Come fare i pancake americani, in 7 passaggi

I pancake perfetti fanno parte di una deliziosa colazione. L'immagine della tipica colazione americana non è completa senza una torre di frittelle americane. Sono senza dubbio diventati una buona opzione da gustare al mattino.

Il vantaggio è che sono facili da preparare e si possono accompagnare con tanti altri ingredienti. Certo, possono creare dipendenza, motivo per cui sono diventati così popolari e tutti vogliono fare i pancake a colazione.

Ricetta per fare dei pancake americani perfetti

I pancake devono essere rotondi e soffici. E mentre la pratica è importante per farli in quel modo, non ci vuole molto neanche per farlo. Come abbiamo già detto, parte del loro successo sta nella semplicità e velocità con cui preparano.

Basta avere tutti gli ingredienti pronti e a portata di mano affinché la sua preparazione sia veloce. Si tratta di ingredienti semplici, che sicuramente sono comunemente consumati in casa, il che li rende un'opzione economica per la colazione.

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Ingredienti per fare i pancake americani

Questa ricetta è per circa 10 o 12 pancake. Hai bisogno di 150 grammi di farina di frumento o farina speciale per frittelle. Se intendi prepararli con la farina di frumento, ti occorrono:

• 1 cucchiaio di zucchero.
• 8 grammi di lievito per dolci
• 1 bicchiere di latte (circa 200 ml)
• 1 uovo
• Un piccolo cucchiaio di burro.

Avrai bisogno di un mixer o frullatore e una padella rotonda di medie dimensioni.. Per accompagnare i pancake c'è un'infinita varietà di opzioni. Si possono utilizzare diverse marmellate, creme, crema alla nocciola o al cioccolato, gocce di cioccolato, miele, latte condensato... Potete anche cospargerli di cereali e aggiungere un po' di frutta.

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1. Mescolare

Una parte fondamentale di un buon pancake è il mix perfetto. Anche se consiste solo nell'aggiungere gli ingredienti e mescolarli, ecco dove devi stare attento con gli importi esatti e aggiungiamo qualche ingrediente in più che possa dargli un sapore diverso, se vogliamo variare la ricetta. L'obiettivo in questo primo passaggio è ottenere il mix e la consistenza perfetti.

In un recipiente aggiungete la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Devi mescolarli fino a quando non sono ben integrati. In un altro recipiente aggiungete il latte, l'uovo e il burro precedentemente fuso. Sono mescolati con il frullatore o, in mancanza, con un frullatore. A questo si aggiungono gli ingredienti secchi, anch'essi incorporati con un mixer.

2. Preparare la padella

È necessaria una padella rotonda di medie dimensioni. Preferibilmente, dovrebbe essere realizzato in materiale antiaderente. In questo modo non dobbiamo aggiungere più burro di quanto già incorporato nell'impasto in precedenza. Ma se non hai una padella antiaderente, aggiungi un po' di burro nella padella prima di aggiungere il composto.

La padella deve essere posta a fuoco vivo per un minuto. Quindi devi abbassare la temperatura a un livello medio. Se ci serve aggiungiamo un po' di burro e quando si sarà sciolto, il composto viene incorporato.

3. Cottura dell'impasto

La quantità di impasto deve essere adeguata allo spessore che si vuole ottenere. Non dovrebbero essere troppo sottili, ma non è nemmeno una buona idea renderli troppo spessi.. Ovviamente devono ricoprire tutta la superficie della teglia in modo che abbiano una perfetta forma tonda. Per questo motivo, la padella dovrebbe essere di dimensioni medie o piccole.

Il fuoco deve essere di livello medio in modo che non bruci, attendere abbastanza a lungo fino a quando le bolle iniziano a comparire su tutta la superficie. Quindi con l'aiuto di una pala o una spatola, devi girare il pancake e attendere circa 15 secondi una volta girato il pancake.

4. Il pancake è stato cotto

È importante non girare il pancake in anticipo. Per fare in modo che sia ben cotto o che non bruci, è importante capovolgerli quando compaiono le bolle, e fate attenzione a non lasciarli a lungo nel fuoco dall'altra parte, in modo che non brucino. Il colore del pancake deve essere più o meno omogeneo.

È anche importante che non si versi troppo il composto in modo che siano densi, poiché ciò potrebbe farli cuocere non bene e lasciare parti un po' crude all'interno. Una volta cotta, la frittella deve essere tolta dal fuoco e adagiata su un piatto. Copritelo con un tovagliolo o un panno fino a quando non sarà presente il prossimo pancake, che appoggeremo sopra.

5. E se fossero crudi o bruciati?

La prima frittella è quella che serve come riferimento per regolare il livello del fuoco. Se sono stati molto bruciati, devi abbassare il livello del fuoco. Se impiegano molto tempo a cuocere, è possibile aumentare leggermente la fiamma. Se inizia a bruciare ma è ancora crudo all'interno, versare meno composto.

Questo è il passaggio da verificare prima di procedere ai pancake successivi. Anche il gusto può essere controllato per vedere se richiede un po' più di zucchero. È anche vero che l'esperienza qui è importante. Sicuramente la seconda volta che preparerai i pancake, saprai le quantità e i tempi con maggiore precisione.

6. Servite i pancake

Una volta terminato il composto, servire i pancake. Sicuramente abbiamo creato una tipica torre di pancake americana. L'usanza è di servirne due o tre per ogni piatto e poi accompagnarlo con ingredienti diversi, come quelli che abbiamo proposto in precedenza.

Una volta serviti i pancake nel piatto uno sopra l'altro, si versa un ingrediente liquido denso come marmellata, miele, cioccolato liquido o sciroppo d'acero. Un'altra grande idea è quella di cospargere dei cereali o dei semi sopra. Anche un po' di frutta come fragole, lamponi o banana a pezzetti.

7. Altri ingredienti

Con i pancake puoi essere creativo. Una volta che hai imparato i tradizionali pancake americani, puoi aggiungere altri elementi al mix originale., che oltre ad aromatizzarli li rendono un po' più salutari. Per ottenere un buon impasto, ti consigliamo di aggiungere lentamente questi ingredienti alternativi:

• mirtilli
• uva passa
• Noci (frantumate meglio)
• Un tocco di limone una volta servito.