सूरजमुखी के बीज के 11 फायदे और गुण

सूरजमुखी के बीज या सूरजमुखी के बीज व्यापक रूप से खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ हैं।. हालाँकि, कभी-कभी, बैग में आने वाले अधिकांश पाइपों में बहुत अधिक नमक होता है, खाने योग्य हिस्सा बहुत स्वस्थ और पौष्टिक होता है।

बीज सूरजमुखी (हेलियनथस एनुअस) से आते हैं, जो एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जो एस्टेरसिया परिवार से संबंधित है। यह पौधा उत्तरी और मध्य अमेरिका का मूल निवासी है और इसके मुख्य उत्पादक रूस, चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका और अर्जेंटीना हैं। यह पौधा सुंदर है और इसमें सैकड़ों बीज होते हैं।

सूरजमुखी के बीज के फायदे

लेकिन, इन बीजों के क्या फायदे हैं? बीज खाने से हमारे स्वास्थ्य को क्या लाभ होता है? निम्नलिखित पंक्तियों में आप इस खाद्य भोजन के गुण और लाभ पा सकते हैं।

1. मूड में सुधार

सूरजमुखी के बीज प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिनमें अमीनो एसिड भी शामिल होता है tryptophan. ट्रिप्टोफैन किसका अग्रदूत है? सेरोटोनिन, एक न्यूरोट्रांसमीटर, जो निम्न स्तर पर, से जुड़ा होता है अवसाद और जुनून.

शोध से पता चलता है कि ट्रिप्टोफैन मूड के लक्षणों को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम वाली महिलाओं में, साथ ही अवसाद से पीड़ित लोगों की मदद करना। अब, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ इस उत्पाद का सेवन करना आवश्यक है अवशोषण में सुधार करें, क्योंकि अन्य अमीनो एसिड परिवहन के लिए ट्रिप्टोफैन के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं दिमाग।

हालाँकि, कार्बोहाइड्रेट इन अमीनो एसिड को डायवर्ट कर सकते हैं और मस्तिष्क में ट्रिप्टोफैन के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।

2. पुरुष प्रजनन क्षमता में सुधार

बीजों में जिंक होता है, एक खनिज जो पुरुष प्रजनन क्षमता के लिए महत्वपूर्ण है।. शोध के अनुसार, यह खनिज शुक्राणुओं की मात्रा और उनकी गुणवत्ता को बढ़ा सकता है। लगभग 100 ग्राम सूरजमुखी के बीज में 5 मिलीग्राम जिंक होता है।

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3. गर्भधारण संबंधी समस्याओं से बचाता है

सूरजमुखी के बीज फोलिक एसिड का एक समृद्ध स्रोत हैं, एक विटामिन बी जिसकी हमारे शरीर को कोशिका विभाजन और आनुवंशिक सामग्री बनाने के लिए आवश्यकता होती है। वैसे ही गर्भावस्था के दौरान भी यह बहुत जरूरी है।

इस विटामिन के अपर्याप्त स्तर से न्यूरल ट्यूब दोष का खतरा बढ़ जाता है शिशु में स्पाइना बिफिडा और जन्म के समय कम वजन या जन्म की संभावना बढ़ जाती है समय से पहले. इसलिए, गर्भवती महिलाओं को इन बीजों का सेवन करना चाहिए ताकि बच्चे का विकास अच्छे से हो सके और वह अच्छे स्वास्थ्य का आनंद ले सके।

4. ये वजन नियंत्रित करने में मदद करते हैं

इन बीजों में मौजूद ट्रिप्टोफैन वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है क्योंकि यह भूख को नियंत्रित करता है. इसलिए इसे तृप्तिदायक भोजन माना जाता है।

पाइप्स में क्लोरोजेनिक एसिड भी होता है और कुछ वैज्ञानिक प्रमाण बताते हैं कि यह घटक वजन घटाने के लिए उपयोगी हो सकता है। इसके अलावा, यह भोजन स्वस्थ वसा से भरपूर है जो वसा कम करने के लिए भी आदर्श है।

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5. बालों के स्वास्थ्य में सुधार करें

बीजों में बायोटिन, विटामिन बी होता है जो वसा के चयापचय के लिए आवश्यक होता है, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन।

विज्ञान का दावा है कि बायोटिन बालों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, जो प्रोटीन से बना होता है। वास्तव में, पशु अध्ययनों से यह निष्कर्ष निकला है कि कुत्तों के आहार में सूरजमुखी के बीज शामिल करने से उनके कोट के स्वास्थ्य में सुधार हुआ है। अध्ययनों से पता चलता है कि सूरजमुखी के बीज खाने से लोगों के बालों को फायदा होता है।

6. फंगल संक्रमण से लड़ें

फंगल संक्रमण का इलाज करना काफी कठिन होता है और इलाज के बाद यह दोबारा भी प्रकट हो सकता है।. लेकिन सूरजमुखी के बीज इन खतरनाक संक्रमणों के खिलाफ एक गुप्त हथियार हो सकते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, तीन महीने तक दिन में दो बार ओजोनेटेड सूरजमुखी तेल लगाने वाले 90.5% लोग संक्रमण को पूरी तरह से खत्म करने में कामयाब रहे।

पूरे नमूने में से, केवल 2.8% लोगों ने, जिन्होंने इस उपचार का उपयोग किया था, उपचार के बाद वर्ष के दौरान दोबारा बीमारी का अनुभव हुआ।

7. त्वचा में सुधार लाता है

इस भोजन से त्वचा को भी लाभ होता है, क्योंकि सूरजमुखी के बीज इसे सूखने से रोकते हैं।. बीजों में मौजूद तेल त्वचा पर एक सुरक्षात्मक अवरोध बनाकर और नमी को बाहर निकलने से रोककर जलयोजन में सुधार करता है।

एक अध्ययन में पाया गया कि इस तेल को चार सप्ताह की अवधि में सीधे त्वचा पर लगाने से त्वचा की अखंडता बरकरार रहती है और जलयोजन में सुधार होता है।

8. वे आपको बेहतर नींद में मदद करते हैं

आहार तनाव पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है और ऐसा ही तब होता है जब नींद आने की बात आती है. ट्रिप्टोफैन, सेरोटोनिन के संश्लेषण में शामिल अमीनो एसिड, के संश्लेषण में भी आवश्यक है मेलाटोनिन, एक हार्मोन जो नींद को नियंत्रित करता है।

अब, आपको याद रखना चाहिए कि इस अमीनो एसिड के अवशोषण को बढ़ावा देने और इस प्रकार आरामदायक नींद प्राप्त करने के लिए कुछ कार्बोहाइड्रेट के साथ सूरजमुखी के बीज का सेवन करना आवश्यक है।

9. पार्किंसंस रोग से बचाता है

बीजों में मौजूद विटामिन ई स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है. शोध का निष्कर्ष है कि यह विटामिन बचाव में मदद कर सकता है पार्किंसंस रोग, एक ऐसी बीमारी जो चलने-फिरने को प्रभावित करती है और चलने, बात करने, खाना निगलने जैसी रोजमर्रा की गतिविधियों को करना मुश्किल बना देती है। इसलिए, विटामिन ई में न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव हो सकता है, जिससे पार्किंसंस रोग का खतरा कम हो सकता है।

10. हृदय स्वास्थ्य में सुधार

हृदय रोग दुनिया में मृत्यु के प्रमुख कारणों में से एक है. सूरजमुखी के बीजों में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो आपके दिल को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं, क्योंकि वे स्वस्थ वसा और फायदेमंद फाइटोस्टेरॉल का एक बड़ा स्रोत हैं। वसा रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करते हैं, और फाइटोस्टेरॉल के साथ मिलकर, वे खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं।

11. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार

यह भोजन कैल्शियम से भरपूर होता है और इसलिए हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है. स्वास्थ्य पेशेवर इस भोजन के सेवन की सलाह तब देते हैं जब लोग हड्डियों के डीकैल्सीफिकेशन से पीड़ित होते हैं।