15 מזונות הפוגעים בבריאות המוח שלנו

האם שמעתם פעם את המשפט: "אנחנו מה שאנחנו אוכלים"? ובכן, לאמרה זו עשויה להיות הרבה אמת. אם במאמר שלנו “5 המאכלים המסייעים בשיפור האינטליגנציה"אנחנו מדברים על היתרונות שיש למאכלים מסוימים בתפקוד הקוגניטיבי שלנו במאמר של היום נדבר על ההיפך: מאכלים המשפיעים לרעה עלנו מוֹחַ.

• מאמר מומלץ: "6 ויטמינים לטיפול בבריאות המוח"

מזון מזיק למוח שלנו

כל מה שאנו אוכלים משפיע על האופן בו גופנו מנסה לשמור על איזון כך שכל התפקודים, הרקמות והאיברים החיוניים יהיו במצב בריאותי מיטבי, ולכן אל תחמיץ את הרשימה הזו של 15 מזונות מזיקים לתפקוד המוח שלך. הבה נתחיל!

1. פרוקטוז

פרוקטוז הוא הסוכר העיקרי המצוי באופן טבעי בדבש ובפירות. (ובירקות מסוימים, כגון גזר), אך מקורות אחרים, לא כל כך בריאים, הם שכיחים או סוכר שולחן, סוכרוז, המכיל חצי פרוקטוז וחצי גלוקוז; וסירופים של גלוקוז-פרוקטוז, אשר עשויים מתירס וחיטה ומשמשים כממתיקים במזונות שונים.

לפרוקטוז אינדקס גליקמי גבוה יותר (GI) מאשר גלוקוז, הגורם להיפרגליקמיה. מחקר שפורסם ב כתב העת לפיזיולוגיה מצא שלפרוקטוז יש השפעה שלילית על המוח שלנו, נו משפיע על תפקודם של תאי המוח ואיך הם אוגרים את האנרגיה הדרושה לעיבוד למידה ומחשבות כאחד.

2. מאכלים מלוחים

מאכלים מלוחים כמו שבבי תפוחי אדמה בשקיקה מהווים סיכונים בריאותיים חמורים (למשל לחץ דם גבוה). צריכתו גם אינה מומלצת ל ירידה במשקל, מכיוון שעודף מלח אחראי לשמירת נוזלים.

מחקרים אחרונים גם מאשרים זאת מלח משפיע על האינטליגנציה שלנו ופוגע ביכולת החשיבה שלנו. זה מה שמסביר חקירה שפורסמה במגזין נוירוביולוגיה, מכיוון שדיאטות המכילות תכולת נתרן גבוהה קשורות לבעיות לב וגורמות להידרדרות קוגניטיבית מואצת יותר.

3. ממתיקים מלאכותיים

הרבה אנשים סוכר שולחן חלופי על ידי ממתיקים אחרים לשתות קפה, מתוך מחשבה שהם מוצרים בריאים. האמת היא הצריכה הממושכת שלהם יכולה להיות שלילית בדיוק כמו המוצר שהם מיועדים להחליףמכיוון שממתיקים עלולים לגרום לנזק מוחי ולבעיות ביכולת הקוגניטיבית.

ולמרות שאנשים אלה חושבים שהם עושים טובה לגופם בכך שהם צורכים פחות קלוריות מסוכר, בטווח הארוך התוצאות מזיקות להם באותה מידה. בגופך, מכיוון שתחליפים אלה מכילים חומרים משמרים, חומרי צבע ומרכיבים אחרים המוסיפים טעם או מרקם, ובאותה עת השלכות מזיקות עבורנו בְּרִיאוּת.

4. מונוסודיום גלוטמט

מונוסודיום גלוטמט (MSG) הוא תוסף שנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד ב המטבח האסייתי, ונחשב כמשפר טעם, מכיוון שהוא מדגיש את הניואנסים של אחרים טעמים. למרות זאת, מרכיביו משפיעים לרעה על מוחנו באמצעות עודף יתר של נוירונים עד כדי פגיעה מוחית.

למרות שה מנהל המזון והתרופות של ארצות הברית (ה- FDA, על ראשי התיבות שלו באנגלית) סיווג אותו כמזון בטוח בשנת 1958, כמה מחקרים שנערכו על חיות מעבדה הראו כי צריכת חומר זה גורמת נזק לתאי העצב של מוֹחַ. בנוסף, צריכה מוגזמת של MSG עלולה לגרום לכאבי ראש, עייפות או דיסאוריינטציה.

5. החמניות

מאכלים מטוגנים עשויים לטעום נהדר, אך למען בריאות מוחנו צריכתם לא צריכה להיות חלק מהתזונה היומית שלנו. אלה, בנוסף להיותם מוצרים עם אחוז שומן גבוה, הם גם לגרום לכולסטרול להשפיע על העורקים. בטווח הארוך, אוכלים מטוגנים הורסים את הנוירונים שלנו ופוגעים ביכולת שלנו ללמוד ולשנן.

6. תוספת סוכר

יותר מדי סוכר קשור לבעיות בריאותיות חמורותלמשל, זה מדכא את המערכת החיסונית, מחליש את הראייה או תורם להשמנה. לא זו בלבד, אלא שצריכתו הממושכת משפיעה על מוחנו: היא גורמת לבעיות נוירולוגיות ולקשיי למידה וזיכרון. זה מה שמסקנה מחקר בכתב העת Journal of the American Medical Association (JAMA).

יתר על כן, החוקרים הגיעו למסקנה שהמשתתפים בניסוי שלהם צרכו בין 17-21% מהקלוריות בסוכר היה סיכון מוגבר למוות ממחלה לב וכלי דם.

7. המשקאות

משקאות קלים בעלי אחוז סוכר גבוה מאוד. לדוגמא, קוקה קולה מכיל לכל פחית של 330 מיליליטר כ 39 גרם סוכר, שווה ערך לכמעט 10 קוביות סוכר. אף על פי שצריכה ספורדית של משקאות אלה אינה גורמת נזק לבריאותנו, צריכה ממושכת ומוגזמת עלולה להיות קטלנית.

בנוסף להשפעות השליליות על מוחנו הנגרמות על ידי סוכר ונדונו בנקודה הקודמת, משקאות קלים מוכנים תרכובות המכילות חומצה אספרטיק ופמילאמין, חומרים הגורמים נזק לתאי מוח, גידולים במוח ומגבירים את חומציות השתן ויוצרים רגישות לזיהומים בדרכי המוח. שתן. מצד שני, מחקרים שונים הראו כי משקאות מוגזים קלים, עם תכולה גבוהה של תחליפי סוכר, הגדל את הסיכויים שלך לפגיעה מוחית, לאובדן זיכרון ולבלבול נפשי לאורך זמן. שנים.

8. ג'אנק פוד

כלי התקשורת השונים מזהירים אותנו מהסכנה שבשילוב המזונות הללו בתזונה שלנו, אך האמת היא שיש יותר ויותר גישה לסוג זה של מוצרים. מחקרים הראו זאת הצריכה הממושכת שלו משפיעה על מוחנו וגורמת לשינויים כימיים בו, עם תסמינים דומים לנסיגה, ואף גורמים חֲרָדָה י דִכָּאוֹן.

ג'אנק פוד הופך לתרופה, ולניצול לרעה של מזונות אלה יש השפעה על אזור החיזוק ועל כן על ייצור דופמין. משדר עצבי זה מעורב באופן פעיל ביכולת למידה, מוטיבציה או זיכרון.

9. שומנים רוויים

צריכת המזונות העשירים בשומן רווי גדלה בעשורים האחרונים וגרמה לעלייה במקרי ההשמנה ובעיות הקשורות למצב זה. עם זאת, חקירה שנערכה על ידי נוריה דל אולמו ומריאנו רואיז-גייו באוניברסיטת CEU סן פבלו והוצגה בקונגרס השנתי של החברה האנדוקרינית (סן פרנסיסקו), הגיע למסקנה דיאטות עשירות בשומן רווי אינן מהוות רק בעיה לבריאות הגופנית, אלא גורמות להפרעות אכילה, מחלות מטבוליות ולב וכלי דם וסיכון להתפתחות קוגניטיבית, הקשורים במיוחד לזיכרון.

10. שמנים מוקשים

אם שומנים רוויים מזיקים, שומני הטרנס המצויים במזונות גרועים עוד יותר. שמנים מוקשים. מומחים מזהירים זאת תזונה עשירה בשומן טרנס מגבירה את בטא עמילואיד במוח, אשר קשור למחלת אלצהיימר.

בנוסף, המגזין נוירולוגיה מחקר שפורסם והראה כי צריכה גבוהה של שומן טרנס קשורה להתכווצות מוחית ולסיכון מוגבר לשבץ מוחי.

11. מזון מעובד ומבושל מראש

מזון מעובד עונה על מרבית המאפיינים השליליים עליהם דנו בנקודות הקודמות. הם מכילים תכולה גבוהה של סוכר, פרוקטוז, נתרן, שמנים מוקשים, ולכן מזונות אלה עלולים לפגוע בבריאות המוח. למעשה, מזון מעובד או מבושל מראש משפיע על מערכת העצבים המרכזית ומגביר את הסיכון לפתח הפרעה ניוונית כמו מחלת אלצהיימר.

12. כּוֹהֶל

האלכוהול זה ידוע כמזון שאינו מספק חומרים מזינים אך כן מספק קלוריות נוספות לתזונה שלנו. לצד הטבק, הוא, ללא ספק, אחד החומרים הנצרכים ביותר ובו זמנית מזיק לגופנו. הנזקים של צריכת אלכוהול מוגזמת ידועים, אך לאחרונה קבוצת חוקרים מהארץ אוניברסיטת חבל הבסקים (UPV / EHU) ואוניברסיטת נוטינגהאם (בריטניה) זיהו את הנזק שנגרם ל רמת המוח.

אלכוהול גורם לשינויים באזור הקדם-חזיתי במוח, אזור השולט בפונקציות המבצעות כגון תכנון ועיצוב אסטרטגיה, זיכרון עבודה, תשומת לב סלקטיבית או שליטה בהתנהגות, בנוסף לתחומים אחרים הקשורים לשינויים שונים בהתנהגות או בתפקוד מוטורי.

13. קָפֵאִין

לשתות קפה בבוקר במשרד זה לא דבר רע, כי זה יכול לעזור לנו להיות קצת יותר ערניים ולבצע משימות בריכוז גדול יותר. למרות זאת, אם נעשה שימוש לרעה בחומר זה יש לו צד שלילי.

ה מנהל המזון והתרופות ארצות הברית קובעת כי 600 מיליגרם קפאין ביום עלולים לגרום לכאבי ראש, להגביר את החרדה ולגרום הפרעות שינה שונות. יותר מדי קפאין עלול לגרום לתוצאות שונות כמו בלבול, ובטווח הארוך בעיות לב וכלי דם ואפילו שבץ מוחי.

14. הטונה

נכון שטונה היא אוכל נהדר מכיוון שהיא מספקת כמות גדולה של חלבונים, בנוסף לחומצות שומן כמו אומגה -3, ולכן אגודת הלב האמריקאית ממליץ על צריכתו פעמיים בשבוע לפחות. על כל פנים, טונה עם עיניים גדולות או טונה של אלבקור עשירה בכספית, כך שצריכת יתר שלו עלולה לגרום להאצה בהידרדרות הקוגניטיבית.

15. מוצרים מרפא

מוצרים מרפאים כמו חזיר סראנו, בייקון או חלציים נרפא, למרות טעמם הנהדר, עשירים בשומן ומלח. כאשר צורכים מוצרים מלוחים, הגוף שומר יותר נוזלים וזקוק ליותר מים. על פי מחקר של רפואה צבאית, זה יכול להוביל להתייבשות, ולכן, לירידה בתפקוד הקוגניטיבי.