I 20 migliori piatti tipici della Colombia (e come prepararli)

Uno degli aspetti che ogni turista vuole conoscere del paese che andrà a visitare è la sua gastronomia. Nessuno può resistere a un piatto pieno di colore e sapore, che, oltre ad essere un alimento tipico, rappresenta l'essenza di quella nazione e fa parte della sua cultura e tradizione. Ogni regione ha infinite usanze che si riflettono nei piatti che vengono preparati sin da ogni l'ingrediente ha un significato e un'origine che, messi insieme, creano un'alternativa per saperne di più Posizione.

La globalizzazione ha contribuito al fatto che troviamo miscele di diverse culture gastronomiche in tutto il mondo. Come nel caso del cibo messicano in India, della cucina asiatica nei paesi europei e di una cultura culinaria nordamericana e africana in America Latina. Questo è il caso della Colombia, che è una nazione con un miscuglio di cibi e tradizioni culinarie autoctone della regione, oltre a quelle spagnole e africane.

Per saperne un po' di più sulla gastronomia di questo paese, portiamo in questo articolo un elenco con

i migliori piatti tipici della cucina colombiana che devi provare quando decidi di fare un giro turistico in questa nazione.

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Gastronomia colombiana: quali sono i cibi colombiani più tradizionali?

Anche se non c'è consenso su quale sia il piatto rappresentativo della cultura culinaria colombiana, Sì, c'è una grande varietà di piatti molto tradizionali che racchiude la tradizione di ogni regione, dal momento che La Colombia è benedetta da terre fertili dove viene coltivata un'ampia varietà di frutta e verdura tropicale.. Allo stesso modo, ha un buon bestiame e un pesce di ottima qualità, che dà origine a piatti succulenti.

La cucina colombiana si caratterizza per essere un pasto molto semplice, senza spezie o condimenti. In parole semplici, è una gastronomia piena di sapori molto naturali tipici di ogni regione e che impareremo di seguito.

1. Riso Atollado

Il riso è uno degli alimenti base della dieta colombiana, poiché è stato portato dagli spagnoli, questo cereale è alla base di molte preparazioni e il riso atollado è uno di questi. Consiste in una specie di risotto molto umido che contiene pollo, carne o maiale, a cui si aggiungono patate, cipolla e peperoni.

È un piatto che veniva consumato dai lavoratori neri che raccoglievano la canna nelle haciendas del secolo XIX, lo preparavano con gli avanzi dei loro avventori, attualmente è uno dei piatti tipici della Valle del Caucaso.

2. Rondon

È un piatto tipico delle isole caraibiche di San Andrés e Providencia, ovvero una zuppa che si prepara con filetto di si aggiungono pesce o altri frutti di mare, lumache, patate dolci, yucca, patate e banane cotte al forno con latte di cocco e Pepe. Viene servito con riso al cocco e fette (banana fritta in lastre).

3. Vassoio paisa

Forse è il piatto colombiano più conosciuto a livello internazionale e con cui possiamo relazionarci con la Colombia. È tradizionale della regione di Paisa, composta da Jardín, Medellín, Antioquia e Guatapé. È un piatto molto abbondante che contiene riso bianco, mais, banana, chorizo, avocado, carne macinata o macinata, uovo al tegamino, fagioli rossi, cotiche e arepa.

4. Overbarriga

È un piatto tipico di Santander e Norte de Santander, dipartimenti situati a nord-ovest del territorio colombiano. Il suo nome è dovuto al tipo di carne che si avvicina alla pancia del manzo. Si prepara al forno con pomodori, aglio e condimenti. Di solito è accompagnato con yucca e patate.

5. Soprannome di formaggio

È un brodo che si prepara con yucca, cipolla, limone, aglio e formaggio costiero, Puoi anche aggiungere latte di cocco o foglie di bleo de chupa, che gli conferiscono un aroma e un sapore unici. È tipico della costa caraibica in particolare Sucre, Córdoba e Cartagena de Indias. Un brodo che ti riempie di calore e amore per la gastronomia colombiana.

6. sancocho

È un piatto molto popolare in molti paesi, ma in Colombia è molto speciale poiché contiene vari tipi di carne che può essere manzo, pollo e anche pesce, a cui si aggiungono diverse verdure come patate o patate e Yucca. Si aggiungono anche mais e banana, si accompagna con riso bianco. È un piatto originario della Valle del Cauca che comprende le città di Tuluá, Buenaventura e Cali.

7. arepas

Quando si parla di arepas si pensa solitamente al Venezuela poiché, in questo paese, è uno degli alimenti principali del menù giornaliero. Ma anche l'arepa è originaria della Colombia dove rappresenta sia un compagno che un pasto da solista. Le arepas colombiane sono molto varie, quindi abbiamo:

L'arepa de choclo che è fatta con mais dolce e farcita con formaggio; L'arepa all'uovo, consiste in un'arepa fritta che viene riempita con un uovo rotto e fritta di nuovo. C'è anche il formaggio arepa, si aggiunge formaggio all'impasto e si fa cuocere.

8. Fritanga

Un piatto che porta un nome potente e che sai ti riempirà e ti lascerà soddisfatto. È un piatto tipico di tutto il territorio colombiano. Consiste in una varietà di carne alla griglia dove puoi trovare pollo, cotiche, chorizo ​​​​e manzo, è accompagnato da banana, yucca, arepa e mais.

9. Dentice fritto con patacones e riso al cocco

Questo piatto della gastronomia colombiana è una rappresentazione delle varie culture che ha il paese. La banana e il riso provengono dalla Spagna, il cocco dall'Africa e il dentice è originario della regione. Si frigge il pesce, si affetta la banana, si schiaccia e si mette nell'olio, il piatto si completa con riso cotto con latte di cocco.

10. maialino da latte

È uno dei piatti che più attira l'attenzione dei turisti per la sua peculiare presentazione poiché in tavola viene posto l'intero animale. Al maialino non si toglie la pelle e si farcisce con spezie, piselli e riso, si fa cuocere in forno per dieci ore, si serve con le arepas.

11. Ajiaco

È una zuppa bianca che si fa con panna acida, mais, pollo e vari tipi di patate, è consuetudine servirlo accompagnato da avocado e riso bianco. È una delle gastronomie più conosciute della capitale del paese, ovvero la città di Bogotà e le Ande, ma si è diffusa in tutto il paese.

12. Formiche dal culo grosso

Un nome molto curioso per un piatto altrettanto intrigante perché, come indica il nome, è fatto di formiche, ma non chiudete la mente e se siete avventurosi dovreste provare. Questa è una prelibatezza molto popolare a Santander, Bucaramanga, Floridablanca, San Gil e Barichara, queste formiche sono caratterizzate dall'essere mangiatori di foglie e hanno un sapore unico. Possono essere consumati interi, fritti, arrostiti sotto sale o schiacciati.

13. Pandebono

Consiste in un pane fatto con farina di mais, formaggio, uova e amido di manioca, in molte occasioni ripieni di pasta di guava, che gli conferisce un tocco unico. È tradizionale della Valle del Cauca.

14. Patarashca

La Patarashca, detta anche Patarasca, è un piatto dal sapore unico, molto tipico della regione amazzonica. Consiste in un pesce che viene condito con una specie di spezzatino che si fa con zafferano o curcuma, poi avvolto in una foglia di banana e cotta direttamente sul fuoco o sotto la brace, che gli dà quel sapore così peculiare.

15. Casseruola di frutti di mare

È un piatto molto tradizionale delle coste colombianeÈ uno stufato fatto con latte di cocco, verdure, varietà di pesce, ostriche, gamberi, calamari, aragoste e spezie.

16. Patate ripiene

La patata è un alimento molto tipico in molte regioni dell'America Latina, ma la patata colombiana è speciale, è farcita con uno stufato fatto con carne macinata, pomodoro, riso, uova e spezie.

17. tamales

È un piatto molto popolare nella gastronomia colombiana, anche se potrebbe essere più conosciuto in Messico. È fatto con riso, uova, patate, piselli, maiale, pollo, farina e carote. L'impasto è fatto e riempito con lo stufato, avvolto in foglie di banano.

18. Changua

Il changua è una zuppa che si consuma a colazione in quanto ideale per dare energia al corpo, si prepara con acqua, latte, coriandolo, uovo e cipolla. È molto tipico della regione andina colombiana e viene solitamente accompagnato con cioccolata calda e pane.

19. Mamona

Nelle pianure colombiane è molto tradizionale mangiare questo piatto che È un manzo che si cucina allo spiedo, Si accompagna con patate, yucca, banana e si aggiunge una preparazione a base di peperoncino.

20. Indossare

È un piatto di origine africana noto per essere una zuppa a base di carne secca e salata a cui si aggiungono yucca, cipolla, citronella e latte di cocco. È molto comune nella regione del Pacifico colombiano, soprattutto dove ci sono persone che lavorano nel disboscamento.

Il cibo colombiano ha la caratteristica di essere piatti poco elaborati ma con molto sapore, senza ingredienti insoliti, più semplice è la preparazione, meglio sarà. Patate, riso e banane sono alimenti molto comuni nella gastronomia colombiana poiché vengono solitamente utilizzati come guarnizione, mentre in altri piatti sono i protagonisti.