एक एमिनो एसिड क्या है? इस प्रकार के अणुओं के लक्षण

जैविक दृष्टि से, एक एमिनो एसिड एक अणु है जिसमें इसकी भौतिक संरचना में एक एमिनो समूह और एक कार्बोक्सिल समूह होता है. यह कार्बनिक यौगिक प्रोटीन का आधार है।

अगर हम पूरी तरह से शारीरिक दृष्टिकोण से अमीनो एसिड की अवधारणा को देखते हैं, तो यह हमें थोड़ा ठंडा छोड़ सकता है, लेकिन चीजें दिलचस्प हो जाती हैं जब हम जानते हैं कि, उदाहरण के लिए, प्रोटीन पूरे मानव शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में अणु हैं, क्योंकि वे हमारे सभी सूखे वजन के 50% का प्रतिनिधित्व करते हैं। ऊतक।

ये पोषक तत्व सभी कोशिकाओं में पाया जा सकता हैइसलिए वे अंगों, मांसपेशियों, ऊतकों, बालों और त्वचा का निर्माण करते हैं। यह कहा जा सकता है कि, न्यूक्लिक एसिड (आरएनए और डीएनए) के साथ, प्रोटीन सभी जीवित प्राणियों के जीवन का आधार हैं।

इस प्रकार, अमीनो एसिड मानव "अस्तित्व" और सभी जीवों की अवधारणा में एक आवश्यक भूमिका निभाते हैं जैसा कि हम आज जानते हैं। अगर आप जानना चाहते हैं कि अमीनो एसिड क्या है और इसके प्रकार क्या हैं, तो पढ़ते रहें.

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एक एमिनो एसिड क्या है? कोडिंग लाइफ

हम पहले ही इस शब्द को विशुद्ध रूप से भौतिक दृष्टिकोण से परिभाषित कर चुके हैं, लेकिन अधिक कार्यात्मक दृष्टिकोण पर ध्यान देते हुए, कोई भी कर सकता है कहते हैं कि प्रत्येक अमीनो एसिड एक इमारत की नींव के निर्माण में एक और "ईंट" है, इस मामले में, प्रत्येक प्रोटीन जो बाद में कोशिकाओं का हिस्सा बन जाएंगे, जो ऊतकों का निर्माण करेंगे जो बहुत जटिल शरीर को जन्म देंगे मानव।

अस्तित्व के लिए आवश्यक ये प्रोटीन संरचनाएं पेप्टाइड बॉन्ड से जुड़े अमीनो एसिड से बनी बहुलक श्रृंखलाएं हैं।, अर्थात्, एक का अमीनो समूह (-NH2) दूसरे के कार्बोक्सिल समूह (-COOH) से जुड़ा होता है। दोनों अणुओं के इस मिलन से उत्पन्न बंधन को एक रासायनिक नामकरण CO-NH प्राप्त होता है, और इस प्रक्रिया में पानी का एक अणु (H2O) खो जाता है। कार्बनिक रसायन विज्ञान की जटिल दुनिया में प्रवेश किए बिना, हम खुद को यह कहने के लिए सीमित कर देंगे कि इस प्रकार का बंधन दोहरे और एकल के बीच मध्यवर्ती विशेषताओं को प्रस्तुत करता है।

एक बार जब हमने ठीक से परिभाषित कर लिया कि अमीनो एसिड प्रोटीन को जन्म देने के लिए कैसे जुड़ते हैं, तो यह प्रकृति में मौजूद अमीनो एसिड के प्रकारों को परिभाषित करने का समय है।

अमीनो एसिड के प्रकार

यह माना जाता है कि सभी अमीनो एसिड प्रोटीन का हिस्सा हैं, और इसलिए उनमें से सबसे सरल और सबसे तेज़ वर्गीकरण "आवश्यक" और "गैर-आवश्यक" के बीच है। फिर भी, कई पाठक यह जानकर हैरान होंगे कि सभी अमीनो एसिड सभी द्वारा ग्रहण किए गए प्रोटीन परिसरों का हिस्सा नहीं हैं. इनके लिए एक विशेष उल्लेख की आवश्यकता है।

1. गैर-प्रोटीन अमीनो एसिड

कुछ चयापचय मध्यवर्ती और न्यूरोट्रांसमीटर में एक विशिष्ट अमीनो एसिड संरचना होती है, लेकिन वे प्रोटीन बनाने वाली बहुलक श्रृंखला से जुड़े हुए नहीं दिखाई देते हैं.

इसका एक उदाहरण ऑर्निथिन और साइट्रूलाइन, यूरिया चक्र के मध्यवर्ती यौगिक, या होमोसिस्टीन और होमोसेरिन, विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक अणु हैं। एक अन्य पूर्ववर्ती सब्सट्रेट जिसका उल्लेख करने की आवश्यकता है, डायहाइड्रोक्सीफेनिलएलनिन (डीओपीए) है, जो चयापचय पथों के आरंभकर्ता हैं जो न्यूरोट्रांसमीटर को उतना ही महत्वपूर्ण बनाते हैं जितना कि महत्वपूर्ण है डोपामिन और यह एड्रेनालिन.

यद्यपि ये यौगिक सीधे प्रोटीन पॉलिमर से जुड़े लोगों की तुलना में "पर्दे के पीछे" अधिक कार्य करते हैं, यह स्पष्ट है कि हम हार्मोन के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं जैसे एड्रेनालाईन (और परिणामस्वरूप डीओपीए), जो जीवित प्राणियों की हृदय गति को बढ़ाता है और लड़ाई और उड़ान प्रतिक्रियाओं को बढ़ावा देता है, इस प्रकार सैद्धांतिक अस्तित्व को बढ़ाता है व्यक्ति। हालांकि वे संरचनात्मक अमीनो एसिड प्रति-से नहीं हैं, उनका कार्य निश्चित रूप से आवश्यक है।

एक बार जब इस असामान्य समूह पर चर्चा की गई है, तो यह स्पष्ट है कि अंतरिक्ष का बड़ा हिस्सा और सूचनात्मक महत्व अमीनो एसिड द्वारा किया जाता है जो प्रोटीन का हिस्सा हैं। हम उन्हें नीचे दिखाते हैं।

2. प्रोटीन अमीनो एसिड

इस सवाल पर कि अमीनो एसिड क्या है, ये सबसे पहले दिमाग में आते हैं। कैनोनिकल या एनकोडेबल प्रोटीन अमीनो एसिड वे हैं जो जीनोम में एन्कोडेड हैं, यानी जिनके असेंबली निर्देश डीएनए में संग्रहीत हैं.

ट्रांसक्रिप्शन और ट्रांसलेशन (मैसेंजर और ट्रांसफर आरएनए द्वारा मध्यस्थता) जैसी प्रक्रियाओं द्वारा ये संश्लेषण निर्देश एक क्रम में अमीनो एसिड के संयोजन के आधार पर वांछित प्रोटीन को जन्म देते हैं ठोस। यह तब लागू होता है जब हम "मानक आनुवंशिक कोड" के क्षेत्र में आगे बढ़ रहे होते हैं।

सभी जीवित प्राणियों के लिए ये सामान्य अमीनो एसिड निम्नलिखित हैं: ऐलेनिन, आर्जिनिन, शतावरी, एस्पार्टेट, सिस्टीन, फेनिलएलनिन, ग्लाइसिन, ग्लूटामेट, ग्लूटामाइन, हिस्टिडीन, आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, प्रोलाइन, सेरीन, टायरोसिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन और वेलिन है कहो, 20 कार्बनिक अणु जो जीवन के आवश्यक स्तंभों में से एक हैं.

चूंकि जैविक शब्दों का वर्गीकरण स्पष्ट रूप से मानवकेंद्रित नामकरण, प्राणियों का अनुसरण करता है मनुष्य ने इन विहित अमीनो अम्लों को अपनी आवश्यकता के अनुसार "आवश्यक" और "गैर-आवश्यक" में विभाजित किया है खपत।

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२.१. तात्विक ऐमिनो अम्ल

वे वे हैं जिनका मानव शरीर स्वयं उत्पादन नहीं कर सकता है, और इसलिए आहार के साथ प्रोटीन के रूप में सेवन किया जाना चाहिए।. ये हिस्टिडीन, आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन और वेलिन हैं, जो कि ऊपर उल्लिखित 20 कैनोनिकल नामों में से 9 हैं।

हम भाग्यशाली हैं कि ये अमीनो एसिड हमारे आस-पास के वातावरण में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, हिस्टिडीन को पौधों, कवक और बैक्टीरिया द्वारा प्रचुर मात्रा में संश्लेषित किया जाता है। पारिस्थितिक तंत्र की खाद्य श्रृंखला के तत्वों को जोड़कर, डेयरी उत्पाद, बीफ और चिकन में हिस्टिडीन होता है। हम इसे निगलते हैं और यह अमीनो एसिड हिस्टामाइन का अग्रदूत होगा, जो प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा एलर्जी प्रतिक्रियाओं की मध्यस्थता में एक आवश्यक यौगिक है। यहीं से इसका "आवश्यक" नाम आता है, क्योंकि यह एक उदाहरण है कि हम सचमुच इसके बिना नहीं रह सकते थे।

फलियां और अनाज आमतौर पर आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ माने जाते हैं. इस बात पर जोर देना जरूरी है कि यह "अनिवार्यता" उस प्रजाति पर निर्भर करती है जिसमें हम देखते हैं, क्योंकि स्वाभाविक रूप से सभी जीवित प्राणी समान चयापचय मार्गों का पालन नहीं करते हैं।

२.२. गैर-आवश्यक अमीनो एसिड

इस मामले में, अमीनो एसिड मानव शरीर क्रिया विज्ञान में शामिल चयापचय मार्गों द्वारा निर्मित होते हैं. वे निम्नलिखित हैं: ऐलेनिन, टायरोसिन, एस्पार्टेट, सिस्टीन, ग्लूटामेट, ग्लूटामाइन, ग्लाइसिन, प्रोलाइन, सेरीन, शतावरी और आर्जिनिन, यानी 20 कैनोनिकल में से 11।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, विभिन्न चयापचय पथ स्वयं स्तनधारियों के भीतर भी भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, बिल्लियों को टॉरिन को संश्लेषित करने के लिए एक आवश्यक एंजाइम की आवश्यकता होती है, जो कि सिस्टीन से प्राप्त एसिड है। इस मामले में, यह यौगिक उनके लिए आवश्यक हो जाएगा, भले ही मनुष्य इसे स्वयं संश्लेषित कर सकें।

फिर भी, यह तथ्य कि अमीनो एसिड मानव द्वारा स्वयं संश्लेषित किया जा सकता है इसका मतलब यह नहीं है कि वे आहार से भी नहीं जुड़े हैं, चूंकि वे स्वाभाविक रूप से कई अन्य स्तनधारियों के ऊतक की रचना करते हैं, जिन पर हम भोजन करते हैं। उदाहरण के लिए, प्रोलाइन पशु उत्पादों (मांस, मछली, डेयरी उत्पाद, और अंडे) के साथ-साथ पौधे आधारित खाद्य पदार्थ (फलियां, बीज, साबुत अनाज और फल) दोनों में पाया जाता है।

२.३. सशर्त अमीनो एसिड

लेकिन क्या वर्गीकरण अनिवार्य और गैर-आवश्यक के साथ समाप्त नहीं हुआ? अमीनो एसिड क्या है, इस सवाल का कुछ खास बातों पर ध्यान दिया जाना चाहिए, और उनमें से एक यह है कि सशर्त अमीनो एसिड मौजूद हैं।

ये वो हैं जो वे सामान्यता के क्षण में आवश्यक नहीं हैं, लेकिन बीमारी या विशेष परिस्थितियों में उनकी आवश्यकता हो सकती है. निस्संदेह इसका एक उदाहरण आर्जिनिन है (सामान्य समय में आवश्यक नहीं), क्योंकि केवल इसके अंतर्ग्रहण की आवश्यकता होती है कुछ बीमारियों की उपस्थिति में आहार में निगरानी की जाती है, जैसे मोटापा विकार और एनीमिया हंसिया के आकार की कोशिका।

निष्कर्ष

जैसा कि हमने इन पंक्तियों में देखा है, अमीनो एसिड की दुनिया व्यापक और जटिल है, लेकिन इसका सबसे व्यापक वर्गीकरण मनुष्यों द्वारा अपने आहार में सेवन की आवश्यकता (या नहीं) के आधार पर किया गया है.

फिर भी, कई अन्य विभाजन आधारित हैं, उदाहरण के लिए, इसकी श्रृंखला के गुणों पर (ध्रुवीय तटस्थ, तटस्थ गैर-ध्रुवीय, नकारात्मक या सकारात्मक रूप से चार्ज) या अमीनो समूह (अल्फा, बीटा या गामा) के स्थान पर निर्भर करता है अमीनो अम्ल)। किसी भी मामले में, हम इन वर्गीकरणों को एक और अवसर के लिए छोड़ देते हैं, क्योंकि वे कार्यात्मक की तुलना में बहुत अधिक जैव रासायनिक दृष्टि पर केंद्रित हैं।

इस प्रकार, अमीनो एसिड कार्बनिक अणु होते हैं जो मनुष्य का सबसे बुनियादी "स्तंभ" बनाते हैं: प्रोटीन, कोशिकाएं और ऊतक। इसलिए, उन्हें जानना और यह जानना आवश्यक है कि दिन-प्रतिदिन आहार में किन चीजों का सेवन ठीक से करना है।

ग्रंथ सूची संदर्भ:

• किस प्रकार के अमीनो एसिड मौजूद हैं, एमिनोएसिडोस.ईयू। 19 अगस्त को उठाया गया https://www.aminoacido.eu/aminoacidos/que-tipos-de-aminoacidos-existen.html
• अमीनो एसिड, यूनाइटेड स्टेट्स नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन। 19 अगस्त को उठाया गया https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm#:~:text=Los%20amino%C3%A1cidos%20no%20esenciales%20incluyen,%2C%20prolina%2C%20serina%20y%20tirosina.
• बायोमोलेक्यूल्स (एमिनो एसिड), बास्क देश का विश्वविद्यालय। 19 अगस्त को उठाया गया http://www.ehu.eus/biomoleculas/aa/tema8.htm#index