アンダルシアの15の最高の典型的な料理（写真付き）
アンダルシアはヨーロッパで最も料理の伝統がある場所の1つです、その美食は独特であり、地元の人や見知らぬ人を引き付ける能力は非常に優れています。 これは、この地域で生産されているオリーブオイルや、魚介類、肉など、非常に風味の良い上質な食材を使用しているためです。
アンダルシア料理は、これらの土地を通過したさまざまな文化の混合物です。 歴史、今日でも素晴らしいものとして保存されているレシピのホストをその跡に残します 宝物。 アンダルシアは毎年、感覚を超えたその並外れた美食を発見するために訪れる膨大な数の観光客を受け入れています。 新しい技術が含まれているにもかかわらず、アンダルシア料理は、家庭の味と家庭の味で料理を作ることを可能にするその伝統を保持しています 家族。
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アンダルシア料理：最も伝統的な料理は何ですか？
以下に、アンダルシアの文化を紹介する15の典型的なアンダルシア料理を紹介します。これらの料理は、彼らの土地を訪れてみてください。
1. ウエルバのハム
ウェルバとアンダルシアのすべてが持っている最も特別な食品の1つであり、主にコルドバ州の北にあるヴァッレデロスペドロシュ地域とシエラデウエルバで作られています。 スペインで最高のハムの1つであり、保護原産地呼称があります. その香り、風味、食感は、製品の製造時に存在する微気候条件によるものです。 このハムは、どんぐりと自然の牧草地のみを食べているイベリア種の豚からのみ抽出されます。
2. イワシの串焼き
イワシの串焼きとは、マラガとそのビーチ、楽しくておいしい料理を指すことです。. アンダルシア沿岸のこの非常に典型的な料理は、木の棒にイワシをひもでつなぎ、火で調理することで構成されています。
この練習は、このように魚が食べられる浜辺で夜に行われるパーティー、モラガスの時に始まりました。 その独特の歴史、その素晴らしい風味、そして調理のしやすさは、串をマラガの象徴にしています。
3. エビのオムレツ
エビのオムレツは、アンダルシア料理を構成するジューシーな料理の1つです。 それはカディスの典型的な食べ物の一つであり、 エビ、小麦粉、ひよこ豆の生地から作られた薄くてカリカリのトルティーヤ 玉ねぎとパセリを加えます。 これをすべて混ぜ合わせて、たっぷりの油を入れた鍋に入れます。
4. ピピラナ
「pimpirrana」または「piriñaca」とも呼ばれ、非常に新鮮でカラフルなサラダで、単独で、または一緒に楽しむことができます。 一部の魚や肉は、トマト、ピーマン、タマネギ、キュウリで作られていますが、これらの材料は、 位置。 ゆで卵を入れるところもあれば、きゅうりを入れないところもあります。 どんな具材を加えても、特に暑い日にはいつも絶妙でさわやかな一品です。
5. コルドバンサルモレッホ
トマトベースのコルドバの代表的な冷製料理のひとつです オリーブオイル、酢、パンくず、にんにくを加えたものに、スライスしたパン、ゆで卵、セラーノハムを添えます。 その準備のために、パン粉、トマト、ニンニク、味に塩を加え、オリーブオイルを加えて粉砕し、マッシュポテトのような粘り気になるまですべてを混ぜ合わせます。
6. 揚げ魚
この珍味は準備するのが簡単な食事であり、バーや海岸近くの地域でそれを見るのは非常に一般的です。 魚は、できれば小さくて骨が少ないので、小麦粉をまぶして揚げます。 非常に熱いオリーブオイルをたっぷり使って、すぐに味わって味わうことができます いい味。 食前酒として、または野菜と一緒に食べることができます。 最もよく使われる魚は、アンチョビ、アセディア、ウミヒゴイ、シラス、サバです。
7. 白にんにく
それはいつでも消費される冷たいスープですが、できればこの料理を一口飲むたびに体をリフレッシュする必要性を落ち着かせる非常に暑い日に。 食器棚に残った残り物を使って作ったので、人口の貧困状況に合わせたレシピです。 その準備は、挽いたアーモンド、パン、オリーブオイル、塩、ニンニクに基づいています。.
8. ウェルバエビ
白いエビは間違いなくウエルバの貝の女王であり、その柔らかくて上質な肉はこの食べ物を喜びにします 味わいは、グリルまたはフライで食べることができます。どちらの場合も、その風味は議論の余地がなく、単独で消費することも、他の人と一緒に消費することもできます。 輪郭。
9. アンダルシアのガスパチョ
それはアンダルシア料理の最も代表的な料理の1つと考えられており、準備が非常に簡単で、熱が非常に強いときにその消費が非常に一般的です。 トマトが主成分で、ピーマン、にんにく、玉ねぎ、パン、オリーブオイル、酢が加えられています。
信じられないほどの色と独特の風味で注目を集める食品です. 冷やしてお召し上がりいただけます。通常、個別の深皿または粘土のボウルに入れ、さいの目に切ったトーストしたパンなどの付け合わせを添えます。
10. パン粉
それで、作るもう一つの簡単なレシピは、寒くて孤独な山で彼らの仕事を遂行し、そして多くを持っていなかった羊飼いの食べ物でした 手元の食べ物、この珍味は、オリーブオイルとニンニクでソースを作り、それに前に浸した固いパンを加えて作られています 水。 ソーセージや手持ちの肉を追加することもできます。
11. マリネしたハナミズキ
カディス県の伝統料理であり、 にんにく、パプリカ、クミン、オレガノなどのシェリービネガーを加えたマジャオ そして、このすべての混合物で、アブラツノザメのスライスは少なくとも4枚の葉でマリネするために残されます。 その後、小麦粉に通し、豊富なオリーブオイルで揚げてすぐに召し上がれます。
12. コードバンケーキ
これは、コルドバの非常に典型的なデザートで、天使の髪を詰めたパイ生地または サイダーと多くの場合セラーノハムが追加され、甘くて塩辛い味がします。 注意。
充填したら、卵白で覆ったオーブンに入れ、乾いたら粉砂糖とシナモンパウダーで覆います。 コルドバの守護聖人であるサンアシスクロとサンタビクトリアを祝うために11月17日にそれを作るのが通例です。
13. かわいそうなジャガイモ
それどころか、彼の名前があなたを脅かさないようにしてください、 アルメリアで最も人気のある料理の1つです じゃがいもを洗って皮をむき、スライスしてから、オリーブオイルを少し加えた鍋に入れます。 細かくスライスしたにんにく、玉ねぎ、ピーマンを加え、塩こしょうを加えてゆっくりと味を調えます。 30分後、火から下ろし、丁寧に味わう。
14. カディスパン
「turróndeCádiz」とも呼ばれ、アンダルシア、特にカディスで最も人気のあるクリスマスデザートのひとつで、卵黄クリームとサツマイモを詰めたマジパンで構成されています。 同様に、砂糖漬けの果物、マルメロ、または天使の髪を追加することができます。 完全に金色になるまで6分間焼きます。オーブンから取り出したら、すぐに粉砂糖を加えてカリカリに仕上げます。
15. オックステール
アンダルシャンのキッチンで非常に一般的なおいしいコルドバンシチューこの料理はローマ時代に生まれましたが、コルドバの人々の食卓に含まれるようになったのは16世紀になってからでした。 雄牛や牛の尻尾に、玉ねぎ、にんじん、にんにく、ピーマン、トマトのくさび、サフラン、ワイン、クローブ、コショウの実、水を加えて作られています。 フライドポテト、マッシュポテト、白ご飯と一緒に召し上がれます。
