蜂の蜂蜜：この食品の10の利点と特性

蜂蜜の特性と利点は、さまざまな社会で知られ、使用されてきました。 現在、この物質は最も重要な一次天然甘味料の1つであり、その 利点は、口当たりの良い味から可能な予防と治療にまで及びます 病気。

今見ていきます 蜂蜜とは何で、どのようにして得られるのか、そしてその主な特性と利点.

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蜂蜜とは何ですか、そしてそれはどのように得られますか？

天然蜂蜜は、 Apis mallifera とミツバチのさまざまな亜種。 後者は蜂蜜を手に入れます 花の蜜によって、またミツバチ自身によって放出された分泌物によって.

大まかに言えば、蜂蜜は蜂である物質を組み合わせるプロセスを通じて生成されます ハニカム（ハニカムを堆積させるために構築するワックスセルのセット）に輸送、濃縮、保管します。 はちみつ）。 続いて、蜂蜜は、荷降ろし、持ち上げ、蓋を外し、最後にワックスから蜂蜜を分離することを含むプロセスを通じて抽出されます。 これはすべて、以前に構成されたスペースで、特殊な機械と設備を使用して行われます。

ミツバチ 複雑で栄養豊富な組成を持っています、最も古代の社会以来、人間の消費に使用されてきました。

これらの栄養素の最大の割合はによって占められています フルクトースやグルコースなどの炭水化物. また、酵素、抗酸化物質、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、有機酸が含まれているため、蜂蜜には多くの特性があります。 実際、それは食品としてだけでなく、重要な治療資源としても使用されてきました。

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ミツバチからの蜂蜜の10の特性と利点

これまで見てきたように、蜂蜜は人間が最も使用している天然資源の1つです。 すでに古典的な医学のテキストから、蜂蜜は重要なリソースとして表示されます 傷、痛み、病気を治療する.

現在、養蜂（製品を利用するためのミツバチの飼育）は、さまざまな国で最も重要な経済活動の1つです。 後者は、その栄養特性とその治癒の可能性の豊かさによるものです。 蜂蜜の最も重要な特性は次のとおりです。

1. 抗菌力

蜂蜜に含まれるインヒビン（過酸化水素、フラボノイド、フェノール酸）のため、この物質は 重要な殺菌特性を持っています. これらの特性は、グルコースオキシダーゼの存在にも起因します。 たとえば、蜂蜜の抗菌力の1つは、にきびの治療や皮膚の角質除去に重要な場合があります。

2. 抗酸化物質の天然源

酸化防止剤は、酸化物の形成を防ぐ天然物質です、これにより、細胞の破壊が遅くなります。 この意味で、蜂蜜の定期的な摂取は、心臓病、免疫系、炎症過程の予防において重要な栄養補助食品になり得ます。

3. 一次甘味料

砂糖や他の根、塊茎、食品の抽出が普及する前は、蜂蜜が唯一の天然の一次甘味料でした。 蜂蜜は、小さなペプチド、フラボノイド、酵素などの成分があるため、甘味料として機能しますが、それだけではありません。 他の食品と混ぜると、保護剤です。 味と健康のためのその有益な特性の両方を高めることができます. これと同じ意味で、蜂蜜は精製された砂糖の自然な代替品として機能します。

4. たんぱく質が含まれています

はちみつは約含まれています 酵素とアミノ酸. これらはミツバチ自身の活動に由来し、時には植物の蜜に由来します。 タンパク質は、さまざまな組織の成長と合成において基本的な役割を果たします。 次に、アミノ酸はタンパク質の生産の基礎です

5. 水分補給の可能性

蜂蜜に含まれる高濃度の水分は、その粘度、重量、風味、色に影響を与えるだけでなく、体のさまざまな部分に潤いを与えるために不可欠です。 同じ理由で、それは通常髪と頭皮の保湿剤として使用されます。 この場合、蜂蜜の特性が失われる可能性があるため、蜂蜜が高温にさらされないことが重要です。

6. 消化を促進します

レモンジュースやシナモンなどの他の天然物と組み合わせると、蜂蜜は消化器系の活動を促進することができます。 この意味は 食物の代謝を助け、胃の消化不良を予防または緩和します. また、便秘の症状や重い食事の後の重さの感覚を軽減することでも知られています。 このため、逆流を防ぎ、下痢を和らげるのに役立つという特性もあります。

7. 傷や火傷の治療

古代エジプト、中国、ローマの社会以来、蜂蜜はさまざまな傷の治療に使用されていました。 他のハーブと組み合わせて、蜂蜜軟膏は日焼け、傷の感染症、顔の傷に有益でした。 同様に 消毒特性が原因ですつまり、一部の創傷の生体組織に適用すると、感染の可能性が低くなります。

8. 咳や喉の痛みを和らげます

ライムやレモンジュースなどの他の物質と組み合わせると、蜂蜜は少量でも喉の痛みを和らげます。 抗菌性があるため、このタイプの感染症と戦うのにも役立ちます。 同様に蜂蜜 自然な咳の治療薬として認識されています （ただし、1歳未満の子供には適用しないことをお勧めします）。

9. 抗炎症作用

炎症を起こした筋肉に蜂蜜を直接塗布することは、強力な抗炎症剤として使用されてきました。 筋肉の腫れを減らす. 次に、これは炎症自体によって引き起こされる痛みを和らげます。

10. その他のプロパティ

インドで伝統的なアーユルヴェーダ医学は、蜂蜜の活性化特性に起因しており、それが衰弱や過度の疲労を和らげます。 それはまた、睡眠とストレスのいくつかの症状を促進するリラックスした特性に起因しています。 また、喘息やしゃっくりの治療において、特に1歳以上の子供たちの歯の痛みにも使用されます。 また、血圧レベルを緩和するために使用されます。

書誌参照：

• Armando、J.、Mondragón、P.、Rodríguez、R.、Reséndiz、J.A。 およびRosas、P。 (2010). 蜂蜜とその重要性。 ソースマガジン、2（4）：11-18。
• オスレン、N。 (2018). あなたが蜂蜜について知る必要があるすべて。 今日の医療ニュース。 2018年10月16日取得。 で利用可能 https://www.medicalnewstoday.com/articles/264667.php.