छोले के साथ तैयार करने के लिए 8 आसान रेसिपी

छोले को डाइट में शामिल करना बहुत ही सेहतमंद उपाय है. इन फलियों में उच्च पोषण मूल्य होता है, और इन्हें तैयार करना भी बहुत आसान होता है। यह अरब देशों में एक बहुत ही आम भोजन है, लेकिन सामान्य तौर पर यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र के सभी गैस्ट्रोनॉमी के अंतर्गत आता है।

मेक्सिको और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ हिस्सों में, यह भी एक आम घटक है। यह भोजन उपनिवेशवादियों के माध्यम से पेश किया गया था, जिन्होंने इसे अमेरिका के उन क्षेत्रों में भी जाना। यह लेख छोले के साथ कुछ अत्यधिक अनुशंसित व्यंजनों को दिखाता है।

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छोले के साथ तैयार करने के लिए 8 आसान रेसिपी

वर्तमान में हम तेज, समृद्ध और स्वस्थ खाना बनाना चाहते हैं. सौभाग्य से, यह संभव है और सभी की पहुंच के भीतर है। अच्छी खबर यह है कि उस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए छोले आदर्श सामग्री में से एक हैं, और डिब्बाबंद छोले का उपयोग इसे तैयार करने में और भी आसान बनाने के लिए किया जा सकता है।

छोले धीमी गति से अवशोषित होने वाले कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, और वे सोडियम में कम और फाइबर में उच्च होते हैं। इस और अन्य कारणों से वे पूरे परिवार और किसी भी उम्र के लिए एक आदर्श भोजन हैं। विभिन्न सामग्रियों के संयोजन में, बहुत अच्छी और आसानी से तैयार होने वाली छोले की रेसिपी प्राप्त की जा सकती है।

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1. पालक और नारियल के साथ चने का सूप

पालक और नारियल के साथ चने का सूप एक स्वादिष्ट व्यंजन है. आपको स्वाद के लिए छोले, लहसुन, जैतून का तेल, बेबी पालक, चिकन शोरबा, नारियल का दूध, करी, सोया, चीनी, नमक और काली मिर्च की एक कैन चाहिए।

सबसे पहले आपको लहसुन और अदरक के साथ पैन में जाना है। जिससे उनकी तीव्रता कम हो गई है, उसमें छोले और पालक डालकर भूनें।

दूसरे बर्तन में चिकन शोरबा और नारियल का दूध डालें। करी पेस्ट, नींबू का रस, सोया सॉस और चीनी डालने के लिए उबाल लें। आखिर में इसमें छोले डालें और 10 मिनट तक गर्म होने दें। इसके बाद यह परोसने के लिए तैयार है।

2. कोरिज़ो के साथ काबुली चने की क्रीम

कोरिज़ो के साथ काबुली चने की क्रीम इससे कहीं अधिक परिष्कृत नुस्खा की तरह लग सकती है. इस रेसिपी के लिए आपको छोले, क्रम्बल कोरिज़ो, टमाटर, प्याज, लहसुन, नमक और काली मिर्च का कैन या जार चाहिए।

शुरू करने के लिए, आपको कोरिज़ो को तलना होगा और इसे छोड़े गए तेल को हटाए बिना अलग रख देना होगा। फिर टमाटर, प्याज़ और लहसुन को कोरिज़ो की चर्बी के साथ तलने के लिए रख दें। छोले को अलग से निकाल कर तले हुए टमाटर में डाल दिया जाता है।

इसे उबलने दें और चैक कर लें कि इसमें मनचाहा कंसिस्टेंसी हो, न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पानी। परोसते समय आपको ऊपर से कोरिजो को फैलाना है।

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3. टमाटर और टूना के साथ छोला

टमाटर और टूना के साथ छोला एक त्वरित और बहुत ही पौष्टिक नुस्खा है. आपको पके हुए छोले का एक बर्तन, टूना के दो डिब्बे, चेरी टमाटर, दो प्याज, नमक और काली मिर्च चाहिए।

शुरू करने से पहले, आपको छोले को कुल्ला और निकालना होगा, क्योंकि बहुत अधिक नमक हो सकता है या हो सकता है। फिर टूना को भी सूखा जाना चाहिए।

बाद में आपको चेरी टमाटर, जूलिएन्ड प्याज और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाना है। इसे जैतून के तेल के साथ सीज किया जा सकता है, इसमें काला जैतून या उबला अंडा मिला सकते हैं।

4. घर का बना छोले हुमस

घर का बना चने का हुमस तैयार करना बहुत आसान है. हम्मस को पीटा ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है या अन्य व्यंजनों की सजावट के रूप में परोसा जा सकता है, और सभी को पसंद आता है।

शुरू करने के लिए, आपको एक दिन पहले से छोले भिगोने होंगे। फिर उन्हें नरम बनाने के लिए एक घंटे के लिए पकाया जाता है। बाद में आपको उन्हें थोड़े से पानी से तब तक फेंटना है जब तक वे वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते।

इसके अलावा, थोड़ी ताहिनी और पिसा हुआ जीरा मिलाया जाता है, और एक साथ सब कुछ तब तक पीटा जाता है जब तक कि सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। इसे ऊपर से थोड़ा सिरका या कुछ तिल और तेल की एक बूंदा बांदी के साथ अकेले परोसा जा सकता है।

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5. कोड के साथ छोला

कॉड के साथ छोले की यह रेसिपी तैयार करना आसान है और यह बहुत अच्छी है. पके हुए छोले, बेबी पालक, कॉड और बटेर अंडे चाहिए। अगर छोले डिब्बाबंद हैं, तो उन्हें इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।

नुस्खा तैयार करने के लिए, आप छोले को पालक, कॉड स्ट्रिप्स और एक बटेर अंडे के साथ मिलाकर शुरू करते हैं। यह छोले और मछली के साथ सबसे अमीर व्यंजनों में से एक है, और आप ताजा कॉड का उपयोग कर सकते हैं लेकिन नमक को नमकीन में से एक से निकालना बेहतर है (इसे कुछ दिन पहले करें)।

परिणाम एक प्लेट पर स्लाइस के रूप में परोसा जाता है। इसे सीज किया जा सकता है लेकिन इस रेसिपी का कॉम्बिनेशन और फ्लेवर काफी है। थोड़ा सा तेल काफी है।

6. चना रिसोट्टो

किसी को प्रभावित करने के लिए छोले का रिसोट्टो तैयार करना एक अच्छा विकल्प है. यह भी छोले के साथ एक बहुत ही पौष्टिक और सरल रेसिपी है। पके हुए छोले, धुले हुए जौ, कीमा बनाया हुआ प्याज, लहसुन, मक्खन, सफेद शराब, चिकन शोरबा और परमेसन पनीर की जरूरत होती है।

शुरू करने के लिए, आपको जौ को उबलते नमकीन पानी में तब तक पकाना है जब तक कि दाना फट न जाए। फिर इसे निकलने दिया जाता है और प्याज को लहसुन, मक्खन और थोड़ी सफेद शराब के साथ तला जाता है।

जब सब कुछ सुनहरा हो जाए तो इसमें जौ, छोले और चिकन शोरबा डालें। खत्म करने के लिए, नमक और काली मिर्च डालें और परमेसन फैलाएं। यह बहुत अच्छी मात्रा में प्रोटीन वाली रेसिपी है।

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7. सब्जियों के साथ छोले का सूप

सब्जियों के साथ चने का सूप एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प है. गाजर, तोरी और अजवाइन की छड़ें चाहिए, और यह एक हल्का नुस्खा है, जो रात के खाने के लिए आदर्श है।

सबसे पहले आपको सब्जियों को छीलकर और काट कर शुरू करना होगा। इसके बाद, एक पुलाव में, गाजर और तोरी को छोटे क्यूब्स में भूनें, और फिर पानी या चिकन शोरबा डालें।

फिर इसे लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है, और बाद में पके हुए छोले की एक कैन डालकर सीज़न किया जाता है। सामग्री को स्वाद प्राप्त करने के लिए इसे और 5 मिनट के लिए चिकना छोड़ना आवश्यक है। बाद में इसे तोरी स्ट्रिप्स से परोसा और सजाया जा सकता है।

8. भुने चने

भुना हुआ छोला सलाद में जोड़ने के लिए एक बढ़िया विकल्प है. छोले को भुना जा सकता है, और एक बढ़िया सलाद बनाने के लिए अन्य सामग्री भी मिलाई जा सकती है।

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको सबसे पहले पके हुए चने को भून लेना है। फिर उन्हें थोड़े से तेल और सुगंधित जड़ी-बूटियों से धोया जाता है, और आपको मिश्रण को तब तक हिलाना है जब तक कि यह सुनहरा रंग न प्राप्त कर ले।

दूसरी ओर, लाल प्याज के स्लाइस, भुने हुए टमाटर को ब्राउन किया जा सकता है और हरे स्प्राउट्स और चंकी अखरोट के साथ परोसा जा सकता है। यह रंग का स्पर्श और बहुत अच्छा स्वाद जोड़ता है।

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ग्रंथ सूची संदर्भ

• एलिसिया फाउंडेशन (2016)। दालों की रसोई। ग्रह गैस्ट्रो

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