Budino di riso: ricetta facile, veloce e fatta in casa (passo per passo)

Il budino di riso è un dolce molto popolare in tutto il mondo, tanto che esistono versioni diverse di questo piatto in quasi tutti i paesi.

In questo articolo vi raccontiamo l'origine di questo buonissimo dolce e spieghiamo passo passo la ricetta tradizionale del budino di riso, così puoi prepararlo velocemente e facilmente a casa

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Origine del budino di riso

Ma prima di arrivare al punto, e mai detto meglio, vi racconteremo la storia dietro questo delizioso dolce, eh sì ci sono molti modi per preparare il budino di riso In tutto il mondo è perché l'origine di questa prelibatezza risale a molti secoli e proviene da paesi molto lontani.

Ed è che sebbene sia un dolce tradizionale molto popolare sia in Spagna che in diversi paesi dell'America Latina, si dice che sia stato portato dagli arabi attraverso l'Andalusia, divenendo poi più popolare nelle Asturie grazie alla qualità del latte in questo regione.

Questo perché l'arrivo del riso in Spagna è venuto dalla mano degli arabi, che hanno anche introdotto

prodotti come zucchero di canna, limone e cannella. Tutto ciò fa pensare che le origini della ricetta tradizionale del budino di riso risalgano al VII secolo nella penisola iberica, poi diffusasi in tutta l'America Latina dopo la colonizzazione.

Tuttavia, altre versioni indicano che i primi budini di riso sono stati creati in Cina, India o anche altri paesi del Medio Oriente, a causa della all'elevata produzione del suo ingrediente principale, il riso, e al fatto che in quei luoghi esistono ricette tradizionali molto simili alla versione più attuale di questo dolce.

La verità è ci sono molti paesi dove il budino di riso esiste come dolce tradizionale, anche se con alcune varianti di quella che conosciamo e con nomi diversi. Ecco una ricetta per il budino di riso tradizionale, secondo la versione diffusa in Spagna e in diversi paesi dell'America Latina.

Ricetta tradizionale del budino di riso

Sebbene ci siano molti modi per preparare questo piatto, questa ricetta del budino di riso è considerata la versione più popolare e diffusa. E sebbene sia un dolce che richiede pazienza nella preparazione, è una ricetta facile e veloce.

Ingredienti per 4 persone

Questi sono gli ingredienti base per una ricetta tradizionale del budino di riso fatto in casa, ma ogni ricetta è personalizzabile e ha le sue varianti.

• 1 litro di latte intero
• 115 gr di riso tondo
• 100 grammi di zucchero
• Scorza di 1 limone
• 1 stecca di cannella
• Cannella in polvere per decorare

Ricetta budino di riso passo dopo passo

Segui questo Ricetta budino di riso facile e veloce che spieghiamo passo dopo passo poi, per un delizioso dessert ideale per ogni occasione.

Passo 1

Prendete una casseruola e mettete a scaldare il latte a fuoco medio insieme allo zucchero, la scorza di 1 limone e la stecca di cannella. Si raccomanda che il latte è intero per una maggiore cremositàd. Lasciare finché non bolle.

Passo 2

A questo punto potete scolare il riso se preferite, anche se alcuni consigliano di non farlo per evitare di perdere la cremosità del budino di riso con la perdita di amido. In ogni caso aggiungete il riso nella casseruola con il latte, mescolate e abbassate il fuoco a medio basso, in modo che cuocia a fuoco lento.

Passaggio 3

Il riso va lasciato cuocere per circa 45-50 minuti, ma è importante mescolare costantemente quindi non si attacca. Quando il budino di riso inizia ad ammorbidirsi e si è cotto, togliere dal fuoco.

Passaggio 4

Tenete da parte la stecca di cannella e la scorza di limone, e conservateli se volete usarli come decorazione a fine piatto. Fate scaldare la casseruola e dividete il riso nelle ciotole o nel contenitore con cui preferite servirlo. Aggiungere la cannella in polvere spolverata E, se preferite, utilizzate la stecca di cannella o qualche pezzetto di scorza di limone per decorare.

Consigli per la sua preparazione

Ecco alcuni ultimi consigli in modo che la tua ricetta del budino di riso sia ottima e tu non abbia problemi.

• Ci sono ricette per il budino di riso in cui il riso viene prima cotto in acqua e poi mescolato con il latte, ma potete anche cucinare tutto insieme dal primo momento.
• Se lavi il riso prima di usarlo, si dice che perda la cremosità, anche se questo aiuta anche a non attaccarsi facilmente.
• È preferibile aggiungere gli ingredienti a freddo, soprattutto perché il riso non si attacchi. Ma non dimenticare di mescolare costantemente e non lasciare mai passare più di 5 minuti senza mescolare.
• Il riso assorbirà il latte anche fuori dal fuoco.oppure, quindi è necessario monitorare la quantità di latte che rimane in modo che non rimanga asciutto. Nel caso in cui dovessi vedere che manca durante la preparazione, puoi aggiungere un po' di latte caldo.
• Per dare più cremosità al tuo budino di riso fatto in casa, una volta tolta la lolla puoi aggiungere circa 20 grammi di burro e mescolare bene.
• Potete variare la ricetta anche aggiungendo ½ baccello di vaniglia, una scorza d'arancia o anche chiodi di garofano. È importante non lasciare la parte bianca della buccia del frutto che si utilizza, poiché può aggiungere amarezza.
• Puoi decorare il tuo budino di riso con lo stesso bastoncino di cannella, pezzi di scorza di limone o anche aggiungere foglie di menta. In paesi come l'Argentina aggiungono il dulce de leche.

Ora hai la tua ricetta per il budino di riso fatto in casa, facile e veloce da preparare. Non importa come lo prepari, non dimenticare che l'importante è cucinarlo con pazienza e mescolare bene. Hai il coraggio di provarlo?

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