12 העקרונות הבסיסיים של 'מזון אמיתי'

באמירה של אין שום דבר מיתי "אנחנו זה מה שאנחנו אוכלים" מכיוון שאכן, למזון שאנו אוכלים מדי יום יש השפעה חיובית ושלילית גם על תפקודו התקין של גופנו ועל המראה הגופני שלנו. למרות שהגוף זקוק לשומנים, פחמימות וחלבונים כדי להיות אופטימליים, עודף בהם עלול לגרום להשפעה הפוכה לחלוטין.

לכן יש צורך מאוד בתזונה תזונתית שבתורה מאוזנת, מזינה ובריאה ירקות, פירות ודגנים הם כוכבי הצלחתבעוד ששומנים, סוכרים ומזון מעובד מוסתרים מאחורי הקלעים. אז אתה מתחיל לתפוס השפעה חיובית מאוד לא רק על הדמות שלך, אלא על הדרך שבה נראה שגופך עצמו מתמלא באנרגיה רבה יותר.

בעקבות מטרות אלה של בריאות ואנרגיה בריאה, המגמה של "מזון אמיתי" מגיעה להווה, אשר נראה שהוא המפתח המדויק, כך שתוכלו לקבל תזונה אידיאלית ולשים בצד את הצד השלילי של הארוחות מעובד. במאמר זה נספר לך כל מה שאתה צריך לדעת על מגמה זו ועל העקרונות שאתה צריך לעקוב אחריהם.

• אנו ממליצים לך לקרוא: "20 מאכלים משביעים אך לא משמינים"

מהי מזון אמיתי?

מזון אמיתי או 'אוכל אמיתי' הוא טרנד אוכל שיצר התזונאי קרלוס ריוס, המורכב מ בחר מזון טבעי ומעובד מעט לצרוך מדי יום, על מנת להבטיח תזונה בריאה יותר, באמצעות ספיגה מחומרי המזון והאלמנטים הטבעיים של מזונות אלה שאובדים בדרך כלל מהתכשיר תַעֲשִׂיָתִי. אורח חיים זה מבקש לגרום לאנשים להיות מודעים למה שהם אוכלים, אילו דברים פוגעים בהם ואיך הם יכולים לנטרל את זה.

זכרו שרבים מהמזונות שאנו אוכלים מעובדים, כלומר יש בהם תוספים, חומרים משמרים, שומנים וטעמים מלאכותיים כך שיוכלו להחזיק מעמד זמן רב יותר ובאותה עת להשפיע אטרקטיבית על חֵך. הבעיה היא שככל שהם מעובדים יותר, הם מאבדים יותר את האיכויות הטבעיות שלהם ולכן הופכים מזיקים לגוף, במקום להועיל לו.

להיות בדיוק אותה בורות של לא לדעת מה מכיל המזון שאנו קונים, מה שמפנה מקום לבעיות בריאות, השמנה או מטבוליזם מרובות. זו הסיבה שקרלוס ריוס, יחד עם 'האוכל האמיתי' (אנשים שהצטרפו לתנועה), מזמינים אותנו לנתח בקפידה כל דבר שאנו קונים. לשם כך חשוב לשאול את עצמנו האם מה שיש לנו הוא בהחלט בריא, אם הוא מספק תזונה כלשהי או שטעמו אמיתי או מלאכותי.

על מה מבוססת התנועה הזו?

איך נוכל לדעת שמגמת אכילה זו מועילה כפי שהיא טוענת שהיא? פעמים רבות אנו נוטים לעקוב אחר דיאטות, ייעוץ תזונתי או שגרת אכילה שנראים בהתחלה אידיאליים, אך בסופו של דבר יש להם ריבאונד או השפעה מזיקה על בריאותנו. עם זאת, אורח חיים זה של מזון אמיתי מזמין אותנו להתמקד בתכונות המזון ובאיכות שהם מציעים לנו מחוץ לגבולות העיבוד התעשייתי. זה לא קשור לאכילה פחות. זה בערך מה שאנחנו אוכלים הוא בעל ערך תזונתי.

לכן חשוב לבחון את 12 התפיסות הללו שיעזרו לנו לזהות ארוחה אמיתית.

1. להתראות למאכלים מעובדים במיוחד

יש הבדל גדול בין מזון מעובד כראוי לאלו שעובדים במיוחד. אחרי הכל, כדי שמזון יחזיק מעמד זמן רב במטבחים, עליו להיות בעל מרכיב המסייע בשמירתו רעננה ושמורה. עם זאת, תעשיית המזון נוטה לעבור יתר על המידה עם התוספים והרכיבים שהם מוסיפים למוצריהם, ויוצרים תוצאה שמשתנה לחלוטין למה שצריך להיות המקורי שלה.

במובן זה, מזונות מעובדים במיוחד הם אלו שהוכנו באופן תעשייתי ממזונות אחרים שיש בהם עבר תהליך הידרוגנציה (שמנים שהופכו לשומנים מוצקים) ואליו מוסיפים כמויות נכבדות מ סוכר מזוקק, שומנים, קמחים או שמן, טעמים מלאכותיים, צבעים ומלח. אז הם מאבדים כמעט לחלוטין את המהות הטבעית שלהם, ולכן את חומרי המזון שהוא מביא איתה.

• אנו ממליצים לך לקרוא: "מה זה ג'אנק פוד? 7 מוצרים המשפיעים על הבריאות "

2. כן לאוכל ביתי

רבים נוטים לחשוב שדיאטות הן מגבילות (ובוודאי שכן) ולכן הם מרתיעים מהם נסה אותם מכיוון שהם יודעים שהם לא יוכלו להרגיע את הרעב שלהם או להרגיש שבעים, מה שמגביר את הרגלים רעים מזון. עם זאת, מזון אמיתי אינו מבוסס על הנחת היסוד של הגבלה, אלא על הפיכת מזון תעשייתי לאופציה בריאה ולמקרה זה, אין דבר טוב יותר מאוכל ביתי.

ישנם אלפי הדרכות בהן תוכלו לקבל אפשרויות שונות להימנע מלהשתמש בפסולת מזון, ממתקים, אוכל מטוגן וכו '. לדוגמה, להכין פיצות בבית, הכינו רטבים בעצמכם, הכינו גלידה עם פירות, הכינו בין היתר קינוחים דלי שומן.

זה אפילו יכול לעזור לחסוך את הכיס כי במקום לקנות "אוכל דיאטטי מיוחד", פשוט עליכם להתמקד במילוי המזווה שלכם עם יותר ירקות, בשרים טריים, פירות, זרעים, דגנים ירקות. שום דבר שהוא מהעולם האחר, שלא צרכנו קודם או שהוא יקר ביותר וקשה למצוא.

3. לגדול בבית

אין דבר בריא יותר מלגדל ירקות, ירקות ופירות משלך בבית, זה יאפשר לך לדעת מה מקורם ויש לך את הבטחה שתקבלו את כל התזונה שאלה מציעים. אז מצא מקום בבית שלך שבו תוכל לגדל את הצמחים שלך ולעבוד לעבודה.

אם יש לך שטח קטן אז מצא אילו צמחים הם האידיאליים ביותר עבורך, למשל גפנים (כמו ענבים), עגבניות שרי, פלפלים, פלפלי צ'ילי, שום, צמחי תבלין וכו 'יכולים להיות טובים אפשרויות.

4. מעובד טוב

כפי שהזכרנו קודם, אין מנוס מכך שהמזונות הנמצאים בשווקים מכילים תוסף וחומר משמר כלשהו כדי לשמור על חיים ארוכים. עם זאת, עיבוד טוב של אלה הוא אחד שנחשב קל-בינוני, דרך עיבוד של 5 מרכיבים לכל היותר, באופן זה לא נראים חומרי המזון והאיכות שלהם מושפע. במובן זה, מזונות כגון קינואה, ירקות קפואים, שמן זית כתית מעולה, לחם מלא או דגני בוקר הם כמה דוגמאות שתוכלו לקחת בחשבון.

5. דרך חיים חדשה

אולי ההבדל הגדול ביותר בין דיאטות קונבנציונליות למגמה זו האוכל הוא המצגת שלו, שכן יותר מקידום הרגלי אכילה טובים יותר, הוא מזמין אנשים לחשוב על אוכל אמיתי כעל אורח חיים בו לאט לאט אדם שם בצד אוכל מעובד מרצונו החופשי, עם מודעות לנזק שהם גורמים לגוף ובמקום זאת מאמץ יותר ויותר מזון מִשׁתַלֵם.

6. עובדות מדעיות

נקודה נוספת בעד היא שהיא נתמכת על ידי מחקרים מדעיים המאפשרים לנו לדבר בביטחון על השליליות של מזון מעובד במיוחד ועל היתרונות של אימוץ דיאטה יותר טִבעִי. זה לא ידע פרטי שחלק ניכר מהמזונות המעובדים מכילים מה שמכונה "קלוריות ריקות", כלומר קלוריות שאינן מספקות יתרונות. לתפקודם של אורגניזמים וקשה מאוד לחסל אותם, בניגוד לאלו שאנו יכולים להשיג ממקורות אחרים כמו פירות יָבֵשׁ.

הבעיה היא שאלו, במקום לתת לנו אנרגיה, גורם לנו להרגיש עייפים יותר ובמקרים מסוימים הם יכולים אפילו לגרום לנו לפתח התמכרות (במובן הרצון לצרוך יותר ויותר מהמוצר).

7. פיתויים קטנים

חלקם עשויים לתהות בשלב זה אם יש לחסל לחלוטין את המזונות המעובדים האלה. למרות שמבקשים להחליף ארוחות תעשייתיות ככל האפשר, הרעיון אינו מגבלה מוחלטת ותוקפנית, במקרה זה האידיאל הוא לשנות את אחוז המזון המעובד שאנו צורכים ל -10% מהתזונה, כלומר במילים אחרות, נוכל לצרוך מפעם לפעם חתיכת ממתק קטנה בכמויות מתונות (לכל היותר כשתי פעמים שָׁבוּעַ). הסיבה לכך היא שאוכלים אמיתיים אינם מדריך מוחלט לירידה במשקל או תרופה מיסטית לבריאות אידיאלית.

8. אל תשכח את התרגיל

כפי שהזכרנו זה עתה, טרנד זה אינו תרופת פלא ולמרות שהוא עוזר מאוד לרדת במשקל ולייצב את רמות הגוף הרגילות, יש צורך בכך לשלב אורח חיים זה עם פעילות גופנית אם אתה רוצה להשיג תוצאות קבועות יותר. כמובן שככל שמתקדמת הפעילות הגופנית, יש צורך להתאים את הדיאטה כדי להפוך אותה לשלמה יותר.

9. קח שליטה

משהו מאוד חשוב כשמתחילים את המסע הזה הוא שאתה יודע שאתה לא צריך לעשות את זה במכה אחת, אלא דווקא זהו תהליך הדרגתי אך מתמיד עד שגופך יכול להסתגל לחלוטין לשינוי. מדוע חשוב להקל בזה? מכיוון שהדבר מונע מהגוף ליצור עמידות לתזונה החדשה והתנזרות מהאוכל הרגיל, כך שתוכלו לקבל את השינוי ללא כל סוג של דחייה, לשלוט במה שאתה אוכל ובעיקר מבלי שתצטרך לסבול זה.

10. אל תתמקד בקלוריות

מזון אמיתי לא מתמקד בצריכת כמויות מסוימות של קלוריות, חלבונים או פחמימות, אלא המתמקד באיכות הטבעית של המזון ולכן הוא אופציה נהדרת להאכיל את עצמנו בריא. הסיבה לכך היא שכשאנשים מתמקדים במספרים הם מפתחים חרדות שמובילות אליהם להיות חסרי מוטיבציה להמשיך בתזונה בריאה או שמובילה אותם לחוש לא מרוצים כל הזמן.

בנוסף, מוצרים רבים מתמקדים בכמות החומרים המזינים שיש להם ולכן הם מטעים אותנו, יתכן שהם אינם עשיר בשומן אך סוכרים או דל קלוריות אך יותר מדי חומרי טעם מלאכותיים וכו '. זה לא קשור לשאלה אם יש בו יותר או פחות קלוריות. זה על האם קלוריות אלה מספקות חומרים מזינים.

11. תן מעבר חופשי ליצירתיות

תאמין לנו כשאנחנו אומרים לך שיש אלפי הדרכות ומתכונים שאתה יכול לקבל באינטרנט שיעזרו לכם להחליף את המזונות המעובדים האולטרה האלה באפשרויות נוחות יותר עבורכם בְּרִיאוּת. אז אל תפחד לחקור ולהתנסות, צור קינוחים וארוחות משלך העיקריים שבהם, כך שתהיה לך שליטה רבה יותר על מה שאתה אוכל ויותר ארגון לגבי הדיאטה שלך, מכיוון שתוכל להתאים אישית את זה לפי טעמך.

12. שימו לב לתיוג

זהו שלב קריטי בתנועת המזון האמיתית שכן איננו יכולים להיפטר ממנה לחלוטין מזון מעובד, אז שימו לב למה שאומרים על תוויות המזון מזון. במובן הזה אתה חייב תסתכל על מנות הסוכר והשומן, חלבונים וקלוריות שהם מציינים שיש להם, אילו מרכיבים יש להם וכמה מהם באמת יש.