Come cucinare i churros (ricetta e passo dopo passo)

Sicuramente hai mai desiderato una buona tazza di cioccolata calda con churros.

È una buona opzione per la colazione, soprattutto quando fa freddo (anche se può essere consumata tutto l'anno!). Ma avete mai provato i churros fatti in casa? Avresti il ​​coraggio di prepararli da solo?

In questo articolo ti mostriamo come preparare i churros, passo dopo passo. Come vedrete si tratta di una ricetta abbastanza semplice, facile e veloce da preparare. Inoltre, una volta che abbiamo i churros, possiamo accompagnarli con cioccolato, o con quello che ci piace di più.

Churros: cosa sono, ingredienti e dove acquistarli

Prima di spiegarvi passo passo come fare i churros, vi spieghiamo cosa sono. I churros possono essere consumati a colazione, Fare uno spuntino, per dessert…

È una specie di dolce; sono strisce allungate di farina cotte con olio. I suoi ingredienti principali sono solo 5: acqua, farina (che di solito è di frumento), sale o zucchero e olio. Questo prodotto è molto popolare in paesi come Belgio, Spagna, Francia, Portogallo e America Latina.

Perché i churros siano i più appetitosi, l'ideale è che siano croccanti, dolci (ma senza esagerare) e non troppo grassi (anche se per gusti colorati).

È invece tipico accompagnare i churros con una tazza di cioccolata calda, anche se possono essere accompagnati anche con latte, latte di cacao, ecc.

I churros si possono acquistare nelle churrerías (dove si vendono anche altri tipi di dolci), ma anche in alcuni caffè o fattorie. Tuttavia, se vuoi davvero assaporare il gusto di alcuni buoni churros fatti in casa, qui ti spieghiamo come fare i churros passo dopo passo!

Come fare i churros (passo per passo)

Come fare i churros? Te lo spieghiamo in pochi semplici passaggi. Prima, però, andremo a conoscere gli ingredienti necessari per cucinarlo.

ingredienti

Questi ingredienti sono indicativi e verranno utilizzati per preparare tra 15 e 20 unità di churros (a seconda della loro dimensione):

• 10 g di burro (un cucchiaino da dessert)
• 250 ml di acqua
• 150 gr di farina di frumento
• Olio (idealmente girasole, semi o oliva dolce) (la quantità di olio richiesta è elevata, circa mezzo litro)
• zucchero
• sale

Passaggi della ricetta

Una volta che abbiamo gli ingredienti, possiamo iniziare a preparare i nostri churros. Per questo, segui i prossimi passaggi su come preparare i churros.

1. Metti l'acqua a fuoco medio

Il primo passo sarà quello di mettere l'acqua (250 ml) in una casseruola. Aggiungiamo anche il cucchiaino di burro e un pizzico di sale. Mettiamo a fuoco medio.

2. Preparare una ciotola di farina

Prepariamo invece una ciotola con la farina di frumento (150 gr). Per aggiungerlo alla ciotola, però, l'abbiamo passato in precedenza attraverso un colino. Questo eviterà che si accumuli.

3. Mescolare l'acqua e la farina

Il terzo passo sarà aspettare che l'acqua inizi a bollire. Quando ciò accadrà, lo verseremo sopra la farina e mescoleremo bene (con un cucchiaio, per esempio). Impasteremo fino ad ottenere un impasto più o meno omogeneo, idealmente senza grumi di farina.

4. Lascia riposare l'impasto

Il quarto passaggio su come fare i churros è il seguente: faremo riposare l'impasto precedente, tra 15 e 20 minuti. Lo faremo in modo che la sua temperatura diminuisca.

5. Incorporare l'impasto in una sac a poche/churrera

Trascorsi i 15-20 minuti, mettiamo l'impasto in una sac a poche o in una churrera. Se optiamo per la sac a poche, deve essere abbastanza resistente (ad esempio, quelle di plastica sottile si rompono più facilmente).

Idealmente, la manica ha un beccuccio a forma di stella (per creare la forma dei churros). Un consiglio per evitare che l'impasto fuoriesca è pizzicare la manica dietro la bocchetta. Dobbiamo invece compattare bene la manica per evitare che rimanga aria nell'impasto.

6. Premi la churrera / sac a poche

Pian piano stiamo preparando i churros con la sac a poche (se abbiamo optato per questa opzione), oppure con la churrera.

Come lo facciamo? Premendo delicatamente la manica o la churrera e lasciando il risultato sulla carta (che può essere al forno o vegetale). Cerchiamo di evitare che i churros si attacchino. Se dobbiamo tagliarli, possiamo semplicemente usare le forbici.

7. Mettere i churros nell'olio

Il prossimo passo per preparare i churros è mettere abbondante olio in una casseruola. Lo mettiamo a fuoco medio-alto. Idealmente, l'olio dovrebbe raggiungere circa 170-180º (evitando di fumare, poiché ciò implicherebbe che i churros si siano bruciati).

Per controllare la temperatura possiamo introdurre nell'olio un pezzetto di impasto; Se si dora molto velocemente, abbassiamo la fiamma, e se ci vuole tempo per far male, alziamo un po' la temperatura. Se la temperatura non è abbastanza alta, i churros possono diventare molto imbevuti di olio.

8. Friggere i churros

Il prossimo passo sarà introdurre gradualmente i churros nella casseruola. Dopo circa 2 minuti (per lato), e quando avranno preso colore fino ad assumere una tonalità dorata, togliamo i churros, scolandoli dall'olio. Successivamente, li lasciamo su un piatto (idealmente su carta da cucina, in modo che assorba l'olio in eccesso).

9. Cospargete e gustate

Infine, una volta scolati, caldi e nel piatto, possiamo già dire che abbiamo i nostri churros pronti! Possiamo anche, se lo desideriamo, cospargere di zucchero sopra per dare loro un sapore più dolce.

Possiamo accompagnarli con cioccolata calda (cioccolata calda), con solo latte caldo, con un caffè con latte... Questa è già una questione di preferenze. Ora sì, divertiti!

Qualche consiglio su come fare i churros

Ora sappiamo come preparare i churros. Tuttavia, affinché siano i più deliziosi ed evitiamo di bruciarci o ferirci, Vi portiamo alcuni consigli da applicare durante la sua preparazione.

1. In relazione al churrera

L'ideale sarebbe schiacciare bene l'impasto quando lo si introduce nella churrera (mantenerlo compatto, evitando l'ingresso di aria). Bisogna stare attenti a questo ed evitare che l'impasto esploda perché potrebbe essere ancora caldo.

2. In relazione all'olio

Prima di mettere i churros nell'olio, dobbiamo assicurarci che non facciano fumo, perché poi i churros (o noi) bruceranno.

3. In relazione ai churros

Se vogliamo dei churros croccanti, dobbiamo farli diventare dorati all'esterno. Per fare questo possiamo valutare la temperatura dell'olio, evitando che bruci o diventi troppo oleoso (con temperature più basse). L'ideale è una fiamma medio/alta, circa due minuti per lato del churro.