Alimenti probiotici: cosa sono e quali sono gli 8 che possiamo acquistare

Gli alimenti probiotici stanno provocando una vera rivoluzione. Anni fa la grande popolazione non conosceva le proprietà e i benefici di questi alimenti, ma oggi sappiamo che hanno la capacità di migliorare notevolmente la nostra salute.

I probiotici ci aiutano a migliorare la nostra salute intestinale e a ripristinare la salute di tutto il nostro corpo. La flora intestinale ha un impatto molto elevato sul benessere generale della persona. Pensando a quelli che sicuramente potrai trovare nel tuo mercato, abbiamo preparato una lista degli 8 alimenti probiotici più consigliati da acquistare

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Cosa sono gli alimenti probiotici?

Gli alimenti probiotici contengono microrganismi viventi di un tipo e in quantità che giovano alla nostra salute.. L'adattabilità mostrata da questi microrganismi a vivere all'interno del nostro corpo è sorprendente. Nello specifico, si sono adattati a vivere all'interno dell'intestino, dove vivono in condizioni alle quali si sono adattati molto bene.

Per passare dal vivere nel cibo probiotico in questione al nostro corpo, ovviamente, dobbiamo mangiarli. Quindi fanno un viaggio attraverso l'apparato digerente da quando li inghiottiamo attraverso la bocca e fino a quando non arrivano nell'intestino.

Quando abbiamo questo tipo di microrganismo nell'intestino, la sua azione metabolica ci avvantaggia. Rafforzano le nostre difese e competono con altri microrganismi patogeni in modo che non possano rimanere lì. Inoltre, migliorano il pH digestivo, l'assorbimento dei nutrienti e promuovono la sintesi di neurotrasmettitori importanti quanto la serotonina.

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I migliori 8 alimenti probiotici da acquistare e consumare

Visti i grandi benefici che i probiotici hanno per la nostra salute, il nostro consiglio è che in ogni acquisto settimanale aggiungiamo uno di questi alimenti. È particolarmente indicato nel caso di persone che soffrono di problemi intestinali, poiché questi esseri viventi ci aiutano ad avere una migliore salute gastrointestinale.

Di seguito troveremo gli alimenti probiotici più consigliati che si possono trovare in commercio. Alcuni di essi stanno appena iniziando a farsi conoscere nella nostra gastronomia, poiché una parte significativa dei probiotici più interessanti proviene dai paesi asiatici. Qui abbiamo aggiunto quelli più rilevanti.

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1. Formaggio

Alcuni formaggi sono ottimi alimenti probiotici perché contengono questi microrganismi, ma non tutti i formaggi lo sono. È importante controllare le etichette se contengono colture di questi microrganismi e se sono attivi.

Il formaggio si ottiene dalla fermentazione del latte, ma in alcuni casi il latte viene pastorizzato e le potenziali proprietà probiotiche possono andare perse.

In questo caso i batteri sopravvivono alla stagionatura di diversi formaggi, tra cui spiccano il cheddar, il Gouda, la mozzarella e la ricotta.

2. Yogurt

Lo yogurt è un altro alimento che si ottiene dal latte fermentato ed è uno dei più apprezzati e riconosciuti. I batteri che lo consentono sono il lattobacillo, lo streptococco e i bifidobatteri, che conferiscono allo yogurt tutte le proprietà probiotiche.

Ma come nel caso precedente, non tutti gli yogurt contengono microrganismi vivi; dobbiamo assicurarci che il cibo non sia stato pastorizzato. L'industria alimentare utilizza questa tecnica per allungare la vita del prodotto, ma bisogna acquistare yogurt non pastorizzati per godere delle virtù probiotiche del prodotto.

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3. Kefir

Il kefir è un altro alimento probiotico a base di latte fermentato, originario dell'area del Caucaso. È un po' meno conosciuto nella nostra cultura rispetto ai due casi precedenti, ma potremmo dire che è un tipo di yogurt che utilizza altri ceppi di microrganismi nel processo di fermentazione.

Ciò significa che prendendo quest'altro alimento si ottengono altri tipi di microrganismi e la varietà è ricca. A differenza dei due casi precedenti, non è comune trovarlo pastorizzato, quindi non dovremmo preoccuparci di questo problema.

4. Tempeh

Il tempeh è un prodotto ottenuto dalla fermentazione della soia. La sua origine è in Indonesia, ma è diventato molto popolare in tutto il mondo e lo possiamo trovare in qualsiasi paese. Parte della sua popolarità è dovuta al fatto che è stato ipotizzato come uno dei sostituti della carne per il suo alto contenuto proteico.

La fermentazione dei semi di soia viene effettuata da microrganismi che sono probiotici. Inoltre, è interessante che apportano vitamina B12 al cibo, poiché è una vitamina che normalmente troviamo solo nei prodotti di origine animale. I vegetariani lo trovano molto interessante perché possono garantirne l'assunzione attraverso cibi come questo.

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5. crauti

Per fare i crauti, il cavolo bianco viene fermentato con l'aggiunta di zuccheri, questi vengono consumati da lattobacilli e bifidobatteri. È ampiamente consumato in Germania e in altri paesi dell'Europa settentrionale e orientale.

Questi microrganismi svolgono il loro metabolismo nel cavolo attraverso la fermentazione lattica, dando origine a questo alimento unico e salutare. I crauti sono sempre più conosciuti al di fuori dell'orbita di questi paesi e possiamo trovarli su qualsiasi grande superficie.

6. Miso

Il miso proviene dalla cucina giapponese ed è un condimento sempre più conosciuto per le sue proprietà probiotiche.. Si ottiene dalla fermentazione dei semi di soia attraverso un fungo chiamato koji. Il sale viene sempre aggiunto, e talvolta lo troviamo presentato con altri ingredienti come segale, orzo o riso.

In Giappone è molto usato per accompagnare le colazioni, e ne esistono diverse varietà. È apprezzato per il suo gusto e per le sue proprietà probiotiche, oltre ad essere un'importante fonte di vitamina K, presente in pochi alimenti.

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7. Kombucha

Il Kombucha è conosciuto come una bevanda che ha le sue origini in Cina, ma è ampiamente consumata in paesi come il Giappone e la Corea.. È un tè nero con aggiunta di zucchero fermentato attraverso un fungo. Sta acquisendo molta notorietà negli ultimi tempi grazie alla grande azione probiotica dei suoi batteri e funghi.

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8. sottaceti

Anche sottaceti e altre verdure possono avere proprietà probiotiche. Conservati in salamoia per un tempo in acqua, aceto e sale, vengono lasciati fermentare per un po' di tempo in modo che i batteri delle fermentazioni colonizzino l'impasto.

Questi batteri sono una fonte probiotica perfetta per il nostro corpo, con le verdure sottaceto che sono un'altra alternativa all'assunzione di cibi probiotici. Questi sono anche una notevole fonte di vitamina K.

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Riferimenti bibliografici

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