Les 12 meilleures recettes à l'avocat (pas à pas)

L'avocat est un fruit sain, très riche en nutriments. De plus, il peut être facilement incorporé dans les régimes végétaliens et végétariens, et ajoute une touche très savoureuse à nos plats.

Dans cet article, nous connaîtrons les 12 meilleures recettes à l'avocat, à base d'ingrédients et de plats variés: salades, toasts, pâtes, gaspachos...

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12 bonnes recettes à l'avocat

Ainsi, l'avocat est un fruit assez sain, riche en graisses monoinsaturées, en antioxydants et en minéraux.

Ce fruit peut être facilement inclus dans différents plats et recettes, car il se combine très bien avec une grande variété d'aliments. Ainsi, avec ce fruit vous pouvez réaliser des sauces, des soupes, des gaspachos et même des desserts.

Dans cet article, nous expliquons quelles sont les 12 meilleures recettes à l'avocat. Comme nous le verrons, dans certains d'entre eux, nous avons incorporé les ingrédients de la recette (selon le nom des convives) et dans d'autres, en raison de sa simplicité, non. Tous, oui, ils sont assez faciles à préparer.

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1. Rouleaux de saumon et d'avocat

Une bonne option pour cuisiner sont les rouleaux de saumon et d'avocat. C'est un plat assez simple à réaliser. Les ingrédients de cette recette pour 2 sont :

• Avocat (1 unité)
• Filets de saumon fumé (8 unités)
• Citron (½ unité),
• Vinaigre balsamique
• Le sel
• ciboulette
• Huile d'olive

Quant à sa préparation, il faut d'abord écraser l'avocat. On peut ajouter quelques gouttes de citron. Après, on ajoute un peu d'huile et on met le tout dans une poche à douille.

Ensuite, nous roulons les filets de saumon et les remplissons avec l'avocat préalablement préparé. On saupoudre le tout de ciboulette ciselée. On peut accompagner notre assiette de quelques rondelles de citron pour décorer.

2. Gaspacho d'avocat

Une autre idée pour cuisiner avec notre ingrédient vedette est un gaspacho d'avocat. Les ingrédients pour 4 personnes sont les suivants :

• Avocat (3 unités)
• Courgettes (½ unité)
• Concombre (½ unité)
• Gousse d'ail (1 unité)
• Chapelure (20/40 grammes)
• Poivre vert (1 unité)
• L'eau
• brins de ciboulette
• Huile d'olive vierge extra
• Le vinaigre
• Le sel. Les ingrédients pour la garniture seront les suivants :
• Jambon (100/150 grammes)
• Tomate (1 unité)
• Poivron rouge (¼ unité)
• Tranches de pain grillé
• ufs durs (2 unités)

Quant à sa préparation, il faut tout d'abord faire tremper la chapelure (avec un peu d'eau). Couper les avocats en deux, retirer les os et les hacher. Après avoir nettoyé les légumes, nous procédons à la coupe du concombre et de la gousse d'ail et nous les ajoutons.

Nous coupons les branches de ciboulette et les ajoutons également. Nous assaisonnons le tout, ajoutons un peu d'eau et de vinaigre et mélangeons (mieux avec un batteur électrique).

Ensuite, nous hachons les œufs durs et la tomate (préalablement épluchée). Hacher et ajouter le poivron rouge. Nous servons le tout dans une assiette. Nous coupons le jambon en tranches et l'ajoutons avec les tranches de pain grillé. On peut maintenant servir le gaspacho et l'accompagner de la garniture.

3. Tartare De Saumon Et Avocat

Comme on peut le voir, le saumon est un ingrédient facile à combiner avec l'avocat. Ce plat se compose d'un tartare de saumon et d'avocat. Les ingrédients pour 4 personnes sont les suivants :

• saumon (250 300 gr)
• avocat (1 unité)
• ciboulette (1 unité)
• tomate mûre (1 unité)
• citron (1 unité)
• 2 anchois (2 unités)
• aneth
• coriandre (1 cuillère à soupe)
• huile d'olive
• Le sel
• Poivre

L'élaboration est simple. Hacher le saumon et le mélanger avec du jus de citron. Nous ajoutons un avocat, préalablement pelé et haché. On ajoute la tomate et la ciboulette hachées, et enfin la coriandre, le sel et le poivre.

D'autre part, nous hachons l'aneth et ajoutons un peu d'huile. On ajoute le tout au tartare. La pâte que nous obtenons, nous la divisons en 4 portions (sous forme de montagnes). Nous pouvons accompagner notre tartare d'une longe d'anchois.

4. Avocat farci aux œufs et bacon

Pour préparer ce plat, il suffit de :

• Avocat
• Lard
• Œuf
• Fromage râpé

Nous devons couper l'avocat en deux moitiés; Nous enlevons l'os et retirons un peu de chair de l'avocat. Nous faisons cela pour agrandir le trou. Il faut placer les avocats (autant que nous le faisons) dans des plateaux de type cupcake, pour éviter qu'ils ne bougent pendant la cuisson.

Nous cassons un œuf sur chaque avocat et ajoutons soit une tranche de bacon coupée, soit des morceaux de bacon. Ensuite, nous pouvons ajouter du fromage râpé et ajouter du sel. Nous les mettons au four pendant environ 10-15 minutes à 180º et nous avons notre plat prêt.

5. Quesadillas à l'avocat

Voici une autre des meilleures recettes à base d'avocat: quesadillas à l'avocat, tomates déshydratées et fromage. Les ingrédients dont nous aurons besoin sont: avocats, tomates déshydratées, fromage, sel et huile d'olive.

Nous ouvrons les avocats, retirons la viande et l'écrasons dans un bol jusqu'à ce qu'elle devienne une purée. Nous chauffons une tortilla de maïs dans la poêle (lorsque le feu est chaud) et en recouvrons la moitié avec du fromage râpé.

On ajoute un peu de purée d'avocat, en plus des tomates déshydratées. Enfin, nous ajoutons un peu de sel, de poivre et de fromage râpé. Ensuite, nous fermons la crêpe et la cuisons à feu moyen (rond et rond).

6. Spaghetti à l'avocat et sauce aux épinards

La recette suivante est un plat de pâtes. Les ingrédients pour 3 à 4 personnes (environ) sont :

• Spaghettis (300gr)
• Avocats
• Épinard
• Noix (40-50 gr)
• Basilic frais (une cuillère à soupe)
• Jus de citron
• Fromage râpé ou en poudre

Cuire les spaghettis (environ 300 gr). Pendant ce temps, on met un avocat dans un bol (il peut être déjà écrasé), des épinards frais et des noix. Ajouter un peu de basilic frais haché (une cuillère à soupe) et un peu de jus de citron (une cuillère à soupe). Nous le mélangeons avec le mélangeur et ajoutons de l'eau. C'est ainsi que nous obtenons la sauce.

Enfin, nous ajoutons la sauce aux pâtes déjà bouillies (nous la mélangeons) et nous servons le plat chaud. Nous pouvons ajouter du fromage en poudre ou râpé au goût.

7. Salade de riz et avocat

Les ingrédients de cette recette sont :

• Pois verts
• Riz
• Oignon de printemps
• Carotte
• Avocats
• Jus de citron
• Huile

Cuire les petits pois et le riz (séparément). Ensuite, nous laissons refroidir. Par contre, on coupe la ciboulette et les carottes. Couper l'avocat en deux, retirer l'os et séparer la chair. Nous coupons la viande en tranches.

Ensuite, nous préparons la vinaigrette (avec du jus de citron, de l'huile et du poivre). On mélange le tout avec le reste des ingrédients et maintenant on peut habiller notre salade !

8. Toast d'avocat au chèvre

Une autre idée super facile et rapide à faire est un toast à l'avocat. Dans ce cas on ajoute du fromage de chèvre, mais les options sont multiples. Les ingrédients sont juste: avocat, fromage de chèvre et pain grillé.

Nous faisons d'abord griller le pain pour qu'il soit doré et croustillant. Après avoir extrait la chair de l'avocat, nous l'écrasons sur le pain grillé avec une fourchette. On recouvre le toast de fromage de chèvre (une bonne idée est de l'émietter). On peut appliquer un peu d'huile d'olive et d'huile.

9. Avocat enveloppé de jambon

Cette recette à l'avocat est également très simple. Nous extrayons la chair de l'avocat et la divisons en deux moitiés. Ensuite, nous coupons chaque moitié en 4 ou 6 tranches. Nous leur ajoutons un peu de jus de citron. Nous ajoutons un peu de fromage de chèvre à chaque tranche d'avocat. Nous ajoutons un peu de sel et de poivre. On peut aussi ajouter un peu de poudre de chili.

Enfin, nous enveloppons chaque tranche d'avocat (ils sont comme des « doigts ») d'une fine tranche de jambon. Hyper simple !

10. Salade de roquette à l'avocat et au saumon

Une recette très fraîche, idéale pour l'été. Comment faisons-nous ça? Tout d'abord, nous faisons griller une cuillère à soupe de graines de sésame dans la poêle (à feu moyen). On les enlève quand ils sont dorés.

D'autre part, nous lavons quelques feuilles de fusée et les mettons de côté. Nous pressons le jus d'un citron vert. Nous ajoutons un peu d'huile d'olive, d'huile de sésame et de sel.

Ajouter quelques feuilles de roquette, de concombre et de saumon dans un saladier. Nous coupons l'avocat en morceaux ou en tranches et l'ajoutons à la salade. Nous avons étalé les graines de sésame que nous avions grillées et le jus de citron vert et le vinaigre.

11. Sandwich froid à l'avocat, fromage de chèvre et fraises

Cette recette originale d'avocat ne vous décevra pas. De plus, il peut être fait aussi bien à froid qu'à chaud. Si nous le faisons froid, nous faisons griller le pain et le laissons refroidir sur une grille. On écrase l'avocat (à la fourchette) et à part, le jus de citron avec du sel.

Nous ajoutons l'avocat au toast et les fraises coupées en fines tranches. Si nous voulons, nous pouvons couvrir les toasts de sel et de poivre. Enfin, nous ajoutons le fromage de chèvre émietté sur le dessus.

12. Pâtes aux asperges, petits pois et avocat

La dernière des meilleures recettes d'avocat que nous proposons est les pâtes d'asperges aux petits pois et à l'avocat. Tout d'abord, faites cuire les asperges dans une casserole avec de l'eau bouillante (pendant environ 2 minutes).

Ajoutez les petits pois et faites-les cuire 30 secondes. Nous enlevons les légumes et les incorporons dans un bol. Nous retournons à faire bouillir de l'eau et ajoutons les pâtes. Nous le cuisons al dente et l'égouttons. Dans une autre casserole, on fait fondre un peu de beurre (2 cuillères à soupe) à feu moyen.

On ajoute les asperges, un ail et les petits pois. Nous ajoutons du sel et du poivre si nous le souhaitons. Nous remuons jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 2 minutes). Nous ajoutons encore deux cuillères à soupe de beurre, les pâtes, l'avocat et le fromage. Nous mélangeons le tout et assaisonnons (avec du sel et du poivre). C'est prêt à servir !

Références bibliographiques

• Arias, O. et Martínez, T. (2015). Cuisine végétalienne du monde (Body and Mind). Éditorial Txalaparta.

• valos, S. et al. (2014). 1 101 recettes végétariennes. Corps-esprit. Éditorial RBA Intégral.

• Jessop, L. et Font, J. (2017). Avocat: 40 recettes délicieuses et saines. Cinq encres.