyspermes portent plus d'une graine à l'intérieur, et de nombreux autres exemples viennent à l'esprit ici: bananes, oranges, pastèques, papayes, fraises...etc. Tout fruit qui a des "pépins", d'un point de vue botanique, est un polysperme.

• Vous etes peut etre intéressé: « Existe-t-il des plantes capables de voir ?

3. Selon qu'ils libèrent (ou non) la semence

Nous entrons dans un domaine un peu plus complexe, car ce groupe ne peut être élucidé de manière aussi simple en observant simplement l'aspect extérieur du fruit. D'un point de vue purement botanique, la déhiscence se définit comme l'ouverture spontanée d'une structure végétale, une fois arrivée à maturité, pour libérer son contenu. Donc, si le fruit "casse" tout seul pour libérer la descendance végétale, on a affaire à une structure déhiscente.

Bien que ce ne soit pas aussi courant dans la pensée collective générale, un exemple de structure déhiscente pourrait être la gousse d'une légumineuse, car elle s'ouvre spontanément pour laisser tomber les graines dans le sol. Selon la façon dont le fruit se casse, les types de déhiscence atteignent un nombre vertigineux de termes: poricides, septicides, transverses, élastiques... la variété est infinie.

Par contre, les fruits indéhiscents sont ceux qu'on ne peut pas ouvrir "par magie" pour libérer les graines, et donc Par conséquent, ils doivent compter avec le fait d'être brisés en tombant, en pourrissant ou en étant la proie d'animaux afin que la progéniture végétale puisse germer sous atterrir. On pense ici aux fruits couramment consommés: pastèques, agrumes, bananes et essentiellement tous les fruits consommés sur le marché général.

4. Selon les parties de la fleur qui interviennent dans sa formation

Après la fécondation d'un ovule (situé dans la fleur de la plante), certaines structures de la fleur disparaissent, qui sèchent et tombent, pour donner naissance au fruit de l'ovaire. Selon les parties de la fleur impliquées dans cette formation, on peut distinguer les groupes suivants :

• Simple: un seul ovaire donne naissance au fruit. C'est le cas de l'arbousier (Arbustus unedo).
• Polycarpique: groupe de fruits simples. Le fruit du magnolia (Magnolia grandiflora) en est un exemple.
• Complexe: les parties de la fleur situées au-delà de l'ovaire participent à la formation du fruit. Par exemple, nous avons des fraises.
• Synanthocarpique: ensemble de fruits provenant d'une inflorescence.

5. Selon le nombre de carpelles impliqués dans sa formation

Les carpelles sont des feuilles modifiées qui forment la partie reproductrice femelle de la fleur des plantes angiospermes.. Un ensemble de carpelles est connu sous le nom de gynécée, et celui-ci, à son tour, peut être composé d'un ou plusieurs pistils (qui sont l'unité structurelle formée par l'ovaire, le style et le stigmate). Au-delà de ces termes complexes, selon le nombre de carpelles qui forment le fruit, on peut en trouver différents types :

• Monocarpique: le fruit provient d'un seul carpelle.
• Polycarpique: le fruit provient de plus d'un carpelle.

Bien sûr, la classification des fruits polycarpiques est beaucoup plus compliquée, puisque ces ils peuvent être apocarpiques ou syncarpiques, et au sein de ce dernier groupe, ouverts ou fermés. Nous ne voulons pas non plus expliquer chacun de ces groupements, car nous nous engagerions dans une leçon de botanique trop complexe. L'idée générale de ce critère de classement devrait être la suivante: une pêche est un fruit monocarpique, puisqu'elle est issue d'un seul carpelle. En revanche, une anone est polycarpique, puisque les sutures des nombreux carpelles qui la composent sont visibles à la surface du fruit.

résumé

Incroyable vrai? Il était très difficile d'imaginer, avant de lire ces lignes, que le monde des types de fruits renfermait une telle complexité physiologique. L'être humain a une tendance fascinante à compartimenter tout ce qui l'entoure, qu'il soit ou non d'usage spécifique. Néanmoins, et d'un point de vue purement utilitaire, ce qui compte pour les non botanistes, c'est de savoir si un fruit il est sec ou charnu ou s'il a une seule graine ou plusieurs, car cela nous affecte quand il s'agit de le consommer correctement direct.

Au-delà du panier, Ces critères de classification sont d'une importance essentielle pour l'étude de la botanique et du vivant en général., puisque certaines caractéristiques aussi spécifiques que celles-ci nous permettent de créer des clés dichotomiques, c'est-à-dire des outils qui facilitent la classification des organismes par une série d'étapes simples.

Références bibliographiques:

• Consommation de fruits et légumes, Fédération espagnole des associations de producteurs-exportateurs de fruits, légumes, fleurs et plantes vivantes (FEPEX). Récolté le 24 octobre à https://www.fepex.es/datos-del-sector/consumo-frutas-hortalizas
• Fruits, Université Polytechnique de Valence, UPV. Récolté le 24 octobre à http://www.euita.upv.es/varios/biologia/web_frutos/Frutos%20verdaderos.htm#:~:text=Frutos%20monoc%C3%A1rpicos%3A%20cuando%20proceden%20de%20un%20gineceo%20monocarpelar.&text=El%20fruto%20procede%20de%20una, gynécée%20formé%20par%20plusieurs%20carpelles.
• Types de fruits, Université de Grenade. UGR.es. Récolté le 24 octobre à http://www.ugr.es/~mcasares/Organografia/Fruto/Tipos%20de%20frutos%20marcos.htm