A sushi 7 típusa: összetevőik és jellemzőik

A sushi sok évvel ezelőtt érkezett nyugatra, és íze, frissessége és ilyen különleges formája miatt az egyik kedvenc ételünk maradt, amely serkenti az ízt és a látványt is.

Most ha a ínyenc sushi rabja lehet, hogy észrevette, hogy ebben az egyedülálló ételben nem minden egyezik és ez megjelenésük szerint különböző típusú sushi létezik, összetevők és elkészítés. Mindent elmagyarázunk neked, hogy sushi szakértő lehess.

• Kapcsolódó cikk: "Matcha tea: mi ez, milyen előnyökkel jár, és hogyan lehet elkészíteni ezt a típusú zöld teát”

Mi a sushi

A sushi egyfajta konyha, amelyet japánként ismerünk, bár valódi eredete az ókori Kínában van, ahol a halakat azzal a penészgombával konzerválták, amelyet a meg nem erjesztett erjesztett rizsből nyertek. Ugye, egyáltalán nem hangzik étvágygerjesztőnek? Mindenesetre annak a ténynek köszönhető, hogy a japánok sajátjukként fogadták el és fejlesztették ki ezt az ételt, és ma örömünkre szolgál, hogy különféle sushit eszünk és élvezzük annak különleges ízét.

Meg fog lepődni, ha megtudja, hogy amikor elmagyarázzuk, hogy mi a sushi, akkor nem a halról beszélünk, mint fő összetevőről, hanem arról van szó, hogy

egy tányér rizs, amelyet más összetevőkkel együtt fogyasztanak (mint a halak), amelyek meghatározott formákat kapnak, például tekercsek, amelyek az általunk elfogyasztott sushi darabokká válnak.

A sushi, amint a neve is fordítja, ecetes főtt rizsétel, Su pedig ecetet, a Shi-Mesh rizst jelent. Tehát a rizs a fő dolog ebben az ízletes ételben, és az összetevő, amelyből megkapja egyedi ízét. Ehhez a rizshez nyers hal és zöldség társul A sushi darabok töltelékeként használják, ezért néhányan haboznak kipróbálni. Miután elkészült, szójaszószsal, wasabival és gyömbérrel tálaljuk.

• Kapcsolódó cikk: "A gyömbér 8 előnye az egészség és a közérzet szempontjából”

A sushi összetevőinek más neve van

Mielőtt elkezdené a sushi típusait, először tudnia kell valamit, és ezek az összetevői. Amikor megközelít egy sushi menüt, rájön, hogy bár ezek olyan összetevők, amelyeket ismerünk (A rizs mellett, amiről már meséltünk neked), ezeknek japán gyökereik miatt eltérő a nevük.

Ezt észrevette zöld színű fóliát használnak a különböző sushi darabokbanés. Ez alapvető összetevője a sushi egyes típusainak, és valójában tengeri moszatlevél, de a sushiban ezt hívjuk Én sem. Az általában nyers halakkal folytatva a leggyakrabban a lazacot használják, amelyet név alatt talál kedvéért; tonhal, amely név alatt található maguro; és az angolna, amit hívnak, unagui.

A tenger gyümölcsei is a főszereplői ennek a japán ételnek, ahol a legnépszerűbbek a garnélák vagy a garnélák, amelyek a ebi, és a polip, amely a nevét veszi tako. Folytatva a tengerből származó összetevőket, nagyon gyakori, hogy a darabjaiban talál néhányat piros vagy narancs zselés golyó. Ezek hal ikra, és különböző fajták léteznek, de a leggyakrabban a masago.

Bizonyos esetekben, és most még inkább a fúziós konyha éttermeiben talál más típusú húsokkal készült sushi darabok mint a csirke vagy a sonka. Ami a zöldségeket illeti, az avokádó, az uborka, a sárgarépa és a spárga a par excellence főszereplője, amely elengedhetetlen a vegetáriánus sushi lehetőségekhez.

A 7féle sushi és azok fajtái

A különféle sushi-típusok azonosításának titka a a sushi darabok alakja és mérete a tányérján.

1. Maki

A Maki szó szerint egy sushi tekercs és az első kép, ami eszedbe jut, ha a sushira gondolsz. Ez magában foglalja a rizst, a halakat és a zöldségeket a nori hínár lapon történő tekercselésében, ezek a töltelék összetevői, a nori tengeri moszat pedig az ehető pakolás. Amikor a tekercs kész, körülbelül 2 cm-es darabokra vágjuk, amelyek kör alakban maradnak.

Ne feledje, hogy a maki sushi a darab vastagságától függően változhat; A nagyon vékony sushi-t hosomakinak hívjuk, és ha éppen ellenkezőleg, a darabok nagyon vastagak, akkor futomakinak hívják őket.

2. Uramaki

Ha a makiban a nori hínár az, amit a sushi darabok külsején látunk, akkor az uramakiban ez fordítva van, a rizs, amit a darabok csomagolásának tekintünk a nori tengeri moszat pedig töltelék a többi hozzávalóval együtt. Ezt a fajta sushit "Ura" -nak hívják, ami "ellentétes oldalt" jelent, pontosan azért, mert a makival ellentétes oldalon tekerjük.

3. Nigiri

Ha megnéz egy tálcát, amely a különféle sushitípusokat tartalmazza, észreveszi, hogy vannak olyan darabok, amelyek a szokásos kerek forma helyett meglehetősen hosszúkásak és algák nélküliak. Ezek a nigirik.

A Nigiri egy darab sushi, amely nem tartalmaz nori tengeri moszatot és nem is gurul. Ezek olyan rizsdarabok, amelyeket hosszúkás formában gyúrnak és nyers halak vagy kagylók borítanak. Egyes éttermekben a bemutatás megváltoztatásához a nigiri körül egy nagyon kis nori moszatot használnak egyfajta díszszalagként.

Trükk a nigiris elfogyasztására: amikor belemártja a szójaszószba, feltétlenül merítse arra az oldalra, ahol a hal van, de soha ne a rizs oldalán, mert könnyen szétesik.

4. Temaki

A temaki egyfajta sushi, amelyet azok számára terveztek, akik nem akarják használni a botokat, és inkább kézzel esznek. Legalábbis a neve így jelzi, mivel a „te” jelentése: „kézzel”. A temakit nori hínárlapra készítik amelyben a rizs és a különféle összetevők szerepelnek, de nincs feltekerve, mint a "burrito" a darabok kivágása, de úgy történik, hogy kúp alakot ad neki, hogy közben meg tudja tartani a kezével eszel.

5. Gunkan

A gunkan a nigirihez hasonló sushi darab, de nori hínárba csomagolva, mintha a hínár konténertál vagy csónak lenne, innen ered a neve, ami "hajót" jelent. A gunkan közül a legnépszerűbb a narancsos lazac ikrájával készült.

6. Oshizushi

Nem sok étterem kínál ilyen típusú sushit, amely azért különbözik a többitől, mert olyan formával készül, amely négyzet alakú. Ebbe a formába egy fontos rizsalap kerül, rá a nori hínár és a kiválasztott összetevők.

7. Sashimi

A Sashimi valójában nem egyfajta sushi, de az ilyen típusú konyha része. A Sashimi csak nyers halszeletekből áll hogy egyedül vagy szójaszószba mártva eszünk. Mivel nincs rizsük, nem hívhatjuk őket sushinak, de tudnia kell, mert ezek mindig kísérik az ilyen típusú ételeket.

• Kapcsolódó cikk: "A rizs elkészítése: könnyű recept a fehér és a barna rizs elkészítéséhez”