20 hidangan khas Kolombia terbaik (dan cara menyiapkannya)

Salah satu aspek yang ingin diketahui oleh setiap wisatawan tentang negara yang akan mereka kunjungi adalah gastronominya. Tidak ada yang bisa menolak hidangan penuh warna dan rasa, yang selain menjadi makanan khas, mewakili esensi bangsa itu dan merupakan bagian dari budaya dan tradisinya. Setiap daerah memiliki kebiasaan yang tak ada habisnya yang tercermin dalam hidangan yang disiapkan sejak masing-masing bahan memiliki arti dan asal yang, ketika disatukan, menciptakan alternatif untuk mengetahui lebih banyak tentang itu lokasi.

Globalisasi telah berkontribusi pada fakta bahwa kita menemukan campuran budaya gastronomi yang berbeda di seluruh dunia. Seperti halnya makanan Meksiko di India, masakan Asia di negara-negara Eropa, dan budaya kuliner Amerika Utara dan Afrika di Amerika Latin. Ini adalah kasus Kolombia, yang merupakan negara dengan gado-gado makanan dan tradisi kuliner asli wilayah tersebut, serta Spanyol dan Afrika.

Untuk mengetahui lebih banyak tentang keahlian memasak negara ini, kami membawa daftar artikel ini dengan

hidangan khas terbaik dari masakan Kolombia yang wajib kamu coba saat memutuskan untuk jalan-jalan di negara ini.

• Kami sarankan Anda membaca: "10 hidangan paling khas dari masakan Meksiko"

Gastronomi Kolombia: apa makanan Kolombia paling tradisional?

Meskipun tidak ada konsensus tentang hidangan yang mewakili budaya kuliner Kolombia, Ya, ada berbagai macam hidangan yang sangat tradisional yang mencakup tradisional masing-masing daerah, karena Kolombia diberkati dengan tanah yang subur di mana berbagai macam buah-buahan dan sayuran tropis ditanam.. Dengan cara yang sama, ia memiliki ternak yang baik dan ikan berkualitas tinggi, yang menghasilkan hidangan lezat.

Masakan Kolombia ditandai dengan menjadi makanan yang sangat sederhana, tanpa pedas atau bumbu. Dengan kata sederhana, ini adalah gastronomi yang penuh dengan rasa yang sangat alami yang khas dari setiap daerah dan yang akan kita pelajari di bawah ini.

1. nasi atolado

Beras adalah salah satu makanan pokok orang Kolombia, karena dibawa oleh orang Spanyol, sereal ini adalah dasar dari banyak persiapan dan nasi atollado adalah salah satunya. Ini terdiri dari sejenis risotto yang sangat lembab yang berisi ayam, daging atau babi, yang ditambahkan kentang, bawang, dan paprika.

Ini adalah hidangan yang dikonsumsi oleh pekerja kulit hitam yang mengumpulkan tebu di hacienda abad ini XIX, mereka menyiapkannya dengan sisa makanan pelanggan mereka, saat ini adalah salah satu hidangan khas Lembah Kauka.

2. Rondon

Ini adalah hidangan khas pulau Karibia San Andrés dan Providencia, yang merupakan sup yang disiapkan dengan fillet daging. ikan atau buah laut lainnya, siput, ubi jalar, yucca, kentang dan pisang ditambahkan dipanggang dengan santan dan Lada. Disajikan dengan nasi kelapa dan irisan (pisang goreng dalam lembaran).

3. nampan paisa

Mungkin ini adalah hidangan Kolombia yang paling dikenal secara internasional dan dengan mana kita dapat berhubungan dengan Kolombia. Ini tradisional dari Wilayah Paisa yang terdiri dari Jardín, Medellín, Antioquia dan Guatapé. Ini adalah hidangan yang sangat berlimpah yang berisi nasi putih, jagung, pisang, chorizo, alpukat, daging giling atau cincang, telur goreng, kacang merah, kulit babi dan arepa.

4. Barriga

Ini adalah hidangan khas Santander dan Norte de Santander, departemen yang terletak di barat laut wilayah Kolombia. Namanya karena jenis daging yang mendekati perut sapi. Itu disiapkan dalam oven dengan tomat, bawang putih dan bumbu. Biasanya disertai dengan yucca dan kentang.

5. Nama panggilan keju

Ini adalah kaldu yang disiapkan dengan yucca, bawang merah, lemon, bawang putih, dan keju pantai, Anda juga bisa menambahkan santan atau daun bleo de chupa, yang memberikan aroma dan rasa yang unik. Ini adalah khas dari pantai Karibia khususnya Sucre, Córdoba dan Cartagena de Indias. Kaldu yang mengisi Anda dengan kehangatan dan cinta untuk keahlian memasak Kolombia.

6. sancocho

Ini adalah hidangan yang sangat populer di banyak negara, tetapi di Kolombia sangat istimewa karena mengandung berbagai jenis daging yang dapat berupa daging sapi, ayam, dan bahkan ikan, yang ditambahkan berbagai sayuran seperti kentang atau kentang dan Yucca. Jagung dan pisang juga ditambahkan, disertai dengan nasi putih. Ini adalah hidangan asli Valle del Cauca yang mencakup kota Tuluá, Buenaventura, dan Cali.

7. arepas

Jika berbicara tentang arepas, Anda biasanya memikirkan Venezuela karena di negara ini, itu adalah salah satu makanan utama dalam menu sehari-hari. Tetapi arepa juga berasal dari Kolombia di mana itu mewakili pendamping dan makan solo. Arepas Kolombia sangat bervariasi, jadi kami memiliki:

Arepa de choclo yang terbuat dari jagung manis dan diisi dengan keju; Arepa telur, terdiri dari arepa goreng yang diisi dengan telur pecah-pecah dan digoreng kembali. Ada juga arepa keju, keju ditambahkan ke adonan dan dimasak.

8. Fritanga

Hidangan yang menyandang nama yang kuat dan yang Anda tahu akan membuat Anda kenyang dan membuat Anda puas. Ini adalah hidangan khas di seluruh wilayah Kolombia. Ini terdiri dari berbagai daging panggang di mana Anda dapat menemukan ayam, kulit babi, chorizo ​​​​dan daging sapi, disertai dengan pisang, yucca, arepa dan jagung.

9. Kakap goreng dengan patacones dan nasi kelapa

Hidangan gastronomi Kolombia ini merupakan representasi dari berbagai budaya yang dimiliki negara tersebut. Pisang dan nasi berasal dari Spanyol, kelapa dari Afrika dan kakap berasal dari wilayah tersebut. Ikan digoreng, pisang diiris, dihaluskan dan diolesi minyak, hidangan ini dilengkapi dengan nasi yang dimasak dengan santan.

10. Babi menyusui

Ini adalah salah satu hidangan yang paling menarik perhatian wisatawan karena penyajiannya yang khas karena seluruh hewan diletakkan di atas meja. Kulit babi guling tidak dibuang dan diisi dengan bumbu, kacang polong dan nasi, dimasak dalam oven selama sepuluh jam, disajikan dengan arepas.

11. Ajiaco

Ini adalah sup putih yang dibuat dengan krim asam, jagung, ayam, dan berbagai jenis kentang, biasa disajikan bersama alpukat dan nasi putih. Ini adalah salah satu gastronomi paling terkenal di ibu kota negara, yaitu kota Bogotá dan Pegunungan Andes, tetapi telah menyebar ke seluruh negeri.

12. Semut Keledai Besar

Nama yang sangat aneh untuk hidangan yang sama menariknya karena, seperti namanya, itu terbuat dari semut, tetapi jangan tutup pikiran Anda dan jika Anda berjiwa petualang, Anda harus mencoba. Ini adalah makanan lezat yang sangat populer di Santander, Bucaramanga, Floridablanca, San Gil dan Barichara, semut ini dicirikan sebagai pemakan daun dan memiliki rasa yang unik. Mereka bisa dimakan utuh, digoreng, dipanggang dengan garam atau dihancurkan.

13. pandebono

Ini terdiri dari roti yang dibuat dengan tepung jagung, keju, telur dan tepung singkong, pada banyak kesempatan diisi dengan pasta jambu biji, yang memberikan sentuhan unik. Ini adalah tradisional dari Valle del Cauca.

14. patarashca

Patarashca, juga dikenal sebagai Patarasca, adalah hidangan dengan rasa yang unik, sangat khas dari wilayah Amazon. Ini terdiri dari ikan yang dibumbui dengan sejenis rebusan yang dibuat dengan kunyit atau kunyit, lalu dibungkus dalam daun pisang dan dimasak langsung di atas kompor atau di bawah bara, yang memberikan rasa yang begitu aneh.

15. Casserole makanan laut

Ini adalah hidangan yang sangat tradisional di pantai KolombiaIni adalah rebusan yang dibuat dengan santan, sayuran, berbagai jenis ikan, tiram, udang, cumi-cumi, lobster dan rempah-rempah.

16. Kentang isi

Kentang adalah makanan yang sangat khas di banyak daerah di Amerika Latin, tetapi kentang Kolombia istimewa, diisi dengan rebusan yang dibuat dengan daging giling, tomat, nasi, telur, dan rempah-rempah.

17. Tamale

Ini adalah hidangan yang sangat populer di keahlian memasak Kolombia, meskipun mungkin lebih dikenal di Meksiko. Itu dibuat dengan nasi, telur, kentang, kacang polong, babi, ayam, tepung dan wortel. Adonan dibuat dan diisi dengan rebusan, dibungkus dengan daun pisang.

18. Changua

Changua adalah sup yang dikonsumsi saat sarapan karena sangat ideal untuk memberi energi pada tubuh, dibuat dengan air, susu, ketumbar, telur dan bawang. Ini sangat khas dari wilayah Andes Kolombia dan biasanya disertai dengan cokelat panas dan roti.

19. mamona

Di dataran Kolombia, sangat tradisional untuk memakan hidangan ini yang Ini adalah daging sapi yang dimasak di atas ludah, Hal ini disertai dengan kentang, yucca, pisang dan persiapan berdasarkan cabai ditambahkan.

20. Pakai

Ini adalah hidangan asal Afrika yang dikenal sebagai sup berdasarkan daging kering dan asin yang ditambahkan yucca, bawang, serai, dan santan. Ini sangat umum di wilayah Pasifik Kolombia, terutama di mana ada orang yang bekerja penebangan.

Makanan Kolombia memiliki ciri khas berupa hidangan yang sedikit rumit tetapi dengan banyak rasa, tanpa bahan yang tidak biasa, semakin sederhana persiapannya, semakin baik hasilnya. Kentang, nasi, dan pisang adalah makanan yang sangat umum dalam gastronomi Kolombia karena biasanya disajikan sebagai hiasan, sementara di hidangan lain mereka adalah bintang utamanya.