Recettes de spaghettis: 5 plats pour les amateurs de pâtes

Les spaghettis sont peut-être les pâtes les plus célèbres au monde. Bien qu'il soit originaire d'Italie, il a atteint le monde entier en s'adaptant à différentes cultures et cuisines, et beaucoup de gens le considèrent comme l'un de leurs favoris.

Il existe de nombreuses façons de préparer des spaghettis. Les différentes recettes de spaghetti montrent que c'est un ingrédient qui peut être combiné de plusieurs façons pour découvrir des saveurs exquises, et dans de nombreux cas, seule une simple préparation est nécessaire.

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Recettes de spaghettis: 5 plats pour les amateurs de pâtes.

Une bonne assiette de spaghetti commence par une bonne cuisson. Le secret pour y parvenir est de rendre les spaghettis fermes, c'est-à-dire "al dente". De plus, la polyvalence des spaghettis vous permet de les combiner avec d'autres ingrédients et de réaliser de délicieux plats.

Les recettes de spaghettis les plus populaires sont celles qui sont faciles et pratiques à préparer. Cependant, il vaut la peine de s'aventurer dans des recettes plus complexes qui donnent aux spaghettis une saveur exceptionnelle. Les amateurs de pâtes le savent parfaitement.

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1. Spaghetti bolognaise

Les spaghettis à la bolognaise représentent l'une des recettes de spaghettis les plus populaires Pour sa préparation il vous faut 500 grammes de spaghettis, 500 grammes de boeuf, 5 grosses tomates, ½ litre de bouillon de boeuf, 1 oignon, 4 carottes, 1 gousse d'ail, cumin, ½ cuillère à soupe de muscade, parmesan, huile d'olive extra vierge, sel et Poivre.

La première chose à faire est de faire bouillir les spaghettis pour les faire cuire al dente. Pour cela, vous devez porter de l'eau à ébullition et ajouter une cuillère à soupe de gros sel. Ajouter ensuite les pâtes et laisser mijoter 5 à 7 minutes. D'autre part, dans une poêle, faire revenir la carotte, l'ail et l'oignon finement hachés, et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Ensuite, la viande hachée est ajoutée et agitée jusqu'à ce que, après 3 minutes, la tomate et les épices soient ajoutées. Ensuite, il faut bien remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés et mélanger avec le bouillon de boeuf.

Il doit rester à feu doux pendant 25 minutes. Après cela, les spaghettis sont ajoutés et mélangés, et peuvent maintenant être servis avec du parmesan râpé sur le dessus.

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2. Spaghettis au pesto aux amandes

Traditionnellement, ils préparent des spaghettis au pesto avec des pignons de pin, mais dans cette recette, ils sont remplacés par des amandes. Les amandes pourraient également être remplacées par des noix ou d'autres graines.

Il vous faudra: 1 paquet de spaghettis de 200 grs, 3 poignées de basilic frais, 20 amandes, 2 gousses d'ail, ½ tasse de parmesan, ½ tasse d'huile d'olive extra vierge, sel et poivre au goût.

La première étape consiste à cuire les spaghettis pour qu'ils soient al dente. Dans deux litres d'eau bouillante, ajoutez du sel, de préférence en grains, et laissez reposer les spaghettis environ 7 minutes à feu doux.

Pendant que vous pouvez peler les amandes. Pour faciliter cela, ils doivent être trempés dans de l'eau chaude et il est ainsi plus facile de retirer la peau. Il faut vérifier que le basilic n'a pas de tige et le laver et le désinfecter puis le laisser sécher avant de l'utiliser. Ensuite, les feuilles de basilic, les gousses d'ail, le sel, le poivre et l'huile d'olive extra vierge sont mélangés.

Lorsque la consistance est similaire à celle d'une purée, ajoutez les amandes et le parmesan pour continuer à broyer. Cette sauce est ajoutée aux spaghettis cuits et servie avec du parmesan saupoudré sur le dessus.

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3. Spaghetti au citron

Cette recette de spaghetti au citron est très facile à préparer. C'est aussi un plat très rafraîchissant qui peut être idéal pour un après-midi chaud. Vous avez besoin de 200 grammes de spaghetti, 15 grammes de beurre, 2 citrons, 60 grammes de fromage à la crème, de l'origan séché, du basilic, du poivre noir, du parmesan, de l'huile d'olive extra vierge et du sel.

Comme dans toutes les recettes de spaghettis, laisser les pâtes al dente est très important. Pour cela il faut faire bouillir 2 litres d'eau et saler, puis mettre les spaghettis et les laisser sur feu doux.

Par contre, il faut râper le zeste de citron. Le reste du citron est coupé en quatre parties et sauté dans une poêle avec du beurre. Ils doivent être légèrement dorés et une pincée de sel est ajoutée. Ils sont ensuite retirés et égouttés pour retirer les jus et les ajouter à la poêle avec le fromage à la crème.

Une fois fondu, ajoutez le parmesan, le thym, l'origan et le poivre. Les spaghettis cuits sont ajoutés avec le zeste de citron et le tout est mélangé. Il est prêt à être servi avec un peu de basilic et de parmesan au goût.

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4. Spaghettis à la carbonara

La recette de spaghetti carbonara est un autre classique que les amateurs de pâtes adorent. Pour cette recette, vous avez besoin de 200 grammes de spaghettis, 3 œufs, 100 grammes de bacon fumé, 2 gousses d'ail, du parmesan, de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre.

Pendant que les pâtes cuisent dans de l'eau bouillante salée, battez les deux œufs dans un bol. Du parmesan, du poivre et du sel sont ajoutés. Ils sont ensuite mélangés jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. De plus, dans une poêle, ajoutez un peu d'huile pour faire sauter les lardons, qui doivent être coupés en lanières plus ou moins fines.

Lorsque le bacon commence à dorer, ajoutez les spaghettis cuits et faites sauter pendant 40 secondes maximum. Lorsqu'il est retiré du feu, le mélange de l'œuf avec le parmesan doit être incorporé immédiatement et laisser reposer sans battre.

Lorsque les spaghettis ont été imprégnés de la sauce aux œufs et au fromage, ils peuvent être servis. Sans aucun doute, un plat qui plaira à tout le monde.

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5. Spaghetti sauté aux sardines

Les spaghettis sautés aux sardines sont idéaux pour un dîner d'invités. Il vous faut un paquet de 200 ou 250 grammes de spaghettis, 1 boîte de sardines à l'huile, un demi oignon gros, deux gousses d'ail, cinq tomates cerises, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre noir moulu.

Pour commencer la recette, vous devez faire chauffer deux litres d'eau et ajouter du sel lorsqu'elle bout. Plus tard, vous devez ajouter les pâtes et les laisser à feu doux pour les rendre al dente.

Par contre, il faut faire chauffer du beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail préalablement émincés, couper les tomates cerises en deux, et les ajouter dans la poêle avec l'oignon et l'ail.

Après qu'ils soient un peu frits, ajoutez les câpres et ajoutez du sel, du poivre et des herbes. Puis les sardines, bien égouttées et coupées en deux, sont ajoutées, et enfin il ne reste plus qu'à ajouter les spaghettis et faire revenir un peu le tout. Enfin, le tout est servi chaud et un peu d'huile d'olive est ajoutée.

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Références bibliographiques

• Coscarelli, C. (2013). La cuisine de Chloé: 125 recettes faciles et délicieuses pour préparer la nourriture que vous aimez à la manière végétalienne. Londres: Simon & Suchester.

• Hay, D. (2017). Cuisine fraîche et légère: Plus de 180 recettes et idées savoureuses pour trouver le parfait équilibre. Barcelone: Éditions B.

• Vázquez, I. (2008). Le grand livre de la cuisine latino-américaine. New York, (NY), États-Unis: Bertelsmann Direct North America Inc.