15 खाद्य पदार्थ जो हमारे मस्तिष्क स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं

क्या आपने कभी वाक्यांश सुना है: "हम वही हैं जो हम खाते हैं"? खैर, इस कहावत में बहुत सच्चाई हो सकती है। अगर हमारे लेख में "5 खाद्य पदार्थ जो बुद्धि को बेहतर बनाने में मदद करते हैं"हम उन लाभों के बारे में बात कर रहे हैं जो कुछ खाद्य पदार्थों के हमारे संज्ञानात्मक कामकाज पर हैं, आज के लेख में हम इसके विपरीत के बारे में बात करेंगे: खाद्य पदार्थ जो हमारे पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं दिमाग।

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हमारे दिमाग के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थ

हम जो कुछ भी खाते हैं वह उस तरीके को प्रभावित करता है जिससे हमारा शरीर संतुलन बनाए रखने की कोशिश करता है ताकि सभी महत्वपूर्ण कार्य, ऊतक और अंग इष्टतम स्वास्थ्य में हों, इसलिए अपने मस्तिष्क के कार्य के लिए 15 हानिकारक खाद्य पदार्थों की इस सूची को देखना न भूलें. हमें शुरू करने दें!

1. फ्रुक्टोज

फ्रुक्टोज शहद और फलों में प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली मुख्य चीनी है। (और कुछ सब्जियों में, जैसे कि गाजर), लेकिन अन्य स्रोत, जो इतने स्वस्थ नहीं हैं, आम या टेबल शुगर, सुक्रोज हैं, जिसमें आधा फ्रुक्टोज और आधा ग्लूकोज होता है; और ग्लूकोज-फ्रक्टोज सिरप, जो मकई और गेहूं से बने होते हैं और विभिन्न खाद्य पदार्थों में मिठास के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

फ्रुक्टोज में ग्लूकोज की तुलना में अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है, जो हाइपरग्लाइसेमिया का कारण बनता है। में प्रकाशित एक अध्ययन द जर्नल ऑफ फिजियोलॉजी पाया कि फ्रुक्टोज का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है हमारा दिमाग, कुंआ मस्तिष्क कोशिकाओं के कार्य को प्रभावित करता है और वे सीखने और विचारों दोनों को संसाधित करने के लिए आवश्यक ऊर्जा को कैसे संग्रहीत करते हैं।

2. नमकीन खाद्य पदार्थ

तले हुए आलू के चिप्स जैसे नमकीन खाद्य पदार्थ गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं (उदाहरण के लिए, उच्च रक्तचाप)। इसके सेवन की भी सिफारिश नहीं की जाती है वजन घटनाक्योंकि अतिरिक्त नमक द्रव प्रतिधारण के लिए जिम्मेदार होता है।

हाल के अध्ययन भी पुष्टि करते हैं कि नमक हमारी बुद्धि को प्रभावित करता है और हमारी सोचने की क्षमता को कम करता है. यह पत्रिका में प्रकाशित एक जांच की व्याख्या करता है तंत्रिका जीव विज्ञान, चूंकि उच्च सोडियम सामग्री वाले आहार हृदय की समस्याओं से जुड़े होते हैं और संज्ञानात्मक गिरावट को और अधिक तेज करते हैं।

3. कृत्रिम मिठास

बुहत सारे लोग स्थानापन्न टेबल चीनी अन्य मिठास द्वारा कॉफी पीने के लिए, यह सोचकर कि वे स्वस्थ उत्पाद हैं। सच तो यह है उनका लंबे समय तक उपभोग उतना ही नकारात्मक हो सकता है जितना कि उत्पाद को बदलने का इरादा हैचूंकि मिठास मस्तिष्क क्षति और संज्ञानात्मक क्षमता की समस्याओं का कारण बन सकती है।

और यद्यपि ये लोग सोचते हैं कि वे चीनी की तुलना में कम कैलोरी का सेवन करके अपने शरीर पर एक एहसान कर रहे हैं, लंबे समय में परिणाम उनके लिए उतने ही हानिकारक हैं। आपका शरीर, चूंकि इन विकल्पों में संरक्षक, रंग और अन्य तत्व होते हैं जो स्वाद या बनावट जोड़ते हैं, और साथ ही, हमारे लिए हानिकारक परिणाम होते हैं स्वास्थ्य।

4. मोनोसोडियम ग्लूटामेट

मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) खाद्य उद्योग द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला एक योजक है, विशेष रूप से में एशियाई व्यंजन, और इसे स्वाद बढ़ाने वाला माना जाता है, क्योंकि यह अन्य की बारीकियों पर प्रकाश डालता है जायके। हालाँकि, इसके घटक न्यूरॉन्स के अतिउत्तेजना के माध्यम से हमारे मस्तिष्क को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं मस्तिष्क क्षति के बिंदु तक।

यहां तक ​​कि भले ही खाद्य एवं औषधि प्रशासन संयुक्त राज्य अमेरिका (एफडीए, अंग्रेजी में इसके संक्षिप्त रूप के लिए) ने इसे 1958 में एक सुरक्षित भोजन के रूप में वर्गीकृत किया, के कुछ अध्ययन प्रयोगशाला जानवरों ने दिखाया है कि इस पदार्थ की खपत से तंत्रिका कोशिकाओं को नुकसान होता है दिमाग। इसके अलावा, MSG के अत्यधिक सेवन से सिरदर्द, थकान या भटकाव हो सकता है।

5. पकोड़े

तले हुए खाद्य पदार्थ भले ही बहुत अच्छे लगते हों, लेकिन हमारे मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए, उनका सेवन हमारे दैनिक आहार का हिस्सा नहीं होना चाहिए। ये, उच्च वसा सामग्री वाले उत्पाद होने के अलावा, भी हैं धमनियों को प्रभावित करने के लिए कोलेस्ट्रॉल का कारण. लंबे समय में, तले हुए खाद्य पदार्थ हमारे न्यूरॉन्स को नष्ट कर देते हैं और सीखने और याद रखने की हमारी क्षमता को कम कर देते हैं।

6. जोड़ा चीनी

बहुत अधिक चीनी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ी हैउदाहरण के लिए, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को दबाता है, दृष्टि को कमजोर करता है, या मोटापे में योगदान देता है। इतना ही नहीं, इसका लंबे समय तक सेवन हमारे मस्तिष्क को प्रभावित करता है: यह तंत्रिका संबंधी समस्याओं और सीखने और स्मृति कठिनाइयों का कारण बनता है। अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन (JAMA) के जर्नल में एक अध्ययन का निष्कर्ष यह है।

इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि जिन प्रतिभागियों ने अपने प्रयोग में उपभोग किया चीनी में 17-21% कैलोरी के बीच बीमारी से मृत्यु का खतरा बढ़ गया था हृदयवाहिनी।

7. पेय पदार्थ

शीतल पेय में चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है। उदाहरण के लिए, कोका-कोला में प्रत्येक 330 मिलीलीटर कैन के लिए लगभग 39 ग्राम चीनी होती है, जो लगभग 10 चीनी क्यूब्स के बराबर होती है। हालांकि इन पेय पदार्थों के छिटपुट सेवन से हमारे स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होता है, लंबे समय तक और अत्यधिक खपत घातक हो सकती है.

चीनी के कारण हमारे मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभावों के अलावा और पिछले बिंदु में चर्चा की गई है, शीतल पेय ऐसे यौगिक तैयार किए जाते हैं जिनमें एसिड होता है एस्पार्टिक और फेमिलामाइन, पदार्थ जो मस्तिष्क की कोशिकाओं, ब्रेन ट्यूमर को नुकसान पहुंचाते हैं और मूत्र की अम्लता को बढ़ाते हैं जिससे संक्रमण के लिए संवेदनशीलता पैदा होती है मूत्र संबंधी। दूसरी ओर, विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि हल्के सोडा, चीनी के विकल्प की उच्च सामग्री के साथ, समय के साथ मस्तिष्क क्षति, स्मृति हानि और मानसिक भ्रम की संभावना को बढ़ाता है। वर्षों।

8. जंक फूड

विभिन्न मीडिया हमें इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने के खतरे से आगाह करते हैं, लेकिन सच्चाई यह है कि इस प्रकार के उत्पाद तक अधिक से अधिक पहुंच है। अनुसंधान से पता चला है कि इसका लंबे समय तक सेवन हमारे मस्तिष्क को प्रभावित करता है और उसमें रासायनिक परिवर्तन का कारण बनता है, वापसी के समान लक्षणों के साथ, और यहां तक ​​कि कारण चिंता यू डिप्रेशन.

जंक फूड एक दवा बन जाता है, और इन खाद्य पदार्थों के दुरुपयोग से सुदृढीकरण के क्षेत्र पर प्रभाव पड़ता है और इसलिए, डोपामाइन उत्पादन. यह न्यूरोट्रांसमीटर सक्रिय रूप से सीखने, प्रेरणा या स्मृति की क्षमता में शामिल है।

9. संतृप्त फॅट्स

हाल के दशकों में संतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थों की खपत में वृद्धि हुई है, जिससे मोटापा और इस स्थिति से जुड़ी समस्याओं में वृद्धि हुई है। हालांकि, सीईयू सैन पाब्लो विश्वविद्यालय में नूरिया डेल ओल्मो और मारियानो रुइज़-गायो द्वारा की गई एक जांच और वार्षिक कांग्रेस में प्रस्तुत किया गया एंडोक्राइन सोसायटी (सैन फ्रांसिस्को), ने निष्कर्ष निकाला है कि संतृप्त वसा से भरपूर आहार न केवल शारीरिक स्वास्थ्य के लिए एक समस्या है, बल्कि खाने के विकारों का कारण बनता है, चयापचय और हृदय रोग और संज्ञानात्मक विकास के लिए जोखिम, विशेष रूप से स्मृति से संबंधित।

10. हाइड्रोजनीकृत तेल

यदि संतृप्त वसा हानिकारक हैं, तो खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले ट्रांस वसा और भी बदतर हैं। हाइड्रोजनीकृत तेल. विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि ट्रांस वसा में उच्च आहार मस्तिष्क में बीटा-एमिलॉयड बढ़ाते हैं, जो अल्जाइमर रोग से जुड़ा होता है.

इसके अलावा, पत्रिका तंत्रिका-विज्ञान प्रकाशित शोध से पता चलता है कि उच्च ट्रांस वसा का सेवन मस्तिष्क के सिकुड़न और स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है।

11. प्रसंस्कृत और पहले से पका हुआ भोजन

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ उन अधिकांश नकारात्मक विशेषताओं को पूरा करते हैं जिनकी चर्चा हमने पिछले बिंदुओं में की है। उनमें चीनी, फ्रुक्टोज, सोडियम, हाइड्रोजनीकृत तेल की उच्च सामग्री होती है, और इसलिए ये खाद्य पदार्थ मस्तिष्क के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। असल में, प्रसंस्कृत या पहले से पका हुआ भोजन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है और न्यूरोडीजेनेरेटिव विकार के विकास के जोखिम को बढ़ाता है अल्जाइमर रोग की तरह।

12. शराब

शराब इसे ऐसे भोजन के रूप में जाना जाता है जो पोषक तत्व प्रदान नहीं करता है लेकिन हमारे आहार को अतिरिक्त कैलोरी प्रदान करता है। निःसंदेह तंबाकू के साथ-साथ यह सबसे अधिक सेवन किए जाने वाले पदार्थों में से एक है और साथ ही हमारे शरीर के लिए हानिकारक भी है। अत्यधिक शराब के सेवन के नुकसान सर्वविदित हैं, लेकिन हाल ही में शोधकर्ताओं का एक समूह बास्क देश विश्वविद्यालय (यूपीवी / ईएचयू) और नॉटिंघम विश्वविद्यालय (यूनाइटेड किंगडम) ने नुकसान की पहचान की है मस्तिष्क का स्तर।

शराब मस्तिष्क के प्रीफ्रंटल क्षेत्र में परिवर्तन का कारण बनती है, एक ऐसा क्षेत्र जो योजना और रणनीति डिजाइन, कार्यशील स्मृति जैसे कार्यकारी कार्यों को नियंत्रित करता है, चयनात्मक ध्यान या व्यवहार का नियंत्रण, व्यवहार या मोटर कार्यप्रणाली के विभिन्न परिवर्तनों से संबंधित अन्य क्षेत्रों के अलावा।

13. कैफीन

ऑफिस में सुबह कॉफी पीना कोई बुरी बात नहीं है, क्योंकि यह हमें थोड़ा और सतर्क रहने और कार्यों को अधिक एकाग्रता के साथ करने में मदद कर सकता है। हालाँकि, यदि इस पदार्थ का दुरुपयोग किया जाता है तो इसका नकारात्मक पक्ष है.

खाद्य एवं औषधि प्रशासन संयुक्त राज्य अमेरिका से कहा गया है कि एक दिन में 600 मिलीग्राम कैफीन सिरदर्द पैदा कर सकता है, चिंता और कारण बढ़ा सकता है विभिन्न नींद विकार. बहुत अधिक कैफीन विभिन्न परिणाम पैदा कर सकता है जैसे भ्रम, और लंबी अवधि में हृदय संबंधी समस्याएं और यहां तक ​​कि स्ट्रोक भी।

14. टूना

यह सच है कि टूना एक महान भोजन है क्योंकि यह ओमेगा -3 जैसे फैटी एसिड के अलावा बड़ी मात्रा में प्रोटीन प्रदान करता है, और यही कारण है कि अमेरिकन हार्ट सोसायटी सप्ताह में कम से कम दो बार इसके सेवन की सलाह देते हैं। फिर भी, बड़ी आंखों वाला टूना या अल्बकोर टूना पारा से भरपूर होता हैइसलिए इसके अत्यधिक सेवन से संज्ञानात्मक गिरावट में तेजी आ सकती है।

15. ठीक उत्पाद

सेरानो हैम, बेकन या क्योर्ड लोई जैसे ठीक किए गए उत्पाद, अपने महान स्वाद के बावजूद, वसा और नमक से भरपूर होते हैं। नमकीन उत्पादों का सेवन करते समय, शरीर अधिक तरल पदार्थ रखता है और अधिक पानी की आवश्यकता होती है. द्वारा एक अध्ययन के अनुसार सैन्य चिकित्सा, इससे निर्जलीकरण हो सकता है और इसलिए, संज्ञानात्मक कार्य में कमी हो सकती है।