95 המשפטים הטובים ביותר על גסטרונומיה ואוכל

מזון תמיד היה היבט מכריע עבור המין האנושי. הדרך בה אנו משיגים מזון מהטבע תנאית איך אנחנו, איך אנחנו חיים ואיך אנחנו מתייחסים זה לזה.

כמובן שאכילה תמיד הייתה תנאי הכרחי כדי להישאר בחיים. אולם למעשה האכילה יש חלק בהנאה. עולם הבישול ואומנות האכילה הנכונה פיתח מבט תרבותי על האוכל והגסטרונומיה של כל מקום.

• מאמר מומלץ: "12 סוגי התזונה (ומאפיינים)"

ביטויי גסטרונומיה ואוכל

בכתבה של היום אנחנו הולכים להכיר את הביטויים הטובים ביותר על גסטרונומיה ואוכל. כלומר, אנחנו הולכים לאסוף ציטוטים מפורסמים נהדרים על אמנות הבישול.

1. המטבח המיוחד מכניס את האישיות שלך למה שאתה עושה והתחושה הזו הופכת אותו למשהו שונה. (פרן אדריה)

משפט של אחד השפים המוערכים ביותר של המאה ה-21. אס אמיתי של המטבח העילי.

2. ביין יש חוכמה, בבירה יש כוח, במים יש חיידקים. (בנג'מין פרנקלין)

כך דיבר אחד הנשיאים הראשונים של ארצות הברית על שלושה משקאות קדושים.

3. אין דבר סקסי יותר מאגס עלום עם שרבט מושלם. (ליסה הרשי)

גסטרונומיה יכולה להיות מרגשת.

4. הסוד להצלחה בחיים הוא לאכול מה שאתה אוהב ולתת לאוכל להילחם בפנים. (מרק טווין)

הנהנתנות של אכילה טובה.

5. כשאמא שלי נתנה לנו לחם, היא חלקה אהבה. (ג'ואל רובושון)

כל כך הרבה חיבה חבויה בפעולת ההאכלה.

6. גילוי של מאכל חדש מועיל יותר לאנושות מאשר גילוי של כוכב. (Jean Anthelme Brillat-Savarin)

אין דבר רווחי יותר וזה מייצר יותר אושר.

7. האיש הראשון שהעז לאכול צדפה היה אמיץ. (ג'ונתן סוויפט)

הוא בהחלט לא נראה בריא במיוחד.

8. הדיאטה שלך היא כמו חשבון בנק. והחלטות אוכל טוב הן השקעות טובות. (בת'ני פרנקל)

דרך לא יקרה לראות את העולם הגסטרונומי.

9. אם אתה לא יכול להאכיל 100 אנשים, האכיל רק אחד. (אמא תרזה מכלכותה)

עשה טוב, אפילו בקנה מידה קטן.

10. יהי רצון שהתרופה שלך תהיה המזון שלך, ומזון התרופה שלך. (היפוקרטס)

דרך מצוינת לחבר בין שני העולמות.

11. יין הוא שירה בבקבוק. (רוברט לואיס סטיבנסון)

ללא ספק אחת ההנאות המפתות ביותר בחיים.

12. היזהרו מהבילוי שאוכלים. (בנג'מין פרנקלין)

אם לא נזהר נוכל להשמין.

13. את ההנאה שבנשפים יש למדוד לא לפי שפע המטעמים, אלא לפי התכנסות חברים ושיחתם. (קיקרו)

אוכל, לפעמים, הוא הפחות מזה.

14. למתכון אין נשמה. הטבח הוא זה שחייב לתת נשמה למתכון. (תומס קלר)

אחד מאותם ביטויי גסטרונומיה שכל השפים צריכים לזכור.

15. אפשר לאכול ספגטי בצורה מוצלחת יותר אם שואפים אותו כמו שואב אבק. (סופיה לורן)

משפט מצחיק של השחקנית הנהדרת הזו.

16. הבטחות ועוגות נועדו להפר. (ג'ונתן סוויפט)

כלל חיים, מאת מחבר "מסעות גוליבר".

17. ארוחה מאוזנת היא כמו שיר להתפתחות החיים. (אנטוני ברג'ס)

מטאפורה מאוד מתאימה.

18. הקינוח חייב להיות מרהיב כי הוא מגיע כשהגורמה כבר לא רעב. (אלכסנדר גרימוד דה לה ריינירה)

על אומנות הקונדיטוריה.

19. אחד הדברים הטובים ביותר בחיים הוא שעלינו להפריע באופן קבוע לכל עבודה ולרכז את תשומת הלב שלנו באוכל. (לוסיאנו פברוטי)

הסחת דעת גדולה הראויה לתשומת לב רבה ביותר.

20. אכילה עם מוזיקה היא עלבון, גם לטבח וגם לכנר. (גילברט קית' צ'סטרטון)

אלו הנאות שאסור לערבב, לפי העיתונאי הבריטי הזה.

21. בבית אני מגיש אוכל מהסוג שאני מכיר את ההיסטוריה שלו. (מייקל פולן)

אוכל קשור קשר הדוק לשורשיו התרבותיים וההיסטוריים.

22. הדבר החשוב הוא לא מה אתה אוכל, אלא איך אתה אוכל. (אפיקטטוס)

ביטוי של גסטרונומיה ואוכל להרהר בו.

23. הסוד בלהיות שחקן טוב הוא אהבה לאוכל. (יאש צ'ופרה)

מערכת יחסים קצת מוזרה...

24. לבטן הפתוחה אין אוזניים. (ז'אן דה לפונטיין)

ציטוט מפורסם שיכול להיות לו פרשנויות שונות.

25. לארוחה מוכנה היטב יש טעמים עדינים שצריך להחזיק בפה כדי להעריך. (טנסי וויליאמס)

לטעום, בלי למהר ולהכיר את כל המרכיבים.

26. לעולם אין לספור שנים, אהבות וכוסות יין. (אמרה איטלקית)

אין ספור, על ייצוג רגע נשגב.

27. החיים הם שילוב של קסם ופסטה. (פדריקו פליני)

ביטוי מאוד אופייני לאיטלקי.

28. ארוחה ללא קינוח היא כמו חליפה ללא עניבה. (פרננד פוינט)

הדובדבן שבקצפת, לעולם לא טוב יותר.

29. הדבר היחיד שאני אוהב יותר מלדבר על אוכל זה לאכול. (ג'ון וולטרס)

אחת התשוקות הגדולות של בני אדם רבים.

30. אתה לא יכול להיות מושפע מהמטבח של מדינה אם אתה לא מבין אותו. וכדי להבין את זה, צריך ללמוד את זה. (פרן אדריה)

התרבות הגסטרונומית של כל מדינה היא ייחודית ואי אפשר לחזור עליה.

31. זו העצה העיקרית שלי לאנשים: למדו לבשל, ​​נסו מתכונים חדשים, למדו מהטעויות שלכם, אל תפחדו ובעיקר תהנו. (ג'וליה צ'יילד)

"מתכון" להיות שף גדול.

32. הגורמנדייז הוא הנטייה של אנשים להעדפה נלהבת, מנומקת ורגילה של מה שמעלה את ההנאה שבטעם. (Jean Anthelme Brillat-Savarin)

ביטוי מטבח עילית.

33. בישול הוא אומנות, אבל כל אמנות דורשת לדעת משהו על טכניקות וחומרים. (נתן מירבולד)

אין אמנות בלי סדרה של ידע מוקדם.

34. כשאתה אוכל משהו והחך שלך אומר לך מה חסר, אז אתה מתחיל לשלב. (ג'סטין קאק)

הצצה שמייצרת סיקור יצירתי.

35. המנות הטובות ביותר הן פשוטות מאוד. (אוגוסט אסקופיר)

מוצר טוב, בישול אופטימלי, ועוד מעט.

36. המרכיבים אינם קדושים. אומנות הבישול היא קדושה. (טנית טיר)

השתקפות נהדרת של הטבח הזה.

37. אכילה היא חושית. מדובר בפירוש המידע שהחושים שלך נותנים לך. (אנדוני לואיס אדוריז)

ציטוט של אחד השפים הכי נחשבים בעולם.

38. המטבח אינו כימי. זו אמנות. זה דורש אינסטינקט וטעם ולא מידות מדויקות. (מרסל בולסטין)

הם לא מתמטיקה, הם רגשות וזה, מעל הכל, תרבות.

39. טבח ביתי שמסתמך יותר מדי על מתכון הוא כמו טייס שקורא את ספר ההוראות של המטוס בזמן טיסה. (אלטון בראון)

צריך לדעת לשלב מנה של ספונטניות.

40. בישול הוא כל כך פופולרי היום כי זה השילוב המושלם של אוכל וכיף. (אמריל לגאסה)

משהו שכולנו אוהבים.

41. טבח הופך לאמן כשיש לו דברים לומר דרך הצלחות שלו, כמו צייר בציור. (ג'ואן מירו)

הצייר הזה ידע את הקושי ליצור מנה טובה.

42. מצא משהו שאתה מתלהב ממנו והישאר מתעניין בו מאוד. (ג'וליה צ'יילד)

המתכון להצלחה בכל מה שתחליטו עליו.

43. דממה היא צליל של ארוחה טובה. (ג'יימי אוליבר)

כשכולם אוכלים בלב, רק הביסים נשמעים.

44. מי שמקבל את חבריו ואינו מקפיד על האוכל שהוכן אינו ראוי שיהיו לו חברים. (Anthelme Brillat-Savarin)

דוגמה לאירוח: לבשל היטב.

45. מתכונים לא עובדים אלא אם כן אתה משתמש בלב שלך. (דילן ג'ונס)

יש צורך במנה טובה של תשוקה.

46. סודות, במיוחד במטבח, עדיף לשתף כדי שהמטבח יוכל להמשיך לחיות. (Bo Songvisava)

מיותר לשמור מתכונים או טריקים גסטרונומיים.

47. אין אהבה כנה יותר מאהבת הבישול. (ג'ורג' ברנרד שו)

משפט נהדר לאהוב אוכל.

48. בימים אלה הגסטרונומיה מעורפלת ומופשטת, עיתונאים עוברים יותר ויותר מביקורת לתיאור חוויות. (אנדוני לואיז אדוריז)

מתאר מגמה.

49. אחרי הכל, הכמהין הוא היהלום האמיתי של הגסטרונומיה. (ז'אן אנת'למה ברילט-סווארין)

נחשק ויקר, הוא משמש לתת ארומה ייחודית לכל מנה.

50. מצוינות היא במגוון והדרך להתקדמות היא להכיר ולהשוות בין מגוון המוצרים, התרבויות והטכניקות. (אלן דוקאס)

דרך להתקדם כטבח.

51. בישול הוא תהליך המבוסס על התבוננות, שאינך יכול לעשות אם אתה מרוכז לחלוטין במתכון. (אלטון בראון)

אינטואיציה ויצירתיות אינם מוסברים במתכון מתוך ספר.

52. אתה לא צריך לבשל יצירות מופת מפוארות או מסובכות, רק אוכל טוב עם מרכיבים טריים. (ג'וליה צ'יילד)

מגדר טוב הוא הערובה להצלחה.

53. בישול דורש תשומת לב, סבלנות ובעיקר כבוד למתנות האדמה. זו סוג של פולחן, סוג של הודיה. (ג'ודית ב. ג'ונס)

תודה לטבע על מעדנים עשירים כאלה.

54. אני בא ממשפחה שבה סלסה נחשבת למשקה. (ארמה בומבק)

כמו המשפט המפורסם של הומר סימפסון: "-מה היית רוצה לשתות? -קציצות בשר."

55. כל אחד יכול לגרום לך ליהנות מהביס הראשון במנה, אבל רק שף אמיתי יכול לגרום לך ליהנות מהאחרון. (פרנסואה מינו)

כשהאוכל הופך לחוויה שחורגת מהפיזיולוגי.

56. אני חושב שלכל אישה צריכה להיות מפוח. (ג'וליה צ'יילד)

פרשנות חופשית, שכן אולי היא לא התייחסה רק לשימוש שלה במטבח.

57. החיים עצמם הם בולמוס. (ג'וליה צ'יילד)

שטף של רגשות וגירויים אינסופיים.

58. עגבניות ואורגנו הופכים אותו לאיטלקי; יין וטרגון הופכים אותו לצרפתי. שמנת חמוצה עושה את זה רוסי; לימון וקינמון הופכים אותו ליווני. רוטב סויה הופך אותו לסיני; שום עושה את זה טוב. (אליס מאי ברוק)

מרכיבים לפי המקור הטיפוסי.

59. אני לא סובל אנשים שלא לוקחים אוכל ברצינות. (אוסקר ויילד)

משהו חמור מאוד, לפי הסופר הבריטי.

60. כדי שהדג יטעם כמו שצריך, הוא צריך לשחות 3 פעמים, פעם אחת בים, השנייה בחמאה ואז ביין. (פתגם פולני)

אמירה פולנית פופולרית המכילה חזון שובב נהדר של גסטרונומיה.

61. בישול הוא שפה שדרכה ניתן לבטא הרמוניה, אושר, יופי, שירה, מורכבות, קסם, הומור, פרובוקציה, תרבות. (פרן אדריה)

השף הקטלוני משאיר לנו את הסיכום הזה של מה זה בישול עבורו.

62. הדרישה העיקרית לכתיבת אוכל טובה היא תיאבון טוב. (א.ג'יי ליבלינג)

אם אתה נלהב מאכילה, אתה תהיה מבקר אוכל טוב.

63. תאכל את כל הג'אנק פוד שאתה רוצה, כל עוד אתה מבשל אותו בעצמך. (מייקל פולן)

זהו הסוד לחיים בריאים.

64. המטבח הנובל "מתורגם לשפה משותפת פירושו" אני לא מאמין שהוצאתי מאה יורו ואני עדיין רעב. (מייק קאלין)

מבט ביקורתי על המטבח המיוחד.

65. אם יש לו ארבע רגליים וזה לא שולחן, תאכל אותו. (פתגם קנטונזי)

כל יצור חיה ראוי לטעימה, לפי האמרה הפופולרית הזו.

66. הדילמה של קוק: המשורר העצוב כותב שירים וגורם לך לבכות. הצייר העצוב מצייר תמונות ומצליח לרגש אותך. המוזיקאי העצוב מלחין שירים וגורם לך לשיר. הטבח העצוב... אסור לבשל. (גסטון אקוריו)

אם אין שמחה, אין אמנות.

67. איך אפשר לשלוט במדינה שיש בה 246 סוגים שונים של גבינות? (צ'ארלס דה גול)

מטאפורה אכזרית על צרפת.

68. זמני צרות עם לחם פחותים. (מיגל דה סרוונטס)

דרך שהצער הרבה פחות סובלים.

69. אני מאמין שהחוויה מורכבת מתמיד ללכת צעד אחד קדימה ממה שבאותו רגע אתה חושב שהוא הטוב ביותר. (פדרו סוביג'אנה)

משפט גסטרונומיה ובישול של השף הספרדי הגדול.

70. שום דבר לא היה מתיש יותר מאשר לאכול ולשתות אם אלוהים לא היה עושה אותם נעימים ונחוצים. (וולטר)

השתקפות מדויקת מאוד.

71. אני לא בוכה על חלב שנשפך, אבל כדור גלידה אחד ירד מספיק כדי להרוס לי את היום. (טרי גילמטס)

בזבוז מזון יכול להיות דרמה אמיתית.

72. החיים אינם בטוחים. תאכל קודם קינוח. (ארנסטין אולמר)

התחל מהסוף, ליתר בטחון.

73. עוגיות עשויות מחמאה ואהבה. (פתגם נורווגי)

מרכיב שאי אפשר לפספס.

74. אם אתם מפחדים מחמאה, השתמשו בשמנת. (ג'וליה צ'יילד)

תמיד יש אלטרנטיבות בחיים האלה.

75. כוח הוא היכולת לשבור חפיסת שוקולד לארבעה חלקים בעזרת הידיים, ואז לאכול רק אחד מהחתיכות הללו. (ג'ודית ויורסט)

אלא אמר, כוח רצון.

76. אני נגד כל מה שמונע מאנשים את הנאות השולחן (ג'וליה צ'יילד)

לאורך הקריירה שלה, הטבחית האמריקאית הנהדרת הזו עמדה על מוצרים טריים ואיכותיים.

77. בישול הוא שפה שדרכה ניתן לבטא הרמוניה, יצירתיות, אושר, יופי, שירה, מורכבות, קסם, הומור, פרובוקציה, תרבות (פרן אדריאה)

השף Ferran Adriá חולל מהפכה במטבח המודרני לפני כמה שנים וגישותיו עדיין תקפות.

78. אנשים שאוהבים לאכול הם האנשים הכי טובים (ג'וליה צ'יילד)

אחד המשפטים הזכורים וההומוריסטיים ביותר של הפופולארי הגדול הזה של המטבח הצרפתי.

79. המטבח הוא אלכימיה של אהבה (Guy de Maupassant)

דרך מיוחדת באמת להגדיר בישול.

80. בישול זה כמו לאהוב, אתה צריך לעשות את זה בלי פחד או עדיף לא לנסות (הרייט ואן הורן)

האנלוגיה בין בישול לאהבה היא דמות שחוזרת על עצמה מאוד בהיסטוריה של הגסטרונומיה האוניברסלית.

81. גם אם המאפיינים של המוצרים משתנים (טמפרטורה, מרקם, צורה וכו'), המטרה היא לשמור תמיד על טוהר הטעם שלו מקורי, למעט בתהליכים שבהם יש תהליך בישול ארוך או ניואנסים הנובעים מתגובות כמו מיילארד (פרן אדריה)

השף הספרדי הזה ממשיך להיות אחד החשובים בהיסטוריה והדרך שלו לראות את הגסטרונומיה הייתה מהפכנית.

82. מתכונים לא עובדים אלא אם כן אתה משתמש בלב שלך (דילן ג'ון)

רק בהשקעת כל המאמץ והאהבה שלנו במנה שאנו מכינים, נגיע לארוחה יוצאת דופן.

83. מסיבה בלי עוגה היא רק פגישה (ג'וליה צ'יילד)

ג'וליה צ'יילד נתנה לנו ביטויים נפלאים לחלוטין על גסטרונומיה והעובדה הגסטרונומית בחברה.

84. בהיעדר לחם, טוב עוגות

אחת האמירות הפופולריות הידועות ביותר בתחום האוכל.

85. אכילה טובה היא דרך טובה לכבד את עצמך

אוכל ושתייה טובים הם גם דרכים לשמור על חיים בריאים.

86. השימוש במוצרים איכותיים מובן מאליו, כמו גם ידע בטכניקה להכנתם (פרן אדריאה)

אחד המתכונים הקלאסיים להשגת התוצאות הטובות ביותר במטבח.

87. אי אפשר לחשוב טוב, לאהוב טוב, לישון טוב, אם לא סעד טוב (וירג'יניה וולף)

לאורך ההיסטוריה של הספרות, סופרים וסופרים גדולים השאירו לנו כמה משפטים יפים באמת על גסטרונומיה.

88. איך אומה יכולה להיות גדולה אם הלחם שלה טעים כמו קלינקס? (ג'וליה צ'יילד)

ג'וליה צ'יילד הייתה אישה מהפכנית מאוד לאורך הקריירה שלה וחלק מהביטויים שלה היו פרובוקטיביים במקצת.

89. את המשתה הכי טוב בעולם לא כדאי לאכול אלא אם יש לך עם מי לחלוק אותו (גרוצ'ו מרקס)

משפט שבוטא אחד מגאוני ההומור הגדולים של תחילת המאה ה-20.

90. האוכל לא רציונלי. אוכל הוא תרבות, הרגל, תשוקה וזהות (ג'ונתן ספרן פויר)

הגסטרונומיה של כל עיירה היא עבור אנשים רבים חלק חשוב מעצמם ומאישיותם.

91. אוכל טוב ומטבח חם הם מה שעושה בית לבית (רייצ'ל ריי)

אחד המשפטים היפים ביותר על גסטרונומיה הקשורים לבית נעים.

92. הייתי בן 32 כשהתחלתי לבשל, ​​עד אז אכלתי רק (ג'וליה צ'יילד)

ג'וליה צ'יילד היא אחת הטבחיות המשפיעות ביותר במאה ה-20, הן בשל הוירטואוזיות שלה והן בשל עבודתה כפופולרית.

93. שתיקה היא הצליל של ארוחה טובה (ג'יימי אוליבר)

אחד המשפטים המפורסמים ביותר של השף הבריטי המפורסם והמשפיע הזה.

94. לכל המוצרים אותו ערך גסטרונומי, ללא קשר למחירם (Ferran Adrià)

השף הזה הפך תוך זמן קצר לאחת הרשויות המרכזיות בתחום הגסטרונומיה הבינלאומית.

95. לאחר שתשלוט בטכניקה, בקושי תצטרך להסתכל שוב על המתכון (ג'וליה צ'יילד)

הטבח יוצא הדופן הזה האמין בתוקף שכל אחד יכול להפוך לטבח מומחה.