8 ricette facili con i ceci da preparare

Includere i ceci nella dieta è una misura molto salutare. Questi legumi hanno un alto valore nutritivo e sono anche molto facili da preparare. È un alimento molto diffuso nei paesi arabi, ma in generale appartiene a tutte le gastronomie tipiche dell'area mediterranea.

In Messico e in alcune parti degli Stati Uniti meridionali, è anche un ingrediente comune. Questo alimento fu introdotto tramite i colonizzatori, che lo fecero conoscere anche in quelle regioni d'America. Questo articolo mostra alcune ricette altamente consigliate con i ceci.

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8 ricette facili con i ceci da preparare

Attualmente vogliamo essere in grado di cucinare velocemente, ricchi e sani. Fortunatamente, questo è possibile e alla portata di tutti. La buona notizia è che i ceci sono uno degli ingredienti ideali per raggiungere questo obiettivo, e i ceci in scatola possono essere utilizzati per rendere ancora più semplice la preparazione.

I ceci sono ricchi di carboidrati a lento assorbimento, poveri di sodio e ricchi di fibre. Per questo ed altri motivi sono un alimento ideale per tutta la famiglia e di qualsiasi età. In combinazione con diversi ingredienti si possono ottenere ricette di ceci molto buone e facili da preparare.

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1. Zuppa di ceci con spinaci e cocco

La zuppa di ceci con spinaci e cocco è un piatto delizioso. Hai bisogno di una lattina di ceci, aglio, olio d'oliva, spinaci, brodo di pollo, latte di cocco, curry, soia, zucchero, sale e pepe a piacere.

Per prima cosa passate nella padella con l'aglio e lo zenzero. A cui hanno perso la loro intensità, aggiungete i ceci e gli spinaci a soffriggere.

In un'altra pentola aggiungete il brodo di pollo e il latte di cocco. Scaldare a ebollizione per aggiungere la pasta di curry, il succo di limone, la salsa di soia e lo zucchero. Alla fine aggiungete i ceci e fate scaldare per 10 minuti. Dopo questo è pronto per essere servito.

2. Crema di ceci con chorizo

La crema di ceci con chorizo ​​potrebbe sembrare una ricetta più sofisticata di quello che è. Per questa ricetta avete bisogno di una lattina o barattolo di ceci, chorizo ​​sbriciolato, pomodoro, cipolla, aglio, sale e pepe.

Per cominciare dovete friggere il chorizo ​​e metterlo da parte senza togliere l'olio che rilascia. Poi mettete a soffriggere il pomodoro, la cipolla e l'aglio con il grasso del chorizo. I ceci vengono scolati separatamente e aggiunti al pomodoro fritto.

Fate bollire e controllate che abbia la consistenza desiderata, né troppo densa né troppo acquosa. Al momento di servire dovete spalmare sopra il chorizo.

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3. Ceci con pomodoro e tonno

I ceci con pomodoro e tonno sono una ricetta veloce e molto nutriente. Servono una pentola di ceci cotti, due scatolette di tonno, pomodorini, due cipolle, sale e pepe.

Prima di iniziare, bisogna sciacquare e scolare i ceci, perché essendo può o può avere troppo sale. Quindi anche il tonno deve essere sgocciolato.

Successivamente si mescolano con i pomodorini, la cipolla tagliata a julienne e sale e pepe a piacere. Si può condire con olio d'oliva, aggiungere olive nere o uova sode.

4. Hummus di ceci fatto in casa

L'hummus di ceci fatto in casa è facilissimo da preparare. Un hummus può essere servito con del pane pita o essere la guarnizione di altre ricette, ed è apprezzato da tutti.

Per cominciare bisogna aver messo a bagno i ceci del giorno prima. Vengono poi cotti per un'ora per renderli più morbidi. Successivamente bisogna sbatterle con un po' d'acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Inoltre si aggiunge un po' di tahini e di cumino macinato, e insieme si sbatte il tutto fino a quando gli ingredienti non sono perfettamente amalgamati. Può essere servito da solo con sopra un po' di aceto o qualche seme di sesamo e un filo d'olio.

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5. Ceci con baccalà

Questa ricetta di ceci con baccalà è facile da preparare ed è buonissima. Occorrono ceci cotti, spinaci novelli, baccalà e uova di quaglia. Se i ceci sono in scatola, devono essere sciacquati bene prima di utilizzarli.

Per preparare la ricetta, iniziate mescolando i ceci con gli spinaci, le striscioline di baccalà e un uovo di quaglia. È una delle ricette più ricche con ceci e pesce, e si può usare del merluzzo fresco ma è meglio togliere il sale da uno in salamoia (farlo qualche giorno prima).

Il risultato viene servito su un piatto sotto forma di fette. Si può condire ma l'accostamento e il sapore di questa ricetta sono più che sufficienti. È sufficiente un po' di olio.

6. Risotto ai ceci

Preparare un risotto di ceci è una buona opzione per stupire qualcuno. È anche una ricetta molto nutriente e semplice con i ceci. Occorrono ceci cotti, orzo lavato, cipolla tritata, aglio, burro, vino bianco, brodo di pollo e parmigiano.

Per cominciare bisogna cuocere l'orzo in acqua bollente salata fino a quando il chicco non scoppia. Quindi si lascia scolare e si fa soffriggere la cipolla con aglio, burro e un po' di vino bianco.

Quando il tutto sarà dorato aggiungete l'orzo, i ceci e il brodo di pollo. Per finire aggiustate di sale e pepe e spalmate il parmigiano. È una ricetta con un'ottima quantità di proteine.

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7. Zuppa di ceci con verdure

La zuppa di ceci con verdure è un'opzione nutriente e deliziosa. Servono carote, zucchine e coste di sedano, ed è una ricetta leggera, ideale per la cena.

Per prima cosa devi iniziare sbucciando e tagliando a cubetti le verdure. Successivamente, in una casseruola, soffriggere la carota e la zucchina a cubetti, quindi aggiungere l'acqua o il brodo di pollo.

Quindi si fa cuocere per circa 15 minuti, e successivamente si aggiunge e si fa condire una lattina di ceci cotti. È necessario lasciarlo liscio per altri 5 minuti in modo che gli ingredienti acquisiscano sapore. Successivamente può essere servito e decorato con striscioline di zucchine.

8. Ceci arrostiti

I ceci arrostiti sono un'ottima opzione da aggiungere alle insalate. I ceci possono essere arrostiti e si possono aggiungere anche altri ingredienti per creare un'ottima insalata.

Per realizzare questa ricetta dovete prima di tutto soffriggere i ceci cotti. Si sciacquano poi con un filo d'olio ed erbe aromatiche, e si mescola un po' il composto fino a quando non assume un colore dorato.

D'altra parte, le fette di cipolla rossa, il pomodoro arrosto possono essere rosolati e serviti con germogli verdi e noci spezzettate. Questo aggiunge un tocco di colore e un sapore molto buono.

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Riferimenti bibliografici

• Fondazione Alicia (2016). La cucina dei legumi. Pianeta Gastro

• Hay, D. (2017). Cucina fresca e leggera: più di 180 ricette e idee gustose per trovare il perfetto equilibrio. Barcellona: Edizioni B.

• Llano, I. (2015). Cucina sana da gustare. Isabella. Più di 100 ricette e i loro migliori trucchi. Madrid: Anaya Multimedia.