Apa itu asam amino? Karakteristik molekul jenis ini

Dari sudut pandang biologis, asam amino adalah molekul yang mengandung gugus amino dan gugus karboksil dalam struktur fisiknya. Senyawa organik ini merupakan dasar dari protein.

Jika kita melihat konsep asam amino dari sudut pandang fisiologis murni, itu dapat membuat kita sedikit kedinginan, tetapi hal-hal menjadi menarik ketika Kita tahu bahwa, misalnya, protein adalah molekul yang paling melimpah di seluruh tubuh manusia, karena mereka mewakili 50% dari berat kering semua tubuh kita. tisu.

Nutrisi ini dapat ditemukan di semua sel, sehingga mereka membentuk organ, otot, jaringan, rambut dan kulit. Dapat dikatakan bahwa, bersama dengan asam nukleat (RNA dan DNA), protein merupakan dasar kehidupan semua makhluk hidup.

Jadi, asam amino memainkan peran penting dalam konsep "keberadaan" manusia dan semua organisme seperti yang kita kenal sekarang. Jika Anda ingin tahu apa itu asam amino dan apa jenisnya, teruslah membaca.

• Artikel terkait: "Perbedaan DNA dan RNA"

Apa itu asam amino? Kehidupan pengkodean

Kami telah mendefinisikan istilah dari sudut pandang fisik murni, tetapi dengan memperhatikan pendekatan yang lebih fungsional, orang bisa mengatakan bahwa setiap asam amino adalah satu lagi "bata" dalam konstruksi fondasi sebuah bangunan, dalam hal ini, masing-masing protein yang nantinya akan menjadi bagian dari sel, yang akan membentuk jaringan yang akan memunculkan tubuh yang sangat kompleks manusia.

Struktur protein esensial untuk keberadaan ini adalah rantai polimer yang terdiri dari asam amino yang dihubungkan oleh ikatan peptida., yaitu, gugus amino (-NH2) dari satu yang terikat pada gugus karboksil (-COOH) dari yang lain. Ikatan yang dihasilkan dari penyatuan kedua molekul ini menerima nomenklatur kimia CO-NH, dan dalam prosesnya sebuah molekul air (H2O) hilang. Tanpa memasuki dunia kimia organik yang kompleks, kita akan membatasi diri untuk mengatakan bahwa jenis ikatan ini menghadirkan karakteristik peralihan antara ikatan rangkap dan ikatan tunggal.

Setelah kita mendefinisikan dengan tepat bagaimana asam amino berasosiasi untuk menghasilkan protein, sekarang saatnya untuk menentukan jenis asam amino yang ada di alam.

Jenis asam amino

Sudah pasti bahwa semua asam amino adalah bagian dari protein, dan oleh karena itu klasifikasi paling sederhana dan tercepat adalah antara "esensial" dan "non-esensial". Tetap saja, banyak pembaca akan terkejut mengetahui hal itu tidak semua asam amino adalah bagian dari kompleks protein yang diasumsikan oleh semua. Ini membutuhkan perhatian khusus.

1. Asam amino non protein

Beberapa zat antara metabolik dan neurotransmiter memiliki struktur asam amino yang khas, tetapi mereka tidak tampak terkait dengan rantai polimer yang membentuk protein.

Contohnya adalah Ornithine dan Citrulline, senyawa antara siklus urea, atau Homocysteine ​​​​dan Homoserine, molekul penting untuk proses metabolisme yang berbeda. Substrat prekursor lain yang perlu disebutkan adalah dihydroxyphenylalanine (DOPA), inisiator jalur metabolisme yang menimbulkan neurotransmiter sama pentingnya dengan dopamin dan adrenalin.

Meskipun senyawa ini bertindak lebih "di belakang layar" dibandingkan dengan yang terkait langsung dengan polimer protein, jelas bahwa kita tidak dapat membayangkan hidup tanpa hormon. seperti adrenalin (dan akibatnya DOPA), yang meningkatkan detak jantung makhluk hidup dan meningkatkan respons melawan dan lari, sehingga meningkatkan kelangsungan hidup teoretis dari makhluk hidup. individu. Meskipun mereka bukan asam amino struktural, tentu saja fungsinya sangat penting.

Setelah kelompok atipikal ini telah dibahas, jelas bahwa sebagian besar ruang dan kepentingan informatif dibawa oleh asam amino yang merupakan bagian dari protein. Kami menunjukkannya di bawah ini.

2. Asam amino protein

Untuk pertanyaan tentang apa itu asam amino, ini adalah yang pertama muncul di benak. Asam amino protein kanonik atau yang dapat dikodekan adalah mereka yang dikodekan dalam genom, yaitu instruksi perakitan yang disimpan dalam DNA.

Dengan proses seperti transkripsi dan translasi (dimediasi oleh messenger dan transfer RNA) ini Instruksi sintesis memunculkan protein yang diinginkan, berdasarkan rangkaian asam amino secara berurutan beton. Ini berlaku ketika kita bergerak di alam "kode genetik standar".

Asam amino yang umum untuk semua makhluk hidup adalah sebagai berikut: alanin, arginin, asparagin, aspartat, sistein, fenilalanin, glisin, glutamat, glutamin, histidin, isoleusin, leusin, lisin, metionin, prolin, serin, tirosin, treonin, triptofan dan valin, adalah mengatakan, 20 molekul organik yang merupakan salah satu pilar penting kehidupan.

Karena klasifikasi istilah biologis mengikuti nomenklatur antroposentris yang jelas, makhluk Manusia telah membagi asam amino kanonik ini menjadi "esensial" dan "non-esensial" sesuai dengan kebutuhan mereka konsumsi.

• Anda mungkin tertarik pada: "20 jenis protein dan fungsinya dalam tubuh"

2.1. Asam amino esensial

Mereka adalah yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh manusia dengan sendirinya, dan oleh karena itu harus dikonsumsi dalam bentuk protein dengan makanan.. Ini adalah histidin, isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan dan valin, yaitu, 9 dari 20 nama kanonik yang disebutkan di atas.

Kita beruntung bahwa asam amino ini ditemukan di lingkungan sekitar kita. Misalnya, histidin disintesis dalam jumlah melimpah oleh tanaman, jamur, dan bakteri. Dengan menggabungkan unsur-unsur rantai makanan ekosistem, produk susu, daging sapi dan ayam mengandung histidin. Kami menelannya dan asam amino ini akan menjadi prekursor histamin, senyawa penting dalam mediasi respons alergi oleh sistem kekebalan tubuh. Di sinilah nama "esensial" berasal, karena ini adalah contoh bahwa kita benar-benar tidak bisa hidup tanpanya.

Kacang-kacangan dan sereal umumnya dianggap sebagai makanan yang kaya akan asam amino esensial. Perlu ditekankan bahwa "esensialitas" ini bergantung pada spesies yang kita lihat, karena secara alami tidak semua makhluk hidup mengikuti jalur metabolisme yang sama.

2.2. Asam amino nonesensial

Dalam hal ini, asam amino diproduksi oleh jalur metabolisme yang termasuk dalam fisiologi manusia. Mereka adalah sebagai berikut: alanin, tirosin, aspartat, sistein, glutamat, glutamin, glisin, prolin, serin, asparagin dan arginin, yaitu 11 dari 20 kanonik.

Seperti disebutkan di atas, jalur metabolisme yang berbeda berbeda bahkan di dalam mamalia itu sendiri. Misalnya, kucing membutuhkan enzim penting untuk mensintesis taurin, yang merupakan asam yang berasal dari sistein. Dalam hal ini, senyawa ini akan menjadi penting bagi mereka meskipun manusia dapat mensintesisnya sendiri.

Meski begitu, fakta bahwa asam amino dapat disintesis oleh manusia sendiri tidak berarti bahwa mereka juga tidak tertelan dengan makanan, karena mereka menyusun, secara alami, jaringan banyak mamalia lain yang kita makan. Misalnya, prolin ditemukan di kedua produk hewani (daging, ikan, produk susu, dan telur) serta makanan nabati (kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, dan buah-buahan).

2.3. Asam amino bersyarat

Tapi bukankah klasifikasi berakhir dengan yang esensial dan yang tidak esensial? Pertanyaan tentang apa itu asam amino harus diikuti dengan pertimbangan tertentu, dan salah satunya adalah bahwa asam amino kondisional ada.

Ini adalah mereka yang Mereka tidak penting pada saat normal, tetapi mereka mungkin diperlukan dalam penyakit atau kondisi khusus special. Tidak diragukan lagi contohnya adalah arginin (tidak penting dalam waktu normal), karena hanya konsumsinya yang diperlukan dipantau dalam diet dengan adanya penyakit tertentu, seperti gangguan obesitas dan anemia sel sabit.

Kesimpulan

Seperti yang telah kita amati dalam garis-garis ini, dunia asam amino sangat luas dan kompleks, tetapi— klasifikasi yang paling luas telah dibuat berdasarkan kebutuhan (atau tidak) asupan oleh manusia dalam makanan mereka their.

Namun, ada banyak divisi lain berdasarkan, misalnya, pada sifat-sifat rantainya (netral kutub, netral nonpolar, bermuatan negatif atau positif) atau tergantung pada lokasi gugus amino (alfa, beta atau gamma asam amino). Bagaimanapun, kami meninggalkan klasifikasi ini untuk kesempatan lain, karena mereka berfokus pada visi yang jauh lebih biokimia daripada fungsional.

Jadi, asam amino adalah molekul organik yang membentuk "pilar" paling dasar dari manusia: protein, sel, dan jaringan. Oleh karena itu, penting untuk mengetahuinya dan mengetahui mana yang harus dikonsumsi dengan benar dalam makanan sehari-hari.

Referensi bibliografi:

• Jenis asam amino apa yang ada, aminoacidos.eu. Diambil pada 19 Agustus di https://www.aminoacido.eu/aminoacidos/que-tipos-de-aminoacidos-existen.html
• Asam Amino, Perpustakaan Kedokteran Nasional Amerika Serikat. Diambil pada 19 Agustus di https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm#:~:text=Los%20amino%C3%A1cidos%20no%20esenciales%20incluyen,%2C%20prolina%2C%20serina%20y%20tirosina.
• Biomolekul (asam amino), Universitas Negara Basque. Diambil pada 19 Agustus di http://www.ehu.eus/biomoleculas/aa/tema8.htm#index