Churros főzése (recept és lépésről lépésre)

Biztosan szeretett volna már egy jó csésze forró csokoládét churros-szal.

Jó lehetőség reggelire, főleg hideg időben (bár egész évben elfogyasztható!). De kipróbáltad már a házi churros-t? Mernéd felkészíteni őket?

Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan készíthet churros-t lépésről lépésre. Mint látni fogod, meglehetősen egyszerű, könnyű és gyors recept elkészíteni. Továbbá, ha megvan a churros, kísérhetjük őket csokoládé, vagy azzal, ami a legjobban tetszik.

Churros: mik ezek, hozzávalók és hol vásárolhatók meg

Mielőtt lépésről lépésre elmagyaráznánk a churros készítésének módját, magyarázzuk el, hogy mik azok. Churros fogyasztható reggelire, uzsonnára, desszertként…

Ez egyfajta édes; olajjal főtt hosszúkás lisztcsíkok. Fő összetevői csak 5: víz, liszt (ami általában búza), só vagy cukor és olaj. Ez a termék meglehetősen népszerű olyan országokban, mint Belgium, Spanyolország, Franciaország, Portugália és Latin-Amerika.

Ahhoz, hogy a churros legyen a legvonzóbb, az ideális az, ha ropogósak, édesek (de anélkül, hogy túlzásokba esnének) és nem túl zsírosak (bár színes ízekhez).

Másrészt jellemző, hogy a churrókat egy csésze forró csokoládéval kísérik, bár kísérhetik tejjel, kakaótejjel stb.

A churros megvásárolható churreríákban (ahol más típusú édességeket is árulnak), de néhány kávézóban vagy gazdaságban is. Azonban, ha nagyon szeretné élvezni a jó házi churros ízét, itt elmagyarázzuk, hogyan lehet lépésről lépésre elkészíteni a churros-t!

Churros készítése (lépésről lépésre)

Hogyan készítsünk churros-t? Néhány egyszerű lépésben elmagyarázzuk neked. Először is, de megismerjük a főzéshez szükséges összetevőket.

Hozzávalók

Ezek az összetevők tájékoztató jellegűek, és 15 és 20 egység churros (méretüktől függően) elkészítésére szolgálnak:

• 10 g vaj (desszert teáskanál)
• 250 ml vizet
• 150 gr búzaliszt
• Olaj (ideális esetben napraforgó, mag vagy enyhe olívaolaj) (a szükséges olajmennyiség magas, körülbelül fél liter)
• Cukor
• Só

Receptlépések

Ha megvan az alapanyag, elkezdhetjük a churros elkészítését. Érte, kövesse a következő lépéseket a churros elkészítéséhez.

1. Helyezze a vizet közepes hőfokon

Az első lépés az lesz, hogy a vizet (250 ml) egy serpenyőbe tesszük. Hozzáadunk egy teáskanál vajat és egy csipet sót is. Közepes lángon tesszük.

2. Készítsünk elő egy tál lisztet

Másrészt egy tálat készítünk a búzaliszttel (150 gr). Ahhoz, hogy hozzáadjuk a tálhoz, de korábban átengedtük egy szűrőn. Ez megakadályozza a csomósodást.

3. Keverje össze a vizet és a lisztet

A harmadik lépés az lesz, hogy megvárjuk, amíg a víz forrni kezd. Amikor ez megtörténik, leöntjük a liszttel, és jól összekeverjük (például kanállal). Addig keverjük, amíg többé-kevésbé homogén tésztát nem kapunk, ideális esetben lisztdarabok nélkül.

4. Hagyja pihenni a tésztát

A churros elkészítésének negyedik lépése a következő: hagyjuk pihenni az előző tésztát, 15 és 20 perc között. Tesszük ezt azért, hogy a hőmérséklete csökkenjen.

5. Helyezze a tésztát egy cukrászsákba / churrera-ba

A 15-20 perc letelte után a tésztát cukrászsákba vagy churrerába tesszük. Ha a cukrászsákot választjuk, akkor annak elég erősnek kell lennie (például a vékony műanyag könnyebben elszakad).

Ideális esetben a hüvely csillag alakú fúvókával rendelkezik (a churros alakjának elkészítéséhez). Az egyik tipp a tészta kijutásának megakadályozására, ha a hüvelyt a fúvóka mögé szorítja. Másrészt jól meg kell tömörítenünk a hüvelyt, hogy ne maradjon levegő a tésztában.

6. Nyomja meg a churrera / cukrászsákot

Apránként elkészítjük a churros-t a cukrászsákkal (ha ezt a lehetőséget választottuk), vagy a churrerával.

Hogyan csináljuk? Óvatosan nyomja meg a hüvelyt vagy a churrera-t, és hagyja az eredményt a papíron (amely lehet sütő vagy zöldség). Megpróbáljuk megakadályozni a churros összetapadását. Ha le kell vágnunk őket, egyszerűen ollót használhatunk.

7. Tegye a churros olajba

A churros készítésének következő lépése az, ha rengeteg olajat teszünk egy serpenyőbe. Közepesen magas hőfokon tesszük. Ideális esetben az olajnak megközelítőleg 170-180º-nak kell lennie (kerülve a dohányzást, mivel ez azt jelentené, hogy a churros megégett).

A hőmérséklet ellenőrzéséhez bevihetünk egy darab tésztát az olajba; Ha nagyon gyorsan megbarnul, akkor csökkentjük a hőt, és ha időbe telik, amíg fájdalmasak leszünk, akkor kissé megemeljük a hőmérsékletet. Ha a hőmérséklet nem elég magas, a churros nagyon olajzá válhat.

8. A churros-t megsütjük

A következő lépés a churros fokozatos bevezetése a fazékba. Körülbelül 2 perc elteltével (oldalanként), és amikor színt kapnak, amíg arany színt nem kapnak, eltávolítjuk a churros-t, lecsepegtetjük őket az olajból. Ezután egy tányéron hagyjuk őket (ideális esetben konyhapapírra, hogy az elnyeli a felesleges olajat).

9. Megszórjuk és élvezzük

Végül, miután lecsepegtettük, forrón és a tányéron, már mondhatjuk, hogy készen állnak a churrosunk! Ha kívánjuk, cukrot is szórhatunk a tetejére, hogy édesebb ízt kapjunk.

Kísérhetjük őket forró csokoládéval (forró csokoládé), csak forró tejjel, tejjel ellátott kávéval... Ez már preferenciák kérdése. Most igen, élvezd!

Néhány tipp a churros elkészítéséhez

Most már tudjuk, hogyan kell elkészíteni a churros-t. Annak érdekében azonban, hogy a legfinomabbak legyenek, és elkerüljük az égést vagy a saját magunk sérülését, Néhány tippet adunk az elkészítése során.

1. A churrera vonatkozásában

Ideális esetben a tésztát jól összenyomjuk, amikor a churrerába tesszük (tartsa tömören, elkerülve a levegő bejutását). Óvatosan kell eljárnunk ezzel, és meg kell akadályozni a tészta felrobbanását, mert még forró lehet.

2. Az olaj vonatkozásában

Mielőtt a churros-t az olajba helyeznénk, meg kell győződnünk arról, hogy az nem füstöl, mert akkor a churros (vagy mi) megég.

3. A churros kapcsán

Ha ropogós churrókat akarunk, akkor kívülről aranybarnára kell vennünk őket. Ehhez felmérhetjük az olaj hőmérsékletét, megakadályozva annak égését vagy túlságosan olajosabbá válását (alacsonyabb hőmérséklet esetén). Az ideális közepes / magas hő, körülbelül két perc a churro mindkét oldalán.