12 प्रकार के पोषण और उनकी विशेषताएं

मनुष्यों के लिए, पोषण वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा शरीर भोजन में पोषक तत्वों का लाभ उठाएं ताकि आपका शरीर और कोशिकाएं जीवित रहें और ऊर्जा प्राप्त करें। हालांकि, मनुष्यों को न केवल खुद को पोषण देने की जरूरत है, बल्कि, उदाहरण के लिए, पौधे भी करते हैं।

विकास की दृष्टि से, भोजन से क्या बनाया जाना चाहिए, इसका कच्चा माल निकालने का कोई एक तरीका नहीं है; यह एक जटिल प्रक्रिया है जिसे कई मिलियन वर्षों के विकास में संशोधित किया गया है। ये प्रक्रियाएँ भिन्न हो सकती हैं और इसलिए, पोषण के प्रकारों में विभिन्न तरीकों से वर्गीकृत किया जा सकता है.

पोषण एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है

मनुष्य द्वारा भोजन का सेवन शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण आवश्यकता है। अच्छा पोषण, यानी पर्याप्त और संतुलित आहार, अच्छे स्वास्थ्य के लिए और शारीरिक और मानसिक गिरावट से बचने के लिए आवश्यक है।

यह प्रोसेस हमें जीवित रखने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है और यह हमें जीवित चीजों के अन्य सभी कार्यों को करने की अनुमति देता है। भोजन हमारे शरीर की वृद्धि और मरम्मत के लिए कच्चा माल भी प्रदान करता है।

पोषण, भोजन और आहार के बीच अंतर

पोषण शब्द के साथ कुछ भ्रम है। एक विज्ञान के रूप में, इसमें भोजन का अध्ययन और इसके पोषक तत्वों का उपयोग करने वाली प्रक्रियाएं शामिल हैं:

शरीर की कोशिकाओं में पाचन, अवशोषण और आत्मसात करना. पोषण, वास्तव में, एक अनैच्छिक प्रक्रिया है, क्योंकि इसे अपने नियंत्रण में छोड़ना बहुत महत्वपूर्ण है: शरीर की शारीरिक कार्यप्रणाली इसका ख्याल रखती है।

इस प्रकार, अच्छे पोषण या खराब पोषण की बात करना गलत होगा, क्योंकि यह भोजन को संदर्भित करेगा। खिलाना स्वैच्छिक और सचेत क्रियाओं की एक श्रृंखला है जो भोजन का चयन, तैयारी और खाने के उद्देश्य से हैं. आहार भी अक्सर भोजन के साथ भ्रमित होता है। इसके बजाय, आहार एक व्यक्ति की खाने की आदत है। हालांकि यह वजन घटाने और नियंत्रण से जुड़ा है, आहार का शरीर की छवि को प्रभावित करने का कोई उद्देश्य नहीं है।

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पोषण के प्रकार

परंतु… पोषण कितने प्रकार के होते हैं? निम्नलिखित पंक्तियों में आप विभिन्न प्रकार के पोषण का वर्गीकरण पा सकते हैं

1. स्वपोषी पोषण

स्वपोषी पोषण का अर्थ है स्वयं को खिलाना, कार्बनिक पदार्थों का संश्लेषण करना। दूसरे शब्दों में, यह पोषण है उन जीवित प्राणियों द्वारा किया जाता है जो अपना भोजन स्वयं उत्पन्न करने में सक्षम होते हैं.

पौधे एक स्पष्ट उदाहरण हैं, क्योंकि वे प्रकाश संश्लेषण के लिए धन्यवाद करते हैं। जीवित चीजें जो प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया को अंजाम देती हैं, फोटोलिथोऑटोट्रॉफ़्स कहलाती हैं। इसके विपरीत, जो रासायनिक प्रकृति के तत्वों का उपयोग करते हैं वे केमोलाइटोट्रॉफ़ हैं। उदाहरण के लिए: बैक्टीरिया।

2. विषमपोषी पोषण

इस प्रकार के पोषण का उपयोग जीवित प्राणी करते हैं जिसके लिए भोजन के पहले से तैयार स्रोत की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए: जानवर, कवक और अधिकांश सूक्ष्मजीव। विषमपोषी पोषण कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

परजीवी पोषण, जिसमें जीवित प्राणी किसी अन्य जीव पर या उसके भीतर रहता है जिसे वह नुकसान पहुँचाता है और जिससे वह अंतर्ग्रहण या अवशोषण द्वारा अपने पोषक तत्व प्राप्त करता है; सैप्रोफाइटिक पोषण, जिसमें जीव पर्यावरण से पोषक तत्वों को अवशोषित करता है और उन्हें आवश्यक ऊर्जा प्राप्त करने के लिए एंजाइमों के माध्यम से तोड़ देता है; और होलोज़ोइक, जो मनुष्यों के लिए विशिष्ट है, और जिसमें एक जीव भोजन को ठोस रूप में ग्रहण करता है और बाद में उसे आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए पचाता है।

Holozoic पोषण को तीन तरीकों से वर्गीकृत किया जा सकता है:

• शाकाहारी पोषण: शरीर सब्जियों पर फ़ीड करता है
• मांसाहारी पोषण: शरीर मांस खाता है।
• सर्वाहारी पोषण: शरीर सब्जियों और मांस पर भोजन करता है।

पोषक तत्वों के प्रकार

शरीर के विकास और स्वास्थ्य के लिए पोषक तत्व आवश्यक हैं। पांच प्रकार के पोषक तत्व होते हैं कि दो बड़े समूहों में विभाजित हैं: मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स. मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है और इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा शामिल होते हैं। इसके बजाय, सूक्ष्म पोषक तत्वों की कम मात्रा में आवश्यकता होती है और इसमें विटामिन और खनिज शामिल होते हैं। पानी और फाइबर पोषक तत्व नहीं हैं लेकिन ये शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं।

नीचे आप विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व पा सकते हैं।

1. कार्बोहाइड्रेट

यद्यपि कार्बोहाइड्रेट वजन कम करने के लिए आहार के दुश्मन बन गए हैं, वे शरीर के लिए आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं, क्योंकि वे मस्तिष्क और मांसपेशियों को खिलाते हैं। कार्बोहाइड्रेट वे ऊर्जा का सबसे अच्छा स्रोत हैं और जिन खाद्य पदार्थों में ये होते हैं वे फाइबर से भी भरपूर हो सकते हैं, जो आंत के ठीक से काम करने के लिए आवश्यक है।

दो प्रकार के होते हैं: साधारण कार्बोहाइड्रेट (केला, शहद, आदि), जिसमें एक या दो शर्करा होती है; और जटिल कार्बोहाइड्रेट (उदाहरण के लिए, ब्राउन राइस) जो तीन या अधिक संबद्ध शर्करा से बने होते हैं। ये मैक्रोन्यूट्रिएंट्स प्रति ग्राम 4 कैलोरी प्रदान करते हैं, हालांकि कॉम्प्लेक्स सरल कार्बोहाइड्रेट की तुलना में पचने में अधिक समय लेते हैं और अधिक भरते हैं।

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2. प्रोटीन

प्रोटीन पोषक तत्व हैं सभी कोशिकाओं के लिए संरचनात्मक. यही है, वे बनाते हैं जिसे हम अपने शरीर का कच्चा माल कह सकते हैं, जिन ईंटों से इसे बनाया और सुधारा गया है। दूसरी ओर, वे ऊतकों की मरम्मत और संक्रमण से लड़ने में भी मदद करते हैं। जब खपत शरीर की जरूरतों से अधिक हो जाती है, तो प्रोटीन ऊर्जा स्रोत के रूप में काम कर सकता है। वे प्रति ग्राम 4 कैलोरी प्रदान करते हैं।

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3. वसा

वसा, पिछले दो मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की तरह, भी शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और उन प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं जो शरीर को जीवित रखती हैं। हालाँकि, प्रति ग्राम 9 कैलोरी प्रदान करें. हालांकि वर्तमान में विमुद्रीकृत, अच्छे स्वास्थ्य में रहने के लिए वसा आवश्यक है।

दूसरी ओर, वसा में ऊर्जा के अलावा अन्य कार्य भी होते हैं। उदाहरण के लिए, वे एक संरचनात्मक भूमिका निभाते हैं, कुछ पदार्थों के लिए परिवहन के साधन प्रदान करते हैं, और स्वादिष्टता बढ़ाते हैं।

वसा कई प्रकार की होती है, आप इस लेख में और जान सकते हैं: "वसा के प्रकार (अच्छे और बुरे) और उनके कार्य”.

4. विटामिन

विटामिन हैं सूक्ष्म पोषक तत्व जिन्हें शरीर को आत्मसात करने की आवश्यकता होती है अन्य पोषक तत्व। इसके कार्य हैं: तंत्रिका तंत्र, लाल रक्त कोशिकाओं, हार्मोन और आनुवंशिक सामग्री में रसायनों के निर्माण में भाग लेना। इसी तरह, वे चयापचय प्रणालियों के नियमन में भाग लेते हैं और स्वास्थ्य और शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं।

यदि आप विभिन्न प्रकार के प्रोटीनों के बारे में जानना चाहते हैं, तो इस लेख में आप इस विषय पर विचार कर सकेंगे: "विटामिन के प्रकार: आपके शरीर के लिए कार्य और लाभ”.

5. खनिज पदार्थ

खनिज हड्डियों, दांतों और नाखूनों को संरचना दें. विटामिन की तरह, वे शरीर में कई प्रक्रियाओं में एंजाइम की मदद करते हैं। अब, इनके विपरीत, वे अकार्बनिक पदार्थ हैं जो मिट्टी, चट्टानों और पानी से आते हैं। कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता या मैग्नीशियम खनिजों के कुछ उदाहरण हैं।

खिला प्रकार

जैसा कि पिछली पंक्तियों में टिप्पणी की गई है, खिलाना स्वैच्छिक क्रियाओं की एक श्रृंखला है जिसका उद्देश्य यह चुनना है कि क्या खाया जाता है। मौजूद भोजन के प्रकार निम्नलिखित हैं।

1. शाकाहार

शाकाहार निर्णय लेने वाले व्यक्ति का व्यवहार है पशु मूल के खाद्य उत्पाद न खाएं न ही, सामान्य तौर पर, किसी ऐसे उत्पाद का उपयोग करें, जिसका उत्पादन करने के लिए, जानवरों की मृत्यु शामिल हो। इसलिए, एक शाकाहारी मांस और मछली उत्पादों का सेवन नहीं करता है, और वे अंडे, डेयरी उत्पाद या शहद का सेवन नहीं करते हैं।

इसके अलावा, कुछ मामलों में, जानवरों की मौत की निंदा करने वाले उत्पादों को उनकी उत्पादन प्रणाली के कारण उपभोग नहीं किया जाता है, भले ही वे पूरी तरह से पौधे की उत्पत्ति के हों।

2. शाकाहार

शाकाहारी वे लोग हैं जो अपनी विचारधारा के कारण मूल रूप से सब्जियां खाते हैं। सख्त शाकाहारियों के अलावा, लैक्टो-ओवो शाकाहारी भी हैं, जो सब्जियों के अलावा अंडे और डेयरी खाते हैं, और लैक्टो-शाकाहारी, जो सब्जियों के अलावा केवल डेयरी को अपने आहार में शामिल करते हैं। विचार जानवरों को सीधे उपभोग करने का नहीं है, बल्कि उनके जीवन के तरीके से प्राप्त कुछ उत्पादों का उपभोग करने का है।

3. भावनात्मक खिला

यह वह भोजन है जो भावनात्मक और मनोवैज्ञानिक समस्याओं से जुड़ा है. उदाहरण के लिए, जब कोई चिंतित होता है तो वे अधिक उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, यहां तक ​​कि स्वचालित रूप से और इसे महसूस किए बिना भी।

4. खेल पोषण

यह वह भोजन है जिसका आप इरादा रखते हैं एथलेटिक या शारीरिक प्रदर्शन में वृद्धि. उदाहरण के लिए, मैराथन में बेहतर प्रदर्शन करने के लिए कार्बोहाइड्रेट का सेवन। यह शारीरिक बनावट और शरीर सौष्ठव में सुधार के साथ भी जुड़ा हुआ है।

5. स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व

स्वस्थ भोजन उत्पादों का उपभोग करने का विकल्प है जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं. उदाहरण के लिए, इसके स्वस्थ गुणों के लिए फल या जैतून का तेल।