Katalónia 15 legjobb tipikus étele (fényképekkel)

Mint Spanyolország legtöbb régiójában, Katalóniának megvan a maga történelme és igen jelentős hagyományai, különösen ami a gasztronómiát illeti, az, hogy a katalán konyhát alkotó ételek sokfélesége páratlan ízű.

Ennek a régiónak a kulináris kultúrája az olaszországi és franciaországi nagy befolyással a két ország termékeire épül szárazföldről, valamint a tengerből, míg a kenyér, a paradicsom, az olívaolaj, a kolbász, a fokhagyma ill mandula. A mediterrán étrendre épül, és magas minőségi színvonala jellemzi, amely különösen vonzóvá teszi az új élményeket kereső turisták számára konyhai.

• Javasoljuk, hogy olvassa el: "A mexikói konyha 10 legjellemzőbb étele"

Melyek a katalán konyha legjobb jellegzetes ételei?

Katalónia földrajza lehetővé tette, hogy gasztronómiája idővel fejlődjön, de anélkül tegyék félre őseik filozófiáját, amely azt mondja: „Ha jó a termék, jó az étel is. lesz'. Ha többet szeretne megtudni gasztronómiájáról, az alábbiakban bemutatunk Katalónia 15 jellegzetes ételét.

1. Escudella és hús d'olla

Ez egy nagyon hagyományos étel, mivel úgy tartják, hogy ez volt az egyik első leves, amelyet Európában fogyasztottak, és Katalóniában az egyik napi étel. Húsdarabokból és szezonális zöldségekből készült húslevesből áll például sárgarépát, zellert vagy káposztát, emellett egy nagy húsgombócot is adnak hozzá, amelyet pilota néven ismernek, és amelyet a húslevesben megfőznek, majd felszeletelnek, hogy megosszák az ebédlőkkel. Karácsonykor ennek az ételnek egy változatát fogyasztják, amely Sopa de Galets vagy Sopa de Nadal néven ismert, és egy nagy, csigaház alakú tésztából készül.

2. Katalán krém

Ez a katalán konyha egyik legreprezentatívabb desszertje és nagyon elismert az egész spanyol területen, valamint nemzetközi szinten. A francia brûlé-krémhez és pudinghoz hasonlít, tojásból, tejből, cukorból, kukoricakeményítőből, fahéjból és A citromhéjat, ha kész és lemezezzük, a tetejére cukrot adunk, és fáklyával elégetjük, hogy ropogós réteget kapjon.

3. "Mongetes" kolbásszal

Ez egy nagyon egyszerű étel, amelyet a 16. század óta készítenek.. Egy marhahúsból és fűszerekből készült kolbászból áll, amelyet kolbásznak neveznek, grillen vagy serpenyőben sütik, és fehér babot adnak hozzá. Itt van még a fekete butifarra, amely sertésvérrel készül, a butifarra d'arròs, amely rizst és a bikahús legzsírosabb részeit tartalmazza.

4. panelletek

Ezek olyan finom édességek, amelyek húsvétkor és mindenszentekkor nagyon hagyományosak. Katalóniában és környékén is nagyon tipikus étel. Ez egy desszert, amelyet önmagában és egy jó csésze kávé vagy forró csokoládé kíséretében is fogyasztanak. Kidolgozása édesburgonya, mandula, cukor és tojás tömegével készülA legnépszerűbb a fenyőmag, de híres a kávé, a kókusz, a csokoládé, a narancs és a pisztácia is.

5. Csigák „a la llauna”

Ez egy tipikus étel Lleida környékéről amely egyedülálló megjelenése miatt nagy vonzerőt okoz. Ezek szalonnával, sóval, borssal, kakukkfűvel, oregánóval, rozmaringgal, fokhagymával és petrezselyemmel dörzsölt csigák, de Általában az aioli-t kísérik, amely tojássárgájából, olívaolajból és zúzott fokhagymából készült szósz, amely mindenre nagyon jellemző. Spanyolország.

6. escalivada

Tipikus mediterrán zöldségekből, például paradicsomból, padlizsánból és paprikából készült étel, neve az escalivar igéből származik, ami azt jelenti, hogy hamuban főznek.

A zöldségek mindegyikét grillezzük vagy tűzön vagy közvetlenül hamuban főzzük, előzőleg a zöldségeket kevés olívaolajjal kell ízesíteni olívaolajjal, pici sóval és borssal, szardella vagy tonhal kísérheti, de önmagában is olyan finomság, amit feltétlenül íz.

7. Hússal töltött burgonyagombóc

Azóta az egyik legelterjedtebb tapas egész Barcelonában La Barceloneta horgásznegyedének egyik kocsmájában született, bár sokféleképpen elkészíthető szendvicsről van szó, a burgonya a fő összetevője.

Ezt a zöldséget megfőzzük, majd pürét készítünk belőle, hozzáadjuk a sertés- és marhahúst, előzőleg megfőzve, egyfajta ezzel a keverékkel labdázzuk, átpasszírozzuk a felvert tojáson és zsemlemorzsán, majd bő olajban kisütjük aliolival vagy bármilyen mással. szósz.

8. kikövezett

A katalán konyha egyik legkedveltebb salátája, bármikor fogyasztják, de nagyon gyakori olyankor, amikor erősen megnő a hőség. Fő összetevői a fehérbab és a sótlan tőkehal vagy esqueixat, ahogy katalánul hívják. Tehetünk bele paradicsomot, hagymát, pirospaprikát, fekete olajbogyót és félbevágott kemény tojást.

9. Fogd vissza a Coca-t

Ez a zamatos étel egy sült lapos kenyér tésztából áll, amelyhez extra szűz olívaolajat, sült zöldségeket, kolbászt, szardíniát, tonhalat, szardellat adnak, többek között. Ez egy hagyományos étel, amelyet a jó idő fogadására készítettek. Mivel a városok házai közül nem mindegyikben volt kemence, gyűjtést végeztek az összes között, és elrendelték, hogy a pékkemencében készítsék el, majd osszák szét a lakók között.

10. a samfaina

Ez egy kontúr, amely általában egy darab húst vagy halat kísér, padlizsánnal és cukkinivel készült, amiket olajon megpirítunk, fokhagymát, hagymát és petrezselymet, reszelt paradicsomot és olívaolajat teszünk bele, máshol kakukkfüvet, rozmaringot és zöld- vagy pirospaprikát. A samfainát edényben főzik, amelyben a halat vagy a húst is megfőzik, hogy jobb íze legyen.

11. Cannelloni carn d'olla-val

Minden december 26-án emlékezünk Szent István napjára. ennek megünneplésére a család a családi otthonban gyűlik össze, és az étkezések felgyorsítása érdekében tésztát készítenek, amit a karácsonyi étkezésből megmaradt húsból cannelloni formájában töltenek meg.

Ezzel nem csak az élelmiszerek elvesztését akadályozták meg, de ideális étel volt az ünnephez. Így most már nemcsak hagyomány az ünneplés, hanem egy olyan étel, amelyet bármikor meg lehet ismételni, amikor egy korábbi étel maradéka marad, és valami teljesen újat alkothat.

12. A carquinolis

A carquiñoles vagy carquinyolis, ahogy katalánul ismerik, egyfajta sütemény, amely nagyon hasonlít a Az olasz keksz mandulából, tojásból, búzalisztből, cukorból és likőrből készül. szag. Desszert kísérőjeként, egy pohár bor vagy egy csésze kávé mellett fogyasztható.

13. Suquet de Peix

Mivel Katalónia a Földközi-tenger partján fekszik, nagyon sokféle, nagyon friss halat és kiváló minőségű tenger gyümölcseit kínál. A halászok olyan halmaradványokból készítettek ételt, amelyeket napközben nem adtak el, és hogy ne veszítsenek el, egy Suquet de Peix néven ismert keveréket készítettek. ide tartozik a szürke tőkehal vagy ördöghal, valamint a kagyló és a kagyló. Sáfrányt adnak hozzá, hogy színt adjon és fokozza az ízeket.

14. Pa Amb Tomàquet

Ez az étel olyan egyszerű és egyszerű, megmutatja, hogy az élet legegyszerűbb dolgaiban a boldogság, és ez az, hogy a paradicsomos kenyér az egyik legfinomabb gasztronómia Katalán.

Ez csak egy szelet kenyér, amelyhez egy fél paradicsomot dörzsölnek vagy dörzsölnek, amíg az összes morzsát át nem áztatja a lé, majd egy pici olívaolajat és egy csipet sót adunk hozzá, és már csak egy jó kolbász kíséretében fogyasztható.

15. A Trinxat

A katalán konyha egyik legnépszerűbb receptje, a hűvös hónapokhoz kötődik, amikor szezonja van az egyik fő alapanyagának számító káposztának. ben áll burgonya, póréhagyma, káposzta, fokhagyma és szalonna keveréke, amelyet pépesítenek vagy „trinxa”, amíg tökéletes kombinációt nem kapunk. Extra szűz olívaolajat adnak hozzá, hogy fokozzák az ízeket.

Kétségtelen, hogy a katalán gasztronómia az egyik legszórakoztatóbb, legízletesebb és legteljesebb az egész spanyol területen, hiszen több évszázados fejlődés eredménye. a kulináris tudás átadása nemzedékről nemzedékre folyt, mígnem napjainkra az egyik legnépszerűbb konyhává vált országosan és nemzetközi. Ez egy gasztronómia, amely önálló életet él, de a szomszédos kultúráktól is kap hozzájárulást.