プロバイオティクス食品：それらは何ですか、そして私たちが購入できる8つは何ですか

プロバイオティクス食品は本当の革命を引き起こしています。 何年も前、大勢の人々はこれらの食品の特性と利点に気づいていませんでしたが、今日、私たちはそれらが私たちの健康を大幅に改善する能力を持っていることを知っています。

プロバイオティクスは、腸の健康を改善し、全身の健康を回復させるのに役立ちます. 腸内細菌叢は、人の一般的な健康に非常に大きな影響を及ぼします。 あなたがあなたの市場で確かに見つけることができるものについて考えて、我々は買うべき8つの最も推薦されたプロバイオティクス食品のリストを用意しました

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プロバイオティクス食品とは何ですか？

プロバイオティクス食品には、私たちの健康に役立つ種類と量の生きた微生物が含まれています。. これらの微生物が私たちの体内に住むことによって示される適応性は驚くべきものです。 具体的には、彼らは腸内での生活に適応しており、そこでは彼らは非常によく適応した状態で生活しています。

問題のプロバイオティクス食品に住むことから私たちの体に移るために、明らかに、私たちはそれらを食べなければなりません。 次に、私たちが口から飲み込んでから腸に到着するまで、消化器系を旅します。

私たちが腸内にこの種の微生物を持っているとき、その代謝作用は私たちに利益をもたらします。 彼らは私たちの防御を強化し、他の病原性微生物と競争して、そこにとどまることができないようにします。 さらに、それらは消化のpH、栄養素の吸収を改善し、セロトニンのような重要な神経伝達物質の合成を促進します。

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購入して消費する8つの主要なプロバイオティクス食品

プロバイオティクスが私たちの健康に大きな利益をもたらすことを考えると、私たちのアドバイスは、毎週の購入ごとにこれらの食品の1つを追加することです. これらの生き物は私たちがより良い胃腸の健康を保つのを助けるので、腸の問題に苦しむ人々の場合に特にお勧めです。

以下に、市場で見つけることができる最も推奨されるプロバイオティクス食品を示します。 最も興味深いプロバイオティクスの重要な部分がアジア諸国から来ているので、それらのいくつかは私たちの美食で知られるようになっています。 ここでは、最も関連性の高いものを追加しました。

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1. チーズ

一部のチーズは、これらの微生物を含んでいるため、優れたプロバイオティクス食品です。、しかしすべてのチーズがそうであるわけではありません。 これらの微生物の培養物のラベルをチェックし、それらが活性であるかどうかを確認することが重要です。

チーズはミルクの発酵から得られますが、場合によってはミルクが低温殺菌され、潜在的なプロバイオティクス特性が失われる可能性があります。

この場合、バクテリアはさまざまなチーズの熟成に耐え、その中でチェダー、ゴーダ、モッツァレラチーズ、コテージが際立っています。

2. ヨーグルト

ヨーグルトは発酵乳から得られるもう1つの食品で、最も人気があり、認知されている食品の1つです。. これを可能にするバクテリアは、乳酸菌、連鎖球菌、ビフィズス菌であり、ヨーグルトにすべてのプロバイオティクス特性を与えます。

しかし、前の場合のように、すべてのヨーグルトに生きた微生物が含まれているわけではありません。 食品が低温殺菌されていないことを確認する必要があります。 食品業界はこの技術を使用して製品の寿命を延ばしていますが、製品のプロバイオティクスの美徳を享受するには、低温殺菌されていないヨーグルトを購入する必要があります。

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3. ケフィア

ケフィアは、コーカサス地域に自生する発酵乳から作られた別のプロバイオティクス食品です. 私たちの文化では、前の2つのケースほど知られていませんが、発酵プロセスで他の微生物株を使用するタイプのヨーグルトであると言えます。

これは、この他の食物を摂取することで、他の種類の微生物が得られ、その多様性が豊富であることを意味します。 前の2つのケースとは異なり、低温殺菌されていることは一般的ではないため、この問題について心配する必要はありません。

4. テンペ

テンペは大豆を発酵させて得られる製品です. その起源はインドネシアにありますが、世界中で非常に人気があり、どの国でも見つけることができます。 その人気の一部は、タンパク質含有量が高いため、肉の代替品の1つとして想定されているためです。

大豆の発酵は、プロバイオティクスである微生物によって行われます。 さらに、ビタミンB12は通常動物由来の製品にしか見られないビタミンであるため、これらが食品に寄与することは興味深いことです。 菜食主義者は、このような食品を通して摂取を保証できるので、それは非常に興味深いと感じています。

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5. ザウアークラウト

ザワークラウトを作るために、白キャベツは砂糖を加えて発酵され、これらは乳酸桿菌とビフィズス菌によって消費されます。. それはドイツおよび北および東ヨーロッパの他の国で広く消費されています。

これらの微生物は、乳酸発酵によってキャベツの代謝を行い、このユニークで健康的な食品を生み出します。 ザウアークラウトはこれらの国々の軌道の外でますます知られるようになり、私たちはそれをどんな大きな表面でも見つけることができます。

6. 味噌

味噌は日本料理に由来し、そのプロバイオティクス特性でますます知られる調味料です。. 大豆を麹と呼ばれる菌で発酵させたものです。 塩は常に加えられます、そして時々私達はそれがライ麦、大麦または米のような他の成分と一緒に提示されるのを見つけることができます。

日本では朝食に添えるのに広く使われていて、いろいろな種類があります。 それはその味とそのプロバイオティクス特性のために、そしていくつかの食品に存在するビタミンKの重要な供給源であるために高く評価されています。

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7. 昆布茶

紅茶キノコは中国を起源とする飲み物として知られていますが、日本や韓国などで広く消費されています。. 菌で発酵させた砂糖を加えた紅茶です。 バクテリアや菌類の優れたプロバイオティクス作用のおかげで、最近多くの悪評を獲得しています。

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8. 漬物

きゅうりのピクルスや他の野菜もプロバイオティクスの特性を持つことができます. 水、酢、塩でしばらく漬け物に保存し、しばらく発酵させて発酵させたバクテリアが混合物に定着するようにします。

これらのバクテリアは私たちの体にとって完璧なプロバイオティクス源であり、野菜のピクルスはプロバイオティクス食品を摂取する代わりになります。 これらはまた、ビタミンKの注目すべき供給源です。

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書誌参照

• デビッドソン、J。 とアラン、T。 (2014). こうじ。 オックスフォードコンパニオントゥフード（3版）。 オックスフォード大学出版局。

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