ブドウ糖サイクリング

このビデオで私は説明します ブドウ糖サイクリング。

で ブドウ糖サイクリング水分子に攻撃されると、それはそれ自体の上に折りたたまれ、炭素1と炭素5が非常に接近したままになり、ほぼ六角形を形成します。

単糖の開いた直鎖のアルデヒドまたはケトン基は、上のヒドロキシル基と可逆的に反応します。 炭素原子 同じ分子が異なり、ヘミアセタールまたはヘミケタールを形成し、2つの炭素原子間に酸素ブリッジを持つ複素環を形成します。

5個と6個の原子を持つ環はフラノースとピラノースの形と呼ばれ、開いた線形鎖と平衡状態で存在します。

の変換中 開いた線形形状 環状に、アノマー炭素と呼ばれるカルボニル酸素を含む炭素原子は、 2つの可能な構成を持つキラル中心：酸素原子は、平面の上または下の位置を取ることができます リング。 得られた立体異性体のペアは、アノマーと呼ばれます。

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