Andalúzia 15 legjobb tipikus étele (fényképekkel)

Andalúzia Európa egyik legnagyobb kulináris hagyományokkal rendelkező helye, hiszen gasztronómiája egyedülálló, helyieket és idegeneket vonz nagyon jól. Ennek az az oka, hogy jó minőségű alapanyagokat használ, mint például a régióban termelt olívaolaj, valamint a halak, kagylók és húsok, amelyek nagyon különleges ízűek.

Az andalúz konyha különféle kultúrák keveréke, amelyek végighaladtak ezeken a területeken történelmet, nyomában hagyva egy sereg olyan receptet, amelyeket ma is nagyszerűként őriznek kincs. Andalúzia minden évben rengeteg turistát fogad, akik felfedezik az érzékeken túlmutató, rendkívüli gasztronómiáját. Az új technikák bevezetése ellenére az andalúz konyha őrzi azt a hagyományt, amely lehetővé teszi, hogy otthoni és házias ízű ételeket készítsenek. család.

• Javasoljuk, hogy olvassa el: "Katalónia 15 legjobb tipikus étele (fényképekkel)"

Andalúz konyha: melyek a leghagyományosabb ételek?

Az alábbiakban bemutatunk egy körutat az andalúz kultúráról 15 tipikus andalúz ételen keresztül, amelyeket meg kell próbálnia, ha meglátogatja földjét.

1. Huelvai sonka

Huelva és egész Andalúzia egyik legkülönlegesebb étele, főként a Córdoba tartománytól északra fekvő Valle de los Pedroches körzetben és a Sierra de Huelva-ban készül. Ez az egyik legjobb sonka Spanyolországban, és védett megjelöléssel rendelkezik. Aromája, íze és állaga a termék készítése idején fennálló mikroklimatikus viszonyoknak köszönhető. Ezt a sonkát csak az ibériai fajta sertésből nyerik ki, amely kizárólag és kizárólag makkal és természetes legelőkkel táplálkozik.

2. szardínia nyárs

Szardínianyársról beszélni Malagára, strandjaira, szórakozására és jó ételeire utalni. Ez az andalúz tengerpart nagyon tipikus étele abból áll, hogy szardíniát felfűzünk egy fapálcára, és tűzön főzzük.

Ezt a gyakorlatot a morágák idején kezdték el folytatni, egy olyan partit, amelyet éjszaka tartanak a strand partján, ahol ilyen módon fogyasztják a halat. Különleges története, nagyszerű íze és könnyű elkészítése a nyársat Málaga szimbólumává tették.

3. Garnélarákos omlett

A garnélarákos omlett az andalúz konyha egyik zamatos étele. Cadiz egyik tipikus étele, és az is egy vékony és ropogós tortilla, amely garnélarák, búzaliszt és csicseriborsó tésztájából készül és hozzáadjuk a hagymát és a petrezselymet. Mindezt összekeverjük, és bő olajjal egy serpenyőbe tesszük.

4. pipirrana

„Pimpirrana” vagy „piriñaca” néven is ismert, nagyon friss és színes saláta, amely önmagában vagy kísérőként is fogyasztható. néhány hal vagy hús, paradicsommal, zöldpaprikával, hagymával és uborkával készül, de ezek az összetevők az ételtől függően változhatnak. elhelyezkedés. Van, ahol főtt tojást adnak, míg máshol nem adják hozzá az uborkát. Nem számít, milyen összetevőket adunk hozzá, mindig kitűnő és frissítő étel, különösen a nagyon forró napokon.

5. Cordovan salmorejo

Córdoba egyik tipikus hideg étele, amely paradicsomos alapból áll melyhez olívaolajat, ecetet, zsemlemorzsát és fokhagymát adunk, egy jó szelet kenyérrel, kemény tojással és serranói sonkadarabokkal tálaljuk. Elkészítéséhez a zsemlemorzsával összezúzzuk, paradicsomot, fokhagymát, ízlés szerint sót és olívaolajat adunk hozzá, mindent addig keverünk, amíg a burgonyapüréhez hasonló állagot nem kapunk.

6. Sült hal

Ez a finomság egyszerűen elkészíthető étel, és nagyon gyakori, hogy bárokban és a part közelében lévő területeken találkozunk vele. A lehetőleg kicsi és kevés csontos halat lisztbe vonjuk és megsütjük rengeteg nagyon forró olívaolaj, azonnal tálaljuk, hogy megkóstolhassuk és értékeljük szép ízű. Fogyasztható aperitifként vagy zöldségek mellé. A leggyakrabban használt halak a következők: Szardella, acedías, vörös márna, fehér csali vagy makréla.

7. Fehér fokhagyma

Ez egy hideg leves, amelyet bármikor fogyaszthatunk, de lehetőleg nagyon forró napokon, ahol minden korty az ételből megnyugtatja a szervezet felfrissülését. Ez egy olyan recept, amelyet a lakosság szegénységi viszonyaihoz igazítottak, hiszen a szekrényben lévő maradékból készült. Elkészítésének alapja őrölt mandula, kenyér, olívaolaj, só és fokhagyma..

8. Huelva garnélarák

A fehér garnéla vitathatatlanul a kagylók királynője Huelvában, puha és finom húsa élvezetté teszi ezt az ételt Ízében grillezve vagy sütve is fogyasztható, íze mindkét esetben vitathatatlan, fogyasztható önmagában vagy más kíséretében kontúrok.

9. andalúz gazpacho

Az andalúz konyha egyik legreprezentatívabb ételeként tartják számon, nagyon könnyen elkészíthető recept, fogyasztása nagyon elterjedt olyan időkben, amikor erős a hőség. A paradicsom a fő összetevője, zöldpaprika, fokhagyma, hagyma, kenyérdarabok, olívaolaj és ecet kerül bele.

Ez egy olyan étel, amely hihetetlen színével és egyedi ízével hívja fel a figyelmet. Hidegen tálalják, és általában mélyedényekbe vagy agyagtálakba helyezik, valamilyen körettel, például kockára vágott pirított kenyérrel.

10. morzsákat

Egy másik egyszerű elkészítési recept a pásztorok étele volt, akik a hideg és magányos hegyekben végzik munkájukat, és akiknek nem volt sok. kéznél lévő étel, ez a finomság úgy készül, hogy olívaolajjal és fokhagymával szószt készítenek, amelyhez előzőleg beáztatott kemény kenyérdarabokat adnak. Víz. Hozzáadhat néhány kolbászt vagy bármilyen húst, amely kéznél van.

11. Pácolt kutyahal

Hagyományos étel Cadiz tartományban és az fokhagyma, paprika, kömény, oregánó és más fajok majója, amelyhez sherry ecetet adnak és ebben a keverékben a kutyahal szeleteket legalább négy levelig hagyjuk pácolódni. Ezt követően liszten átpasszírozzuk, majd bő olívaolajon kisütjük és azonnal tálaljuk.

12. kordován torta

Nagyon jellegzetes córdobai desszert, amelyet angyalhajjal, ill. almabort és sok esetben serrano sonkát adnak hozzá, ami édes-sós ízt ad, ami vonzza a Figyelem.

Ha megtöltöttük, betesszük a sütőbe, amit előzőleg tojásfehérjével letakarva, majd ha megszáradt, beborítjuk porcukorral és fahéjporral. November 17-én szokás megünnepelni San Acisclo-t és Santa Victoria-t, akik Córdoba védőszentjei.

13. szegény krumpli

Ne hagyd, hogy a neve megfélemlítsen, éppen ellenkezőleg, Almeria egyik legnépszerűbb étele ami burgonyával készül, amit megmosunk, meghámozunk és szeletekre vágunk, majd egy serpenyőbe tesszük, amibe kevés olívaolajat tettek. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a hagymát és a paprikát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és lassan főzzük. Fél óra múlva levesszük a tűzről, és óvatosan ízlés szerint tálaljuk.

14. Cadiz kenyér

Turrón de Cádiznak is nevezik, Andalúziában, konkrétan Cádizban az egyik legnépszerűbb karácsonyi desszert, tojássárgája krémmel és édesburgonyával töltött marcipánból áll. Hasonlóképpen, kandírozott gyümölcsök, birsalma vagy angyalhaj is tehető bele. Csak hat percig sütjük, amíg teljesen aranybarnák nem lesznek, a sütőből kivéve azonnal porcukrot adunk hozzá, hogy ropogósabb állagot kapjon.

15. ökörfark

Az andalúz konyhákban nagyon elterjedt, ízletes cordovai pörköltBár ez az étel a római korból származik, csak a 16. században került a cordobaiak asztalára. A bika vagy tehén farkával készül, amelyhez hagymát, sárgarépát, fokhagymát, zöldpaprikát, paradicsomszeleteket, sáfrányt, bort, szegfűszeget, paprikabogyókat és vizet adnak. Hasábburgonyával, burgonyapürével vagy fehér rizzsel lehet mellé.