ყავის სმა: მისი მოხმარების დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ყავის ისტორია ეთიოპიაში მეთოთხმეტე საუკუნეში იწყებარომ, სადაც მას მიეკუთვნება მასტიმულირებელი თვისებები. აფრიკის რქისგან მისი გამოყენება XV საუკუნეში გავრცელდა იემენში და იქიდან გავრცელდა დანარჩენ შუა აღმოსავლეთში და ჩრდილოეთ აფრიკაში. სწორედ ვენეციური გემებით ვაჭრობამ ახლო აღმოსავლეთთან მიიტანა ყავა ევროპაში, საიდანაც იგი შემოიტანეს ამერიკაში (Cano-Marquina, Tarín and Cano, 2013).

მხოლოდ ესპანეთში, წელიწადში 14000 მილიონი ფინჯანი ყავა მოხმარდება, ხოლო სამუშაო დღის განმავლობაში ყავის საშუალო მოხმარება 3,6 ჭიქა დღეში 15 წელზე მეტი ასაკის ადამიანებში. ამას უნდა დაემატოს, რომ ესპანეთში 22 მილიონი ადამიანი სვამს მინიმუმ ერთ ყავას მინიმუმ (რამირესი, 2016). მოხმარების ეს ნიმუშები მსგავსია ამერიკაში და დანარჩენ ევროპაში, ხოლო სკანდინავიის ქვეყნები ლიდერობენ ერთ სულ მოსახლეზე მოხმარების მხრივ.

ამიტომ, იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენად დადგენილია კოფეინური სასმელები, როგორიცაა ყავა, დასავლურ დიეტაში, მოკლევადიან, საშუალო და გრძელვადიან პერსპექტივაში მისი ეფექტის შესწავლას დიდი მნიშვნელობა აქვს. ანალიზი და გამოკვლევები ჩატარდა ფსიქოლოგიურ და ფიზიოლოგიურ დონეზე.

რისგან მზადდება ყავა?

ყავის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი და ის, რაც სახელიდან გამომდინარეობს, არის კოფეინი. ეს ნივთიერება, რომელსაც თითოეულ ჭიქაში ვსვამთ, არის მცენარეული ალკალოიდი, რომელიც მოქმედებს ნერვულ სისტემაში ადენოზინის რეცეპტორების ანტაგონისტად.

კოფეინი ხელს უშლის ციკლური ადენოზინის მონოფოსფატის დეგრადაციას ფოსფოდიესთერაზებით, რაც აძლიერებს სიმპათიკურ ნერვულ სისტემაში პოსტსინაფსური ნეიროტრანსმინაციას. ამის გამო, ორგანიზმში კოფეინის ერთ-ერთი მთავარი მოქმედებაა, გადაცემის ინტენსივობის გაზრდით, ორგანიზმში აქტივაციის გამოწვევით (Glade, 2010). მიუხედავად იმისა, რომ კოფეინი ყველაზე ცნობილია, ფინჯანი ყავის შიგნით, სხვათა შორის, გვხვდება კომპონენტები, როგორიცაა ვიტამინი B3, მაგნიუმი და კალიუმი.

მისი მოხმარების სასარგებლო შედეგები

ათწლეულების განმავლობაში ჩატარებული კვლევების შედეგად მეცნიერების მიერ მოწოდებული ინფორმაციის თანახმად, როგორც ჩანს, ზომიერი და ქრონიკული ყავის მოხმარების დადებითი შედეგები ბევრად აღემატება მის შესაძლო ზიანს მიზეზი. სხვა ფაქტორები, რომლებიც ზრდის სიფხიზლეს, კოფეინის მოხმარების შედეგებსა და ეფექტებში მონაწილეობენ, გარდა თვით ნივთიერებისა, მაგალითად, სამომხმარებლო პიროვნება და დღის დროცირკადული ციკლის დრო).

კოფეინი აუმჯობესებს, უპირველეს ყოვლისა, სათვალთვალო ამოცანების შესრულებას და სხვა მარტივ დავალებებში, რომლებიც საჭიროებს მუდმივ ყურადღებას. ეს ასევე ზრდის სიფხიზლის დონეს და ამცირებს დაღლილობის შეგრძნებას (როგორც გონებრივი, ისე ფიზიკური), ეს ეფექტი სასარგებლოა სპორტული პრაქტიკისთვის. ეს ეფექტები განსაკუთრებით იჩენს თავს, როდესაც სიტუაციიდან გამომდინარე, საგნის აქტივაციის დონე საგრძნობლად დაბალია (ღამის სამუშაო, რამდენიმე მოსახვევში საავტომობილო გზაზე მართვა და ა.შ.). ამ უკანასკნელის გათვალისწინებით, კოფეინის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს უსაფრთხოების ზრდა და ეფექტურობა გარკვეულ სამუშაოებში და ისეთ გარემოში, როგორიცაა მართვა (სმიტი, 2002). ზომიერი მოხმარება ასევე ასოცირდება დიაბეტის და ღვიძლის დაავადებების შემთხვევების შემცირებასთან (Cano-Marquina, Tarín & Cano, 2013).

დავუბრუნდეთ ადენოზინთან ურთიერთობას, ბოლო წლების განმავლობაში ჩატარდა გამოკვლევები კოფეინის ნეიროპროტექტორული როლის შესაფასებლად გარკვეულ დაავადებებში. თავად ადენოზინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს თავის ტვინის დარღვევების კონტროლში, აქვს A1R ინჰიბიტორული რეცეპტორები ( ნეიროდეგენერაციის დაბრკოლება) და A2AR რეცეპტორების ფასილიტატორთან (რომელთა დაბლოკვა შეამსუბუქებს სხვადასხვა მდგომარეობის გრძელვადიან დაზიანებას ნეიროდეგენერაციული). კოფეინი შემოვა თამაშში, როგორც A2AR რეცეპტორის ანტაგონისტი, რაც ხელს შეუწყობს სინაფსური პლასტიურობის ფენომენს და, ამავე დროს, ამ რეცეპტორის დანარჩენი ანტაგონისტების მსგავსად, იგი შეასრულებს კოგნიტურ "ნორმალიზატორს", ხელს უშლის გაუარესებას და ამცირებს მის Წინსვლა.

ამიტომ, ეს შეიძლება იყოს პერსპექტიული დასაწყისი ადენოზინის A2AR რეცეპტორების ბლოკატორების შესწავლისას, ახალი და სხვადასხვა თერაპიული ვარიანტები ადრეული ეტაპების სამკურნალოდ, მაგალითად, ალცჰეიმერის დაავადება (გომესი და სხვები, 2011).

კოფეინის მწარე მხარე

კოფეინის მავნე ზემოქმედებასთან დაკავშირებით, სმიტის (2002 წ.) საკითხის მიმოხილვაში ის აცხადებს, რომ ეს ზიანი მხოლოდ გარკვეულ პირობებში ჩნდება. ერთ-ერთი მათგანი იქნება მოხმარებული შფოთვითი პრობლემების მქონე ადამიანები, რომლის აქტივაციის დონე უკვე მაღალია.

იმ ადამიანებში, რომლებიც ამ პრობლემას არ განიცდიან, ნეგატიური გავლენა მოხდება ზედმეტად მაღალი რაოდენობით მოხმარებისას. ამ სიტუაციაში, მაგალითად, ყავის მსგავსი სასმელების მიღება, შეიძლება გამოიწვიოს შფოთვა და ეს გამოიწვევს, მაგალითად, ტაქიკარდიას, ძილის გაძნელებას ან წვრილი მამოძრავებელი კონტროლის გაუარესებას (Smith, 2002). როდესაც მოხმარება აღემატება დაახლოებით 300 მგ დღეში, საავტომობილო სისტემა შეიძლება მნიშვნელოვნად გააქტიურდეს, ამრიგად როგორ იცვლება ძილი-გაღვიძების ციკლი მეტაბოლიზმის სიჩქარის ზოგადი ზრდის გარდა ცერებრალური

მიუხედავად იმისა, რომ მრავალი სხვა ნივთიერების მსგავსად, კოფეინის არასათანადო მოხმარებამ შეიძლება მრავალი პრობლემა გამოიწვიოს, ამ მხრივ არსებობს ოპტიმისტური მიზეზები. თითქმის ყველა მომხმარებელს აქვს დაბალი ან ზომიერი მიღება (50-300 მგ დღეში), ეს არის ის დოზები, რომლებშიც ვლინდება აღნიშნული სასარგებლო ქცევითი ეფექტები ადრე მიუხედავად იმისა, რომ არსებობენ ადამიანები, რომლებიც ახდენენ ყავას და, შესაბამისად, კოფეინს, როგორც სოციალურად მიღებულ წამლებს, ტვინის მექანიზმები, რომლებზეც გავლენას ახდენს ამ ფსიქოსტიმულატორის მიღება, მნიშვნელოვნად განსხვავდება სხვა ნივთიერებებთან შედარებით კოკაინის მსგავსად ბოროტად გამოყენება, ამფეტამინები, ალკოჰოლი, THC და ნიკოტინი (Nehlig, 1999).

რატომ არ აღწევს ეს მოხმარება მავნე დონეს?

ტვინის არე უფრო მეტად ნარკომანიასთან დაკავშირებული დამოკიდებულება ნეირომეცნიერებაში განიხილება, როგორც სიამოვნების არე, ანუ ბირთვი. ეს ბირთვი დაყოფილია როგორც ფუნქციურად, ისე მორფოლოგიურად ცენტრალურ ზონაში და ქერქის ზონაში. მეზოლიმბური დოფამინის სისტემა ასევე მონაწილეობს დამოკიდებულების ქცევის განმტკიცებაში, რომელიც წარმოიშობა პარკუჭის სეგმენტალურ მიდამოში და მთავრდება ბირთვში.

საკმარისი ოდენობა იმისთვის, რომ იგრძნონ ბოროტად გამოყენების ისეთი ნარკოტიკების შედეგები, როგორიცაა კოკაინი, ალკოჰოლი და ა.შ. შერჩევით ააქტიურებს დოფამინერგული ნეიროტრანსმინაცია ბირთვის ქერქში, რაც მხარს უჭერს ამ ნივთიერებების უკიდურესად დიდ დამოკიდებულებას. პირიქით, კოფეინის მოხმარება, რომელიც აუცილებელია მისი თვისებების გასააქტიურებლად, ზრდის დოფამინის გამოყოფა მხოლოდ კაუტატულ ბირთვში ბირთვში რაიმე გამოყოფის გარეშე accumbens. კაუდატის ბირთვის ეს შერჩევითი გააქტიურება დაკავშირებულია კოფეინის სტიმულატორულ თვისებებთან ფსიქომოტორულ აქტივობაში.

მეორე მხრივ, კოფეინი ასტიმულირებს დოპამინის გამოყოფას მასში წინა შუბლის ქერქი, რაც შეესაბამება მის ფსიქოსტიმულატორულ თვისებებს და სასმელი ქცევის განმტკიცებას. კოფეინმა რომ აამაღლოს ბირთვი ქერქის ფუნქციური აქტივობა, ის უნდა მოიხმაროს დღიურად საშუალოზე ხუთჯერ მეტი რაოდენობით. ეს მაღალი მოხმარება გაააქტიურებს ტვინის სხვა სტრუქტურებს, როგორიცაა ლიმბური და თალამური რეგიონების უმეტესობა და ექსტრაპირამიდული საავტომობილო სისტემა. ამით აიხსნება ზედმეტი მოხმარების მეორადი შედეგები. როგორც ამ მონაცემების დასკვნა, ასტრიდ ნეჰლიგი (1999) აცხადებს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ კოფეინი აკმაყოფილებს ზოგიერთ კრიტერიუმს, რომ ჩაითვალოს ბოროტად გამოყენება, ძალიან დაბალია დამოკიდებულების რისკი.

დაბოლოს, მოსახლეობის თვითრეგულირების კარგი შესაძლებლობის გათვალისწინებით, როგორც მოხმარებული რაოდენობით, ასევე დღის დრო, დადებითი და უარყოფითი მხარეების ცოდნა, როგორც ჩვეულებრივ, ფინჯანი ყავის მიღება, კიდევ უფრო მეტ მოხმარებას შეუწყობს ხელს საპასუხისმგებლო. სამეცნიერო კვლევით მოწოდებული ინფორმაციის გათვალისწინებით, როგორც ჩანს, ამისათვის უფრო ძლიერი საბაბი არ არსებობს შეისვენეთ და დალიეთ ყავა მეგობრების, ოჯახის წევრების ან თანამშრომლების კომპანიაში, რაც აუმჯობესებს ჯანმრთელობას საკუთარი. ყველაფერი კეთილდღეობისთვის არის.

ბიბლიოგრაფიული ცნობარი:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J. ჯ., & კანო, ა. (2013). ყავის გავლენა ჯანმრთელობაზე. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• გლეიდი, მ. ჯ. (2010). კოფეინი - არა მხოლოდ მასტიმულირებელი საშუალება. კვების, 26 (10), 932-938.
• გომესი, ც. ვ., კასტერი, მ. პ., ტომე, ა. რ., აგოსტინიო, პ. მ., & კუნჰა, რ. რომ (2011). ადენოზინის რეცეპტორები და ტვინის დაავადებები: ნეიროპროტექცია და ნეიროდეგენერაცია. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -ბიომემბრანები, 1808 (5), 1380-1399.
• ნეჰლიგი, ა. (1999). ვართ დამოკიდებული ყავაზე და კოფეინზე? მიმოხილვა ადამიანისა და ცხოველების შესახებ. ნეირომეცნიერება და ბიობიოვიალური მიმოხილვა, 23 (4), 563-576.
• რამირესი, ე. (2016). ზრდის ყავის არსებობას ესპანელების ცხოვრებაში - elEconomista.es. Eleconomista.es. Გამოჯანმრთელდა: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• სმიტი, ა. (2002). კოფეინის მოქმედება ადამიანის ქცევაზე. საკვები და ქიმიური ტოქსიკოლოგია, 40 (9), 1243-1255.