सुशी के 7 प्रकार: उनकी सामग्री और विशेषताएं and

सुशी कई साल पहले पश्चिम में आई थी और यह अपने स्वाद, ताजगी और इस तरह के एक विशेष प्रारूप के कारण हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक बनी हुई है, जो स्वाद और दृष्टि दोनों को उत्तेजित करती है।

अब अगर आप खाने का शौकीन सुशी के आदी, आपने देखा होगा कि इस अनूठी डिश में सब कुछ एक जैसा नहीं है और वह उनकी प्रस्तुति के अनुसार सुशी के विभिन्न प्रकार हैं, सामग्री और तैयारी। हम आपको सब कुछ समझाते हैं ताकि आप सुशी विशेषज्ञ बन सकें।

• संबंधित लेख: "माचा चाय: यह क्या है, लाभ और इस प्रकार की हरी चाय कैसे तैयार करें”

सुशी क्या है?

सुशी एक प्रकार का व्यंजन है जिसे हम जापानी के नाम से जानते हैं, हालांकि इसकी असली उत्पत्ति प्राचीन चीन में है, जहां मछली को उस साँचे के साथ संरक्षित किया गया था जिसे उन्होंने किण्वित चावल से प्राप्त किया था जिसे उन्होंने नहीं खाया था। यह बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं लगता, है ना? किसी भी मामले में, यह इस तथ्य के लिए धन्यवाद है कि जापानियों ने इसे अपने रूप में अपनाया और इस व्यंजन को विकसित किया, कि आज हमें विभिन्न प्रकार की सुशी खाने और इसके विशेष स्वाद का आनंद लेने का आनंद मिलता है।

आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि जब हम समझाते हैं कि सुशी क्या है, तो हम मुख्य सामग्री के रूप में मछली के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन वास्तव में, यह इसके बारे में है

चावल की एक प्लेट जिसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर खाया जाता है (मछली की तरह) जिन्हें विशिष्ट आकार दिए जाते हैं जैसे रोल जो हमारे द्वारा खाए जाने वाले सुशी के टुकड़े बन जाते हैं।

सुशी, जैसा कि इसके नाम का अनुवाद है, एक सिरका पका हुआ चावल का व्यंजन है, जैसा कि सु का अनुवाद सिरका और शि-मेशी से चावल में होता है। तो, इस स्वादिष्ट व्यंजन में चावल मुख्य चीज है और जिस सामग्री से इसे अपना अनूठा स्वाद मिलता है। इस चावल के साथ कच्ची मछली और सब्जियां होती हैं वे सुशी के टुकड़ों के लिए भरने के रूप में उपयोग किए जाते हैं, इसलिए कुछ लोग इसे आज़माने से हिचकिचाते हैं। तैयार होने के बाद, इसे सोया सॉस, वसाबी और अदरक के साथ परोसा जाता है।

• संबंधित लेख: "आपके स्वास्थ्य और सेहत के लिए अदरक के 8 फायदे”

सुशी में सामग्री का दूसरा नाम है

सुशी के प्रकारों के साथ शुरू करने से पहले आपको पहले कुछ पता होना चाहिए, और ये इसकी सामग्री हैं। जब आप किसी सुशी मेनू के पास जाते हैं तो आप महसूस करेंगे कि, हालांकि वे ऐसी सामग्रियां हैं जिन्हें हम जानते हैं (जिस चावल के बारे में हम आपको पहले ही बता चुके हैं उसके अलावा), इनके जापानी मूल के कारण अलग-अलग नाम हैं।

आपने गौर किया होगा कि सुशी के विभिन्न टुकड़ों में हरे रंग की पन्नी का उपयोग किया जाता हैतथा। यह कुछ प्रकार के सुशी के लिए एक मौलिक घटक है और यह वास्तव में एक समुद्री शैवाल का पत्ता है, लेकिन सुशी में हम इसे कहते हैं नोरी. मछली के साथ जारी, आमतौर पर कच्ची, सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सामन होती है, जिसे आप नाम के तहत पाते हैं खातिर; टूना, के नाम से पाया जाता है मागुरो; और ईल, जिसे वे कहते हैं, उनुगुई.

इस जापानी व्यंजन में समुद्री भोजन भी प्रमुख है, जहां सबसे लोकप्रिय झींगे या झींगे हैं, जो किसका नाम लेते हैं ईबीआई, और ऑक्टोपस, जो name का नाम लेता है ताको. समुद्र से सामग्री के साथ जारी रखते हुए, यह बहुत आम है कि आप अपने टुकड़ों में कुछ पाते हैं लाल या नारंगी जेली बॉल्स. ये मछली की रो हैं और विभिन्न किस्में हैं, लेकिन सबसे ज्यादा इस्तेमाल की जाती हैं मासागो.

कुछ मामलों में, और अधिक अब फ्यूजन व्यंजन रेस्तरां में, आप पाते हैं अन्य प्रकार के मांस से बने सुशी के टुकड़े चिकन या हैम की तरह। सब्जियों के लिए, एवोकैडो, ककड़ी, गाजर और शतावरी उत्कृष्ट पात्र हैं, जो शाकाहारी सुशी विकल्पों के लिए आवश्यक हैं।

सुशी के 7 प्रकार और उनकी किस्में

विभिन्न प्रकार की सुशी की पहचान करने का रहस्य ध्यान दे रहा है सुशी के प्रत्येक टुकड़े का आकार और आकार आपकी प्लेट पर।

1. माकिओ

माकी सचमुच एक सुशी रोल है और पहली छवि जो आपके दिमाग में आती है जब आप सुशी के बारे में सोचते हैं। इसमें नोरी समुद्री शैवाल की एक शीट पर चावल, मछली और सब्जियों को रोल करना शामिल है, ये भरने की सामग्री और नोरी समुद्री शैवाल खाद्य आवरण हैं। जब रोल तैयार हो जाता है, तो इसे लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काट दिया जाता है जो एक सर्कल के आकार में रहते हैं।

ध्यान रखें कि माकी सुशी टुकड़े की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकती है; हम सुशी के प्रकार को कहते हैं जो बहुत पतली होसोमकी है और यदि इसके विपरीत, टुकड़े बहुत मोटे हैं, तो उन्हें फूटोमाकी कहा जाता है।

2. उरामाकी

यदि माकी में नोरी समुद्री शैवाल है जो हम सुशी के टुकड़ों के बाहर देखते हैं, तो उरमाकिस में यह दूसरी तरफ है, जा रहा है चावल जिसे हम टुकड़ों के लपेट के रूप में देखते हैं और नोरी समुद्री शैवाल अन्य अवयवों के साथ भरने जैसा है। इस प्रकार की सुशी को "उरा" कहा जाता है, जिसका अर्थ है "विपरीत पक्ष", ठीक इसलिए कि हम इसे माकी के विपरीत दिशा में रोल करते हैं।

3. निगिरी

यदि आप एक ट्रे को देखते हैं जिसमें विभिन्न प्रकार की सुशी होती है, तो आप देखेंगे कि कुछ टुकड़े ऐसे हैं जो सामान्य गोल आकार के होने के बजाय लम्बे और बिना शैवाल के हैं। ये निगिरि हैं।

निगिरी सुशी का एक टुकड़ा है जिसमें नोरी समुद्री शैवाल नहीं होता है और यह रोल भी नहीं करता है। ये चावल के टुकड़े होते हैं जिन्हें लम्बी आकृति में गूंथा जाता है और कच्ची मछली या शंख से ढका जाता है। कुछ रेस्तरां में, प्रस्तुति को बदलने के लिए, वे एक प्रकार के सजावटी रिबन के रूप में निगिरी के चारों ओर नोरी समुद्री शैवाल के एक बहुत छोटे टुकड़े का उपयोग करते हैं।

निगिरी खाने की एक तरकीब: जब आप इसे सोया सॉस में डुबाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे उस तरफ डुबोएं जहां मछली है, लेकिन चावल की तरफ कभी नहीं, क्योंकि यह आसानी से अलग हो जाएगा।

4. टेमाकि

टेमाकी एक प्रकार की सुशी है जिसे उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो लाठी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं और हाथ से खाना पसंद करते हैं। कम से कम इसका नाम इस तरह से इंगित करता है, क्योंकि "ते" का अर्थ है "हाथ से"। तेमाकी नोरी समुद्री शैवाल की एक शीट पर तैयार की जाती है जिसमें चावल और विभिन्न सामग्री शामिल हैं, लेकिन इसे "बुरिटो" की तरह रोल नहीं किया जाता है टुकड़ों को काटता है, लेकिन इसे एक शंकु का आकार देकर किया जाता है ताकि आप इसे अपने हाथ से पकड़ सकें तुम खाते हो।

5. गुंकानो

गुंकन निगिरी के समान सुशी का एक टुकड़ा है लेकिन वह नोरी समुद्री शैवाल में लपेटा जाता है, मानो समुद्री शैवाल एक कंटेनर कटोरा या नाव थे, इसलिए इसका नाम, जिसका अर्थ है "नाव"। नारंगी सामन रो से बना गुंकन सबसे लोकप्रिय है।

6. ओशिज़ुशी

बहुत से रेस्तरां इस प्रकार की सुशी परोसते नहीं हैं, जो दूसरों से अलग है क्योंकि इसे एक सांचे से तैयार किया जाता है जो इसे इसका चौकोर आकार देता है. इस सांचे में चावल का एक महत्वपूर्ण आधार डाला जाता है और उस पर नोरी समुद्री शैवाल और चयनित सामग्री डाली जाती है।

7. साशिमी

साशिमी वास्तव में एक प्रकार की सुशी नहीं है, लेकिन वे इस प्रकार के व्यंजनों का हिस्सा हैं। साशिमी में केवल कच्ची मछली के टुकड़े होते हैं कि हम अकेले खाते हैं या सोया सॉस में डूबा हुआ है। चूंकि उनके पास चावल नहीं हैं, हम उन्हें सुशी नहीं कह सकते, लेकिन आपको यह पता होना चाहिए क्योंकि वे हमेशा इस प्रकार के व्यंजनों के साथ होते हैं।

• संबंधित लेख: "How to make चावल: सफ़ेद और ब्राउन राइस बनाने की आसान रेसिपी”