גלה היכן הם מכינים את קרוקט חזיר הכי טוב בעולם

קרוקטים הם אחד המטעמים המוערכים ביותר בגסטרונומיה שלנו ואף נאמר כי ידוע אם מישהו הוא טבח טוב על ידי ביצוע המנה הזו. למרות זאת, ישנן דרכים רבות להכין אותה, כך שאפשר לומר שכל קרוקט הוא ייחודי.

עם זאת, אין זה מונע קיומה של תחרות האחראית למציאת ו לכבד את קרוקט חזיר הכי טוב בעולם. ולמה חזיר? זה המועדף בספרד. וזו, בתורם, אחת המדינות בהן הכי טוב להכין את המנה הזו. מישהו פקפק בזה?

מסיבה זו, ביום האחרון של הקונגרס הגסטרונומי מדריד פוסיון, אחראי חבר מושבעים של מומחים על הענקת הקרוקט המושלם. האם אתה רוצה לדעת מי זכה השנה?

• מאמר קשור: "10 הערים הספרדיות בהן תוכלו לאכול הכי טוב"

בעיר זו מכינים את הקרוקט הטוב ביותר בעולם

כמה עיתונאים ומבקרי קולינריה טיילו במדינה בחיפוש אחר המקומות בהם הם מכינים את קרוקטי החזיר הטובים בעולם. מתוכם הם בחרו ** שישה פיינליסטים שיתמודדו באליפות ג'וזליטו הבינלאומית **, שחגגה השנה הרביעית שלה תַחֲרוּת. תחרות זו היא חלק מהקונגרס של מדריד פוסיון, שנמצא כעת במהדורה השש-עשרה.

הזוכה השנה היה השף מיגל קרטרו, ממסעדת סנטרה, מקומי הממוקם במדריד. Carretero, בנוסף לזכייה בתואר הטעים של הכנת קרוקט חזיר הכי טוב בעולם, יש הביא כפרס חזיר "Joselito Vintage", חתיכת ריפוי וערך של 10 שנים בלתי ניתן לחישוב.

למרות שהרמה הייתה גבוהה והיה קשה לבחור את הטובה ביותר, כנראה שההחלטה התקבלה פה אחד. בראשות חבר המושבעים שאחראי על ההערכה עמד חוסה גומז, איש העסקים והנותן חסות של יוזליטו האמס. אליו הצטרפו המבקר אייזק אגירו, השפים קלרה וילאלון וחואן אנטוניו מדינה, כמו גם העיתונאים סוניה אנדרינו ופפה ריבאגורדה.

הם היו האחראים על ביצוע טעימה עיוורת של הקרוקטים השונים, בו ניסו תחילה את רוטב הבשמל ואז המשיכו לטעום את הקרוקטים המוגמרים. כדי לבחור בקרוקט חזיר הכי טוב בעולם, הם היו צריכים לקחת בחשבון היבטים כמו מצגת, מרקם, טעם, ארומה או שילוב המרכיבים.

מנה מסורתית בשולחנות שלנו

למרות היותה מנה אופיינית לגסטרונומיה שלנו, באופן מפתיע היא לא ממוצא ספרדי. על פי אדון הטקסים של התחרות השנה, הפרזנטור גויו גונזלס, אסור לנו לשכוח שהקרוקט הומצא בבית המשפט הצרפתי, עוד במאה ה -18. משרת מלכותי של לואי הארבעה עשר היה הראשון שיצר מעדן זה כפי שאנו מכירים אותו כיום.

יעברו עוד הרבה שנים עד שהגיעו למטבחים שלנו, מכיוון שהם לא הפכו פופולריים בספרד עד סוף המאה ה -19. כמובן: ברגע שהגיעו הם באו להישאר. ספרד היא היום אחד המעריכים הגדולים ביותר של אוכל זה, והיא מנה חיונית על שולחנותינו, שהפכה לסמל גסטרונומי.

לכן אין זה מפתיע שתואר הקרוקטים הטובים בעולם, בין אם מיוצר בשר חזיר ובין אם לאו, שנוי במחלוקת בין ברים ומסעדות בארצותינו.